ឫស Oat: ការដាំដុះ, ការប្រើប្រាស់, លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ ឫស Oat: លក្ខណៈសម្បត្តិនិងការដាំដុះ

ឫស Oat ( Tragopogon porrifolius L.) គឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំមកពីគ្រួសារ Asteraceae ឬ Asteraceae ។ ទម្រង់ពីរនៃឫស oat ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងវប្បធម៌។

លក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម

បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មសម្រាប់ឫស oat គឺសាមញ្ញ។ នៅលើសារធាតុរ៉ែដីក្រីក្រជីពេញលេញត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលសាបព្រួស - 3 គ អាម៉ូញ៉ូមនីត្រាត, 3-4 quintals នៃ superphosphate និង 2-3 quintals នៃអំបិលប៉ូតាស្យូមក្នុង 1 ហិចតា។

ដោយសារតែភាពធន់នឹងភាពត្រជាក់របស់វា ឫស oat អាចត្រូវបានសាបព្រោះនៅដើមឆ្នាំ។ ការសាបព្រួសមុនគេ សំណាបនឹងលេចឡើងកាន់តែលឿន។ បើក តំបន់ធំការសាបព្រួសត្រូវបានអនុវត្តដោយមានចន្លោះជួរ 15-30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដំបូន្មានរបស់យើង៖

ដើម្បីទទួលបានការសាបព្រួសស្មើៗគ្នា គ្រាប់ពូជត្រូវលាយជាមួយជីកំប៉ុសល្អ ឬ peat (ក្នុងសមាមាត្រ 1:10) ហើយសាបព្រួសទៅជម្រៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ មានតែគ្រាប់ពូជដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានសាបព្រោះព្រោះវាមិនរក្សាដំណុះបានល្អ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រាប់ពូជស្រស់ដែលទទួលបានកាលពីឆ្នាំមុនសម្រាប់ការសាបព្រួស។ នៅពេលដែលស្លឹក 2-3 ដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងរុក្ខជាតិត្រូវបានស្តើងដោយ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងជួរដេក។

ក្នុងឆ្នាំដំបូង រោងចក្រនេះបង្កើតបានឫសវែង រាងកោណ សាច់មានផ្កាកុលាប ស្លឹកវែងដូចស្មៅស្រូវសាលី។

នៅឆ្នាំទី 2 ដើមមានកំពស់ 80-120 សង់ទីម៉ែត្រលេចឡើង ដើមមានមែកនិងចុងក្បាលដោយផ្កាពណ៌ស្វាយ។ ការចេញផ្កានៅឫស oat ត្រូវបានពង្រីកនិងមានរយៈពេលប្រហែលពីរខែ។ ផ្កាមានលម្អងដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែការឆ្លងលម្អងនៃឫស oat ជាមួយ salsify ព្រៃ គឺអាចធ្វើទៅបាន។

នៅក្នុងដីសម្បូរបែប ដំណាំជា root ល្អអាចទទួលបានដោយការស្តើងរុក្ខជាតិទៅចម្ងាយ 8-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ការថែទាំបន្ថែមទៀតការថែរទាំរុក្ខជាតិមានជាចំបងនៃការកាត់ស្មៅ និងបន្ធូរដី។

ការសាបព្រួសនៅរដូវក្តៅនៃឫស oat

ឫស Oat ក៏អាចត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅរដូវក្តៅជាមួយនឹងគ្រាប់ពូជដែលប្រមូលផលថ្មីៗ ផ្លូវកណ្តាល- នៅខែកក្កដានៅភាគខាងត្បូង - ក្នុងខែសីហា។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរុក្ខជាតិវ័យក្មេងលូតលាស់ពួកគេ overwinter ហើយចាប់ផ្តើមលូតលាស់ដំបូង។

ជាមួយនឹងវប្បធម៌ពីរឆ្នាំអ្នកអាចទទួលបានឫសធំ។

ក្នុងអំឡុងពេលសាបព្រួសនៅរដូវក្ដៅ និងជាពិសេសនៅរដូវផ្ការីក ចំនួនជាក់លាក់នៃរុក្ខជាតិផ្កាលេចឡើងដែលចាំបាច់ត្រូវយកចេញ។

តើនៅពេលណាដែលឫស oat ត្រូវបានប្រមូលផល?

ការប្រមូលផលចាប់ផ្តើមនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយផ្នែកមួយនៃដំណាំត្រូវបានទុកចោលសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅនិទាឃរដូវ។

ការទុំនៃគ្រាប់ពូជត្រូវបានពង្រីកយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានប្រមូលក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើននៅពេលពួកគេទុំ។ គ្រាប់ពូជនៅតែអាចរស់បាន 2-3 ឆ្នាំ។ ទំងន់ 1000 គ្រាប់ - 10 ក្រាម។

ឫស Oat អាច overwinter នៅក្នុងដីបើកចំហ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះដើម្បីទទួលបានឫសសាច់ដែលមានសារធាតុ Inulin ដែលចាំបាច់បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម.

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺបណ្តាលមកពីកង្វះដាច់ខាតឬទាក់ទងនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សនៃអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីនដែលផលិតដោយកោសិកាបេតានៃលំពែង។

ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺផ្អែកទៅលើការធ្វើឱ្យធម្មតាការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតដែលខ្សោយ បំបាត់ជាតិស្ករក្នុងទឹកនោម និងកាត់បន្ថយកម្រិតរបស់វានៅក្នុងឈាម។

វិធីសាស្រ្តសំខាន់នៃការព្យាបាលគឺការគ្រប់គ្រងអាំងស៊ុយលីន ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករ និងរបបអាហារ។

វាគឺជាឱសថរុក្ខជាតិ និងរបបអាហារដែលអាចប្រើបានដោយអ្នកជំងឺដែលមានទម្រង់ស្រាល និងមិនទាន់ឃើញច្បាស់នៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការប្រើប្រាស់ឫស oat ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ចានឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែជា root oat:

មុនពេលចម្អិនអាហារឫសត្រូវបានសម្អាតហើយដាក់ភ្លាមៗ ទឹកត្រជាក់ acidified ជាមួយទឹកខ្មះដូច្នេះថាពួកគេមិនងងឹត។
ដាំបន្លែជា root នៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលរយៈពេល 20-30 នាទីរហូតដល់ទន់។
បន្ទាប់ពីចម្អិនទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរហើយបន្លែជា root ត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗឬចៀន។

ដំបូន្មានរបស់យើង៖

ឫសឆ្អិនក៏អាចត្រូវបានរដូវជាមួយ butter និង parsley និងខ្ទឹមបារាំង។

Lyubov Dudchenko បេក្ខជនវិទ្យាសាស្ត្រជីវវិទ្យា
© ទស្សនាវដ្តី Ogorodnik
រូបថត៖ depositphotos.com

ឫស Oat ឬ salsify ( ឫសពណ៌ស, asparagus រដូវរងា ) គឺ ជា ពីរ ឆ្នាំ មួយ រុក្ខជាតិស្មៅគ្រួសារ Asteraceae ។ សំដៅលើដំណាំបន្លែ។ ចែកចាយនៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ី អាមេរិកខាងជើង និងអាហ្រ្វិក ហើយនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនបន្លែសម្រាប់លម្អ ធ្វើម្ហូប និង គោលបំណងឱសថ. នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាលស្មៅ salsify ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ។

នៅឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតឫស oat បង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹក lanceolate និងដំណាំជា root ហើយនៅឆ្នាំទី 2 រុក្ខជាតិបង្កើត peduncle - នៅពេលនេះឫសមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងអាហារនិងឱសថ។ Salsify blooms ជាមួយនឹង inflorescences ពណ៌លឿង ឬពណ៌ស្វាយ ដែលបើក petals តែនៅពេលព្រឹក។ ទោះបីជាការពិតដែលថាឫស oat មិនរីកញឹកញាប់ឬច្រើនដូចអ្នកដទៃក៏ដោយ។ រុក្ខជាតិលម្អអ្នកថែសួនចូលចិត្តវាសម្រាប់ស្លឹកតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។

ទទេ

IN ឱសថប្រជាប្រិយផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើ: ដើម, ស្លឹក, ផ្កា, ឫស។
ស្មៅត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលរីកដុះដាល៖ កាត់ដោយកាត់កាត់ចេញ ហើយស្ងួតនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ កន្ត្រកផ្កាត្រូវបានប្រមូលកំឡុងពេលចេញផ្កា។ វត្ថុធាតុដើមស្ងួតត្រូវបានកំទេចហើយរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតរយៈពេល 2 ឆ្នាំ។

ការប្រមូលផលជា root ត្រូវបានអនុវត្តនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជ្រើសរើស រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំ៖ គេជីកយកដីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយហាលឱ្យស្ងួត។ នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់ពួកគេ បន្លែជា root salsify ត្រូវបានរក្សាទុកដូចជាការ៉ុត ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

សមាសធាតុ

ឫស Oat គឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីន PP និង B ជាតិដែក ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ក៏ដូចជាជូរចត់ អ៊ីនូលីន (កាបូអ៊ីដ្រាតកាឡូរីទាប) ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាតងាយរំលាយ និងជាតិសរសៃ។
ឫស Oat មានថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ព្យាបាលមុខរបួស, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ឥទ្ធិពល choleretic និងទឹកនោម។
ឱសថបុរាណណែនាំឱ្យប្រើឫស oat សម្រាប់៖

ត្រជាក់;
ក្អកនិងរលាកទងសួត;
urolithiasis;
ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
ការហូរឈាមខាងក្នុងនិងក្រោយសម្រាល;
ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
ចំណង់អាហារមិនល្អ;
ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
ការថយចុះថាមពលចំពោះបុរស;
ជំងឺស្បែក (ដំបៅដំបៅជាដើម);
ដង្ហើមអាក្រក់;
ការពុលជាមួយនឹងសារធាតុវិទ្យុសកម្ម;
សម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីក។

សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺដែលរបបអាហារត្រូវបានណែនាំ ឫស oat ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភជាប្រចាំ។ បន្លែជា root និងស្លឹកខ្ចីរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើជាអាហារ។

រូបមន្ត

Infusion (រូបមន្តទូទៅ)៖

1 tbsp ។ ឱសថជា root oat;
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។

ការចាក់ឫស Oat មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់ ប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី និងបន្សុទ្ធឈាម។ ចាក់ទឹកដាំពុះលើស្មៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល ៦ ម៉ោង។ ច្របាច់បញ្ចូលលទ្ធផលហើយចែកជា ៨ ដូស - ១ ស្លាបព្រាបាយរៀងរាល់ថ្ងៃ។
infusion នេះក៏អាចត្រូវបានប្រើខាងក្រៅផងដែរ: ជាថ្នាំលាងសម្អាតសក់ប្រឆាំងនឹងអង្គែ និងប្រើសម្រាប់ងូតទឹកប្រឆាំងនឹងការហើម និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

Decoction:

1 tbsp ។ ឫស oat;
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។

កិនឫសរបស់រុក្ខជាតិ ចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥នាទី។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ហើយយក 1 ស្លាបព្រា 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ decoction នឹងជួយជាមួយនឹងការក្អកនិងរលាកទងសួត។
Decoction សម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម៖

1 tbsp ។ ស្លឹក salsify;
1 tbsp ។ កាត់ជា root salsify;
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។

ចាក់ទឹករំពុះលើសម្ភារៈរុក្ខជាតិហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ យកទំពាំងបាយជូរចេញពីកំដៅរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ហើយសំពាធ។ យក 3 ស្លាបព្រា 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ដើម្បីបងា្ករ scurvy វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមស្លឹក root oat វ័យក្មេងទៅចាន។ ដើម្បីបងា្ករស្លឹកមិនឱ្យជូរចត់ពួកគេគួរតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ទឹកនៃឫស oat ឬឫសខ្លួនវាផ្ទាល់, ដឹងគុណ, ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបំបាត់ការរលាកនិងកន្ទួលស្បែក។

ពីឫស salsify ឆ្អិនអ្នកអាចរៀបចំរបាំងមុខដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម (សមរម្យសម្រាប់ស្បែកដែលងាយប្រតិកម្ម) ។

ស្លឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ លាបត្រង់កន្លែងដែលមានបញ្ហា ព្យាបាលដំបៅ របួស និងដំបៅ។
Salsify, infused ជាមួយអាល់កុល, ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ rinsing នៅពេលដែល ក្លិនអាក្រក់ពីមាត់។
Tincture:

ឫស salsify ស្រស់ 100 ក្រាម;
អាល់កុល 1 លីត្រ។

លាបឫស oat កាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយបំពេញវាជាមួយអាល់កុលក្នុងធុងកញ្ចក់។ ដាក់ធុងជាមួយល្បាយក្នុងកន្លែងងងឹតមួយរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ ច្របាច់ tincture ដែលបានបញ្ចប់។

ការទប់ស្កាត់

កុមារ;
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយបំបៅ;
ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលនិងទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

ឧទុម្ពរ ឧទុម្ពរ ដើមឧទុម្ពរ - ទាំងនេះគឺជាឈ្មោះរុក្ខជាតិដូចគ្នា ដែលយើងភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងជីវិតមេឌីទែរ៉ាណេ។ អ្នកណាធ្លាប់ភ្លក្សផ្លែល្វាដឹងថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ ប៉ុន្តែក្រៅពីរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ពួកគេក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។ ហើយនេះគឺជាព័ត៌មានលម្អិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ: វាប្រែថាផ្លែល្វាគឺទាំងស្រុង រុក្ខជាតិ unpretentious. លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានដាំដុះដោយជោគជ័យនៅលើដីនៅតំបន់កណ្តាលឬនៅក្នុងផ្ទះ - នៅក្នុងធុងមួយ។

ជាញឹកញយ ការលំបាកក្នុងការដាំដុះសំណាបប៉េងប៉ោះកើតឡើងសូម្បីតែក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅរដូវក្តៅដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ សំណាបទាំងអស់ប្រែជាពន្លូត និងទន់ខ្សោយ សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ពួកវាចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះ និងស្លាប់ភ្លាមៗ។ រឿងនេះគឺថាវាពិបាកក្នុងការរក្សាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់សំណាបនៅក្នុងផ្ទះល្វែងមួយ។ សំណាបរបស់រុក្ខជាតិណាមួយចាំបាច់ត្រូវផ្តល់ពន្លឺច្រើន សំណើមគ្រប់គ្រាន់ និង សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត. តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកត្រូវដឹងនិងសង្កេតនៅពេលដាំសំណាបប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្ទះល្វែង?

vinaigrette ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង sauerkraut - សាឡាត់បួសដែលធ្វើពីស្ងោរនិងញាក់ ឆៅ ប្រៃ បន្លែ និងផ្លែឈើ។ ឈ្មោះនេះបានមកពីទឹកជ្រលក់បារាំងដែលធ្វើពីទឹកខ្មេះ ប្រេងអូលីវ និង mustard (vinaigrette) ។ Vinaigrette បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីមិនយូរប៉ុន្មានទេ ប្រហែលដើមសតវត្សទី 19 ប្រហែលជារូបមន្តនេះត្រូវបានខ្ចីពីម្ហូបអូទ្រីស ឬអាឡឺម៉ង់ ចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ salad herring អូទ្រីសគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

នៅពេលដែលយើងសុបិនចង់តម្រៀបតាមកញ្ចប់គ្រាប់ពូជនៅក្នុងដៃរបស់យើង ជួនកាលយើងដឹងដោយមិនដឹងខ្លួនថាយើងមានគំរូដើមនៃរុក្ខជាតិនាពេលអនាគត។ យើងបែងចែកកន្លែងសម្រាប់វានៅក្នុងសួនផ្កាដោយបញ្ញាស្មារតី ហើយទន្ទឹងរង់ចាំថ្ងៃដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់នៃរូបរាងនៃពន្លកដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទិញគ្រាប់ពូជមិនតែងតែធានាថាអ្នកនឹងទទួលបានផ្កាដែលចង់បាននៅទីបំផុតនោះទេ។ ខ្ញុំចង់ទាញយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមូលហេតុដែលគ្រាប់មិនពន្លក ឬងាប់នៅដើមដំណុះ។

រដូវផ្ការីកមកដល់ហើយ អ្នកថែសួនមានការងារច្រើនទៀតដែលត្រូវធ្វើ ហើយជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុក្តៅ ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងសួនច្បារកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើមព្រីងចាប់ផ្តើមហើមនៅលើរុក្ខជាតិដែលនៅស្ងៀមកាលពីម្សិលមិញ ហើយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនឹងមករស់នៅចំពោះមុខយើង។ បន្ទាប់ពីរដូវរងាដ៏យូរនេះគឺជាដំណឹងល្អ។ ប៉ុន្តែរួមជាមួយសួនច្បារបញ្ហារបស់វាកើតឡើង - សត្វល្អិតនិងភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ។ Weevils, beetles ផ្កា, aphids, clasterosporiosis, maniliosis, scab, ផ្សិតម្សៅ- បញ្ជីអាចចំណាយពេលយូរណាស់។

អាហារពេលព្រឹកជាមួយផ្លែបឺរ និងសាឡាត់ស៊ុត គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃ។ សាឡាត់ស៊ុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះដើរតួជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលត្រូវបានតាមរដូវ បន្លែស្រស់និងបង្គា។ សាឡាត់ស៊ុតរបស់ខ្ញុំគឺមិនធម្មតាទេ វាជាប្រភេទអាហារសម្រន់ដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តជាមួយនឹងឈីស Feta ទឹកដោះគោជូរក្រិក និងពងត្រីក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលព្រឹក ចូរកុំបដិសេធខ្លួនឯងថារីករាយនឹងការចម្អិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមថ្ងៃជាមួយនឹងអារម្មណ៍វិជ្ជមាន!

ប្រហែលជាស្ត្រីគ្រប់រូបយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានទទួលផ្កាអ័រគីដេជាអំណោយ។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះភួងរស់នៅបែបនេះមើលទៅអស្ចារ្យនិងរីកដុះដាលយូរ។ អ័រគីដេមិនពិបាកដាំទេ។ ដំណាំក្នុងផ្ទះប៉ុន្តែការមិនអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ការថែទាំរបស់ពួកគេជារឿយៗនាំឱ្យបាត់បង់ផ្កា។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមជាមួយ ផ្កាអ័រគីដេក្នុងផ្ទះអ្នកគួរតែស្វែងរកចម្លើយត្រឹមត្រូវចំពោះសំណួរសំខាន់ៗអំពីការរីកលូតលាស់ទាំងនេះ រុក្ខជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងផ្ទះ។

នំខេកខៀវស្រងាត់ជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងផ្លែ raisins ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ ត្រូវបានគេបរិភោគមិនយូរប៉ុន្មានក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ផ្អែមល្មម ស្រួយ ស្រួយ ជាមួយនឹងសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ដោយគ្មានប្រេងច្រើន និយាយមួយម៉ាត់គឺដូចគ្នាទៅនឹងម្តាយ ឬជីដូនរបស់ខ្ញុំចៀនកាលពីកុមារភាព។ ប្រសិនបើ raisins ផ្អែមខ្លាំង នោះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករ granulated ទាល់តែសោះ ដោយគ្មានជាតិស្ករ នំខេកនឹងត្រូវបានចៀនល្អជាង ហើយនឹងមិនដុតឡើយ។ ចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងលើកំដៅទាបនិងដោយគ្មានគម្រប!

ប៉េងប៉ោះ Cherry ខុសគ្នាពីសមភាគីធំរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទំហំតូចនៃផ្លែប៊ឺរីរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ។ ពូជ cherry ជាច្រើនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិផ្អែមតែមួយគត់ដែលខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីរសជាតិប៉េងប៉ោះបុរាណ។ អ្នកណាដែលមិនធ្លាប់សាកល្បងប៉េងប៉ោះ cherry បែបនេះដោយបិទភ្នែកប្រហែលជាសម្រេចចិត្តថាពួកគេកំពុងភ្លក់រសជាតិមិនធម្មតា ផ្លែឈើកម្រ. នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីប៉េងប៉ោះ cherry ប្រាំផ្សេងគ្នាដែលមានផ្លែឈើផ្អែមបំផុតជាមួយនឹងពណ៌មិនធម្មតា។

ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមដាំផ្កាប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងសួនច្បារ និងនៅលើយ៉រកាលពីជាង 20 ឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងមិនភ្លេច petunia ដំបូងរបស់ខ្ញុំដែលខ្ញុំបានដាំនៅក្នុងប្រទេសតាមបណ្តោយផ្លូវនោះទេ។ ត្រឹមតែពីរបីទសវត្សរ៍បានកន្លងផុតទៅហើយ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃ petunia ពីអតីតកាលពីកូនកាត់ជាច្រើនមុខនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ! នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំស្នើឱ្យតាមដានប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការផ្លាស់ប្តូរនៃផ្កានេះពី simpleton ទៅជាមហាក្សត្រីពិតប្រាកដប្រចាំឆ្នាំ ហើយពិចារណាផងដែរ។ ពូជទំនើបពណ៌មិនធម្មតា។

Salad ជាមួយ សាច់មាន់ហឹរ, ផ្សិត, ឈីសនិងទំពាំងបាយជូរ - ក្រអូបនិងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចម្បងប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចត្រជាក់។ ឈីស គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ Mayonnaise គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ រួមផ្សំជាមួយសាច់មាន់បំពងហឹរ និងផ្សិត អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏មានជីវជាតិមួយ ដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយដោយទំពាំងបាយជូរផ្អែម និងជូរ។ សាច់មាន់នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយហឹរនៃ cinnamon ដី រមៀត និងម្សៅម្ទេស។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានភ្លើងប្រើម្ទេសក្តៅ។

សំណួរគឺរបៀបលូតលាស់ សំណាបដែលមានសុខភាពល្អអ្នករស់នៅរដូវក្តៅទាំងអស់មានការព្រួយបារម្ភ នៅដើមនិទាឃរដូវ. វាហាក់ដូចជាមិនមានអាថ៌កំបាំងនៅទីនេះទេ - រឿងសំខាន់សម្រាប់សំណាបលឿននិងរឹងមាំគឺផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពកក់ក្តៅសំណើមនិងពន្លឺ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងឬផ្ទះឯកជននេះមិនងាយស្រួលធ្វើនោះទេ។ ជាការពិតណាស់អ្នករាល់គ្នា អ្នកថែសួនដែលមានបទពិសោធន៍មានវិធីដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីដាំកូនឈើ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីជំនួយការថ្មីក្នុងរឿងនេះ - អ្នកឃោសនា។

ពូជប៉េងប៉ោះ Sanka គឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហេតុអ្វី? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ។ គាត់ជាមនុស្សដំបូងគេដែលបង្កើតផលនៅក្នុងសួនច្បារ។ ប៉េងប៉ោះទុំនៅពេលដែលពូជផ្សេងទៀតមិនទាន់រីកនៅឡើយ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំដែលកំពុងកើនឡើង និងខិតខំប្រឹងប្រែង សូម្បីតែអ្នកដាំថ្មីក៏នឹងទទួលបានការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប និងរីករាយពីដំណើរការនេះ។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីឱ្យការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកមិនឥតប្រយោជន៍ យើងណែនាំអ្នកឱ្យដាំគ្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍ដូចជាគ្រាប់ពូជពី TM "Agrosuccess" ។

កិច្ចការ រុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះ - ដើម្បីតុបតែងផ្ទះជាមួយនឹងរូបរាងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសពិសេសនៃការលួងលោម។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ពួកយើងបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីថែរក្សាពួកគេជាប្រចាំ។ ការថែទាំមិនត្រឹមតែជាការស្រោចទឹកទាន់ពេលនោះទេ បើទោះបីជានេះមានសារៈសំខាន់ក៏ដោយ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀត: ពន្លឺសមរម្យ សំណើម និងសីតុណ្ហភាពខ្យល់ ហើយធ្វើការប្តូរត្រឹមត្រូវ និងទាន់ពេលវេលា។ សម្រាប់ អ្នកដាំផ្កាដែលមានបទពិសោធន៍មិនមានអ្វីអស្ចារ្យអំពីរឿងនេះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងតែងតែប្រឈមមុខនឹងការលំបាកមួយចំនួន។

cutlets ដេញថ្លៃពី ទ្រូងមាន់វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាមួយស្រាសំប៉ាញយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ. មានមតិមួយដែលថាវាពិបាកក្នុងការធ្វើ cutlets juicy និងទន់ភ្លន់ពីសុដន់មាន់ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ! សាច់មាន់ស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ ដែលជាមូលហេតុដែលវាស្ងួតបន្តិច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែម នំបុ័ងពណ៌ស និងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់មាន់ វានឹងប្រែជាអស្ចារ្យ cutlets ឆ្ងាញ់ដែលនឹងទាក់ទាញទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ IN រដូវផ្សិតព្យាយាមបន្ថែមផ្សិតព្រៃទៅសាច់ minced ។

Oatroot ឬ salsify (ឫសពណ៌ស asparagus រដូវរងារ) គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុពីរឆ្នាំនៃគ្រួសារ Asteraceae ។ សំដៅលើដំណាំបន្លែ។ ចែកចាយនៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ី អាមេរិកខាងជើង និងអាហ្រ្វិក ហើយនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនបន្លែសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង ធ្វើម្ហូប និងឱសថ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីវាលស្មៅ salsify ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃ។

នៅឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតឫស oat បង្កើតជាផ្កាកុលាបនៃស្លឹក lanceolate និងដំណាំជា root ហើយនៅឆ្នាំទី 2 រុក្ខជាតិបង្កើត peduncle - នៅពេលនេះឫសមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងអាហារនិងឱសថ។ Salsify blooms ជាមួយនឹង inflorescences ពណ៌លឿង ឬពណ៌ស្វាយ ដែលបើក petals តែនៅពេលព្រឹក។ ទោះបីជាការពិតដែលថា oatroot មិនរីកញឹកញាប់ឬច្រើនដូចរុក្ខជាតិឈើដើម្បីលម្អផ្សេងទៀតក៏ដោយអ្នកថែសួនចូលចិត្តវាសម្រាប់ស្លឹកឈើដើម្បីលម្អដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk ផ្នែកទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើ: ដើម, ស្លឹក, ផ្កា, ឫស។
ស្មៅត្រូវបានប្រមូលផលមុនពេលរីកដុះដាល៖ កាត់ដោយកាត់កាត់ចេញ ហើយស្ងួតនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ កន្ត្រកផ្កាត្រូវបានប្រមូលកំឡុងពេលចេញផ្កា។ វត្ថុធាតុដើមស្ងួតត្រូវបានកំទេចហើយរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតរយៈពេល 2 ឆ្នាំ។

ឫសត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជ្រើសរើសរុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំ: ពួកគេត្រូវបានជីកដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្អាតដីនិងស្ងួត។ នៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់ពួកគេ បន្លែជា root salsify ត្រូវបានរក្សាទុកដូចជាការ៉ុត ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

សមាសធាតុ

ត្រជាក់;
ក្អកនិងរលាកទងសួត;
urolithiasis;
ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
ការហូរឈាមខាងក្នុងនិងក្រោយសម្រាល;
ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង;
ចំណង់អាហារមិនល្អ;
ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
ការថយចុះថាមពលចំពោះបុរស;
ជំងឺស្បែក (ដំបៅដំបៅជាដើម);
ដង្ហើមអាក្រក់;
ការពុលជាមួយនឹងសារធាតុវិទ្យុសកម្ម;
សម្រាប់ការការពារជំងឺមហារីក។

រូបមន្ត

Infusion (រូបមន្តទូទៅ)៖

1 tbsp ។ ឱសថជា root oat;
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។

1 tbsp ។ ឫស oat;
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។

1 tbsp ។ ស្លឹក salsify;
1 tbsp ។ កាត់ជា root salsify;
ទឹករំពុះ 200 មីលីលីត្រ។

ស្លឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើ លាបត្រង់កន្លែងដែលមានបញ្ហា ព្យាបាលដំបៅ របួស និងដំបៅ។
Salsify, infused ជាមួយអាល់កុល, ត្រូវបានគេប្រើជាលាងជមែះសម្រាប់ដង្ហើមអាក្រក់។
Tincture:

ឫស salsify ស្រស់ 100 ក្រាម;
អាល់កុល 1 លីត្រ។

ការទប់ស្កាត់

កុមារ;
ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងម្តាយបំបៅ;
ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលនិងទំនោរទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។

ឫស Oat (salsiphy, salsiphy)

សន្ទស្សន៍ glycemic (GI) - 30 ។

មាតិកាកាឡូរី - 82 kcal ។

Salsify គឺជារុក្ខជាតិនៃ genus Salsiphy នៃគ្រួសារ Asteraceae ។ វាមានប្រហែល 150 ពូជ ប្រហែល 40 ពូជត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ Salsify ត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុ ដំណាំបន្លែ, តុបតែងនិង រុក្ខជាតិឱសថ. ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អឺរ៉ុប មេឌីទែរ៉ាណេ និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ រុក្ខជាតិនេះរីករាលដាលជារុក្ខជាតិព្រៃនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ នៅស៊ីបេរីខាងលិច។

ឫស Oat មានកំពស់ខ្ពស់។ គុណភាពរសជាតិថ្មីៗនេះមានតម្រូវការក្នុងចំនោមអ្នកហូបចុក និងអ្នកកាន់សាសនា អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។រួមបញ្ចូលនៅក្នុងសំណុំអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងអឺរ៉ុបខាងលិច វាត្រូវបានបម្រើជាអាហារឆ្ងាញ់។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ស្លឹក និងមើមរបស់ salsify ត្រូវបានឆ្អែតដោយសារធាតុចម្រាញ់ពីអាសូត វីតាមីន និងសារជាតិ pectins។ ជាតិសរសៃយក 3.3 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន - 3.4 ក្រាម សមាសធាតុគីមីនៃឫស salsify មានកាបូអ៊ីដ្រាតរហូតដល់ 15.4 ក្រាម សារធាតុមិនបរិសុទ្ធនៃផេះ - ប្រហែល 0.9 ក្រាម ឫសឆៅមានទឹក 77% ។ ក្រុមវីតាមីន៖ PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. សារធាតុរ៉ែ៖ ផូស្វ័រ សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស កាល់ស្យូម សូដ្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឫស oat រួមមានវត្តមាននៃសារធាតុ inulin (8 ក្រាម) ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

របៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ

Salsify មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, ព្យាបាលមុខរបួស, immunomodulatory, ប៉ូវកំលាំង, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, choleretic និងឥទ្ធិពល diuretic ។ ស្តារចង្វាក់បេះដូង រក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាម ការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃឫស oat ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារសកម្ម។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាម តម្រងនោម លំពែង ថ្លើម មុខងារប្លោកនោម និងកម្ចាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់។

ឫស Salsify ជួយបន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម urolithiasis និងជំងឺរលាកក្រពះ។ បំបាត់ការហើម រលាក និងដំណើរការឆ្លងនៅក្នុងថ្លើម សួត ទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ។ ឫសមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺស្បែក និងការបង្កើតដំបៅនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។

របៀបជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

ការប្រមូលផល salsify ធ្វើឡើងនៅខែតុលាដល់ខែវិច្ឆិកា។ ឫសត្រូវតែយឺត ប្រវែងយ៉ាងតិច 30 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទៃនៃ rhizome ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ Salsify មានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងការ៉ុតពណ៌ស្រាលដែលមានមើម។ រសជាតិនៃផលិតផលឆៅគឺផ្អែម - ជូរចត់។

វិធីសាស្រ្តផ្ទុក

ឫស Oat អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយខែ។ មិនផ្លាស់ប្តូរសប្តាហ៍ សមាសធាតុគីមីនៅក្នុងទូទឹកកក។ លក្ខខណ្ឌសមស្រប- នេះមានន័យថា ទុកក្នុងប្រអប់ជាមួយខ្សាច់ និងភាពចាស់នៅក្នុង cellar ។

តើវាទៅជាមួយអ្វីក្នុងការចម្អិនអាហារ?

រសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសនៃ salsify root តួលេខដ៏ថ្លៃថ្នូនៅក្នុង បន្លែសុទ្ធ, ទឹកជ្រលក់, ស៊ុបក្រែម។ សមស្របជាមួយទឹកដោះគោក្រែមជូរឈីសក្រែមផ្សិត។ ឫស Oat ត្រូវបានដុតនំ, បន្ថែមទៅ salads, ចៀន, stewed, ឆ្អិននិងប្រើជាម្ហូបចំហៀង។ "ភេសជ្ជៈកាហ្វេ" ត្រូវបានបង្កាត់ពីឫសស្ងួត។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ក្រិច និងអេស្ប៉ាញ ផ្លែឈើវ័យក្មេងត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាការ៉ុតឆៅ ដើមត្រែងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើនំបញ្ចុក ចម្អិនក្នុងខ្ទះ និងចៀន។

ពូជខ្លះនៃ salsify ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពជូរចត់របស់ពួកគេដែលបាត់នៅពេលចម្អិនជាមួយអំបិល។ ឫសស្ងោរមានរសជាតិស្រដៀងនឹងអយស្ទ័រ ដែលគុណភាពនេះត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ថា “ដើមអយស្ទ័រ”។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ

ឫស Salsify ជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប្រើសម្រាប់រៀបចំបន្លែ ម្ហូបចំហៀង ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ឆ្អិន និងត្រី។

ឫស Oat ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង salads radish, ម្រេចកណ្ដឹង, ត្រសក់, ជា root burdock ។ ផលិតផលនេះគឺល្អក្នុងការរួមផ្សំជាមួយសណ្តែកសៀង អង្ករ និងសណ្តែកបណ្តុះ។ ឫសត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា និងផ្សំជាមួយស៊ុបជាមួយ sorrel, spinach, nettle, និង sauerkraut ។

ការទប់ស្កាត់

រកមិនឃើញ។

ការដាក់ពាក្យក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ និងគ្រឿងសំអាង

ឫស Salsify មានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា កម្ចាត់ជាតិពុល និងជំរុញពោះវៀន។ ពេញនិយមដូចជា ការពារពីបញ្ហាបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ នៅក្នុងថាំពទ្យប្រជាប្រិយ salsify ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម។ tincture ជា root Oat ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ការកើនឡើងនៃការបង្កើតទឹកប្រមាត់ដើម្បីបង្កើនលំហូរចេញនៃទឹកប្រមាត់។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ភាពស៊ាំខ្សោយ, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ភាពស្លេកស្លាំង។

Salsify decoction ព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត និងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ diathesis និង urolithiasis ។ ក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធ ឫសត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ ជម្ងឺខាន់លឿង រលាកពោះវៀន ដំបៅក្រពះ និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ការដកស្រង់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃអ្នកជំងឺមហារីក។ ទឹក Salsifi ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើស្បែកដែលរលាក ហើម និងប្រើដើម្បីព្យាបាលរបួសដែលមានមេរោគ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង, ឫសឆៅនិងទឹកផ្លែឈើបំបាត់ការរលាកនិងការបង្ហាញអាឡែស៊ី។ salsify ឆ្អិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបាំងបំប៉នសម្រាប់ស្បែកដែលងាយរងគ្រោះ។ លាងជម្រះជាមួយ infusion ជួយកម្ចាត់អង្គែស្បែកក្បាល។

សួនបន្លែ Vladimir Ravilov

2017-08-03
បន្លែជា root Oat ។ រូបថត៖ www.bio.cz

ឫស Oat (lat. Tragopogon porrifolius) ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយក្រោមឈ្មោះ "Castlebeard" ។ នេះ។ រុក្ខជាតិបន្លែជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ (មានផ្ទុកសារធាតុ Inulin) រសជាតិរីករាយ និងបច្ចេកទេសដាំដុះកសិកម្មសាមញ្ញ។

ឫសនៃ salsify ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារ - ពួកគេត្រូវបានឆ្អែតជាមួយទឹកទឹកដោះគោ។ ទឹកជា root oat សម្បូរទៅដោយ inulin ។ Inulin ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅក្នុងប្រទេស អាមេរិកខាងជើងនៅប្រទេសបារាំង និងអ៊ីតាលី ឫស oat ត្រូវបានដាំដុះនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម - នៅទីនោះវាមានតម្លៃ និងប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារ។ នៅលើទឹកដីនៃអតីតសហភាពសូវៀតឫស oat គឺមិនសូវមានទេដែលភាគច្រើនជាស្មៅ។ មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែមិនដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឫស oat និងបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មសម្រាប់ការដាំដុះវា។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងកម្ចាត់ការអភិរក្សបែបប្រពៃណីហើយដោយផ្អែកលើព័ត៌មានពេញលេញនិងគួរឱ្យទុកចិត្តអ្នកនឹងអាចដាំឫស oat នៅក្នុង dacha ឬសួនច្បាររបស់អ្នកហើយអ្នកក៏នឹងណែនាំឫស oat ដល់អ្នកជិតខាងរបស់អ្នកផងដែរ - អាហារូបត្ថម្ភនិង លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ.

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីឫស oat លូតលាស់បានយ៉ាងល្អ - វាមិនទាមទារលើសមាសភាពនៃដីទេវាធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតនិងធន់នឹងត្រជាក់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត salsify ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អដូចជាបន្លែជា root ផ្សេងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជា salsify ត្រូវបានគេហៅថាឫស oat? ប៉ុន្តែដោយសារតែគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិមានរាងដូចគ្រាប់ពូជ oat ។ គ្រាប់ពូជដែលទុំហើយ ហើរទៅឆ្ងាយនៅលើ “ឆ័ត្រយោង” ទៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្យល់បក់មក។ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ពូជស្លឹករបស់ salsify គឺស្រដៀងទៅនឹង oats ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយថ្នាំកូតពណ៌ខៀវ។

"ឆ័ត្រយោង" នៃគ្រាប់ពូជឫស oat ។ រូបថត៖ commons.wikimedia.org

រុក្ខជាតិនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Asteraceae ឆ្អែតដោយទឹកដោះពណ៌ស។ នៅឆ្នាំដំបូងឫស oat បង្កើតជាផ្កាលីនេអ៊ែរ - រាងពងក្រពើជាច្រើនស្លឹកពណ៌បៃតងពណ៌ប្រផេះ។ ស្លឹកតូចចង្អៀត និងពង្រីកនៅគល់ ប្រវែង ៣០-៥០ សង់ទីម៉ែត្រ Peduncles លូតលាស់នៅឆ្នាំទី ២ កំពស់ ១០០-១២០ សង់ទីម៉ែត្រ ផ្កាមានពណ៌ស្វាយ-ខៀវ ប្រមូលបានក្នុងកន្ត្រក ការចេញផ្កានៅតែបន្តរយៈពេលយូរ។

ឫស oat មានរាងស៊ីឡាំង សាច់ រលោង កាត់នៅខាងក្រោម មានពណ៌ស-លឿង។ ប្រវែងនៃដំណាំជា root គឺរហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្លែជា root salsify ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្បែក suberized ។ pulp នៃ oat root គឺពណ៌ស; នៅពេលដែលវាខូច, ទឹក milky ត្រូវបានបញ្ចេញ, ដែលងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

រីកលូតលាស់
ការរីកលូតលាស់ជា root oat ។ រូបថត៖ www.floracatalana.net

ការដាំដើម oat គឺមិនពិបាកជាងការដាំរុក្ខជាតិប្រពៃណីផ្សេងទៀតទេ៖

ឫស Oat គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ loams ពន្លឺជាមួយនឹងស្រទាប់ដាំដុះក្រាស់ មានជីជាតិ និងផ្តល់សំណើម។ នៅលើធ្ងន់ ដីឥដ្ឋវាបង្កើតជាឫសអាក្រក់។
ដីត្រូវតែមាន ប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត និងអាល់កាឡាំងបន្តិច. ឫស Oat មិនចូលចិត្តដីអាសុីតទេ។
ឫស Oat គឺធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួតប៉ុន្តែឆ្លើយតបយ៉ាងល្អចំពោះការស្រោចទឹក។
រុក្ខជាតិចូលចិត្តពន្លឺពេញមួយថ្ងៃនៅក្នុងម្លប់ផ្នែកខ្លះ វាលូតលាស់ខ្លាំង ប៉ុន្តែបង្កើតជាដំណាំជា root ស្តើង។
ត្រជាក់រឹងវាអាច overwinter បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងដីនៅពេលដែលគ្របដណ្តប់ដោយស្លឹកស្ងួតឬគម្របព្រិលល្អ។
គ្រាប់ពូជជា root Oatដំណុះនៅសីតុណ្ហភាព +៣-៥ អង្សាសេ ហើយសីតុណ្ហភាពរដូវក្តៅល្អបំផុតសម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិគឺ +១៨-២០ អង្សាសេ។
អ្នកកាន់តំណែងមុនល្អបំផុតឫស oat អាចជាដំណាំណាមួយដែលប្រើជីសរីរាង្គក្នុងកម្រិតខ្ពស់។

សំខាន់! ឫស oat មិនអត់ធ្មត់លាមកស្រស់ទេ។នៅពេលដែលវាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងដីឫស oat លូតលាស់វែងប៉ុន្តែរឹងមាំណាស់។

ដោយការរីកលូតលាស់ជា root oat ជាដំណាំពីរឆ្នាំ ដំណាំជា root ធំជាងអាចទទួលបាន។

ការរៀបចំដី

ឫស Oat ដូចជាបន្លែជា root ណាមួយចូលចិត្តដីដាំដុះយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដូច្នេះដីត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ដីត្រូវបានជីករហូតដល់ជម្រៅនៃ bayonet spade មួយបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ superphosphate និង ជី potashនិងកន្លះកែវ ផេះឈើក្នុង ១ ម ២ ។

ប្រសិនបើដីមានទម្ងន់ធ្ងន់ អ្នកត្រូវបន្ថែម 1 ធុងនៃខ្សាច់ coarse និង 1 ដាក់ធុងនៃ peat ទាប, aerated ។

នៅលើដីដែលក្រីក្រខ្លាំង ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមជីកំប៉ុសដែលរលួយកន្លះធុង (មិនមានទៀតទេ) ប៉ុន្តែនៅលើ ដីអាសុីត- ជីកំបោរ។

ហើយនៅពេលជីកដីនៅនិទាឃរដូវបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ammonium nitrate ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអ៊ុយក្នុង 1 m2 នៃគ្រែ។

ប្រសិនបើស្រទាប់បង្កកំណើតមានជីជាតិគឺស្តើងណាស់ អ្នកត្រូវការ គ្រែខ្ពស់។ដើម្បីដាំឫស oat នៃប្រវែងសមរម្យ។ ប្រវែងនៃដំណាំជា root គឺ 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ - នេះគឺជា bayonets មួយនិងពាក់កណ្តាលនៃ shovel មួយ។

បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម
ផ្កាឫស Oat ។ រូបថត៖ វិគីភីឌា

គ្រាប់ពូជឫស Oat ត្រូវត្រាំមុនពេលសាបព្រោះ ព្រោះវាមានសំបកក្រាស់ណាស់។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំពួកវានៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃសារធាតុជំរុញការលូតលាស់ ប៉ុន្តែសូម្បីតែការត្រាំគ្រាប់ពូជជា root oat នៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃផេះចង្ក្រាន (1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 លីត្រទឹក) រយៈពេល 12 ម៉ោងនឹងបង្កើនល្បឿនដំណុះគ្រាប់ពូជយ៉ាងសំខាន់។

គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅដើមនិទាឃរដូវនៅពេលដំណាលគ្នានឹងគ្រាប់ពូជការ៉ុតដែលដាក់ក្នុងរណ្តៅដែលមានសំណើម 2-3 គ្រាប់ក្នុងមួយសំបុកនៅជម្រៅរាក់។ ចម្ងាយរវាងរុក្ខជាតិជិតខាងគឺ 5 សង់ទីម៉ែត្រចន្លោះជួរគឺ 30-35 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្ទាប់ពីសាបព្រួសរួច គ្រែត្រូវបានប្រោះជាមួយ peat ឬគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីកាត់បន្ថយការហួតសំណើម។

ការសាបព្រួសរដូវរងានៃគ្រាប់ពូជជា root oat ត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃការសាយសត្វមានស្ថេរភាព។

ពន្លកលេចឡើងបន្ទាប់ពី 10 ថ្ងៃហើយនៅពេលណា លក្ខខណ្ឌមិនអំណោយផល- ១៥-១៦ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីសាបព្រួស។ ដូច្នេះ ស្មៅច្រើនតែច្របាច់យកសំណាបឫស oat ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្មៅស្មៅជាមួយឫស oat នៅពេលសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ពូជនៃដំណាំបង្គោលភ្លើង វាជាការល្អបំផុត។ សាឡាត់ mustard. គ្រាប់ពូជ mustard Salad ពន្លកក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃហើយសម្គាល់ជួរយ៉ាងច្បាស់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ធូរជួរដេកដោយមិនរង់ចាំឱ្យដំណាំចម្បងពន្លកហើយលើសពីនេះទៀតទទួលបានការប្រមូលផលនៃ mustard សាឡាត់។

ឫស oat ត្រូវបានស្តើងនៅពេលដែលស្លឹកទីពីរលេចឡើងដោយបន្សល់ទុក 4-5 សង់ទីម៉ែត្ររវាងរុក្ខជាតិ។ បន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ការស្តើងទីពីរត្រូវបានអនុវត្តដោយទុកចម្ងាយ 10-12 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការថែរក្សាឫស Oat គឺជារឿងធម្មតា: ស្មៅ, ស្រោចទឹក, ជីជាតិ, យករុក្ខជាតិ bolting ។ ដោយវិធីនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយករុក្ខជាតិឫស oat ដែលបានបាត់បង់ - ដំណាំជា root របស់ពួកគេមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ។

ការប្រមូលផលនិងការផ្ទុក

ការប្រមូលផលជា root oat ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែតុលាមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់។ បន្លែជា root មិនទុំ មិនរក្សាទុកបានល្អ

ដំណាំជា root មិនគួរត្រូវបានខូចខាតទេ - ប្រសិនបើខូចខាតទឹកទឹកដោះគោហូរចេញដូច្នេះកំពូលត្រូវបានកាត់នៅកម្ពស់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

បន្លែជា root Oat ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រអប់ជាមួយខ្សាច់ស្រដៀងទៅនឹងការ៉ុតនិង beets ។

ឫស Oat ក្នុងការចម្អិនអាហារ
បន្លែជា root oat ដុត។

បន្លែជាឫសមានជាតិជូរ មានសាច់ត្រូវបានគេបរិភោគ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុប ចានចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងបន្ថែមទៅស៊ុប។ រសជាតិនៃឫស oat គឺនឹកឃើញដល់ត្រី ឬអយស្ទ័រ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ បន្លែជា root oat ត្រូវបានចៀន ឆ្អិន និង stewed ដូចជាដំឡូង។

ឫស oat ស្ងួត និងអាំង បង្កើតជាភេសជ្ជៈកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បន្ថែមស្លឹកខ្ចីនៃឫស oat ទៅសាឡាត់បន្លែ - ពួកគេបន្ថែមភាពមុតស្រួចនិងរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប។

ដំណាំជា root ធន់នឹងត្រជាក់នៃឫសខ្មៅ និង oat អាចប្រមូលផលបានទាំងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមនិទាឃរដូវ។

ដើម្បីជីកពួកវានៅឆ្នាំនេះ ឥឡូវនេះដល់ពេលចាប់ផ្តើមសាបព្រួសគ្រាប់ពូជហើយ។

ដើម scorzonera អេស្បាញ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឫសខ្មៅ ដូចជាឫស oat អ្នកជិតខាងសួនច្បារ កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅអឺរ៉ុបជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នេះគឺដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃការដាំដុះ និងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃបន្លែជា root ទាំងនេះ។ ឫសខ្មៅ និង oat ក៏អាចត្រូវបានដាំដុះនៅទីនេះផងដែរ - គ្រាប់ពូជនៃដំណាំអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។

ការរីកលូតលាស់ខ្មៅនិងឫស oat

ដំណាំជា root វែង និងក្រាស់នៅឫសខ្មៅត្រូវបានបង្កើតឡើងលុះត្រាតែអ្នកចាប់ផ្តើមសាបព្រួសនៅដើមនិទាឃរដូវ ដរាបណាព្រិលរលាយ ហើយដីមានសំណើមស្ងួតបន្តិច។ គ្រាប់ពូជឫស Oat ត្រូវបានសាបព្រោះក្នុងដីក្នុងពេលតែមួយ។ គ្រែត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍មុនពេលសាបព្រួស: ដីត្រូវបានជីកទៅជម្រៅយ៉ាងហោចណាស់ 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងពោរពេញទៅដោយជីកំប៉ុសចាស់ទុំ។

គ្រាប់ពូជគួរតែត្រូវបានសាបព្រោះជាជួរដែលមានចន្លោះជួរដេក 30 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងចង្អូរ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រជ្រៅ។

បន្ទាប់ពីដំណុះ រុក្ខជាតិត្រូវបានស្តើងចេញ ដោយទុកចន្លោះពី 6-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ដំបូង ដើមវ័យក្មេងត្រូវការបន្ធូរ និងស្មៅញឹកញាប់ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់សំខាន់ ចាប់ពីខែកក្កដា ដល់ចុងខែកញ្ញា គេអាចទុកចោលបាន។ តែម្នាក់ឯង។ ក្នុងអំឡុងពេលគ្រោះរាំងស្ងួតអូសបន្លាយ ការដាំត្រូវស្រោចទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្រោចទឹករុក្ខជាតិម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែដោយសប្បុរស ដើម្បីឱ្យដីមានភាពឆ្អែតល្អជាមួយនឹងសំណើម។

ការប្រមូលផលអាចប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ក្នុងខែតុលា ឬនៅដើមនិទាឃរដូវ នៅពេលដែលដីរលាយ។ ឫសខ្មៅ និង oat គឺជារុក្ខជាតិដែលធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ ប៉ុន្តែវានៅតែល្អជាងក្នុងការគ្របវាជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រាស់នៃចំបើង ឬស្លឹកម្រុំ។

ឫសខ្មៅ (រូបភាពខាងលើ) និងឫស oat (រូបភាពនៅខាងស្តាំ) គឺជា "សាច់ញាតិ" ទោះបីជាមិនជិតស្និទ្ធក៏ដោយ។

Scorzonera ឬឫសខ្មៅ ( Scorzonera hispanica) មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ រុក្ខជាតិបង្កើតជាឫសគល់ប្រវែង ៣០-៥០ ស.ម ជាមួយនឹងស្បែកខ្មៅ ឬក្រិនបន្តិច។ មិនដូចប្រភេទបន្លែជា root ផ្សេងទៀតទេ ឫសរបស់រុក្ខជាតិនេះមានភាពផុយស្រួយ និងទន់ ហើយត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងលំបាកបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកពួកវាខ្លះនៅក្នុងសួនច្បារ ហើយជីកវាតាមតម្រូវការ។

ឫស Oat ឬពណ៌ស (Tragopogon porrifolius) ដូចជាឫសខ្មៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Aster ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នា - Salsify ។

រុក្ខជាតិនេះធ្លាប់ត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងសួនអង់គ្លេសជាចម្បងសម្រាប់ក្បាលផ្កាពណ៌ស្វាយស្អាត។ ដោយសារតែរសជាតិជាក់លាក់របស់វាឫស oat ត្រូវបានគេហៅថា "អយស្ទ័របន្លែ" ផងដែរ។ ពូជ "កោះសាំងវិច" ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានចម្រាញ់ជាពិសេស។ ស្រដៀងនឹងការ៉ុតទន់ភ្លន់ បន្លែជា root ពណ៌ក្រែមត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងឫសខ្មៅ។

នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ ទឹកទឹកដោះគោដែលលេចឡើងកំឡុងពេលសម្អាតនឹងក្លាយទៅជាយ៉ាងឆាប់រហ័ស ពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែមិនដូចទឹកឫសខ្មៅទេ វាមិនស្អិតទេ។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិនេះចាប់ផ្តើមចេញផ្កា ឫសរបស់វាក្លាយទៅជាឈើ ហើយមិនអាចបរិភោគបាន។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ឫសខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។ ហើយមិនមែនឥតប្រយោជន៍ទេ ព្រោះបន្លែជា root នេះសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ វីតាមីន C, B1, B2, អំបិលប៉ូតាស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ជាតិដែក, ទង់ដែង, ស័ង្កសី, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់វាគឺមាតិកាខ្ពស់នៃ inulin ដែលចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ឫសខ្មៅមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជំងឺធាត់ កង្វះវីតាមីន ភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺសរសៃឈាម និងរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។ ការទទួលទានឫសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងព្យាបាលរាងកាយ។ ថ្មីៗនេះមានព័ត៌មានលេចឡើងថា រុក្ខជាតិនេះមានសមត្ថភាពដកធាតុវិទ្យុសកម្មចេញពីរាងកាយ។

នៅពេលទិញឫសខ្មៅ ជ្រើសរើសបន្លែជា root ស្តើងជាងមុន - ពួកវាក្រាស់ ជាញឹកញាប់ប្រហោងនៅខាងក្នុង ហើយកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពួកវាប្រែជាទន់ និងស្ងួត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបកបន្លែជា root ឱ្យរលោង និងរឹងមាំ គឺត្រូវប្រើសំបកបន្លែ ឬសំបកផ្លែ asparagus ។ ក្រោយមកទៀតក៏អនុវត្តចំពោះឫស oat (ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជំនួសឱ្យឫសខ្មៅ) ។ បន្ទាប់មកបន្លែជា root ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងដាក់ក្នុង acidified ទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មេះដើម្បីឱ្យពួកគេមានពន្លឺ។

ទឹកទឹកដោះគោស្អិតដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេលកាត់បន្លែហើយលេចឡើងនៅលើស្បែកឬ ក្តារកាត់ ចំណុចពណ៌ត្នោតអ្នកអាចយកអ្វីៗទាំងអស់ចេញជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះដូចគ្នា។ មុនពេលចម្អិនបន្លែជា root កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលអតិបរមា 10 នាទីក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំបន្លែជា root ចៀនជ្រៅឬបង្កកវាអ្នកគ្រាន់តែឆ្អិនវាស្រាល។

គន្លឹះ៖ ឫសដែលលាងសម្អាតរួចក៏អាចយកទៅស្ងោរដាក់ក្នុងស្បែករបស់វារួចចាក់ចូលភ្លាមៗ ទឹកត្រជាក់. បន្ទាប់មកសំបករឹងអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិត។

រូបមន្តឫសខ្មៅ

ឫសខ្មៅកិន

សម្រាប់ 4 ដង:

ឫសខ្មៅ 800 ក្រាម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងឆា 100-200 ក្រាម breadcrumbs 5 tablespoons នីមួយៗនៃគ្រាប់ល្ង និង nigella ម្សៅសម្រាប់ breading 2 ស៊ុត គ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លក និង salad វាល។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ទឹកក្រូច ១ ផ្លែ ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ ស្រាក្រហម ១០០ មីលីលីត្រ ឈើគ្រញូង ១ ដើម ផ្កាកូលាប ២ ផ្លែ ទឹកសុទ្ធ ២០០ ក្រាម ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃ peppercorns ពណ៌បៃតង

លាងជម្រះឫសខ្មៅ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារយៈពេល ៦ នាទី។ ដាក់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។ 2. កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យឫសអាចអណ្តែតនៅក្នុងវា។ 3. នៅក្នុងចានមួយលាយនំកែកឃឺជាមួយ nigella និងគ្រាប់ល្ង។ ដំបូងយកឫសខ្មៅមកជ្រលក់ក្នុងម្សៅ រួចជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុត រួចយកវាមកបំពងជាដុំៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែល។ ៧ នាទី ផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ 4. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ លាងទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឱ្យស្ងួត។ កាត់សាច់ក្រកជាខ្សែបូរាងស្តើង ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។ លាយទឹក, zest, ស្រានិងគ្រឿងទេសនៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់រាវ បន្ថែមទឹកសុទ្ធ rosehip, ម្រេចខ្ចីនិង 1 តុ ស្លាបព្រានៃទឹក លាយ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ 5. ចែកឫសខ្មៅជាចំណែកៗ ហើយទទួលទានជាមួយទឹកជ្រលក់។ បម្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកជាម្ហូបចំហៀង (អ្នកក៏អាចមើលរូបមន្តសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ) និងសាឡាត់វាល។

ឫសខ្មៅជ្រលក់

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ២ ដើម ឫសខ្មៅ ១ គីឡូក្រាម។ ស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅ 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ mustard, 2 sprigs នៃ sage និង thyme, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 650 មីលីលីត្រ, ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស 150 មីលីលីត្រ

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ លាបឫសខ្មៅហើយកាត់ជាច្រូត។ ដាក់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ផ្សិត និងឱសថក្នុងពាងមាប់មគ។ យកទឹកខ្មេះទៅស្ងោរ ចាក់បន្លែចូល រួចបិទជិត។ ប្រើជាម្ហូបចំហៀង បន្លែ ឬ ជ្រក់។

(ផ្ទេរពីមតិ)

ឫសខ្មៅប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់សម្រាប់សួនច្បារនិយម តំបន់ភាគខាងត្បូងប្រទេស។ ដែលជារឿងគួរឲ្យអាម៉ាស់ ដោយសារតែរសជាតិរបស់វាត្រូវបានគេប្រៀបធៀបជាញឹកញាប់ទៅនឹងផ្លែស្ពៃ។

ខ្ញុំចង់និយាយអំពី scorzonera ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាឫសខ្មៅឬពពែ។ អ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់អ្នកថែសួនណាមួយ: scorzonera មិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយសត្វល្អិតទេហើយខ្ញុំមិនបានសង្កេតឃើញជំងឺណាមួយទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការបរិភោគ scorzonera អាចជំនួសឱសថស្ថានបាន។ យ៉ាងណាមិញ បន្លែជា root របស់វាមានផ្ទុក inulin និងអង់ស៊ីម inulase ពិសេស (ដូចជា asparagus) វាមាន asparagine និង glutamine ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលរបបអាហារ។ បន្លែជា root ក៏មានអាស៊ីត ascorbic, សារធាតុរ៉ែ, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ប្រូតេអ៊ីនច្រើន, microelements, វីតាមីន។ សរុបមក scorzonera មានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តជាងមួយរយ! សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង នេះគឺជាបន្លែដ៏សំខាន់។ ហើយឫសខ្មៅផងដែរ - scorzonera - ការពារប្រឆាំងនឹងវិទ្យុសកម្មនិងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

Scorzonera នឹងល្អនៅលើតុរបស់អ្នកផងដែរ។ បន្លែជា root Scorzonera ក៏ស្រស់ល្អនៅក្នុង salads ។ សាច់របស់ពួកគេគឺផ្អែម។

អ្នកអាចចំអិនពួកវាដូចជា asparagus ឬ ខាត់ណាផា្កស្ពឬដុតនំនៅក្នុង dough ។ ចានបែបនេះងាយស្រួលរំលាយ គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ គាំទ្រមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងកាត់បន្ថយ សម្ពាធសរសៃឈាម, ផ្តល់កម្លាំង។

Scorzonera មិនពិបាកក្នុងការដាំដុះទេ។ នៅឆ្នាំដំបូង ស្លឹកផ្ការីកដុះដាល ហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឫសវែងៗ លេចចេញជារូបរាង។ ពួកវាមានពណ៌ខ្មៅ ហើយសាច់ដែលសម្បូរទៅដោយទឹកដោះមានពណ៌ស។ នៅឆ្នាំទី 2 រុក្ខជាតិបង្កើតគ្រាប់ពូជ។

នៅពេលរីកលូតលាស់ scorzonera អ្នកត្រូវការដីមានជីជាតិជីករហូតដល់ជម្រៅជិត 1.5 ប៉ែល។ ហើយត្រូវប្រាកដថាទន់ - បើមិនដូច្នេះទេឫសតូចចង្អៀតនឹងលូតលាស់។ ពន្លកលេចឡើងបន្ទាប់ពី 2-3 សប្តាហ៍ហើយលូតលាស់យឺត។ ការថែទាំគឺសាមញ្ញណាស់: ស្រោចទឹកជាមួយផេះ (1 កែវក្នុង 10 លីត្រទឹក) ការបញ្ចូលឱសថ - 0.5 លីត្រក្នុងមួយព្រៃការបន្ធូរគឺត្រូវបានទាមទារ។ គ្រាប់ពូជត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅចម្ងាយ 25 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយរវាងជួរដេក - 30-35 សង់ទីម៉ែត្រជម្រៅសាបព្រួស - 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឫសត្រូវបានជីកហើយក្នុងរដូវវាលូតលាស់រហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ប្រហែល 100 ក្រាម។

គ្រាប់ពូជត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លីណាស់ - 1-2 ឆ្នាំហើយបន្ទាប់មកពួកគេបាត់បង់ដំណុះរបស់វា។ ដូច្នេះវាមានសុវត្ថិភាពជាងក្នុងការសាបព្រួស scorzonera ជាមួយគ្រាប់ពូជស្រស់។

វានៅទីនេះ រុក្ខជាតិដ៏មានតម្លៃរីកលូតលាស់នៅក្នុង dacha របស់ខ្ញុំ។

ខាងក្រោមនេះជាធាតុផ្សេងទៀតលើប្រធានបទ "ធ្វើដោយខ្លួនឯង ខ្ទម និងសួន"

ឫសខ្មៅ, kozelets, scorzonera - ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌បៃតង អ្នកចង់បានឫស៖ ហេតុអ្វីបានជា scorzonera លូតលាស់ (ឫសខ្មៅ...Scorzonera-ឫសខ្មៅ (រូបថត) ការដាំ ការថែទាំ និងអត្ថប្រយោជន៍៖ SCORZONERA ឬ ឫសខ្មៅ -... Unfamiliar និងបន្លែជា root មិនធម្មតា - មានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន៖ ដំណាំជា root ដ៏កម្រសម្រាប់ផ្ទះបាយ -... ពូជ apricot ខ្មៅ (រូបថត) និងការពិពណ៌នា៖ ការរីកលូតលាស់ apricot ខ្មៅ - ការដាំ ... របៀបដែលខ្ញុំដាំ apricot: របៀបដាំ apricot នៅ Lipetsk ... cumin ខ្មៅ (Kalinji) - កម្មវិធីនិង លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍មើមខ្មៅ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា... មហារីកខ្មៅលើដើមឈើ - វិធានការ និងវិធីកំចាត់៖ មហារីកខ្មៅនៃដើមឈើ - របៀប...

លក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម

ការសាបព្រួសនៅរដូវក្តៅនៃឫស oat

តើនៅពេលណាដែលឫស oat ត្រូវបានប្រមូលផល?

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

ការប្រើប្រាស់ឫស oat ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ទទេ

សមាសធាតុ

រូបមន្ត

ការទប់ស្កាត់

សមាសធាតុ

រូបមន្ត

ការទប់ស្កាត់

ឫស Oat (salsiphy, salsiphy)

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

របៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ

របៀបជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

វិធីសាស្រ្តផ្ទុក

តើវាទៅជាមួយអ្វីក្នុងការចម្អិនអាហារ?

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ

ការទប់ស្កាត់

ការដាក់ពាក្យក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ និងគ្រឿងសំអាង

ការរីកលូតលាស់ខ្មៅនិងឫស oat

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

ឫសខ្មៅកិន

ឫសខ្មៅជ្រលក់

ឫសខ្មៅប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ធាតុ​ផ្សេង​ទៀត​លើ​ប្រធាន​បទ "ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ខ្ទម និង​សួន"

សម្ភារៈពាក់ព័ន្ធ៖

ខាងក្រោមនេះជាធាតុផ្សេងទៀតលើប្រធានបទ "ធ្វើដោយខ្លួនឯង ខ្ទម និងសួន"