نخود دارای ساقه های ضعیف و مجعد است.

برگ‌های نخود به شکل پینه‌ای هستند، به شاخه‌های شاخه‌دار ختم می‌شوند که با کمک آن برگ‌ها به گیاهان دیگر می‌چسبند. دانه های نخود فرنگی بسیار بزرگ است.

گل نخود دارای تاج گلی پروانه ای است.

میوه های نخود غلاف حاوی دانه نخود هستند. نخودها معمولاً کروی شکل هستند و در غلاف آکنه قرار دارند و هر غلاف حاوی چند نخود است.

طبق تعریف گیاه شناسی، غلاف یک میوه است زیرا از تخمدان گل نخود به وجود می آید. اما با وجود این، نخود فرنگی یک سبزی محسوب می شود.

وطن نخود فرنگی آسیای جنوب غربی در نظر گرفته می شود که در آن در عصر حجر کشت می شد؛ در روسیه نخود فرنگی از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است.

سیستم ریشه نخود فرنگی از نوع شیری، به خوبی منشعب است و عمیقاً در خاک نفوذ می کند. نخود فرنگی مانند همه حبوبات، خاک را با نیتروژن غنی می کند. میکروارگانیسم‌های مفید روی ریشه‌های آن و در ناحیه ریشه (ریزوسفر) رشد می‌کنند: باکتری‌های تثبیت‌کننده نیتروژن، باکتری‌های گره‌دار، ازتوباکتر و غیره - قادر به جذب نیتروژن اتمسفر و تأثیر قابل توجهی بر تجمع نیتروژن لازم در خاک برای تغذیه گیاه هستند. .

ساقه نخود علفی، ساده یا منشعب است و طول آن تا 250 سانتی متر می رسد و می تواند 50 تا 100 سانتی متر یا استاندارد (بوته ای) باشد - که در آن ساقه بدون انشعاب به ارتفاع 15 تا 60 سانتی متر، با میانگره های کوتاه و گل های شلوغ در بغل برگ های راسی.

گیاهان یک ساله با ساقه های بالارونده ضعیف. برگها به شکل پینه ای هستند و به شاخه های منشعب ختم می شوند که به کمک آن به گیاهان دیگر می چسبند.

گل ها دارای یک تاج پروانه ای هستند. ویژگی متمایز عمومی گل یک ستون سه لبه با یک شیار در پایین و یک دسته کرک در بالا است.

گلها عمدتاً سفید یا بنفش با سایه های مختلف، از نوع پروانه ای هستند که 1-2 در زیر بغل برگ ها قرار دارند. فرم های استاندارد دارای دمگل هایی با 3-7 گل هستند که اغلب در گل آذین جمع آوری می شوند. گلدهی 30 تا 55 روز پس از کاشت شروع می شود. U انواع زودرساولین دمگل در بغل 6-8 برگ ظاهر می شود (از ریشه شمارش می شود) و در آنهایی که بعداً می رسند - 12-24. هر 1-2 روز، ساقه های گل بیشتری ظاهر می شوند. نخود یک گیاه خود گرده افشانی است، اما گرده افشانی جزئی امکان پذیر است.

میوه نخود لوبیا است که بسته به نوع آن شکل، اندازه و رنگ متفاوتی دارد. هر لوبیا حاوی 4 تا 10 دانه است که در یک ردیف چیده شده اند. شکل و رنگ دانه ها متنوع است، سطح آنها صاف یا چروکیده است. رنگ پوسته بذر با رنگ گل های گیاه مطابقت دارد.

نخود فرنگی یکی از غنی ترین منابع پروتئین در میان است محصولات سبزیجات. پروتئین های نخود شبیه پروتئین های گوشت هستند زیرا حاوی تعدادی اسید آمینه ضروری (سیستین، لیزین، تریپتوفان، متیونین) هستند. نخود فرنگی همچنین حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک، قندهای مختلف (بیش از 7٪)، نشاسته (1-3٪)، ویتامین C، PP، گروه B، کاروتن و فیبر است. ارزش غذایی نخود فرنگی 1.5 تا 2 برابر بیشتر از سیب زمینی و سایر سبزیجات است؛ علاوه بر این، نخود فرنگی سرشار از نمک های پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن است.

گیاه نخود یکی از مقاوم ترین گیاهان سبزی است که به ویژه در انواع با دانه های گرد و صاف مشخص می شود. جوانه‌های واریته‌های دانه صاف می‌توانند تا 6- درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل کنند. بنابراین می توان نخود را کاشت در اوایل بهار. دمای مطلوب برای جوانه زنی بذر و رشد بعدی گیاه 16 تا 25 درجه سانتی گراد است. نخود فرنگی یکی از بهترین محصولات بوته ای است. در زمان کاشت یا کاشت محصولات گرما دوستموفق به تشکیل ساقه های بلند می شود که به طور قابل اعتماد آنها را از باد محافظت می کند.

نخودفرنگی به عنوان گیاهی در عرض های جغرافیایی معتدل به روزهای طولانی پاسخ مثبت می دهد. فصل رشد نخود فرنگی در مناطق شمالی کوتاهتر از مناطق جنوبی است و با یک روز کوتاه 10 ساعته، برخی از گونه ها حتی شکوفا نمی شوند. به خوبی سایه را تحمل نمی کند و در مناطق آفتابی به خوبی رشد می کند.

نخودها گیاهان خود گرده افشانی هستند، اما در سالهایی که تابستانهای گرم و خشک دارند، گلدهی باز وجود دارد و ممکن است گرده افشانی متقاطع رخ دهد.

حداکثر رشد از ابتدای گلدهی تا شروع رسیدن رخ می دهد.

نخود فرنگی مانند سایر گیاهان از خانواده حبوبات توانایی جذب نیتروژن هوا را با کمک باکتری های گره دار دارد. با رشد ضعیف گره ها، گرسنگی نیتروژن گیاهان رخ می دهد.

بنابراین، فناوری کشاورزی نخود باید در جهت ایجاد باشد شرایط بهتربرای توسعه باکتری های ندول.

مهم ویژگی بیولوژیکینخود توانایی آن در جذب مواد مغذی، به ویژه فسفر، از ترکیبات کم محلول است. ریشه نخود به عمق خاک نفوذ می کند و فسفر و سایر مواد مغذی ضروری را از آن استخراج می کند.

از تاریخ

نخود ۲۰ هزار سال پیش (عصر حجر) همراه با گندم، جو، ارزن، عدس، لوبیا، چین، ماشک و سایر گیاهان وارد فرهنگ شد. به احتمال زیاد در هزاره های سوم تا دوم قبل از میلاد در قلمرو کشور ما ظاهر شد. e.، همانطور که توسط کاوش های باستان شناسی در مناطق Chernivtsi و Ivano-Frankivsk (اوکراین) مشهود است.

نخود فرنگی (Pisum sativum) معروف ترین و گسترده ترین آن است. دانه های آن (نخود) کروی یا کمی فشرده هستند، اما زاویه دار نیستند، گل ها تقریباً همیشه سفید هستند، اگرچه می توانند صورتی باشند. طلاق از زمان های قدیم؛ اما به احتمال زیاد برای مصریان شناخته شده نبود.

سرزمین مادری دانه نخودبا قضاوت بر اساس آخرین یافته های باستان شناسی، مناطقی از غرب آسیا (ماوراء قفقاز، شمال غربی ایران، ترکمنستان کوهستانی، داخل آسیای صغیر) هستند که اشکال کوچک بذر آن در آن کشت می شود. در هند از زمان های قدیم طلاق گرفته شده است. بنابراین، اگرچه منشاء نخود فرنگی شرقی شناخته شده است، اما با اطمینان کامل نیست. انواع آن بسیار زیاد است.

گونه دیگر، نخود صحرایی (Pisum arvense)، اگرچه با دانه های زاویه دار متمایز می شود، اما توسط بسیاری از کارشناسان حتی به عنوان یک گونه خاص در نظر گرفته نمی شود. پرورش در مزرعه، در غرب، اما بسیار کمتر از قبلی.

نخود فرنگی واقعاً یک گنجینه پروتئین است. انواع قندی وجود دارد که میوه ها همراه با دریچه ها خورده می شوند و انواع پوست کنده که دریچه ها غیر قابل خوردن هستند.

پرورش دهندگان سبزیجات حدود 20 نوع نخود فرنگی را پرورش می دهند. انواع شکر عبارتند از: Zhegalova 112، Inexhaustible 195، Soup Spatula 181، Karaganda 1053; برای لایه برداری - سایوز 10، مغز دیررس بهبود یافته، عالی 240 و غیره.

نخود فرنگی(Pisum sativum G. convar. sativum) سطح صافی دارد. از دانه خشک برای تهیه سوپ استفاده می شود. برای استفاده های دیگر، دانه های جوان جمع آوری می شوند. اگر بیش از حد رسیده باشند طعم آرد می دهند.

نخود چربی مغز(Pisum sativum G. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) - دانه ها هنگام رسیدن چروکیده می شوند، حاوی 6-9٪ قند و تقریباً منحصراً ساکارز هستند، بنابراین طعم شیرینی دارند، به همین دلیل اغلب با آنها اشتباه می شود. نخود قندی عمدتاً در صنعت کنسرو سازی استفاده می شود (انواع سبک برای کنسروهای با آب نمک و انواع تیره برای انجماد ترجیح داده می شود). آنها برای تهیه سوپ مناسب نیستند، زیرا در هنگام پخت نرم نمی شوند.

نخود فرنگی قندی(Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm) در غلاف پوستی ندارد و «لاستیکی» نمی شود. اساساً از گوشت کامل، لوبیا شیرین، با غلات هنوز توسعه نیافته استفاده می شود. برای نخود فرنگی معمولی است که دانه های خشک شده به دلیل رطوبت بالای دانه خام، بسیار چروکیده می شوند.

همچنین، انواع نخود به جدول، کنسرو و جهانی تقسیم می شوند. فرنی ها، سوپ ها و غذاهای جانبی از غذاخوری ها تهیه می شوند؛ کنسرو "نخود سبز" از قوطی ها تهیه می شود؛ و هر دو از انواع جهانی تهیه می شوند.

زود(45-60 روز پس از ظهور شاخه های انبوه): آوولا، آلفا، برکوت، ورا، سبز ورونژ، سبزی 76، حق بیمه، گریبوفسکی اولیه 11 یانتار.

میانگین(60-80 روز پس از ظهور شاخه های انبوه): آداگومسکی، ویولا، دینگا، زمرد، برنده T-33، قطعه، مروارید هاوسکی.

دیر(بیش از 80 روز پس از ظهور شاخه های انبوه): Atlant، Voskhod، Sugar 2، Perfection 653، مغز دیررس بهبود یافت.

شرح برخی از انواع

با توجه به مجموعه ویژگی های اقتصادی و بیولوژیکی، انواع نخود به انواع تقسیم می شوند. اصلی ترین آنها موارد زیر است.

با دانه های درشت صورتی روشن (وزن 1000 دانه بیش از 250 گرم)

ویکتوریا از ماندورف وارداتی از آلمان. وسط فصل. مقاومت به خشکی بالاتر از حد متوسط، مقاومت در برابر غرقابی و ترک خوردگی لوبیا متوسط ​​است.

چیشمینسکی زود. اواسط فصل (77-100 روز)، پر بازده.

با دانه های کوچک یا متوسط ​​صورتی روشن (وزن 1000 دانه کمتر از 250 گرم)

رامونسکی 77. زودرس (75-90 روز)، پرمحصول، انعطاف پذیرترین. مقاوم در برابر بیماری ها و آفات، خشکسالی و غرقابی. خرد شدن و ترک خوردن لوبیا متوسط ​​است.

اولادوفسکی 6. اواسط فصل (95-98 روز)، پر بازده.

کازانسکی 38. اواسط فصل (74-90 روز)، از نظر کیفیت تجاری آشپزی، در لیست با ارزش ترین انواع گنجانده شده است.

تورسداگ. وارداتی از سوئد. زودرس (80-90 روز)، پرمحصول.

با دانه های کوچک و متوسط ​​سبز مایل به آبی (وزن 1000 دانه کمتر از 250 گرم)

سالگرد اولادوفسکی فصل رشد 82-100 روز است، محتوای پروتئین در دانه 18.0-22.8٪ است.

تولون سبز. اواسط فصل (90-96 روز).

در میان انواع علوفه نخود فرنگی (پلیوشکا) موارد زیر طبقه بندی می شوند: Falenskaya 42، Kormovoy 24، Ukosny 1، Ustyanskaya و غیره.

در حال رشد

نخود فرنگی گیاهی دشوار برای کشت است.

همانطور که قبلا متوجه شدیم، چندین پارامتر برای تشخیص انواع نخود وجود دارد. نخود فرنگی می تواند شکر و پوسته، دانه گرد و مغز، کوتوله و بلند، زودرس، اواسط فصل و اواخر باشد.

نخودفرنگی نیازمند روشنایی است و باید در مناطق آفتابی و محافظت شده از باد قرار گیرد.

نخودفرنگی گیاهی مقاوم به سرما است، اما نمی توان آن را در خاک گرم نشده کاشت. در صورت وجود خطر سرمازدگی، نهال ها باید پوشانده شوند. در خاک سرد قسمت قابل توجهی از بذرها توسط آفات خاک آسیب می بینند. گل ها و غلاف های جوان به دمای پایین حساس هستند.

نخود دارای سیستم ریشه ای عمیق است، بنابراین خاک عمیقا حفر می شود و شل می شود. نخود آب های زیرزمینی نزدیک، خاک های غرقاب و اسیدی را تحمل نمی کند.

نخودها خاکهای سبک و حاصلخیز با واکنش خنثی را ترجیح می دهند، اما از نیتروژن بیش از حد در دسترس یا خاک ضعیف خوششان نمی آید.

در خاک های ضعیف، پس از پر کردن شیارها با کمپوست مخلوط با کودهای پیچیده، توصیه می شود نخود را به صورت نوارهایی به عرض 15-25 سانتی متر بکارید. بذرها در تمام سطح نوار به عمق 3-5 سانتی متر کاشته می شوند، فاصله بین آنها 5-10 سانتی متر است، پس از کاشت، خاک کمی فشرده می شود.

نهال نخود نیاز به محافظت در برابر پرندگان و سست شدن منظم خاک اطراف آنها دارد.

نخود فرنگی به آبیاری منظم و خوب مخصوصاً در هوای گرم و به خصوص قبل و در حین گلدهی نیاز دارد.

اگر نخود فرنگی بدون حمایت رها شود، عملکرد به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

محصول (غلاف سبز) باید هر 2-3 روز یکبار برداشت شود. هنگام برداشت، ساقه گیاه را با یک دست بگیرید.

برداشت منظم میوه دهی طولانی مدت را تحریک می کند.

نخود شیرین مغزی می تواند مستعد ابتلا به بیماری باشد، بنابراین تناوب زراعی باید حفظ شود.

ویژگی های فرهنگ

نخود فرنگی یک محصول نسبتاً نازک است. نخودفرنگی یک محصول نسبتاً مقاوم به سرما است، به ویژه انواع دانه صاف؛ نهال ها می توانند تا 2 تا 6 درجه سانتی گراد یخبندان را تحمل کنند. با این حال، نمی توان آن را در خاک گرم نشده کاشت. در خاک سرد جوانه زنی بذر به کندی صورت می گیرد و بخش قابل توجهی از نخودها در اثر آفات و بیماری های خاک آسیب می بینند. گل ها و غلاف های جوان به دمای پایین حساس هستند.

نخودها گرما را دوست ندارند و به کمبود رطوبت بسیار حساس هستند، بنابراین نیاز به آبیاری منظم و مالچ پاشی خاک دارند. با این حال، نخود آب های زیرزمینی نزدیک، خاک های غرقاب و اسیدی را تحمل نمی کند. ریشه نخود می تواند کاملا عمیق نفوذ کند. بنابراین خاک متراکم باید در پاییز عمیقاً حفر شود و در بهار به خوبی شل شود.

نخود فرنگی در خاک های سبک و حاصلخیز به خوبی رشد می کند، اما از نیتروژن بیش از حد در دسترس یا خاک های ضعیف خوشش نمی آید. واکنش بهینه محلول خاک نزدیک به خنثی است (pH 6-7).

نخودها نیازمند روشنایی هستند و کاشت آنها باید در مناطق آفتابی و محافظت شده از باد قرار گیرد. نخودفرنگی گیاهی خودگرده افشان است. نخودفرنگی گیاهی کوهنوردی است و اگر بدون حمایت بماند، عملکرد آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. محصول (غلاف سبز) هر 2-3 روز یکبار برداشت شود، در غیر این صورت از عملکرد کاسته می شود.

دانه های انواع شیرین (مغزی) حاوی مقدار زیادی قند و غیره هستند. مواد مغذی، بنابراین به راحتی می توانند تحت تأثیر بیماری ها قرار گیرند.

نیاز به نور و گرما

نخود فرنگی یک محصول نور دوست است. روز طولانی داشته باشید، با کمبود نور، مهار شدید گیاهان مشاهده می شود.

نخودفرنگی یک محصول مقاوم به سرما است؛ گونه های زودرس تا مرزهای شمالی کشاورزی (68 درجه شمالی) کشت می شوند. مجموع دماهای موثر در طول فصل رشد 1150-1800 درجه سانتیگراد است. بذرها در دمای 1 تا 2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. نهالها به راحتی سرماهای کوتاه مدت تا 4 تا 5 درجه سانتیگراد را تحمل می کنند که این امر امکان کاشت نخود فرنگی را فراهم می کند. تاریخ های اولیه; در طول دوره باردهی، کاهش دما به -2-4 درجه سانتیگراد مخرب است. دمای مطلوب در طول دوره تشکیل اندام های رویشی 14-16 درجه سانتی گراد، در طول تشکیل اندام های مولد 18-20 درجه سانتی گراد، برای توسعه لوبیا و پر کردن دانه 18-22 درجه سانتی گراد

رطوبت مورد نیاز

نخودها خواهان رطوبت هستند. در طول جوانه زنی، دانه های نخود 100 2 تا 2.5 برابر بیشتر از غلات آب جذب می کنند. بنابراین کاشت نخود فرنگی باید زود هنگام انجام شود که ذخایر کافی رطوبت بهاره در خاک وجود دارد.

رطوبت مورد نیاز نخودفرنگی با رشد به تدریج افزایش می یابد و در ابتدای گلدهی به بیشترین مقدار خود می رسد. نخودها رطوبت بیش از حد را به طور رضایت بخشی تحمل می کنند، اما در عین حال فصل رشد آن طولانی می شود. کمبود آب باعث کاهش عملکرد دانه نخود می شود. بنابراین، تمام اقدامات کشاورزی، به ویژه در مناطق خشک، باید در جهت به حداکثر رساندن تجمع رطوبت در مزارع باشد. رطوبت مطلوب خاک باید 70-80٪ باشد. U انواع پرمحصولنخود فرنگی دارای ضریب تعرق 500-1000 است که 2 برابر بیشتر از محصولات غلات است. دوره بحرانی در رابطه با رطوبت، دوره گلدهی - تشکیل میوه است.

نیازهای خاک

نخود فرنگی محصولی از خاکهای بسیار حاصلخیز "گندم" است. بهترین خاک هابرای نخود لومی چرنوزم با پیوند متوسط ​​و لومی شنی با اسیدیته خنثی یا نزدیک به خنثی است. خاکهای متراکم، رسی، باتلاقی و شنی سبک نامناسب هستند.

با تکنولوژی بالای کشاورزی، نخود فرنگی در همه انواع خاک ها به خوبی رشد می کند. خاک های با اسیدیته بالا برای نخود فرنگی نامطلوب هستند.

الزامات کشت برای باتری ها

مصرف مواد مغذی در طول فصل رشد با درجات مختلف شدت اتفاق می افتد.

نیتروژن برای مدت طولانی توسط گیاهان جذب می شود - از جوانه زدن تا رسیدن، اما بیشترین مقدار آن در زمان جوانه زدن - تشکیل میوه است.

فسفر در مدت زمان نسبتاً کوتاهی به بیشترین مقدار وارد گیاهان می شود - از گلدهی تا رسیدن بذر. نخود فرنگی با توانایی بالایی در جذب فسفر از ترکیبات خاک که به سختی قابل دسترس است مشخص می شود.

پتاسیم برخلاف نیتروژن و فسفر در مراحل اولیه فصل رشد به شدت جذب می شود. محتوای پتاسیم در گیاهان از سنین پایین تا بلوغ به تدریج کاهش می یابد.

آماده سازی خاک

نخود فرنگی مواد مغذی زیادی مصرف نمی کند، بنابراین پس از پر کردن اصلی خاک با کودهای آلی و معدنی، به عنوان دومین یا سومین محصول در تناوب زراعی قرار می گیرد. خاک باغچه با کود متوسط ​​برای آن مناسب است.

در پاییز، خاک آهک می شود (300-400 گرم در متر مربع)؛ در خاک های کم حاصلخیزی، هوموس یا کمپوست به مقدار 3-5 کیلوگرم در متر مربع اضافه می شود و تا عمق دو سرنیزه حفر می شود. برای حفاری در هر متر مربع: 15-20 گرم سوپر فسفات مضاعف، 20-30 گرم کلرید پتاسیم اضافه کنید. خوب است که در بهار خاک را شل کنید، اما تا قبل از کاشت زمان ته نشین شدن داشته باشد. شما می توانید تمام کودها را در بهار اعمال کنید. در بهار، بلافاصله قبل از کاشت، 10-15 گرم اوره اضافه کنید. افزودن 0.5 قاشق چایخوری اسید بوریک، مولیبدن و سایر کودهای کوچک مفید است. نخودها به کودهای باکتریایی - نیتراژین، ریزوتورفین (0.5-1.6 گرم بر کیلوگرم دانه) پاسخ می دهند.

عملکرد خوب نخود سبزی با پر کردن خاک با هوموس یا کمپوست (0.5 سطل در هر متر مربع) برای حفر پاییزه خاک پس از برداشت محصول قبلی و اعمال به دست می آید. کودهای معدنی(سوپر فسفات 30-40 گرم و کلرید پتاسیم 20-30 گرم در هر متر مربع). در بهار قبل از کاشت، اعمال شود کودهای نیتروژنی(15-20 گرم اوره یا 20-30 گرم نیترات آمونیوم در هر 1 متر مربع).

در طول تابستان، نخود فرنگی در چندین نوبت با استفاده از انواع مختلف زودرس کاشته می شود. کاشت از اواخر آوریل - اوایل اردیبهشت آغاز می شود و معمولاً در اواخر اردیبهشت ماه به پایان می رسد. نخود فرنگی با کمربندهای دو خط کاشته می شود که جمع آوری دستی مکرر لوبیا را تسهیل می کند. فاصله بین نوارها 50 سانتی‌متر، بین خطوط 20 سانتی‌متر - برای انواع پوسته‌دار (برای نخود سبز) و 40 سانتی‌متر - برای انواع قندی برای بیل، بین گیاهان در ردیف 4-6 سانتی‌متر است. عمق کاشت روی سنگ‌های سنگین. خاک 3-4 سانتی متر، در خاک های سبک - 5-6 سانتی متر است. میزان بذر 15-20 گرم در هر متر مربع است. کاشت باید از بالا فشرده شود.

به منظور محافظت از دانه ها در برابر نوک زدن توسط پرندگان، منطقه ای که نخودها در آن کاشته می شوند با یک فیلم نیمه شفاف پوشانده می شود تا زمانی که شاخه ها ظاهر شوند.

فصل رشد

نخود سریعترین حبوبات غلات است. دوره رشد از 65 تا 140 روز متغیر است. خود گرده افشانی در مرحله گل بسته اتفاق می افتد، اما در سال هایی که تابستان های گرم و خشک دارند، گلدهی باز رخ می دهد و گرده افشانی متقابل ممکن است رخ دهد. مرحله گلدهی 10-40 روز طول می کشد. رشد رویشی بیشتر از زمان جوانه زدن تا گلدهی رخ می دهد. رشد توده سبز در طول دوره تشکیل میوه به حداکثر خود می رسد. هنگامی که 5-8 برگ روی گیاه تشکیل می شود (1.5-2 هفته پس از شروع رشد)، گره روی ریشه ایجاد می شود. حداکثر تثبیت نیتروژن در طول دوره گلدهی انبوه مشاهده شد.

طول فصل رشد تا حدودی به آن بستگی دارد شرایط دماییتابستان به عنوان مثال، در هوای خشک و گرم در بخش شمالی نوار غیر چرنوزم، رسیدن 10 تا 15 روز زودتر از سال هایی با شرایط آب و هوایی نامساعد اتفاق می افتد.

سرعت رشد نخود فرنگی بستگی به ویژگی های واریته، در شرایط دما، رطوبت و در دسترس بودن مواد مغذی.

نخود سبزی ها را زود، به محض خشک شدن خاک می کارند. سایت حاصلخیز و آفتابی است. میزان کاشت تقریباً 80 تا 120 دانه در هر دانه است متر مربع. ارقام کم رشدکاشت را متراکم تر، قوی تر و بالارونده تر - کمتر. بسته به خاک، بذرها را در عمق 4 تا 7 سانتی متر بکارید. در خاک های سبک و شنی، بذرها عمیق تر، در خاک های رسی و مرطوب - کم عمق تر کاشته می شوند. ساقه ها در روز پانزدهم پس از کاشت ظاهر می شوند.

بهترین پیشینیان نخود فرنگی در باغ کدو تنبل، خیار، کلم و سیب زمینی هستند. کودهای فسفر و پتاسیم قبل از سلف یا در پاییز استفاده می شود، سپس میوه ها لطیف تر و خوشمزه تر می شوند. در یک منطقه تازه بارور شده، نخودها برگدار هستند، اما از نظر لوبیا ضعیف هستند.

مراقبت از نخود فرنگی به علف های هرز و در زمان خشکسالی به آبیاری ختم می شود. در بستر باغ، گیاهان با میخ ها یا شاخه های خشک چسبیده به زمین حمایت می شوند. لوبیا را در روز دوازدهم پس از سبز شدن می چینند.

زمان کاشت

اوایل بهار از اواخر آوریل (20-25 آوریل)، ابتدا انواع دانه صاف، واریته های مغزی 1-2 هفته بعد. سپس می توانید بعد از دو هفته بکارید. کاشت تابستانی - قبل از 10 ژوئیه - برای ارقام زودرس (کشت دوم).

آماده سازی بذر

برای مرتب کردن بذرهای آسیب دیده توسط شپشک نخودی و انتخاب بذرهایی که تنومندتر هستند، آنها را در محلول 3 درصد غوطه ور می کنند. نمک سفره(30 گرم نمک در هر 1 لیتر آب). دانه های شناور برداشته می شوند و دانه هایی که در ته نشسته اند در آب تمیز شسته می شوند و سپس خشک می شوند تا جاری شوند.

دانه ها از قبل گرم شده اند. اگر مقدار کم است، بذرها را باید دسته بندی کرد، دانه های آسیب دیده توسط شپشک، بیمار و غیر استاندارد را جدا کرد. به مدت 5 دقیقه در محلول گرم (40 درجه سانتیگراد) از میکروکودها (مولیبدات آمونیوم، اسید بوریک) به میزان 2 گرم در هر 10 لیتر آب غوطه ور شوید. به طور کلی، استفاده از ریز عناصر (مولیبدن، روی، کبالت) آسیب به لارو سرخرطومی گره را 30 تا 40 درصد کاهش می دهد.

می توانید بذرهای خشک یا متورم بکارید. برای سرعت بخشیدن به جوانه زنی، نخود فرنگی را می توان یک شبه خیس کرد، اما اگر آنها را بیشتر در آب نگه دارید و حباب ظاهر شود، به این معنی است که برخی از دانه ها "غرق" شده و مرده اند. برای درمان دانه ها با کودهای باکتریایی - نیتراژین، ریزوتورفین (0.5-1.6 گرم بر کیلوگرم دانه) مفید است.

باید در نظر داشت که در خاک سرد، محصولات زراعی به طور قابل توجهی توسط آفات خاک آسیب می بینند. توصیه می شود محصولات اولیه را با فیلم بپوشانید. می توانید نخود فرنگی را با نهال های یک ماهه بکارید. در ده روز دوم ارديبهشت نهال هاي خوب آبياري شده روي آن کاشته مي شود مکان دائمی. نخود به خوبی پیوند را تحمل می کند.

نکاتی در مورد کاشت نخود فرنگی

دانه های نخود برای 5-6 سال زنده می مانند.

کودهای حاوی کلر رشد نخود را به تاخیر می اندازند.

عناصر ریز (کبالت، مولیبدن، روی) عملکرد نخود را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.

که در طب سنتیقسمت های روی زمین گیاه به صورت دم کرده به عنوان ادرار آور استفاده می شود. برای بیماری های پوستی چرکی از ضمادهای تهیه شده از آرد نخود استفاده می شود.

نخود فرنگی در چند نوبت با یک جابجایی 10 روزه کاشته می شود. بهتر است این کار را برای آخرین بار در پایان ماه مه انجام دهید، زیرا گیاه فقط در ساعات طولانی روز می تواند با موفقیت شکوفا شود و میوه دهد.

به طور معمول، نخود فرنگی را در ردیف هایی با فاصله بین 15 تا 20 سانتی متر و بین بوته ها به ترتیب 5 تا 6 سانتی متر می کارند. شیارهایی درست می کنند و نخودها را در آنها می چینند. خاک تسطیح و کمی متراکم شده است. عمق کاشت 3-4 سانتی متر است. در صورت کاشت خیلی کم، پرندگان ممکن است دانه ها را بیرون بزنند، بنابراین برای جلوگیری از سوء تفاهم، بهتر است محصولات را با مواد غیر بافته بپوشانید. پس از یک هفته و نیم، شاخه ها ظاهر می شوند.

اگر در بسترهایی که نخود فرنگی کاشته می شود فاصله ردیفی پهن (40 تا 45 سانتی متر) ایجاد کنید، می توانید در آنها کاهو یا تربچه بکارید. در صورت وجود نور کافی در تنه درختان سیب، نخود فرنگی نیز رشد می کند. برای انجام این کار، باید خاک حاصلخیز را به ارتفاع 10-12 سانتی متر اضافه کنید.

کاشت در شیار

با استفاده از یک بیل مسطح، شیاری به عرض 15-25 سانتی متر در امتداد تخت ها ایجاد می شود.فاصله بین شیارها 45-70 سانتی متر (یا برابر با ارتفاع گیاهان) است. شیار را با کمپوست یا هوموس، خاکستر و کود پیچیدهو مخلوط کنید، روی آن خاک بریزید و خوب صاف کنید. پس از این، عمق شیار باید 3-5 سانتی متر باقی بماند. این کار از قبل انجام می شود.

نخودها را در فاصله 5 تا 8 سانتی متری از یکدیگر در کل ناحیه شیار پراکنده کنید. بعد از کناره ها روی آن ها زمین بپاشید تا عمق نخودها بیشتر از 5 سانتی متر نباشد و حتماً با پشت چنگک زمین را از بالا فشرده کنید. این برای دسترسی خوب رطوبت به دانه ها مهم است. لبه های کوچکی از خاک را در امتداد لبه های شیار بگذارید. در مرکز شیار، پس از 1 تا 1.5 متر، پایه ها را نصب کنید و یک توری فلزی کم (برابر با ارتفاع مورد انتظار گیاهان) با سلول های بزرگ برای حمایت از گیاهان در امتداد شیار وصل کنید. شاخه ها در 7-10 روز ظاهر می شوند.

می توان آن را در نوارهای سه خط، 12-15 سانتی متر بین خطوط و 45-70 سانتی متر بین ردیف های بیرونی کاشت. فاصله در ردیف 7-10 سانتی متر، عمق 3-5 سانتی متر است.

نهال ها باید از پرندگان محافظت شوند، به عنوان مثال با پوشاندن نهال ها با توری یا رشته های رشته ای. خاک اطراف گیاهان به خصوص در دوره اولیه رشد شل شده و گیاهان تل می شوند. این همچنین برای مبارزه با شپشک نخودی که لبه های برگ ها را می خورد بسیار مهم است. در هوای خشک، گیاهان هر 1 تا 2 هفته یک بار آبیاری و تغذیه می شوند. اولین کود دهی زمانی انجام می شود که ارتفاع بوته ها به 8 سانتی متر برسد.

اما آبیاری و کود دهی به ویژه در هنگام گلدهی و پر شدن باقلا اهمیت دارد. میزان آبیاری برای نخود فرنگی 8-10 لیتر در متر مربع است. آبیاری با کود دهی ترکیب می شود.

مراحل رشد

نخود فرنگی مانند سایر حبوبات دارای مراحل رشد زیر است:

- جوانه زنی؛

- شلیک می کند؛

- انشعاب ساقه؛

- جوانه زدن

- گلدهی؛

- تشکیل لوبیا؛

- بلوغ؛

- رسیدن کامل

تغذیه کردن

اگر خاک در پاییز به خوبی بارور شد، به احتمال زیاد نیازی به تغذیه نخود ندارید. استثنا بهار سرد است، زمانی که نیاز به کودهای نیتروژن است. حبوبات خاک را با نیتروژن غنی می کنند - گره هایی روی ریشه آنها ایجاد می شود که در آن باکتری های تثبیت کننده نیتروژن زندگی می کنند. اما گره ها زمانی ایجاد می شوند که خاک به اندازه کافی گرم شود. بنابراین نخودها هنوز هم باید کمی کمک کنند.

کوددهی نیز در مواقعی که گیاهان تحت فشار هستند لازم است. برای 10 لیتر آب، 1 میز، یک قاشق غذاخوری نیتروآموفوسکا را رقیق کنید، در هر 1 متر مربع مصرف کنید. در صورت استفاده از محلول مولین، مقدار کودهای معدنی کاهش می یابد.

بهترین خاک برای نخود فرنگی، خاک های خوب کشت شده و کوددهی شده، لومی سبک غیر اسیدی و لومی شنی است. همچنین می توان از چرنوزم ها، خاک های سودولیک کشت شده، خاک های خاکستری جنوبی و خاک های قرمز استفاده کرد. خاک های تهی شده، اسیدی، شور و مرطوب با سطح آب زیرزمینی بالا کاملاً نامناسب هستند.

خاک ورزی اصلی هنگام رشد نخود شامل شل کردن منطقه در اوایل بهار و زمانی که خاک بسیار فشرده و خشک شده تا عمق 8-10 سانتی متر است.

نخود فرنگی مواد مغذی نسبتا کمی را از خاک حذف می کند. علاوه بر این، قادر به استفاده از مواد مغذی معدنی از ترکیبات کم محلول (به عنوان مثال، از سنگ فسفات) و تثبیت نیتروژن هوا با استفاده از باکتری های ندول است. در این راستا، در خاک های حاصلخیز راندمان کود دادن به نخود فرنگی کم است. در اینجا بهتر است از کودهای زیر کشت قبلی استفاده شود.

در خاک های کم حاصلخیزی، استفاده از هر دو آلی (هوموس، کمپوست) - تا 30 کیلوگرم در 10 متر مربع، و کودهای معدنی - نیتروژن 30-45 گرم، فسفر - 50-90 گرم، پتاسیم 60-90 گرم در هر متر مربع موثر است. 10 متر مربع

کودهای آلی و فسفر- پتاسیم معمولاً در پاییز در خاک ورزی اصلی و کودهای ازته قبل از کاشت استفاده می شود. در خاکهای اسیدی سودولیک و چرنوزم استفاده در زیر نخود فرنگی موثر است پردازش پاییزسنگ فسفات خاک در دوز 300-400 گرم در 10 متر مربع.

ریز عناصر نیز برای تغذیه گیاه ضروری هستند، به ویژه مولیبدن، مس و بور. آنها قبل از کاشت یا همراه با دانه ها (در ردیف) در هر 10 متر مربع به خاک اعمال می شوند: مولیبدات آمونیوم 0.2-0.3 گرم، منگنز به شکل لجن - 30 گرم، بور به شکل بوراکس - 0.3-0.6 گرم. ، مس به شکل سولفات مس 10-25 گرم

بذرها همچنین با عناصر ریز درمان می شوند و آنها را با محلول های مولیبدات آمونیوم (250 میلی گرم در هر 10 لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم دانه) اسپری می کنند. اسید بوریک 100 میلی گرم در هر 10 لیتر آب به ازای هر 1 کیلوگرم دانه). استفاده از ریز کودها بیشتر ضروری است خاک های اسیدی، که آهک گذاری نیز روی آن انجام می شود (دز آهک 5-7 کیلوگرم در 10 متر مربع).

برای افزایش عملکرد نخود و سایر حبوبات از کودهای باکتریایی به ویژه نیتراژین و همچنین ازتوباکترین، فسفوروباکترین و ... نیز استفاده می شود.

برداشت

حدود یک ماه پس از گلدهی انبوه، می توانید برداشت کنید. نخود فرنگی متعلق به محصولات به اصطلاح چند برداشتی است. دوره باردهی 35-40 روز طول می کشد. تیغه های نخود یک یا دو روز در میان برداشت می شوند. لوبیاهای پایین ابتدا می رسند. در طول فصل (در شرایط مناسب و مراقبت مناسب) می توانید تا 4 کیلوگرم در هر متر مربع جمع آوری کنید.

از کاشت تا برداشت، واریته های زودرس 12 هفته و واریته های بعدی 14 تا 16 هفته طول می کشد. برای محافظت در برابر پرندگان، توری روی محصولات قرار می گیرد.

برداشت برای تیغه های شانه 8-10 روز بعد و برای نخود سبز - 12-15 روز پس از گلدهی شروع می شود. در این دوره آنها حاوی بزرگترین عددصحرا. برای اطمینان از عملکرد بالاتر، برداشت به طور منظم، هر 2-3 روز انجام می شود. لوبیاهای بیش از حد رسیده را نیز باید جمع آوری کرد و روی گیاهان نگذارید، زیرا رشد لوبیاهای جدید را به تاخیر می اندازند. هنگام جدا کردن غلاف ها، باید ساقه گیاه را با یک دست نگه دارید. دوره باردهی نخودفرنگی 4-6 هفته است.

برای به دست آوردن غلات، لوبیا را روی بوته می گذارند تا برسد. هنگامی که غلاف های پایینی کاملاً رسیده اند، گیاهان را از ریشه جدا می کنند، به صورت دسته ها می بندند و به مدت 1 تا 2 هفته در یک منطقه تهویه شده برای رسیدن آویزان می کنند. بذرها به مدت 2 سال زنده می مانند.

نخود فرنگی یک محصول بسیار مفید در تناوب زراعی است. باعث بهبود و غنی سازی خاک می شود. با این حال، گیاهان و میوه ها، به ویژه میوه های شیرین، می توانند به شدت تحت تأثیر بیماری ها قرار گیرند. بنابراین، بازگشت به مکان قدیمی زودتر از 4-6 سال نیست.

می توانید شاخه های نخود جوان را برای سالاد پرورش دهید. حتی روی طاقچه می توانید در 12 تا 15 روز سبزی های لطیف بکارید. برای انجام این کار، کاشت ضخیم انجام می شود - 100 گرم بذر در 1 متر مربع. دسی متر لازم به ذکر است که انواع نخود شیرین مغزی وجود دارد که وقتی در آب خیسانده می شود طعم تازه ای از غلاف ندارد.

با تشکیل لوبیا، این محصول بارها برداشت می شود. غلاف هایی که به خوبی با نخود پر شده اند و رنگ سبز روشن خود را از دست نداده اند بردارید. با رسیدن نخود، مقدار قندها کاهش می یابد و مقدار پروتئین و نشاسته افزایش می یابد.

هنگامی که محصول برداشت می شود، سرها بریده می شوند و در یک توده کمپوست قرار می گیرند و ریشه ها شخم زده می شوند یا به سادگی توده سبز باقی مانده را خرد کرده و در زمین دفن می کنند. این کود کشاورزی سبزمی تواند جایگزین کود و کمپوست شود، حاصلخیزی خاک را افزایش می دهد و ساختار آن را بهبود می بخشد.

آفات

یکی از بدخواه ترین دشمنان نخود فرنگی در مرکز روسیه است پروانه یا غلتک برگ نخودی.کرم های این آفت در زمین زمستان گذرانی می کنند. ظهور پروانه ها از پیله همزمان با گلدهی نخود فرنگی است. هر پروانه تا 200 یا بیشتر تخم روی برگ، گل، لوبیا و ساقه نخود می گذارد. پس از 5 تا 10 روز، بسته به شرایط آب و هوایی، کرم ها از تخم ها بیرون می آیند، به داخل لوبیاها نفوذ می کنند و در آنجا زندگی می کنند و از نخودهای جوان تغذیه می کنند. در نتیجه کرمچاله ها در دانه ها باقی می مانند و اغلب نخودها به طور کامل از بین می روند. کاترپیلارهای غلتکی برگ پس از 15 تا 20 روز، فضولات را به جا می گذارند که توسط تار عنکبوت در کنار هم نگه داشته شده اند، غلاف ها را از طریق سوراخ های جویده شده رها کرده و به زمین فرود می آیند. تا زمانی که نخودها برداشت می شوند، بیشتر کرم ها به عمق 2-2.5 سانتی متر در خاک فرو می روند. لازم به ذکر است که ارقام اولیه نخود کمتر توسط شب پره صدمه می بینند. گیاهان زودرس نیز کمتر از این آفت رنج می برند.

سمپاشی دوره ای گیاهان با جوشانده افسنطین به مبارزه با شب پره نخود کمک می کند. رویه های گوجه فرنگیدم کرده ریشه باباآدم، برگ سلندین، تنباکو و سیر. به عنوان مثال، دم کرده سیر به شرح زیر تهیه می شود: 20 گرم سیر از چرخ گوشت رد می شود و در 10 لیتر آب ریخته می شود. بگذارید یک روز بماند، گیاهان را صاف کرده و ترجیحاً در اواخر بعد از ظهر با این محلول اسپری کنید. علاوه بر این، بهتر است منتظر نمانید تا پروانه نخود شروع به بیداد کردن گیاهان کند، بلکه درمان های پیشگیرانه را انجام دهید. دم کرده سیر همچنین به مقابله با شته نخود کمک می کند.

گردگیری گیاهان با خاکستر، تنباکو و پودر خشک سلندین به مبارزه با شب پره کمک می کند.

ابزارهای مؤثر محافظت در برابر پروانه‌های گلدار عبارتند از: حفاری زمستانی سایت، کاشت زودرسنخود فرنگی برخی از کارشناسان به عنوان اقدام پیشگیرانهقبل از کاشت بذرها را گرم کنید.

یک بیماری بسیار شایع نخود فرنگی است کپک پودری. با استفاده از دم کرده خار صحرایی می توان با آن مقابله کرد: 300 گرم برگ در یک سطل آب به مدت 8 ساعت دم می شود. سمپاشی دو بار در فواصل یک هفته انجام می شود.

محل نخود فرنگی در تناوب زراعی

نخود فرنگی یک سلف ارزشمند برای سایر محصولات است. اغلب در تناوب زراعی بین دو دانه یا بین غلات و غلات صنعتی قرار می گیرد.

بهترین سلف نخود فرنگی گندم زمستانه آیش است. می توانید نخود را بعد از جو و محصولات ردیفی بکارید. با این حال، دومی بقایای گیاهی زیادی را روی سطح خاک بر جای می‌گذارد که کاشت با کیفیت بالا و سخت شدن نهال‌ها را پیچیده می‌کند.

نخود فرنگی را نباید بعد از گل آفتابگردان قرار داد، زیرا لاشه آن خاک را خشک می کند و برداشت را دشوار می کند. برای جلوگیری از رشد شدید بیماری ها و آفات، نخود فرنگی را نباید زودتر از 5 تا 6 سال به همان مزرعه بازگردانید. به همین دلیل، کاشت نخود فرنگی در کنار علف‌های چند ساله توصیه نمی‌شود، زیرا آفات مشترک این محصولات مانند سرخرطومی گره‌دار ریشه، شته‌های نخودی و غیره در آن‌ها ایجاد می‌شود. آنها باید در مزارع خالی از علف های هرز قرار گیرند.

ارزش غذایی نخود فرنگی

دانه نخود حاوی کالری کافی برای سیر کردن است - حدود 300 کیلو کالری در 100 گرم. حاوی فیبر غذایی و کربوهیدرات، اسیدهای چرب اشباع شده و ویتامین و ترکیب معدنیبسیار متنوع است و دارای مواد معدنی بسیار کمیاب است.

از جمله ویتامین ها می توان به ویتامین های A، E، H (ویتامین زیبایی)، PP، گروه B (به خصوص مقدار زیادی) اشاره کرد. اسید فولیک)، بتاکاروتن. در میان مواد معدنی عناصر درشت عبارتند از: کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، کلر، گوگرد. عناصر کمیاب: آهن، روی، ید، مس، منگنز، سلنیوم، کروم، فلوئور، مولیبدن، بور، وانادیم، سیلیکون، کبالت، نیکل، قلع، تیتانیوم، استرانسیم، زیرکونیوم، آلومینیوم. تعداد کمی از گیاهان می توانند به این همه ریز عناصر کمیاب ببالند.

موارد استفاده از نخود فرنگی

نخود فرنگی در روسیه همیشه محبوب ترین بوده است گیاهان حبوبات: رشد آن دشوار نیست، محصولی غنی تولید می کند، بسیار سیر کننده است و نیازی به پردازش پیچیده آشپزی ندارد. علاوه بر این، در کشور ما مدتهاست که شناخته شده است خواص درمانینخود فرنگی، که به دلیل ترکیب غنی آن است: حاوی مقدار زیادی مواد مفید است، اما به ویژه با مقدار ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله موارد بسیار کمیاب، متمایز است.

نخود فرنگی به عنوان یک منبع پروتئین برای جایگزینی گوشت کاملاً مناسب است، در حالی که بسیار بهتر هضم، جذب می شود و آسیبی را که اغلب از محصولات حیوانی دریافت می کنیم به بدن وارد نمی کند.

نخود فرنگی برای کسانی که سبک زندگی فعالی دارند و درگیر کارهای بدنی هستند مفید است - به بدن کمک می کند استرس را تحمل کند، انرژی آن را تامین می کند و عملکرد را افزایش می دهد. قند طبیعی موجود در برخی از انواع نخود فرنگی حافظه و فعالیت مغز را بهبود می بخشد.

خوردن نخود فرنگی همچنین به عملکرد طبیعی سیستم گوارش کمک می کند، به خلاص شدن از شر سوزش سر دل و مشکلات مربوط به عملکرد روده کمک می کند.

نخودفرنگی یک محصول طبیعی است که حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و این نه تنها برای سلامت داخلی، بلکه برای سلامت پوست و مو و در نتیجه زیبایی نیز مهم است.

مصرف منظم نخودفرنگی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و فرآیندهای بازسازی را در بافت ها و اندام ها تحریک می کند.

بی جهت نیست که نخود فرنگی همیشه جزو غذاهایی است که برای مصرف در طول روزه های طولانی مسیحی توصیه می شود: به لطف مقدار زیادی پروتئین سالم و مغذی، همه چیز مورد نیاز بدن را به بدن می رساند و به شما امکان می دهد بدون غذاهای پروتئینی حیوانی انجام دهید. منشاء برای مدت طولانی

تقریباً به اندازه پروتئین گوشت، اسیدهای آمینه ضروری در پروتئین نخود وجود دارد. حاوی مقدار زیادی چربی گیاهی و نشاسته، فیبر و آنزیم های مفید است. بیهوده نیست که نخود فرنگی از نظر شدت انرژی و ارزش غذایی جایگاه پیشرو در بین سایر محصولات کشاورزی دارد - فقط باید به ترکیب آن نگاهی دقیق بیندازید و دلیل آن مشخص خواهد شد.

استفاده از نخود فرنگی در آشپزی

در قرون وسطی در روسیه اغلب سوپ نخود، ژله و فرنی تهیه می‌کردند، از نخود فرنگی رشته درست می‌کردند، کیک می‌پختند و تازه می‌خوردند. در قدیم، آشپزها دستور العمل های بیشتری را برای غذاهای نخود می دانستند، زیرا از مفید بودن و ارزش غذایی آن قدردانی می کردند.

در کشورهای دیگر نیز نخود فرنگی محبوب بود، اما به روش های مختلف. بنابراین، باستان شناسانی که در خاورمیانه حفاری انجام می دهند، بقایای فسیل شده ظروف نخود را پیدا کردند: قدمت این ظروف حدود 10000 سال است.

در فرانسه، نخود سبز به عنوان یک غذای لذیذ برای اشراف سرو می شد، و در قرن 18 این مد به روسیه آمد - اگرچه مردم عادی مدتها بود که انواع غذاهای نخود را با لذت می خوردند. به هر حال فرانسوی ها حتی در آن زمان به وضوح انواع نخود فرنگی را متمایز کردند: نخود معمولی توسط مردم عادی خورده می شد و یک ظرف لیتری نخود سبز هزینه زیادی داشت - 150 فرانک و حتی طلا.

در یونان، نخود فرنگی نیز غذای مردم عادی محسوب می شد - اشراف با کنار گذاشتن این محصول خوشمزه و سالم چیزهای زیادی از دست دادند.

امروزه سوپ و فرنی نیز از نخود تهیه می شود و مواد پرکننده برای پای و پنکیک تهیه می شود. حتی چنین محصولی به عنوان پنیر نخود وجود دارد - یا بهتر است بگوییم، یکی وجود داشت، زیرا دستور العمل آن تقریباً از بین رفته بود و فقط در کتاب های باستانی یافت می شود.

سالاد نخود با ترشی

نخودهای از قبل خیس شده را بجوشانید و خنک کنید. خیار شور را پوست بگیرید و خرد کنید، با نخود مخلوط کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مزه دار کنید. روغن سبزیجات، نمک، ادویه و مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

ترکیب: نخود - 1 فنجان، ترشی - 3 عدد، پیاز - 1-2 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، فلفل آسیاب شده، سبزی.

نخود با آلو

پوست نخودها را که از قبل در آب گرم خیس کرده اید جدا کرده و بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید. به این توده به همان مقدار آلوی نیم پز و بدون هسته و همچنین خرد شده اضافه کنید. همه اینها را با گردوی کوبیده مخلوط کرده، سرکه بریزید، میخک خرد شده، کمی نمک اضافه کنید و خوب بزنید. مخلوط زده شده را در بشقاب بگذارید و شکل دلخواه را به آن بدهید و روی آن را با چنگال طرح بزنید.

ترکیب: نخود خشک - 200 گرم، آلو - 200 گرم، گردو– 1 لیوان، سرکه – 1 قاشق غذاخوری. قاشق، میخک - 3 عدد، نمک.

خمیر نخود

نخودها را به مدت 40 دقیقه خیس کنید و آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. در حالی که نخودها در حال پختن هستند، پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده شده است، در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد آن را با نخود مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و وقتی خنک شد از چرخ گوشت رد کنید. ساندویچ با این رب بسیار خوشمزه است.

ترکیب: نخود خشک - 1 فنجان، پیاز - 1 عدد، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سوپ نخود

1 مسیر.نخودها را مرتب کنید و یک شب در آب سرد خیس کنید. روز بعد نخودها را روی حرارت ملایم بپزید و آب آن را خالی کنید و نخودها را از صافی صاف کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای که سوپ در آن پخته می شود بریزید، آن را گرم کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نباشد. آب نخود را داخل آن بریزید و نخودهای له شده را اضافه کنید و حدود یک ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سیر له شده با نمک و مرزنجوش را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، فلفل و جعفری را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

روی هر بشقاب نان خرد شده در کره سرخ شده بپوشانید.

روش II.نخودها را 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی خرد شده، هویج درشت رنده شده و پیاز ریز خرد شده را داخل سوپ در حال جوش بریزید. در پایان پخت، نمک، سبزیجات خشک یا تازه و برگ بو را اضافه کنید. می توانید سیر اضافه کنید.

ترکیب برای روش I: روغن سبزیجات – 2 هنر قاشق، نخود - 120 گرم، سیر – 2 میخک، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، یک عدد مرزنجوش، فلفل سیاه، جعفری، نمک، نان سفید - 4 برش، کره؛ برای روش دوم:آب - 2 لیتر، نخود فرنگی - 1 لیوان، سیب زمینی - 3-4 عدد، هویج – 2 عدد، پیاز - 1 عدد، سیر – 2 میخک، برگ بو، نمک، گیاهان.

بزباش با سیب

بره شسته شده را به قطعاتی به وزن 30 تا 40 گرم برش دهید، آن را در قابلمه بریزید، آب را به حدی اضافه کنید که روی گوشت بره را بپوشاند، نمک اضافه کنید و در حالی که ظرف را با درب بپوشانید، روی حرارت ملایم بپزید و کف را از بین ببرید. در تابه ای جداگانه نخود فرنگی های مرتب شده و شسته شده را بپزید و دو یا سه لیوان آب سرد روی آن ها بریزید. نخودها را روی حرارت ملایم بپزید. بعد از حدود یک ساعت و نیم، تکه های پخته شده بره را داخل نخود فرنگی بریزید و تمام استخوان های ریز را از هم جدا کنید. آب گوشت صاف شده، پیاز ریز خرد شده در روغن سرخ شده، سیب زمینی و سیب خرد شده، پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. هنگام سرو، بوزباش را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

ترکیب: گوشت بره - 500 گرم، نخود خرد شده - 1 فنجان، سیب زمینی - 500 گرم، سیب – 2 عدد، پیاز – 2 عدد، رب گوجه فرنگی – 2 هنر قاشق، کره – 2 هنر قاشق ها

سوپ ماهی با نخود فرنگی

یک روز قبل از پخت نخود را در آب سرد خیس کنید و روز بعد در همان آب با ریحان بپزید. سر و قلوه ماهی کپور را به همراه سبزیجات خرد شده و برگ بو در آب نمک بجوشانید. آب گوشت را صاف کرده، داخل فرنی نخود بریزید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

ترکیب: سر و قلوه یک کپور، نخود خشک - 1 فنجان، پیاز - 1 عدد، ریشه جعفری - 1 عدد، کرفس - 0.5 ریشه، ریحان خشک، برگ بو، نمک.

سوپ کدو حلوایی با نخود فرنگی

نخود خشک را در آب بجوشانید تا نیم پز شود. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه، ریشه های خرد شده را در چربی سرخ شده و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید. نمک اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا کدو حلوایی شفاف شود (مراقب باشید زیاد نپزد). به جای کدو حلوایی می توانید از کدو سبز یا کدو حلوایی استفاده کنید.

ترکیب: کدو تنبل – 300 گرم، سیب زمینی – 2 عدد، نخود فرنگی - 0.5 فنجان، پیاز - 1 عدد، جعفری یا کرفس، هویج - 1 عدد، روغن یا چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، فلفل، سبزی، نمک.

سوپ شیر با نخود و جو مروارید

نخود فرنگی و جو مرواریدی را که از قبل آماده کرده اید را جداگانه در آب بجوشانید تا نرم شوند. نخود پخته شده و جو مروارید، نمک را به شیر در حال جوش رقیق شده با آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

ترکیب: شیر - 400 گرم، آب - 230 گرم، نخود فرنگی - 140 گرم، جو مروارید - 40 گرم، نمک - 6 گرم، کره - 20 گرم.

سوپ نخود با سبزیجات

نخود فرنگی را بریزید آب سردو بگذارید 1-2 ساعت پف کند. سبزیجات را روی یک رنده درشت رنده کنید. به نخودهای آماده شده آب اضافه کنید، بجوشانید، 4-5 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بپزید. در پایان پخت و در حین هم زدن دو تا بریزید تخم مرغ خام، اصرار با درب بسته 10-15 دقیقه هنگام سرو، شوید خرد شده و نمک بپاشید تا مزه دار شود.

ترکیب: نخود - 0.5 فنجان، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، کدو سبز رنده شده - 1 فنجان، آب - 2 لیتر، تخم مرغ - 2 عدد، خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک

سوپ نخود با زردآلو خشک

نخودهای از قبل خیس شده را بشویید، آب سرد اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس زردآلوهای خشک، شکر را اضافه کرده و بجوشانید تا زردآلوهای خشک نرم شوند. سرد سرو کنید.

ترکیب: نخود - 0.5 فنجان، آب - 2 لیتر، زردآلو خشک - 200 گرم، شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نخود فرنگی با سینه دودی

شکم خوک دودی را به مکعب های کوچک برش دهید، تفت دهید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید. پیاز سرخ شده و سیخ را به نخود پخته شده اضافه کنید و کمی آب گوشت بریزید و هم بزنید. سپس سیر ریز خرد شده، فلفل، نمک، خردل را اضافه کرده و همه را داغ کرده و سرو کنید.

ترکیب: نخود فرنگی - 500 گرم، پستان - 150 گرم، پیاز - 200 گرم، ادویه جات ترشی جات.

کاسرول جگر با سیب زمینی و نخود فرنگی

جگر پوست کنده و سیب زمینی خام را از چرخ گوشت رد کنید. کرفس رنده شده، تخم مرغ، نخود و شیر را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. خوب هم بزنید و به قالب چرب شده منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در همان ظرف سرو کنید. تزیین: لینگونبری یا سالاد شیرین و ترش دیگری.

ترکیب: جگر - 300 گرم، سیب زمینی – 2–3 عدد، نخود فرنگی کنسرو شده - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، کرفس رنده شده – 1 – 2 هنر قاشق، تخم مرغ - 1 عدد، شیر - 0؟ لیوان، نمک، فلفل، تزئین.

نخود سبز به سبک ایتالیایی

نخود فرنگی های کنسرو شده یا پخته شده را در روغن تفت دهید، برنج آب پز شده، گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و مخلوط کنید. درست قبل از سرو، با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را گرم سرو کنید.

ترکیب: نخود سبز - 600 گرم، کره - 50 گرم، برنج - 75 گرم، گوجه فرنگی - 50 گرم، پنیر - 50 گرم.

نخود فرنگی

تره فرنگی ها را پوست گرفته، خرد کرده و با نصف کره تفت دهید، کمی آب و نخود فرنگی را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، سپس آرد را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. در پایان خورش نمک و شکر را اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم بجوشانید. با جعفری ریز خرد شده بپاشید و کره را اضافه کنید.

در همان ظرف گرم سرو کنید.

ترکیب: نخود سبز - 300 گرم، پیاز - 8 عدد، کره - 120 گرم، آرد - 8 گرم، نمک، شکر، جعفری.

ژله نخود

نخودهای خرد شده را خشک کرده و به صورت خرده های ریز خرد کنید. آرد نخود به دست آمده را با آب سرد رقیق کنید، در آب جوش نمک بریزید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. ژله تمام شده را در بشقاب ها بریزید و وقتی خنک شد آن را به قطعات برش دهید. پیازخرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

ژله نخود را با روغن نباتی، پیاز و سبزیجات سرو کنید.

ترکیب: نخود فرنگی - 80 گرم، آب - 200 گرم، روغن نباتی - 20 گرم، پیاز - 30 گرم، نمک به مزه.

نخود فرنگی در طب عامیانه. درمان نخود

فواید نخودفرنگی از دیرباز توسط طب سنتی و حتی امروزه مورد توجه بوده است پزشکی رسمیاو هم منکر آن نیست.

برای تامین نیاز روزانه بدن به مهمترین ماده - اسید نیکوتینیک، باید فقط نصف فنجان نخود فرنگی در روز بخورید. برای حفظ سطح طبیعی کلسترول در خون و پیشگیری از بیماری هایی مانند آسم، تصلب شرایین و حتی سرطان به اسید نیکوتینیک (ویتامین PP، نیاسین) نیاز داریم.

مصرف منظم نخود فرنگی عملکرد ماهیچه قلب را بهبود می بخشد، احتمال حمله قلبی و فشار خون را کاهش می دهد، از تجمع صفرا جلوگیری می کند و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.

غلاف نخود خوراکی حاوی مقدار زیادی کلسیم و آهن و همچنین کلروفیل مفید است - زیرا بسیار سبز است.

نخود دارای اثر مدر ملایم است و برای کاهش وزن مفید است زیرا متابولیسم چربی را فعال می کند.

همچنین برای افرادی که به طور مکرر نخود فرنگی مصرف می کنند، پوست جوان و شاداب باقی می ماند.

از خواص دارویی نخودفرنگی برای بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. اگر سوزش سر دل دارید، می توانید فقط 3-4 نخود تازه بخورید، یا حتی نخود خشک آن را در آب خیس کنید - سوزش سر دل برطرف می شود.

نه تنها نخود، بلکه از آرد نخود نیز می توان برای درمان استفاده کرد. اگر آن را هر روز قبل از غذا مصرف کنید، فقط 0.5-1 قاشق چایخوری، می توانید دیابت را تسکین دهید، سردرد را کاهش دهید، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری کنید، متابولیسم را عادی کنید و تغذیه سلول های مغز را بهبود بخشید.

اگر جوشانده شاخساره نخود را همراه با برگ تهیه کنید و لوبیا را به آنها اضافه کنید. درمان موثربرای درمان سنگ کلیهکه اثر ادرارآور قوی دارد. شاخه های نخود را در هنگام گلدهی جمع آوری می کنند، همراه با لوبیا با آب (200 میلی لیتر) ریخته و به مدت 10 دقیقه می جوشانند. سپس بگذارید 30 دقیقه بماند، صاف کنید، خنک کنید و 3-4 بار در روز، 2 قاشق غذاخوری میل کنید. l.، به مدت 2-3 هفته. این جوشانده باعث می شود سنگ های نسبتاً بزرگ شکسته شوند تا به شن تبدیل شوند که به راحتی همراه با ادرار دفع می شود.

نخود و آرد نخود نیز در صورت استفاده خارجی به مشکلات پوستی کمک می کنند. باید از نخود فرنگی نارس خمیری تهیه کنید، آن را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید و از این مخلوط برای درمان جای جوش، آکنه، زخم های چرکی، اگزما و حتی گل سرخی استفاده کنید و آن را روی نواحی آسیب دیده بمالید. می توانید از آرد نخود نیز استفاده کنید.

نخود فرنگی در زیبایی شناسی

نخود سبز را می توان برای اهداف آرایشی استفاده کرد - آنها ماسک های عالی صورت و گردن را برای پوست های خشک و نرمال می سازند. شما باید آرد نخود سبز خشک (1 قاشق غذاخوری) را بگیرید و آن را با روغن نباتی (خامه ترش) و زرده تخم مرغ (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. این مخلوط به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پوست صورت و گردن اعمال می شود. برای پوست های چرب به جای زرده از رنگ سفید استفاده کنید.

موارد منع مصرف نخود فرنگی

اگر منع مصرفی برای خوردن نخود وجود داشته باشد، برای افرادی که از برخی اختلالات روده رنج می برند - به عنوان مثال، نفخ، نفخ، استفاده می شود. در این موارد، مصرف نخود فرنگی باید محدود شود و با رازیانه یا شوید مصرف شود - این گیاهان اثر هر گونه حبوبات را خنثی می کنند و تشکیل گاز را کاهش می دهند.

جدولی با ویژگی های اصلی نخود فرنگی در صفحه "" قرار دارد.

من از همه دعوت می کنم که صحبت کنند

پیسوم، نخود. گیاهی علفی یکساله با دانه نخود خوراکی.

انواع و اقسام نخود فرنگی

سالانه گیاهان علفیبا ساقه های بالارونده ضعیف که با پیچک ها به حمایت می چسبند. برگ ها پینه ای هستند. گلها سفید یا بنفش، از نوع پروانه هستند. سیستم ریشه قدرتمند است.

ساکنان تابستانی در زمین های خود انواع نخود سبزی را پرورش می دهند که بیشترین میزان قند را در دانه دارند. در بین انواع نخود سبزی، آنها به دو گروه تقسیم می شوند: انواع قندی و صدفی (این گونه ها فقط غلات می خورند).

انواع نخود با مقاومت به سرما و زودرس مشخص می شوند:

زودرس (60-75 روز)؛

اواسط فصل (80-95 روز)؛

دیر رسیدن (95-120 روز).

خواص مفید نخود فرنگی

محصولات نخود از پرکالری ترین و مغذی ترین محصولات هستند. دانه حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی، کربوهیدرات، اسیدهای چرب اشباع شده، ویتامین ها و عناصر ریز است. نخود فرنگی منبع ضروری پروتئین گیاهی است. نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است، عملکرد روده را تحریک می کند و سوزش سر دل را تسکین می دهد.

انواع محبوب نخود فرنگی:

"آولا"- لوبیا پوست کنده، زودرس، متوسط ​​با 6-9 دانه؛

'هیجان'- انواع لایه برداری زودرس و پرمحصول؛

"ویولا"- اواسط فصل، نیمه کوتوله؛

"قند قند خوشمزه"- انواع اوایل نخود قندی؛

"لینکلن"- درجه لایه برداری؛

"حق بیمه"- انواع زودرس از نوع لایه برداری، طعم عالی؛

'قند'- زودرس، بدون نیاز به تکیه گاه؛

"تروئیکا"- رقم دیررسنوع لایه برداری؛

'عصر'- تنوع اواسط اواخرنوع لایه برداری

مراقبت از نخود

نخودفرنگی یک محصول نسبتاً سخت است؛ گرما را دوست ندارد و نسبتاً در برابر سرما مقاوم است.

نخود فرنگی به آبیاری منظم نیاز دارد، اما غرقابی را تحمل نمی کند و نزدیکی به آب های زیرزمینی را دوست ندارد. در خاکهای سبک و حاصلخیز با واکنش خنثی بهترین رشد را دارد. در خاک های اسیدی و سنگین، گیاهان گرسنگی نیتروژن را تجربه می کنند. با این حال، کود تازه را نباید به نخودها زد، در غیر این صورت توده سبز بزرگی رشد می کند، نخودها شاخه می شوند و بیشتر مستعد بیماری می شوند.

نخودها نور دوست هستند، وقتی نور کافی وجود نداشته باشد، بسیار دراز می شوند و عملکرد کمی دارند. محصولات آن باید در مناطق آفتابی قرار گیرد.

انواع قند بیشتر مستعد ابتلا به بیماری هستند.

نخود فرنگی یک محصول تثبیت کننده نیتروژن است.

کاشت نخود

بهترین پیشینیانبرای نخود، محصولات کدو تنبل و شب بو هستند: سیب زمینی، کلم، خیار و کدو تنبل. نخود را نباید بعد از سایر محصولات حبوبات قرار داد. خود نخود یک سلف خوب برای اکثر محصولات سبزی (به جز لوبیا، حبوبات، سویا) است.

نخود فرنگی یک محصول نسبتاً زودرس است، بنابراین می توان آن را چندین بار کاشت. اولین کاشت بذر در اولین زمان ممکن انجام می شود؛ در منطقه میانی، کاشت بذر در پایان آوریل - اوایل اردیبهشت انجام می شود. کاشت را در ردیف هایی با فاصله بین بوته ها 10-15 سانتی متر و بین ردیف ها 45-50 سانتی متر تا عمق 3-4 سانتی متر بکارید.

بذرها در دمای +1...+2 0 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. نهالهای اکثر واریته ها تا 4-0 درجه سانتیگراد یخبندان را تحمل می کنند. دمای بهینهبرای رشد و نمو +20...+22 0 درجه سانتیگراد است. در دماهای بالاتر، به ویژه در پس زمینه کمبود رطوبت، گیاهان به سرعت زرد می شوند و شکوفه نمی دهند.

بیماری ها و آفات نخود فرنگی

بیشترین آسیب را به گیاهان نخود وارد می کند پروانه نخودی. کرم های آن در خاک زمستان گذرانی می کنند و پرواز پروانه ها همزمان با شکوفه دادن نخود فرنگی است. هر پروانه بیش از 200 تخم روی برگ، گل، لوبیا و ساقه می گذارد. پس از 7 تا 10 روز، کرم ها از تخم ها بیرون می آیند، به داخل لوبیا نفوذ می کنند و در آنجا زندگی می کنند و از نخودهای جوان تغذیه می کنند.

برای گیاهان بسیار مضر است برچوس(دانه نخود). در هنگام گلدهی ظاهر می شود و از گرده و گلبرگ گل تغذیه می کند. در هنگام تشکیل لوبیا، ماده ها روی آنها تخم می گذارند. لاروها به لوبیا نفوذ کرده و در دانه ها می جوند و سوراخ های گرد ایجاد می کنند.

اقدامات کنترلی: تاریخ کاشت زودرس، انتخاب انواع زودرس، عمیق حفاری پاییزیحذف بقایای گیاهی، کاشت با بذرهای با کیفیت بالا. می توانید با سمپاشی گیاهان با جوشانده افسنطین، سر گوجه فرنگی، دم کرده تنباکو و سیر با شب پره نخود مبارزه کنید. گردگیری گیاهان با خاکستر، تنباکو، پودر سلندین خشک.

شایع ترین بیماری ها در نخود فرنگی هستند کپک پودری، آنتراکنوز، سوختگی آسکوشیتا، پوسیدگی سفید. ریشه سیستممی تواند ضربه بزند پوسیدگی ریشه.

اقدامات کنترلی:آگروتکنیکال: انتخاب گونه های مقاوم، تکنولوژی کشاورزی بالا، حذف گیاهان و علف های هرز آسیب دیده، رعایت تناوب زراعی. اگر علائم بیماری ظاهر شد، می توانید گیاهان را با مخلوط بوردو اسپری کنید. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه پوسیدگی ریشه، گیاهان فقط با آب گرم آبیاری می شوند.

نخود فرنگی- گیاهی که مورد علاقه بسیاری از باغبانان است و از همه مهمتر بسیار مفید است. برای مقدار زیادی پروتئین ارزشمند است. چند دهه پیش می‌توانستید نخود فرنگی را در هر باغی ببینید. اکنون نگرش نسبت به او تغییر کرده است.

مردم به نخود فرنگی کنسرو شده عادت دارند. اما شما مجبور نیستید آن را بخرید. شما می توانید نخود فرنگی را خودتان و می توانید آنها را بکارید - حتی بهتر از نخودهای خریداری شده در فروشگاه می شود.

نخود فرنگی: شرح

نخود حاوی پروتئین بیشتری نسبت به گوشت گوساله است و هضم آن بسیار آسان تر است.

نخود سبز، علاوه بر پروتئین، سرشار از ویتامین‌های زیر است:

• گروه B;

• منگنز (Mn)؛
• پتاسیم (K)؛
• فسفر (P)؛
• آهن (آهن)؛
• لیزین یکی از اسیدهای آمینه کمیاب است.

رژیم غذایی بیماران مبتلا به آسیب شناسی قلبی عروقی لزوما حاوی نخود فرنگی است.

توصیف گیاه شناسی نخود فرنگی:

• گیاه یک سالهبا ساقه علفیاز خانواده حبوبات که نیازی به گرده افشانی ندارد.
• ریشه نخود میله ای شکل است، به عمق خاک نفوذ می کند و به شدت منشعب می شود.
• ساقه علفی،بسته به گونه، می تواند آویزان باشد، منشعب به طول 1 متر یا بوته ای، بدون تشکیل شاخه، تقریبا 30-50 سانتی متر ارتفاع.
• در نوک برگ های نخود پیچک هایی وجود دارد.، که با کمک آن به تکیه گاه می چسبد و در امتداد آن فر می خورد. گلها اغلب بنفش یا سفید هستند.
• میوه نخود - لوبیا به شکل غلاف اندازه های متفاوتو رنگ ها در داخل هر کدام 5-10 دانه با رنگی متناسب با رنگ گل های این رقم وجود دارد. سطح دانه ها ممکن است چروکیده یا صاف باشد.

مانند همه حبوبات، نخود فرنگی یک کود سبز عالی است که خاک را با نیتروژن غنی می کند. میکروارگانیسم های مفید روی و اطراف ریشه گیاه زندگی می کنند و این ریز عنصر را پردازش و انباشته می کنند.

"بستگان" نخود فرنگی

بخور گیاه جالباز خانواده حبوبات - نخود فرنگی. تمام قسمت های گیاه در غذا استفاده می شود. نام علمی: گیاه چهاربال ارغوانی. به دلیل ظاهر غلاف ها به آنها "نخود بالدار" نیز می گویند. در فروش می توانید انواع تسالونیکی را با میوه های گوشتی تا 4 سانتی متر با طعم مارچوبه پیدا کنید.

نخود(نخود، نخود بره) در کلبه های تابستانی نسبت به نخود سبز از محبوبیت کمتری برخوردار است. قبل از کاشت گندم به عنوان کود سبز خوب استفاده می شود. علاوه بر این، آفات آن را به دلیل وجود اسید اگزالیک دوست ندارند. مراقبت از این محصول یکساله آسان است و می توان آن را در داخل کشور و در مزرعه کشت کرد.

نخود فرنگی خرد کنید

نخود نخود

ویژگی های کشت

قبل از کاشت، باید تصمیم بگیرید که برای چه هدفی نخود فرنگی را پرورش دهید. اگر می خواهید چیزی تازه بخورید، باید چیزهای شیرین را انتخاب کنید. انواع شکر: Ambrosia، Alpha، Zhegalova 112.

نخود فرنگی گیاهی بی نیاز است، آنها اغلب در مورد آنها می گویند - آنها رشد می کنند و رشد می کنند، فقط آنها را برداشت کنید. در همه جا رشد کرده است. برداشت محصول در تمام تابستان قابل برداشت است. حتی در زمستان می توانید مواد غذایی سالم و سرشار از ویتامین را در خانه پرورش دهید. میکروگرین هانخود فرنگی با این حال، برخی شرایط باید رعایت شود.

در سایت قرار دهید

مکانی که نخود فرنگی رشد می کند باید آفتابی، بدون باد، با آب های زیرزمینی عمیق باشد.

نخود فرنگی را می توان در کنار محصولات کاشت کرد:

• و شب‌های دیگر؛

برای صرفه جویی در فضا و فشرده سازی بوته ها، تربچه و جعفری را در بین ردیف های نخود فرنگی می کارند.

نخود در نزدیکی درختان سیب، در دایره های نزدیک تنه، اگر آفتاب زیادی در آنجا وجود داشته باشد، به خوبی رشد می کند. قبل از کاشت، باید لایه ای از خاک حاصلخیز مخلوط با هوموس را به ارتفاع 10-15 سانتی متر بریزید.

الزامات و آماده سازی خاک

پیشینیان صحیح برای نخود فرنگی:

• سیب زمینی؛
• کلم؛
• محصولات کدو تنبل

بیایید بفهمیم که نخود را در چه خاکی بکاریم:

چگونه محصولات بیشتری را پرورش دهیم؟

هر باغبان و ساکن تابستان از دریافت محصول زیادی از آن خرسند است میوه های بزرگ. متأسفانه همیشه نمی توان به نتیجه مطلوب رسید.

گیاهان اغلب فاقد مواد مغذی و مواد معدنی مفید هستند

دارای خواص زیر است:

• اجازه می دهد افزایش بهره وری تا 50 درصدفقط در چند هفته استفاده
• شما می توانید یک خوب دریافت کنید برداشت حتی در خاک های کم حاصلخیزیو در شرایط نامساعد آب و هوایی
• کاملا بی خطر

چه زمانی نخود فرنگی را در زمین باز بکاریم؟

1. کاشت نخود فرنگی را می توانید از ده روز پایانی فروردین ماه آغاز کنیدو تا اوایل اردیبهشت (بسته به منطقه).
2. گونه های نخود پوسته ای فقط در دمای 2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنندو شکر 4-6 نیاز دارند.
3. نهال ها در برابر یخبندان تا -6 زنده می ماننداگرچه این ممکن است باعث کاهش 25 تا 30 درصدی عملکرد و افزایش دوره رسیدن نخود فرنگی تا یک هفته شود. بنابراین، هنگام کاشت خیلی زود، هنوز هم ارزش دارد که محصولات را با فیلم بپوشانید.
4. دمای مطلوبی که در آن نخود فرنگی بدون مشکل رشد و نمو می کند 15-25 درجه است.هم کاهش آن به 8-12 درجه و هم افزایش آن بر رشد همه اندام های گیاه تأثیر منفی می گذارد.
5. نخود را در چند مرحله با فاصله 14-10 روز بکارید.آخرین کاشت را می توان دو ماه قبل از اولین یخبندان انجام داد، اما فقط انواع زودرس.

نخود فرنگی چگونه در زمین باز رشد می کند؟

آماده سازی بذر

طرز تهیه بذر:

1. نخود دارای دانه های درشت است، بنابراین آنها را با کاشت مستقیم، مستقیماً در زمین رشد می دهند.
2. قبل از کاشت، نخودها را باید خیس کنید - در ظرفی بگذارید و با آب ولرم پر کنید.
3. بگذارید یک روز بماند و بعد از 5-6 ساعت آب را عوض کنید.
4. سپس جوانه بزنید - در یک پارچه مرطوب بپیچید و در آن نگه دارید تا دانه ها بیرون بیایند، معمولاً 2-3 روز.
5. برای بهبود جوانه زنی، می توانید با داروهای محرک رشد (به عنوان مثال، Epin) مطابق دستورالعمل دارو درمان کنید.
6. از دانه های خشک نیز می توان برای کاشت استفاده کرد. کافی است آنها را به مدت 5-7 دقیقه در محلول گرم (40 درجه) اسید بوریک (2 گرم در لیتر آب) گرم کنید.

الگوی کاشت:

برای جلوگیری از نوک زدن نخود توسط پرندگان، بستر باید با مواد پوششی پوشانده شود. شاخه های نخود در 7-10 روز قابل مشاهده خواهند بود.

کاشت نخود فرنگی قبل از زمستان

نخود فرنگی گیاهی مقاوم در برابر سرما نیست، اما به عنوان یک آزمایش، می توانید آن را قبل از زمستان کاشت کنید. برای انجام این کار، دانه های خشک (دانه ها را نمی توان خیس کرد) در زمین یخ زده کاشته می شود. طبق الگوی بهار بکارید. این کار برای جلوگیری از جوانه زدن نخود فرنگی در پاییز انجام می شود.

انواع شکر برای کاشت قبل از زمستان مناسب نیستند، گرما دوست هستند.

داستان هایی از خوانندگان ما!
"من ساکن تابستان هستم با چندین سال تجربهو از پارسال شروع به استفاده از این کود کردم. من آن را روی دمدمی مزاج ترین سبزیجات باغم - گوجه فرنگی - آزمایش کردم. بوته ها با هم رشد کردند و شکوفه دادند و بیش از حد معمول محصول دادند. و آنها از بلایت دیررس رنج نبردند، این مهمترین چیز است.

کود در واقع بیشتر می دهد رشد فشرده گیاهان باغچهو خیلی بهتر میوه می دهند. امروزه بدون کود نمی توان برداشت معمولی داشت و این کوددهی مقدار سبزیجات را افزایش می دهد، بنابراین من از نتیجه بسیار راضی هستم.

مراقبت از نخود

برای برداشت خوب نخود سبز، باید قوانین فناوری کشاورزی را دنبال کنید:

• آبیاری.نخود فرنگی گیاهی بسیار رطوبت دوست است. آبیاری باید به موقع باشد و نباید اجازه داد خشک شود. در صورت عدم وجود رطوبت، گل ها و تخمدان های نخود فرنگی می ریزند. قبل از گلدهی، آبیاری یک بار در هفته، در طول گلدهی - حداقل دو بار، بسته به آب و هوا، لازم است. خاک نباید خشک شود.
• . نخود فرنگی پس از مصرف پتاسیم به خوبی پاسخ می دهد و رشد می کند کودهای فسفاته(30-35 گرم در متر مربع) یا کود دامی پوسیده. ورود کود تازه به تختخواب با نخود به شدت ممنوع است. رشد قوی سبزه را به ضرر گلدهی و تشکیل میوه تحریک می کند.
• نصب ساپورت ها.پشتیبانی قوی برای واریته های کوهنوردی ضروری است و برای واریته های استاندارد مطلوب است. با کشیدن یک سیم (کابل) در چند ردیف در امتداد تخت و چسباندن آن به تکیه گاه ها می توانید یک پرده درست کنید. هنگامی که ارتفاع جوانه ها به 11-16 سانتی متر رسید، تکیه گاه ها را نصب کنید.

ویدیو در مورد پشتیبانی از نخود:

بیماری ها و آفات نخود فرنگی

بیماری ها و درمان

بیماری های اصلی نخود فرنگی عفونت های قارچی و باکتریایی است، روش های اصلی پیشگیری تناوب زراعی است.

نام بیماری	توضیحات و درمان
سفیدک کرکی	این بیماری زمانی ظاهر می شود رطوبت زیادو دمای پایین ممکن است در ابتدای فصل رشد ظاهر شود. در بالای برگها ظاهر می شود لکه های روشن، و در پایین - تشکیل می شوند اختلافات. در اولین نشانه شما نیاز دارید تخت را با آهک کرکی گردگیری کنیدیا با تزریق خار مریم (300 گرم برگ در هر سطل آب، 7-9 ساعت بگذارید) دو بار با فاصله 5-7 روز اسپری کنید.
سوختگی آسکوشیتا	یک بیماری قارچی که خود را به صورت لکه های قهوه ای مایل به قهوه ای با حاشیه.نقاط سیاه در داخل لکه ها قابل مشاهده است - پیکنیدیا با هاگ. پس از بالغ شدن هاگ ها، میسلیوم می ترکد و گیاه مجدداً آلوده می شود. برای جوانه زدن هاگ ها، شرایط مناسب مورد نیاز است - آب و هوای مرطوب، زخم روی گیاه. ابتلا به آسکوشیتاز، گیاه می میرد. میوه های آن برای غذا نامناسب می شوند.
پوسیدگی ریشه (پای سیاه)	با آبیاری بیش از حد و غرقابی خاک ظاهر می شود. قارچ به ریشه های گیاه یا قسمت پایه ساقه، آنها حمله می کند سیاه شدن و پوسیدگیریشه ها غذای گیاه را نمی دهند، توده سبز کاهش می یابد و بوته بی جان به نظر می رسد. در نگاه اول به نظر می رسد که گیاه رطوبت کافی ندارد، اما آبیاری اضافیفقط وضعیت را بدتر خواهد کرد. گیاهان بیمار بدون مشکل از باغ بیرون کشیده شد. شما می توانید با کنترل رطوبت خاک و شل کردن لایه بالایی خاک از آن جلوگیری کنید.
زنگ	بیماری جدی نخود فرنگی. این قارچ از علف شیر روی نخود فرنگی می رسد. ظاهر می شود لکه های زرد روی سطح بالایی ورق و یک "کوسن" نارنجی در قسمت زیرین که پودر از آن در هنگام ترک خوردن بیرون می ریزد. رنگ نارنجی- اختلافات نخودهای آلوده به زنگ رشد نمی کنند. شما می توانید با کمک یا داروهای حاوی گوگرد با بیماری مقابله کنید.

آفات و درمان

همه بیماری ها و آفات در زیر ذکر نشده اند، اما وظیفه اصلی باغبان پیشگیری است، استفاده از داروهای خانگی با حداقل استفاده از حشره کش ها برای به دست آوردن برداشت خوباین سبزی سالم و خوشمزه

نام آفت	شرح و مبارزه
پروانه نخود	به آن غلتک برگ نخودی نیز می گویند. پروانه ای با بال های خاکستریبا دهانه 10-12 میلی متر. کرم های آن باعث آسیب می شوند. آنها از طریق دیواره های غلاف می جوند، به داخل نفوذ می کنند و نخودها را می جوند. هر کاترپیلار در طول رشد به 2-3 نخود آسیب می رساند و از غلاف به غلاف مهاجرت نمی کند. برای مبارزه با این، گیاهان را با تزریق سیر اسپری کنید: 20 گرم سیر را از طریق له کردن رد کنید. یک سطل آب بریزید و بگذارید یک روز بماند. صاف کرده و اسپری کنید. آبیاری با جوشانده گوجه فرنگی کمک می کند - حدود 3 کیلوگرم در هر سطل آب. همچنین اشاره شده است که کاشت زودرس و ارقام زودرس محصولات کمتر مستعد حمله شب پره هستند.
	سوسک سیاه رنگ به طول 4-5 میلی متر است.از دانه های نخود تغذیه می کند. در پاییز، سوسک ها وارد انبار شده و در آنجا زمستان گذرانی می کنند. نخود آلوده به شپشک را می توان با وجود سوراخی به قطر 0.1-0.3 میلی متر، لکه های تیره یا حفره هایی با سوسک در داخل آن شناسایی کرد. برای حذف بذرهای آلوده قبل از کاشت، باید آنها را در داخل نگه دارید محلول نمک(30 گرم در لیتر آب)، دانه هایی که به سطح آمده اند را دور بریزید، دانه های باقی مانده در ته آن را آبکشی کنید تا نمک گرفته شود و خشک شوند.
پروانه اقاقیا (حبوبات)	پروانه، طول بال 23-30 میلی متر. خسارت ناشی از کاترپیلار است.داخل غلاف گاز می گیرند و دانه ها را می خورند. بعداً ممکن است دانه ها را از بیرون بجوند و در ابریشم بپیچند و با فضولات آلوده کنند. در صورت کمبود غذا، می توانند به غلاف های دیگر منتقل شوند. در زمان برداشت، یک باغبان ممکن است حدود 50٪ بدون آن باشد. به عنوان مبارزه، اصلی ترین ها هستند کاشت نخود فرنگی تا حد امکان از اقاقیا سفید و زردو (مثلاً لپیدوسیدطبق دستورالعمل).

نخود فرنگی چگونه در خانه رشد می کند؟

همه افراد خانه ای ندارند یا فرصتی برای گذراندن کل تابستان در آنجا ندارند. اما می توانید با پرورش نخود سبز در خانه از آن لذت ببرید. علاوه بر این، فناوری کشاورزی برای رشد نخود فرنگی در خانه با استفاده از زمین بسته،تقریبا هیچ تفاوتی با رشد آن در باغ ندارد. توصیه می شود فقط انواع کم رشد را انتخاب کنید.

تکنولوژی رشد:

برداشت و نگهداری نخود فرنگی

زمان برداشت:

پس از برداشت، رویه های نخود را روی یک تپه کمپوست قرار می دهند. اما بهتر است آن را درجا خرد کنید و همراه با ریشه در خاک شخم بزنید (حفر کنید). این کود سبز ساختار خاک را بهبود می بخشد و در زمینی به مساحت 1 هکتار می تواند جایگزین استفاده از یک تن کود باشد.

نخود فرنگی یک سلف عالی برای هر محصول باغی خواهد بود.

آنها به ویژه پس از نخود رشد می کنند:، چغندر).

• انجماد و نگهداری انواع شکر؛
• خشک کردن انواع لایه بردار؛
• از نخود خشک می توان برای تهیه آرد نخود استفاده کرد.

ویدئو: رشد نخود

انواع و اقسام نخود فرنگی

انواع لایه برداری

این گونه ها دارای یک لایه پوستی خشن در داخل غلاف هستند. جویدن آن غیرممکن است، بنابراین فقط خود نخودها خورده می شوند.آنها توسط شرکت های بزرگ کشاورزی برای فروش بیشتر به شکل خشک رشد می کنند.

انواع محبوب:

انواع شکر

آنها لایه پوستی ندارند، گوشتی هستند و حاوی مقدار زیادی آب میوه هستند. استفاده کنید برای مصرف تازه- ویتامین های تازه یا یک "کاردک" - به طور کامل بخورید. از همین گونه ها برای نگهداری استفاده می شود.

انواع شکر محبوب:

انواع مغز

آنها قند بیشتری و نشاسته کمتری نسبت به انواع قند دارند. آنها درست می کنند خوشمزه ترین غذای کنسرو شدهنخود فرنگی چروکیده و زاویه دار است.

انواع:

نخود فرنگی در مقیاس صنعتی چگونه رشد می کند؟

فن آوری برای رشد نخود فرنگی توسط شرکت های کشاورزی عملاً هیچ تفاوتی با رشد آنها در آن ندارد توطئه های شخصی. به منظور جلوگیری از ایجاد مشاغل عجولانه یا تأخیر در تأمین مواد اولیه به شرکتهای فرآوری و حفاظت، کاشت به طور مداوم انجام می شود- اوایل، وسط و انواع دیررسکه هر کدام از چند مرحله تشکیل شده است.

یکی از انواعی که برای پرورش نخود فرنگی در مقیاس صنعتی پرورش داده می شود Sweet است. مناسب برای برداشت تک فاز، عملکرد بالا تولید می کند. مقاوم در برابر سکونت و همچنین بیماری های اصلی نخود - پوسیدگی ریشه و آسکوچیتا بلایت.

تکنولوژی رشد:

1. روش کاشت معمولی در مزرعه استفاده می شود، و همچنین ردیف باریک و متقاطع. میزان کاشت بذر از 150 کیلوگرم تا 300 کیلوگرم در هکتار است.
2. سه روز پس از کاشت و بلافاصله پس از جوانه زنی، فاصله ردیف ها خار می شود- برای جلوگیری از ظهور علف های هرز و پوسته روی زمین.
3. در مناطق جنوبی، آبیاری دو تا سه بار در طول فصل رشد انجام می شود.، اگر نخودها به "تیغه" تبدیل شوند. اگر نخود فرنگی برای دانه رشد کند، آبیاری چهارم را می توان اضافه کرد.
4. از علف کش ها برای حذف علف های هرز استفاده می شود.برای جلوگیری از بیماری ها و آفات، آنها را با حشره کش ها (فقط قبل از سفت شدن لوبیا) سمپاشی می کنند.
5. نظافت به صورت مکانیکی انجام می شود، در مناطق جنوبی - تک فاز است، زیرا رسیدن نخود فرنگی راحت تر اتفاق می افتد.
6. در صورت رسیدن غیر دوستانه، تمیز کردن در دو مرحله انجام می شود.ابتدا نخودها را چو می کنند و در بادگیر جمع می کنند و پس از چند روز خرمنکوبی می کنند.
7. نخود سبز با استفاده از دروگرهای سازگار برداشت می شود، در محل کوبیده و برای پردازش ارسال شد. با رسیدن میوه ها، نخود قندی با دست برداشت می شود.

ویدئویی در مورد رشد نخود فرنگی در مقیاس صنعتی:

نتیجه

در خاتمه می خواهم بگویم که نخود فرنگی نیز مانند لوبیا به دلیل وجود پورین زیاد در لوبیا، اغلب توسط افراد بالغ و به خصوص مسن خورده نمی شود. و همچنین به همین دلیل، نخود فرنگی برای بیماران مبتلا به نقرس منع مصرف دارد. افراد دیگر می توانند نخود سبز را به هر مقدار مصرف کنند.

در خانواده ما فلفل دلمه ایآنها آن را دوست دارند، به همین دلیل است که ما آن را هر سال می کاریم. بیشتر واریته‌هایی که من رشد می‌دهم بیش از یک فصل است که توسط من آزمایش شده است؛ من دائماً آنها را پرورش می‌دهم. من همچنین سعی می کنم هر سال چیز جدیدی را امتحان کنم. فلفل گیاهی گرما دوست و کاملاً غریب است. انواع مختلف و ترکیبی فلفل های شیرین خوش طعم و مولد که برای من رشد خوبی دارند، بیشتر مورد بحث قرار خواهند گرفت. من در مرکز روسیه زندگی می کنم.

چیزکیک های سرسبز در ماهیتابه با ترکیب موز و سیب - دستور دیگری برای غذای مورد علاقه همه. برای جلوگیری از ریزش چیزکیک ها پس از پختن، چند قانون ساده را به خاطر بسپارید. اولا، فقط پنیر تازه و خشک، دوم، بدون بیکینگ پودر یا سودا، سوم، ضخامت خمیر - می توانید از آن مجسمه سازی کنید، سفت نیست، اما قابل انعطاف است. خمیر خوببا مقدار کمی آرد فقط پنیر کوتاژ خوبی بدست می آورید، اما در اینجا دوباره نکته "اول" را ببینید.

این راز نیست که بسیاری از داروها از داروخانه ها به کلبه های تابستانی مهاجرت کرده اند. استفاده از آنها، در نگاه اول، آنقدر عجیب به نظر می رسد که برخی از ساکنان تابستانی با خصومت درک می شوند. در عین حال، پرمنگنات پتاسیم یک ضد عفونی کننده شناخته شده است که هم در پزشکی و هم در دامپزشکی استفاده می شود. در پرورش گیاه از محلول پرمنگنات پتاسیم هم به عنوان ضد عفونی کننده و هم به عنوان کود استفاده می شود. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه از پرمنگنات پتاسیم به درستی در باغ استفاده کنید.

سالاد گوشت خوک با قارچ یک غذای روستایی است که اغلب در آن یافت می شود میز جشندر روستا. این دستور با شامپینیون هست ولی اگه فرصت استفاده از قارچ وحشی رو دارید حتما اینطوری بپزید خوشمزه تر میشه. نیازی نیست زمان زیادی را برای تهیه این سالاد صرف کنید - گوشت را به مدت 5 دقیقه در تابه و 5 دقیقه دیگر برای برش دادن بگذارید. همه چیز دیگر عملاً بدون مشارکت آشپز اتفاق می افتد - گوشت و قارچ ها آب پز، خنک و ترشی می شوند.

خیار نه تنها در گلخانه یا گلخانه، بلکه در داخل نیز به خوبی رشد می کند زمین باز. به طور معمول، خیار از اواسط آوریل تا اواسط اردیبهشت کاشته می شود. برداشت در این مورد از اواسط تیرماه تا پایان تابستان امکان پذیر است. خیار نمی تواند سرمازدگی را تحمل کند. به همین دلیل است که آنها را زود نمی کاریم. با این حال، راهی وجود دارد که در ابتدای تابستان یا حتی در ماه می، محصول خود را نزدیکتر کنید و زیبایی های آبدار باغ خود را بچشید. فقط باید برخی از ویژگی های این گیاه را در نظر گرفت.

Polyscias یک جایگزین عالی برای درختچه های کلاسیک رنگارنگ و درختچه های چوبی است. برگ‌های گرد یا پر زیبای این گیاه تاج مجعدی جشن و جذابی ایجاد می‌کند و شبح‌های ظریف و شخصیت نسبتاً متواضع آن، آن را به نامزدی عالی برای نقش بزرگ‌ترین گیاه خانه تبدیل می‌کند. برگ های بزرگتر مانع از جایگزینی موفقیت آمیز بنجامین و فیکوس نمی شود. علاوه بر این، polyscias تنوع بسیار بیشتری را ارائه می دهد.

کاسه دارچین کدو تنبل آبدار و فوق العاده خوشمزه است، کمی شبیه پای کدو تنبل است، اما بر خلاف پای، لطیف تر است و فقط در دهان شما آب می شود! این دستور پخت شیرینی عالی برای خانواده ای با بچه است. به عنوان یک قاعده، بچه ها واقعا کدو تنبل را دوست ندارند، اما آنها هرگز از خوردن چیزی شیرین اهمیت نمی دهند. کاسه کدو حلوایی شیرین یک دسر خوشمزه و سالم است که علاوه بر این، بسیار ساده و سریع تهیه می شود. آن را امتحان کنید! دوستش خواهی داشت!

پرچین تنها یکی از آنها نیست عناصر ضروری طراحی منظر. همچنین عملکردهای حفاظتی مختلفی را انجام می دهد. به عنوان مثال، اگر باغ در مرز یک جاده است، یا بزرگراهی از نزدیکی آن می گذرد، پس پرچینبه سادگی لازم است. "دیوارهای سبز" باغ را از گرد و غبار، سر و صدا، باد محافظت می کند و راحتی و میکروکلیم خاصی ایجاد می کند. در این مقاله، ما به گیاهان بهینه برای ایجاد یک پرچین که می تواند به طور قابل اعتماد منطقه را از گرد و غبار محافظت کند، نگاه می کنیم.

بسیاری از محصولات در هفته های اول رشد نیاز به چیدن (و بیش از یک) دارند، در حالی که برای برخی دیگر پیوند "منع مصرف دارد". برای "لطفا" هر دوی آنها، می توانید از ظروف غیر استاندارد برای نهال استفاده کنید. یکی دیگر از دلایل خوب برای امتحان کردن آنها صرفه جویی در پول است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه بدون جعبه، گلدان، کاست و تبلت معمولی کار کنید. و بیایید به ظروف غیر سنتی، اما بسیار موثر و جالب برای نهال توجه کنیم.

مفید سوپ سبزیجاتاز جانب کلم قرمزبا کرفس، پیاز قرمز و چغندر - دستور پخت سوپ گیاهی است که می توان آن را در روزهای روزه داری نیز تهیه کرد. برای کسانی که تصمیم به از دست دادن چند پوند اضافیتوصیه می کنم سیب زمینی اضافه نکنید و مقدار روغن زیتون را کمی کاهش دهید (1 قاشق غذاخوری کافی است). به نظر می رسد سوپ بسیار معطر و غلیظ است و در طول روزه می توانید بخشی از سوپ را با نان بدون چربی سرو کنید - سپس رضایت بخش و سالم خواهد بود.

مطمئناً همه قبلاً در مورد اصطلاح محبوب "hygge" شنیده اند که از دانمارک به ما رسیده است. این کلمه را نمی توان به زبان های دیگر دنیا ترجمه کرد. چون به یکباره خیلی چیزها را معنا می کند: آسایش، شادی، هماهنگی، فضای معنوی... اتفاقاً در این کشور شمالی، بیشتر اوقات سال هوا ابری است و آفتاب کم. تابستان نیز کوتاه است. و سطح شادی یکی از بالاترین هاست (این کشور مرتباً در رتبه بندی جهانی سازمان ملل رتبه اول را دارد).

توپ های گوشت در سس با پوره سیب زمینی - یک دوره دوم ساده که بر اساس غذاهای ایتالیایی تهیه شده است. نام رایج تر این غذا کوفته یا کوفته است، اما ایتالیایی ها (و نه تنها آنها) به این کتلت های گرد کوچک، توپ گوشت می گویند. کتلت ها ابتدا تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند، و سپس در یک سس سبزیجات غلیظ خورش می شوند - به نظر می رسد بسیار خوشمزه، به سادگی خوشمزه است! هر گوشت چرخ کرده برای این دستور غذا مناسب است - مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک.

گل داودی ملکه پاییز نامیده می شود، زیرا در این زمان است که او گل آذین روشنباغ را تزئین کنید اما گل های داودی را می توان در طول فصل - از فوریه تا دسامبر و در گلخانه های گرم - حتی در ماه های زمستان رشد داد. اگر فرآیند را به درستی سازماندهی کنید، می توانید اجرا کنید مواد کاشتو گل های داوودی در تمام طول سال. این مقاله به شما کمک می کند تا درک کنید که چقدر برای رشد گل های داوودی در مقادیر زیاد تلاش می شود.

نخود فرنگی- Pisum sativum L. گیاهی است یکساله از خانواده بقولات (Fabaceae یا Leguminosae) با سیستم ریشه ای و ساقه ای ضعیف به طول 20 تا 250 سانتی متر (در واریته های استاندارد ساقه دروغ نمی گوید). برگها با 1 تا 3 جفت برگچه و شاخه های بلند شاخه ای که به برگ پایان می دهند. در پایه هر برگ 2 براکت بزرگ نیمه قلب وجود دارد که نقشی مشابه برگها در فتوسنتز دارند. برگها معمولاً سبز مایل به آبی با پوشش مومی شکل هستند.
گلها به صورت منفرد یا جفت در زیر بغل برگها قرار دارند. آنها بزرگ، از 1.5 تا 3.5 سانتی متر طول، با یک تاج سفید، کمتر متمایل به زرد، صورتی، قرمز یا بنفش هستند. ساختار گل نخود مانند سایر حبوبات مشخص است. دارای یک پرانتز 5 نفره دوتایی است. کاسه گل چیز جالبی نیست، اما کرولا به طور غیرعادی جالب به نظر می رسد. گلبرگ بالایی آن، معمولاً بزرگ‌ترین، با اندامی منبسط شده، بادبان یا پرچم نامیده می‌شود. دو لوب جانبی متضاد، پارو یا بال نامیده می شوند. و دو گلبرگ پایین معمولاً با هم رشد می کنند و نوعی فرورفتگی به شکل اصلی را تشکیل می دهند که به آن قایق می گویند. بنابراین، با کمی تخیل، تاج یک نخود را می توان با یک قایق بادبانی مجهز به پارو مقایسه کرد. گل دارای 10 پرچم و یک مادگی با تخمدان بالایی است. 9 پرچم همراه با نخ رشد می کنند و لوله ای را تشکیل می دهند که مادگی از داخل آن عبور می کند و یک پرچم آزاد می ماند. این گیاه خود گرده افشانی است، اما در سال هایی که تابستان های گرم و خشک دارند، گرده افشانی متقاطع رخ می دهد.
میوه نخود نیز مانند همه حبوبات، لوبیا است. خانواده نام خود را مدیون او هستند. لوبیا نخود اغلب مستقیم، کمتر خمیده، تقریباً استوانه ای، از 3 تا 15 سانتی متر طول، با لبه های سفید یا سبز کم رنگ است که معمولاً پوست نامیده می شود. هر لوبیا حاوی 3 تا 10 دانه نسبتاً بزرگ است. در زندگی روزمره، میوه های نخود اغلب غلاف نامیده می شوند، که از نظر گیاه شناسی کاملاً نادرست است، زیرا غلاف ها فقط مختص گیاهان متعلق به خانواده چلیپایی هستند.
ویژگی مشخصهحبوبات، از جمله نخودی که ما مشخص می کنیم، یک همزیستی با میکروارگانیسم هایی است که قادر به جذب نیتروژن اتمسفر هستند. آنها در داخل گره های مخصوصی که روی ریشه حبوبات رشد می کنند زندگی می کنند. میکروارگانیسم ها آب را با نمک های معدنی از حبوبات به دست می آورند. برای حبوبات، همزیستی مفید است زیرا از آن برای خود استفاده می کنند تغذیه معدنیبخشی از ترکیبات نیتروژن در گره ریشه به دلیل تثبیت نیتروژن هوا ایجاد می شود. این به آنها اجازه می دهد تا در مناطقی با خاک ضعیف مستقر شوند و رشد کنند. حبوبات از معدود گیاهانی هستند که حاصلخیزی خاک را کاهش نمی دهند، بلکه برعکس آن را افزایش داده و خاک را با ترکیبات نیتروژن غنی می کنند. بنابراین، در تناوب زراعی، محصولات حبوبات همیشه پیشینیان خوبی برای محصولاتی در نظر گرفته می شوند که پس از برداشت حبوبات در یک مزرعه معین کاشته می شوند.
بر اساس داده های علمی، نخود فرنگی یکی از قدیمی ترین محصولات در سن است. قبلاً در عصر حجر همراه با گندم، جو، ارزن و عدس کشت می شد. بر اساس یافته‌های باستان‌شناسی، زادگاه آن آسیای غربی در نظر گرفته می‌شود، جایی که اشکال دانه‌های کوچک نخود هنوز در آن رشد می‌کنند. همانطور که N.I. Vavilov نشان داد، اشکال دانه درشت در شرق مدیترانه به وجود آمد. اجداد نخودهای کشت شده ممکن است نخود یکساله (Pisum elatius Bieb.) بوده باشد که تا به امروز به صورت وحشی رشد می کند.
نخودفرنگی یک محصول نسبتاً مقاوم در برابر سرما است که سرما را تا -4 درجه سانتیگراد تحمل می کند. بذرها در دمای 1 تا 2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. این به آن اجازه می دهد تا در شمالی ترین مناطقی که کشاورزی هنوز امکان پذیر است (تا 68 درجه عرض شمالی) رشد کند. علاوه بر این، او نسبتا کوتاه است فصل رشد- از کاشت تا رسیدن بذر انواع مختلفدر بازه زمانی 65 تا 140 روز تکمیل می شود. نخودفرنگی گیاهی نور پسند است که خشکسالی را به خوبی تحمل نمی کند.

استفاده اقتصادی از نخود فرنگی

نخود فرنگی غذای مهمی است و محصول علوفه ای. بخش عمده محصولات به اصطلاح انواع پوسته‌دار هستند. برای به دست آوردن دانه هایی که از لوبیاها کوبیده (پوسته می شود) آنها را می چینند. از دانه ها برای پخت غذا به صورت سوپ و فرنی استفاده می شود. آنها خیلی سریع می جوشند، طعم خوبی دارند، سرشار از پروتئین هستند - به طور متوسط ​​​​26 - 27٪ دارند. علاوه بر این، آنها حاوی مقدار زیادی نشاسته و چربی هستند. مهم است که پروتئین این گیاه حاوی بسیاری از آمینواسیدهای ضروری (به ویژه تیروزین، سیستین، متیونین، لیزین، تریپتوفان و غیره) باشد، بنابراین خوردن نخود به ویژه در مواقعی که گوشت کم یا بدون گوشت باشد مفید است. در طول روزه داری، زمانی که مصرف گوشت به طور کلی منتفی است، نمی توانید بدون نخود فرنگی انجام دهید.
شناخته شده است که در روسیه غذاهای نخود از زمان های قدیم مورد احترام بوده است. داستانی باستانی در مورد ایوان وجود دارد که با کمک نخودها با یک مار درنده برخورد کرد و پادشاه نخود شد. نه، نه، و خواهید شنید: "این در زمان پادشاه نخود اتفاق افتاد" یعنی در زمان های بسیار قدیم. به طور قابل اعتماد شناخته شده است که نه افسانه، بلکه تزار بسیار واقعی روسیه، الکسی میخایلوویچ، پدر پیتر کبیر، اغلب با غذاهای نخودی جشن می گرفت. غذاهای مورد علاقه او نخود بخارپز با کره آب شده و پای با پر نخود بود.
اکنون سوپ نخود فرنگی محبوبی داریم که از دانه های کامل یا خرد شده تهیه شده است. کمتر معمول، نخود پخته شده به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو می شود. برای بسیاری از مردم جنوبی، فرنی نخود غذای روزانه آنهاست. برخی از دانه ها را به آرد تبدیل می کنند. برای پخت نان به آرد گندم اضافه می شود. این افزودنی تا حدودی طعم نان را بدتر می کند و ظاهر آن تغییر می کند - نان کمی سبز می شود، اما ارزش غذایی آن افزایش می یابد، زیرا نان به دلیل آرد نخود با پروتئین غنی شده است.
گروه دیگری از نخودفرنگی ها از انواع شکری تشکیل شده است. دانه های نخود از این گروه واقعاً قند بالایی دارند. نه تنها از دانه ها برای غذا استفاده می شود، بلکه از کل لوبیا به همراه برگ ها و دانه ها استفاده می شود. اغلب آنها نارس جمع آوری می شوند، زمانی که هنوز نرم و آبدار هستند، حاوی بسیاری از ویتامین های مختلف (C، B1، B2، PP، پروویتامین A)، نمک های معدنی و عناصر کمیاب هستند. خوردن نخود قندی برای سلامتی بسیار مفید است. به ویژه، حاوی مواد ضد اسکلروتیک فعال - کولین و اینوزیتول است. لوبیای نارس، که اغلب به آن لوبیا "بیل" می گویند، تازه مصرف می شود. برای نگهداری طولانی مدت آنها منجمد یا کنسرو می شوند. مواد غذایی کنسرو شده از دانه های نخود شکر نارس - "نخود سبز" - به طور گسترده استفاده می شود.
به لطف همزیستی با میکروارگانیسم های تثبیت کننده نیتروژن، بافت های حبوبات بسیاری از ترکیبات نیتروژن لازم برای ساخت مولکول های پروتئین را جمع می کنند. تقریباً تمام حبوبات از جمله نخودفرنگی دارای پروتئین بالایی در بافت های خود هستند. به همین دلیل، شاخه های روی زمین آنها غذای پروتئینی عالی را برای گیاهخواران، چه تازه و چه خشک (یونجه) فراهم می کند. کاه پس از خرمن زدن بذرها برای تغذیه حیوانات اهلی نیز استفاده می شود.

ارزش دارویی نخود فرنگی و روش های مصرف دارویی

در طب باستان، بقراط در مورد خواص دارویی نخود فرنگی نوشته است. به گفته وی، نخود فرنگی مغذی است، ادرار آور است و شهوت را تحریک می کند. نوشیدن آب سرد بعد از خوردن نخود بسیار مضر است. بر اساس طب تبتی، دانه های نخود دارای طعمی قابض، مطبوع، خنک کننده و قابل هضم هستند. آنها خونریزی را متوقف می کنند، اختلالات حاد دستگاه مخاطی را متوقف می کنند و اسهال را متوقف می کنند.
پزشکان چینی معتقدند که نخود فرنگی به توقف اختلالات موضعی و فرآیندهای فیزیولوژیکی مواد موکوس مانند و تبادل گاز، سرفه، تنگی نفس و درمان بواسیر کمک می کند.
در طب عامیانه از عصاره های آبی اندام هوایی و پوست میوه نخود برای درمان بثورات پوستی، درماتیت و در درمان سرخک استفاده می شود.
برای درمان التهاب حاد پوست، اگزما، زخم‌های چرکی، آکنه و رفع کبودی‌ها و کبودی‌های قسمت‌های باز بدن، خمیر دانه‌های نخود نارس (سبز) به شکل خالص یا مخلوط با سفیده تخم‌مرغ برای استفاده موضعی توصیه می‌شود. برای همین منظور، کوفته آرد نخود فرنگی توصیه می شود.
ضمادهای تهیه شده از آرد نخود به عنوان نرم کننده برای جوش و کربونکل استفاده می شود.
برای از بین بردن لکه های صورت، کتب پزشکی باستانی خوردن روزانه یک قاشق چای خوری نخود سوخته و آسیاب شده را توصیه می کردند.
آرد نخود سرشار از اسید گلوتامیک است که تغذیه سلول های مغز را بهبود می بخشد، متابولیسم را عادی می کند، تصلب شرایین را درمان می کند، سردردهای مرتبط را از بین می برد و به درمان کمک می کند. دیابت قندی.
1/2 - 1 قاشق چایخوری در هر دوز 2-3 بار در روز قبل از غذا مصرف شود.

نخود فرنگی ارزشمند است محصول رژیمی، حاوی درصد بالایی از پروتئین، نمک های پتاسیم، فسفر، منگنز است. جوشانده دانه ها یا کل گیاه اثر ادرارآور دارد و به "شستشو" سنگ ها از کلیه ها و مثانه کمک می کند.
برای سوزش سر دل 3 تا 4 تکه نخود تازه یا خشک خیس خورده در آب بخورید.

عصاره روغن از دانه های نخودتحریک فرآیندهای بازسازی غشاهای مخاطی و پوست در صورت استفاده موضعی.
عصاره های پروتئینی فرآیندهای خونساز را تحریک می کنند.
محتوای مولتی ویتامین نخودفرنگی عملاً هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از آن در تغذیه رژیم غذایی ندارد.
نخودفرنگی اثر ضد توموری دارد.
طب مدرن ثابت کرده است که ترکیب نخود فرنگی همراه با ویتامین ها، نمک های معدنی و فیبر حاوی غلظت زیادی از اسیدهای آمینه ضروری است که ترکیب شیمیاییو خواص فیزیولوژیکی به پروتئین های با منشاء حیوانی نزدیک است. بنابراین، محصولات تهیه شده از نخود فرنگی برای کم خونی و خستگی، یبوست پیری و تعدادی دیگر از بیماری های اندام های داخلی مفید تلقی می شوند.
نخود فرنگی در افرادی که به آن عادت ندارند باعث نفخ و غرش در روده می شود. افزودن شوید از این اثر منفی جلوگیری می کند.
نخود حاوی قدرت زهره، عطارد و ماه است. جمع آوری در مرحله دوم ماه، نزدیک ماه کامل، در 13، 14 روزهای قمری، صبح، بعد از طلوع آفتاب.