Leeks មិនមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងដូចសាច់ញាតិរបស់ពួកគេទេ ខ្ទឹមបារាំង។ វា​ជា​ការ​អាណិត​មួយ! វាត្រូវបានបម្រើដល់តុរបស់អ្នកមាននៅអេហ្ស៊ីបបុរាណ ក្រិក និងរ៉ូម។ បន្លែនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ លើសពីនេះទៀតវាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។

សព្វថ្ងៃនេះ យើងចៀសផុតពីស្តេចបន្លែនេះ ហើយមើលស្រាលលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។យើងកម្រឃើញវានៅលើធ្នើរហាង ហើយអ្នកដាំបន្លែមិនផ្គត់ផ្គង់វាទៅទីផ្សារអាហារទេ។ ហើយហេតុផលនៅទីនេះគឺថាយើងដឹងតិចតួចអំពីរុក្ខជាតិនេះហើយមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ ដូច្នេះហើយ ចូរយើងស្វែងយល់ថា ហេតុអ្វីបានជាបន្លែនេះមានប្រយោជន៍ ហើយមានវិធីណាខ្លះក្នុងការប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

លក្ខណៈ

Leek - ប្រចាំឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅមានដើមកំណើតមកពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ឥឡូវនេះពួកគេបានរៀនដាំវានៅគ្រប់ទីកន្លែងព្រោះវាអាចសម្របទៅនឹងអាកាសធាតុណាមួយ។

ស្លឹកបៃតងរបស់ខ្ទឹមបារាំងមានទំហំធំទូលាយ រាងសំប៉ែត រឹង ដូចជាគ្របដោយក្រមួន។ រសជាតិនៃផ្នែកពណ៌សគឺផ្អែមនិងហឹរ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

Leek មានទឹក 90% ប៉ុន្តែវាជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និង សារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ក្នុងការរស់នៅប្រកបដោយផលិតភាព។ តម្លៃថាមពលវាមាន 33 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍៖

• សំបូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម, សូដ្យូម, ជាតិដែក, ស្ពាន់ធ័រ, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម;
• មានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក នីកូទីន និងអាស៊ីត ascorbic; ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់;
• សម្បូរវីតាមីន B, H, PP, C, A, E ។

សូមចំណាំថាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកបរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។ បន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យក្នុងគ្រឿងសំអាង និងឱសថ។ Carotene គាំទ្រដល់ការមើលឃើញ និងធ្វើអោយស្ថានភាពសក់ប្រសើរឡើង។ ប្រេងសំខាន់ៗបង្កើនភាពស៊ាំ និងរក្សាសម្លេងស្បែក។ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃរុក្ខជាតិពន្យល់ពីវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរូបមន្តរបបអាហារជាច្រើន។

នៅចំពោះមុខមនុស្សគ្រប់គ្នា លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមានស្លឹកគ្រៃក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ៖ការទទួលទានខ្ទឹមបារាំងខ្ពស់ បង្កើនជាតិអាស៊ីតក្នុងក្រពះ និង សម្ពាធសរសៃឈាមដូច្នេះ អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ក្រពះ​ពោះវៀន និង​លើស​សម្ពាធ​ឈាម​មិន​គួរ​បរិភោគ​ឡើយ​។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេរំលោភបំពាននៅពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយទឹកដោះគោមានរសជាតិប្លែកដែលអាចនាំឱ្យទារកបដិសេធមិនបរិភោគ។ Leeks អាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីដូចជាកន្ទួលកហម។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមូលហេតុនៃបញ្ហាទាំងអស់នេះគឺការពឹងផ្អែកខ្លាំងលើបន្លែក្នុងអាហារ។ ដូច្នេះ ច្បាប់សំខាន់គឺត្រូវបរិភោគដំបែក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

Leeks គឺជាផលិតផលសកល។ ដរាបណា​វា​មិន​បាន​ញ៉ាំ​ទាំង​ស្រស់ និង​ស្ងោរ វា​ត្រូវ​បង្កក អំបិល រើស និង​សម្ងួត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំទាំងចានឯករាជ្យ និងគ្រឿងទេស ឬសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែប្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារ: មានតែផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកខ្ចីទាបប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យ។ចុងភៅ​ជា​ញឹក​ញាប់ ស្លឹកបៃតងបោះចោល។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃបានរកឃើញការប្រើប្រាស់សម្រាប់ផ្នែកនៃបន្លែនេះ។ គេ​ចង​ស្លឹក​បៃតង​ជា​ចង្កោម ហើយ​ស្ងោរ​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុប ហើយ​ពេល​ធ្វើ​រួច​ទាញ​ចេញ​ដូច​ស្លឹក​ឈូក។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីប្រើស្លឹកបៃតងសម្រាប់ស៊ុប។ ពួកគេត្រូវការកាត់ជាស្តើងៗ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុបភ្លាមៗនៅដើមចម្អិនអាហារ។

មុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីដំបែ។ តោះមើលរូបមន្តខ្លះ។

សាឡាត់ "ខ្ទឹមបារាំងជាមួយស៊ុត"

លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងស្រស់ (1 ភី។ ) កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អំបិលនិងកិន។ យើងធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស៊ុតឆ្អិនល្អ (3 ភី។ ) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមទឹកដោះគោជូរឬក្រែមជូរ។ ប្រោះ dill ស្រស់នៅលើកំពូលហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

សាឡាត់ស្ពៃចិនជាមួយផ្លែប៉ោម

យើងយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា ឧទាហរណ៍ 400 ក្រាមនីមួយៗ លាងស្លឹកខ្ទឹម សម្ងួតវានៅលើកន្សែង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ បន្ថែមវាទៅចំណិត ស្ពៃក្តោបចិនក្នុងពែងមួយ។ ដោយប្រើ grater coarse មួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្លែប៉ោម peeled ពីមុននិងគ្មានគ្រាប់ហើយផ្សំជាមួយបន្លែដែលបានរៀបចំ។ អំបិល ម្រេច និងលាយ។ រដូវសាឡាត់ជាមួយប្រេងបន្លែឬក្រែមជូរ។ អាច​ប្រើ​ជា​ម្ហូប​សម្រាប់​ត្រី ឬ​ចាន​សាច់។

សាឡាត់ "គ្រួសារបន្លែ"

ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ កាត់គល់ស្លឹកគ្រៃពណ៌ស (១ដុំ) ជារង្វង់ស្តើង។ កិន radish ខ្មៅ (1 ភី។ ) ច្របាច់ស៊ុតឆ្អិន (២ ភី។ ) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមពោត pickled (មាតិកានៃពាងមួយ) ។ រដូវសាឡាត់ដែលបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោជូរពណ៌សឬល្បាយនៃក្រែមជូរក្រាស់និង mustard និង mayonnaise ។

ស៊ុបដំឡូង

កាត់ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ ) និងដំបែ (1 ភី។ ) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដំឡូង (450 ក្រាម) និងក្បាលដី bacon (4 PCs ។ ) - គូប។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែឬប៊ឺ (1.5 tbsp) ចៀន bacon បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ (1.2 លីត្រ)។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ ដាក់ឱសថស្រស់ៗ និង 1 ស្លាបព្រាក្នុងចានជាមួយស៊ុប។ លីត្រ ក្រែមជូរ។

នំខ្ទឹមបារាំង

ម្សៅ: kefir - 1 ពែង, ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC, mayonnaise - 200 ក្រាម, ម្សៅ -1.5 CUPS, អំបិល, ស្ករនិងម្សៅដុតនំ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។

បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ចំណិត។ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ដើមខ្ទឹមបារាំង (2 បំណែក) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍អំបិលនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ឈីស (150 - 200 ក្រាម) វិចិត្រ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយឈីស។

បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ។ ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយចាក់ផ្នែកដំបូងនៃ dough ចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញខ្ទឹមបារាំងហើយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំទៅសាមសិបនាទី។

នំផេនខេក

កាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ (២ដុំ) ចូលជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្រោមគម្របប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ លាប​ដំឡូង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ កិនឈីស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមស៊ុតពីរ ម្រេចដី ឱសថ chopped និងអំបិល។ យើងបង្កើតជា cutlets ផ្ទះល្វែងតូចពី dough រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យើងបម្រើ pancakes ជាមួយ Cream sour ទៅតុ។

សាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

កាត់សាច់មាន់ (៤០០ ក្រាម) ជាបំណែក ៗ ។ ហាន់​ខ្ទឹម​បារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងចៀន, កូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលមាន់រួចរាល់ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ (4ស្លាបព្រាបាយ) និងទឹកឃ្មុំ (1 tsp)។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលពីរនាទី។ បម្រើសាច់មាន់ក្តៅ។

ការ៉ុតជាមួយដំបែ

ចិតការ៉ុត (៦ – ៧ ភី។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែមស្រាស (៣-៤ស្លាបព្រាបាយ) ហើយដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។ អំបិល។ ម្ហូបនេះអាចប្រើជាសាឡាដ ឬធ្វើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ឬត្រី។

ប៉េងប៉ោះ Stewed ជាមួយ leeks

អ្នកត្រូវការ 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ 0.5 ពែង។ ទឹកដោះគោជូរ, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ, ស្ករ, អំបិល, ម្រេច។

ច្របាច់ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំក្នុងប្រេង បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាចំណិតៗ។ Fry និងបន្ថែម, stirring ជានិច្ច, ម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ, ស្ករ, ម្រេច។ អំបិលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង

សាច់ត្រីណាមួយ (300 ក្រាម) កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង (3 ភី។ ) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ ចំអិន 5 នាទី។ បន្ថែម​ត្រី​ចូល​ខ្ទឹម​ស លាយ​ចូល​គ្រប​គម្រប​មួយ​ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារកាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមក្រែម (200 មីលីលីត្រ) អំបិលនិងម្រេចដី។

ប្រើក្នុងថ្នាំ

Leek មានភាពល្បីល្បាញជាពិសេសនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ. វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍បំផុតលើរាងកាយមនុស្សនៅពេលទទួលទានស្រស់។

ការប្រើប្រាស់វាជាទៀងទាត់នៅក្នុងចានផ្សេងៗក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវា:

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាប៉ូលីស;
• ស្ថេរភាពនៃដំណើរការនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• ពង្រឹងសរសៃប្រសាទ;
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ;
• ជួយរក្សាចក្ខុវិស័យ;
• បង្កើនភាពស៊ាំ;
• រារាំងដំណើរការនៃភាពចាស់;
• ពង្រឹងបេះដូង;
• មានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial;
• ជួយយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យរួមបញ្ចូលផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សឈឺសម្រាប់ការព្យាបាលឬការការពារជំងឺផ្សេងៗ: atherosclerosis, ជំងឺរលាកសន្លាក់, ភាពស្លេកស្លាំង, cystitis និងផ្តាសាយ។

យើងផ្តល់ជូននូវគន្លឹះមួយចំនួន, ដែលនឹងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ និងការរក្សាទុកស្លឹកខ្ទឹម។

• ខ្ទឹមបារាំងដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺក្មេង ដូច្នេះទិញដើមក្រាស់ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់ មិនលាងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងសើម អ្នកត្រូវតែស្ងួតវាជាមុនសិន ដោយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះបន្លែអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។
• បើ​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ខ្ទឹម​បារាំង​ជា​មុន​ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​៥​នាទី។ ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំង ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។
• ដោយសារ​ដើម​ពាក់កណ្តាល​រឹង មេចុងភៅ​ណែនាំ​ឱ្យ​កាត់​វា​ចេញ​។
• នៅពេលចៀនជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត មិនត្រូវផ្តោតលើពណ៌នៃខ្ទឹមបារាំងនោះទេ ប៉ុន្តែនៅលើរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ដំបែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចតែងតែទន់។
• បុកដើមខ្ទឹមបារាំងជាមួយនឹងផ្ទៃចំហៀងនៃកាំបិត បន្ទាប់មកចិញ្ចៀននឹងងាយបំបែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅពេលកាត់។
• ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ ប្រើដំបែដែលកាត់ជាចំណិតៗ ហើយកកក្នុងទូទឹកកក។ មិនចាំបាច់ defrost ទេគ្រាន់តែបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបដែលកំពុងចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។

Leeks គឺជាសមាជិកតែមួយគត់នៃគ្រួសារខ្ទឹមបារាំង។ មនុស្សរាប់ពាន់នាក់បានកោតសរសើរចំពោះផលិតផលនេះ។ រួមបញ្ចូលខ្ទឹមសក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងរក្សាសុខភាព។

ចង់​ដឹង​ពី​វិធី​រៀបចំ​បាយ​ឆា​ឆ្ងាញ់ សូម​ទស្សនា​វីដេអូ​ខាង​ក្រោម។

ហើយកាលពី 70 ឆ្នាំមុន ដំបែមិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះយើងទេ។ ថ្វីត្បិតតែស្លឹកខ្ទឹមគឺជាដំណាំដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងសិក្សាយ៉ាងល្អសម្រាប់មនុស្សជាតិតាំងពីយូរយារមកហើយ។

សាត្រាស្លឹករឹតអេហ្ស៊ីបបុរាណ ដែលអ្នកបុរាណវត្ថុវិទូបានរកឃើញថ្មីៗនេះ បានពិពណ៌នាអំពីរបបអាហាររបស់អ្នកសាងសង់ពីរ៉ាមីត ដែលរួមបញ្ចូលវប្បធម៌នេះ។

• អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែមិនទាន់ដឹងថា ដំបែនេះមកពីណាទេ ពួកគេណែនាំថា ស្រុកកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វាគឺតំបន់ Mesopotamia (ទឹកដីនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ និងអ៊ីរ៉ាក់សម័យទំនើប)។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែឥឡូវនេះ leeks គឺមិនជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងផ្ទះប្រទេសរបស់យើងនិង គ្រោងផ្ទាល់ខ្លួនទោះបីជាវាជារុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។

ហើយទាំងអស់ដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានរយៈពេលយូរ រដូវដាំដុះ(150-200 ថ្ងៃ) ដូច្នេះវាត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើនក្នុងដំណើរការលូតលាស់ព្រោះវាត្រូវតែដាំតាមរយៈសំណាប។

នេះបំភ័យអ្នករស់នៅរដូវក្តៅជាច្រើនពីព្រោះពួកគេត្រូវដាំសំណាបហើយបន្ទាប់មកមានខ្ទឹមបារាំង។

ប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃដាំដំបែ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានអំពូល

Leeks (ឬខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង) គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុពីរឆ្នាំដែលជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធ។

ប៉ុន្តែមិនដូចបងប្រុសរបស់វាទេ ដំបែមិនមានអំពូលធំបែបនេះទេ ស្លឹកវែង និងដើមអាចបត់បែនបានត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អាហារ។

Leeks គឺជាបន្លែដ៏មហិមា ស្លឹកដ៏រឹងមាំរបស់ពួកវាអាចឡើងជិតមួយម៉ែត្រពីលើគ្រែសួនច្បារ។

នៅជិតដីពួកគេត្រូវបានភ្ជាប់ជាបាច់ហើយចូលទៅក្នុងជម្រៅ។ ប្រសិនបើយើងជីកដី យើងនឹងឃើញមានដើមមិនពិតក្រាស់ ឬ "ជើងពណ៌ស" ដែលមានពណ៌សគុជខ្យងបំផុត។

"ជើងពណ៌ស" នេះគឺជាផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានដ៏សំខាន់នៃរុក្ខជាតិដែលជាផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុត។

Leeks ចាប់ផ្តើមបង្កើតកម្លាំង ប្រព័ន្ធ rootក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការលូតលាស់នៃឫស វាលូតលាស់ជាកង្ហារទាំងមូលនៃស្លឹកវែង។

វប្បធម៌នេះក៏មានអំពូលផងដែរប៉ុន្តែវា ទំហំ​តូចពេលខ្លះវាមិននៅទីនោះទាល់តែសោះ។

មួយទៀត លក្ខណៈ leek គឺថាវាមិនមានរដូវអសកម្ម និងបង្កើតស្លឹកថ្មីរហូតដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដោយមិនបញ្ឈប់ការលូតលាស់ឡើយ។

នៅឆ្នាំទី 2 បន្ទាប់ពីដាំខ្ទឹមបារាំងបង្កើតជាព្រួញដែលមានផ្កា។ នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ ពន្លកជាច្រើនលេចឡើងនៅលើព្រួញនេះ ដែលឆាប់ប្រែទៅជាក្រអូបពណ៌ស ពណ៌ផ្កាឈូក ឬពណ៌ស្វាយ។

Bumblebees ឃ្មុំ និង​រុយ​ផ្កា​ដទៃ​ទៀត​បាន​មក​រក​ក្លិន​ក្រអូប​នេះ​ក្នុង​ចំនួន​ច្រើន។

ទឹកឃ្មុំ​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​ពណ៌​ត្បូង​មរកត​ដ៏​អស្ចារ្យ ហើយ​មិន​មាន​គ្រីស្តាល់​ក្នុង​ទឹកឃ្មុំ​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ។

នៅដំណាច់ខែកញ្ញា គ្រាប់ពូជដំបែទុំ ដែលស្រដៀងនឹងគ្រាប់ធ្យូងដែលមានមុខរឹងមាំ។

បើ​ចង់​ស្តុក​គ្រាប់​លីង​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ត្រូវ​កាត់​គ្រាប់​ឆ័ត្រ​ចេញ ចង​ជា​បាច់​ហើយ​ព្យួរ​វា​ឲ្យ​ទុំ (រហូត​ដល់​គ្រាប់​ទុំ)។

តើព្រះអង្គម្ចាស់គុជខ្យងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ខ្ទឹម​បារាំង រសជាតិ​របស់​វា​មិន​ខុស​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​របស់​វា​ទេ។

ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថារុក្ខជាតិនេះមានអ្វីខ្លះ លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍បើនិយាយពីការសម្តែង ខ្ពស់ជាងបងប្អូនខ្ទឹមបារាំងទៅទៀត។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ចង់ដឹងអត់ថា ខ្ទឹមក្រហម ជួយកម្ចាត់ជំងឺអ្វីខ្លះ?

• ជំងឺរួមគ្នា។ Leek មានមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ ការទទួលទានវប្បធម៌ខ្ទឹមបារាំងជារៀងរាល់ថ្ងៃ បញ្ឈប់ការរលាកនៅក្នុងឆ្អឹង និងសន្លាក់។
• ភាពស្លេកស្លាំង។ខ្ទឹមបារាំងមានជាតិដែកច្រើន - សារធាតុសំខាន់សម្រាប់ការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីន។ ជួយស្ដារកម្រិតរបស់វា និងបង្កើនមាតិកានៃវីតាមីន C នៅក្នុង leeks ។
• បញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ Leeks លើកកម្ពស់ការតាំងទីលំនៅនៃមីក្រូសរីរាង្គសំខាន់ៗនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្ស។ ពួកវាបង្កើតជារុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយការរលាក។
• កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងការពាររូបរាងនៃបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំរបស់វាកាត់បន្ថយសូចនាករទាំងនេះ។
• ជំងឺសួត។ Leek មានប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់លើរាងកាយ។ ខ្ទឹមបារាំងគុជគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ការការពារជំងឺផ្តាសាយ។
• ដុំសាច់នៃក្រពេញប្រូស្តាតនិងពោះវៀន។ Leek មានសារធាតុដ៏កម្រនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា - quercetin ។ រុក្ខជាតិនេះ flavonoid រារាំងការវិវត្តនៃដុំសាច់ផ្សេងៗ។
• បញ្ហាភ្នែក។ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាភ្នែកខ្សោយ ស្លឹកខ្ទឹមនឹងជួយអ្នក។ សមាសភាពរបស់វាសំបូរទៅដោយធាតុដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើភាពមើលឃើញ។

ឱសថបុរាណប្រើខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងដោយជោគជ័យសម្រាប់បញ្ហាថ្លើម និងប្លោកនោម។ រុក្ខជាតិក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic និងអាចកម្ចាត់រាងកាយនៃកាកសំណល់និងជាតិពុល។

Leek គ្រោះថ្នាក់។ Leeks មិនមាន contraindications ជាក់ស្តែងទេ។ ប៉ុន្តែគ្រូពេទ្យនៅតែណែនាំអោយប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរុក្ខជាតិ (ជាពិសេសស្រស់) ក្នុងករណីមានជម្ងឺពោះវៀន និងក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ។

ចៀសវាង​ការ​ទទួលទាន​ដំបែ​ប្រសិនបើ​អ្នកមាន​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​ទាប ខ្ទឹមបារាំង​អាច​បន្ថយ​វា​បាន​ថែមទៀត​។

ភាពរីករាយនៃអាហារ។នៅវ័យក្មេង អ្នកអាចញ៉ាំបានទាំងផ្នែកខាងក្រោមនៃដំបែ និងផ្នែកខាងលើ។

ដំបែបៃតងខ្ចីគឺល្អទាំងក្នុងសាឡាដ និងស៊ុប។ ចំបើងបន្លែ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំបែទៅវា ក្លាយជាក្លិនក្រអូប រសជាតិផ្អែម និងគ្រឿងទេសទន់ភ្លន់លេចឡើងនៅក្នុងវា។

នៅពេលដែលរុក្ខជាតិលូតលាស់ ស្លឹកខាងលើប្រែជាក្រៀម ហើយមានតែផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះ - ដើមមិនពិត - ត្រូវបានបរិភោគ។

Leek គឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃ។

ការជ្រើសរើសពូជសម្រាប់សួនច្បាររបស់យើង។

សូមអរគុណចំពោះការងាររបស់អ្នកបង្កាត់ពូជ។ ទីផ្សារទំនើបមានពូជជាច្រើនដែលអាចប្រើបាន។ ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានបែងចែកទៅតាមពេលវេលាទុំ។

ចូរយើងជ្រើសរើស leeks ដែលជាពូជដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុង ការជ្រើសរើសដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិ។

ការទុំដំបូង

ខ្ទឹមបារាំងគុជដែលមានរយៈពេលទុំដំបូងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានផលិតភាពបំផុតក្នុងចំណោមដៃគូរបស់ពួកគេ។

វានឹងអាចប្រមូលវាបាន 130-150 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការសាបព្រួស។ ប៉ុន្តែដឹងថាវានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរទេ។

♦ កូលីយ៉ាត។ដំណាំនេះមានកំពស់មធ្យម (ផ្នែកដែលលាបពណ៌របស់ខ្ទឹមបារាំងគឺប្រហែល 25-30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ភាពស្រស់ស្អាតនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ឬស្ងួត។ ប៉ុន្តែកូលីយ៉ាតតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និទ្ធក្នុងការថែទាំរបស់វា - គុណសម្បត្តិនៃភាពស៊ាំរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញតិចតួច។

♦ គីម Leeks នៃពូជនេះទុំ 7-10 ថ្ងៃក្រោយជាងប្រភេទដើមទុំដទៃទៀត ពួកវាមានលក្ខណៈជាសកលក្នុងគោលបំណង ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយដើមក្រាស់ និងខ្លីជាង (ប្រវែងរបស់វាស្ទើរតែដល់ទៅ 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

♦ Vesta ។ជាពិសេសសមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះនៅតំបន់កណ្តាល។ ជើងពណ៌សវែងអាចធំរហូតដល់ 50 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងនេះមានរសជាតិជូរបន្តិច ប៉ុន្តែគុណភាពភាពស៊ាំរបស់ Vesta ត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ។

♦ កូឡុំបឺស។មួយ​នេះ វប្បធម៌ខ្ពស់។ក្នុងចំណោម ពូជទុំដំបូង. ស្លឹកវែងអាចដុះបានរហូតដល់ 80 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយទម្ងន់នៃដើមឡើងដល់ 400 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ពាក់​ក​ណ្តា​ល​រដូវ

បន្លែដែលមានអត្រាទុំជាមធ្យម មិនសូវមានផលិតភាពទេ ប៉ុន្តែវាល្អជាងពូជដែលទុំដំបូង ទាក់ទងនឹងគុណភាពកសិផល។

ប្រភេទសត្វពាក់កណ្តាលរដូវទុំក្នុងរយៈពេល 150-180 ថ្ងៃ។ ការប្រមូលផលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ (វាអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ខែមីនា) ។

ពូជទាំងនេះមានគុណភាពធន់នឹងការសាយសត្វល្អ (ទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ដល់ -7°C)។ នៅរដូវរងាត្រជាក់ (សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមទាបជាង -១៥ អង្សាសេ) ពូជពាក់កណ្តាលរដូវត្រូវការទីជំរក។

♦ Casimir ។ Leeks នៃជម្រើសអាល្លឺម៉ង់។ អំពូល​របស់​វា​បង្ហាញ​ភាព​ខ្សោយ​ខ្លាំង ហើយ​អាច​នឹង​អវត្តមាន​ទាំង​ស្រុង។ ប៉ុន្តែផ្នែកដែល bleached មានគុណភាពល្អ មានប្រវែងរហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ និងអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

♦ Kamus ។ផ្លែឈើនៃការងាររបស់អ្នកបង្កាត់ពូជឆេក។ មិនយូរប៉ុន្មានទេ (ត្រឹមតែ 18 សង់ទីម៉ែត្រ) ផ្នែកដែល bleached និងអំពូលដែលបានកំណត់យ៉ាងលំបាក។ ពេលខ្លះស្លឹកអាចក្លាយជា ម្លប់ពណ៌ស្វាយ. ពូជនេះអាចទប់ទល់នឹងជំងឺផ្សិត។

♦ បន្ទាយ។"ដើម" នៃប្រភេទពាក់កណ្តាលរដូវ (ការប្រមូលផលគឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រមូលផលក្នុងរយៈពេល 150-160 ថ្ងៃ) ។ ស្លឹកខ្ទឹមមានពណ៌បៃតងខៀវ ឬប្រផេះ-បៃតង ផ្នែកដែលប្រែពណ៌ដុះលូតលាស់រហូតដល់ ៣០-៣៥ ស.ម។

♦ Tango ។ភាគច្រើន ពូជដែលមានផលិតភាពខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយភាពធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយខ្ពស់និងភាពធន់នឹងជំងឺ។ ប្រវែងនៃផ្នែកដែល bleached គឺរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រ, អំពូលត្រូវបានបង្ហាញខ្សោយ។

ការទុំយឺត

ពូជយឺតបំផុតនៃខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង (ពួកវាទុំ 180 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីដាំ) ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផលិតភាពពួកវាគឺស្រដៀងទៅនឹងប្រភេទពាក់កណ្តាលរដូវ។

ការទុំយឺតត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លឹកដែលរឹងជាង និងក្លិនឈ្ងុយនៃរសជាតិ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់រដូវក្តៅ។

♦ Asgeos ។ដំបែ ការជ្រើសរើសភាសារុស្ស៊ី. វាល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌដ៏អាក្រក់នៃស៊ីបេរី។ ស្លឹកបៃតងងងឹតអាចដុះបានរហូតដល់ 70 សង់ទីម៉ែត្រ។ អំពូលត្រូវបានបញ្ចេញយ៉ាងទន់ខ្សោយ ផ្នែកដែល bleached របស់វាស្ទើរតែឈានដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែទម្ងន់របស់រុក្ខជាតិពេញវ័យអាចប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 400 ក្រាម។

♦ Bluewing ។ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​សម្គាល់​ដោយ​ផ្នែក​ដែល​មាន​ពណ៌​ស និង​ពណ៌​ស។ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងជ្រៅជាមួយនឹងពណ៌ខៀវខ្ចី។ វាធន់នឹងរដូវរងាបានយ៉ាងល្អ (មិនអាក្រក់ពេក) និងមានរសជាតិជូរបន្តិច។

♦ ដំរី។ពូជដែលបង្កាត់ដោយអ្នកបង្កាត់ពូជឆេក។ រុក្ខជាតិនេះអាចដុះលូតលាស់បានប្រវែង 80-90 សង់ទីម៉ែត្រ និងឡើងទម្ងន់ 200 ក្រាម ។ ដំរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា។

♦ បារត។ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងដែលមានស្លឹកបៃតងសម្បូរបែបនិងមានប្រវែងរហូតដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ ម៉ាស់របស់រុក្ខជាតិមិនធំទេ (ប្រហែល 150 ក្រាម) ប៉ុន្តែ ការថែទាំល្អ។អាចឡើងដល់ ២០០ក្រាម ពូជនេះធន់នឹងជំងឺផ្សេងៗ។

ជីវិតរបស់ធ្នូវ័យក្មេង

ការ​ដាំ​ដំបែ​ដោយ​ជោគជ័យ​អាច​ធ្វើ​បាន​តាម​ពីរ​វិធី៖

1. ដោយគ្មានសំណាប(ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដី) ។ សាកសមសម្រាប់តំបន់ភាគខាងត្បូងដែលមានរដូវក្តៅល្អ និងវែង។ ដាំខ្ទឹមបារាំង នៅក្នុងវិធីដែលគ្មានគ្រាប់ពូជបន្ទាប់ពីថ្ងៃទី ១៥ ឧសភា។
2. សំណាប។វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលល្អបំផុត វិធីសាស្រ្តបណ្តុះសាកសមសម្រាប់តំបន់ណាមួយ។

យើងនឹងពិចារណានៅទីនេះ វិធីសាស្រ្តបណ្តុះកូន, ជាទូទៅបំផុត។

មានសុខភាពល្អនិង សំណាបរឹងមាំដំបែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិច ប៉ុន្តែមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ យើង​ត្រូវ​បំពាក់​ខ្លួន​យើង​ជាមួយ​ដី ធុង​ដាំ​ដុះ និង​ហ្វីល​ប្លាស្ទិក។

មុននឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដាំដំបែ ចូរយើងសម្រេចចិត្តលើលក្ខខណ្ឌដែលសំណាបវ័យក្មេងនឹងត្រូវបានដាំដុះ។

ពេលវេលានៃការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជអាស្រ័យលើនេះ:

• ពាក់កណ្ដាល​ទីពីរ ខែកុម្ភៈ - មីនា(គ្រាប់ពូជត្រូវបានដាំនៅក្នុងប្រអប់សំណាបហើយរក្សាទុកនៅលើបង្អួច) ។
• ពាក់កណ្តាលខែមេសា (ការសាបព្រួសត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានអ៊ីសូឡង់) ។
• ចុងខែមេសា (នៅលើគ្រែដែលបានរៀបចំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត) ។

ខ្ទឹមបារាំងគុជមានពន្លឺថ្ងៃប្រហែល 10-12 ម៉ោង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនឹងសាបព្រួសវានៅក្នុងខែកុម្ភៈរៀបចំភ្លើងបំភ្លឺបន្ថែម។

◆ការរៀបចំគ្រាប់ពូជ។មុនពេលសាបព្រួសដំបែ គ្រាប់ពូជត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកពីរបីវិនាទី។ ទឹក​ក្តៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល +45 អង្សាសេបន្ទាប់មកត្រជាក់ភ្លាមៗដោយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់ពី "ងូតទឹក" គ្រាប់ពូជត្រូវបានដាក់ក្នុងមារៈបង់រុំសើមហើយទុកវាឱ្យដុះនៅកន្លែងក្តៅមួយ (នៅសីតុណ្ហភាព +25 អង្សាសេ) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមពន្លក។

• ដឹងថាគ្រាប់ពូជដំបែអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 3 ឆ្នាំ រឿងសំខាន់គឺត្រូវទុកវានៅកន្លែងក្តៅ និងស្ងួត ជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរសំណើម និងសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។

♦ ការសាបព្រួស។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសាបព្រួសដំបែនៅក្នុងផើងដែលពោរពេញទៅដោយដីមានសំណើម។ យើងដាក់គ្រាប់ពូជជាជួរ (ចម្ងាយរវាងជួរដេកគួរតែមានប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ជម្រៅនៃចង្អូរគឺ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រាប់ពូជត្រូវបានប្រោះនៅលើដីហើយផើងត្រូវបានគ្របដោយជ័រ។ ប្រអប់របស់យើងត្រូវរក្សាកំដៅ (ពី +23°C ដល់ +24°C) នៅកន្លែងដែលមានពន្លឺល្អ។

នៅពេលដែលពន្លកដែលគួរឱ្យខ្លាចដំបូងលេចឡើង ខ្សែភាពយន្តត្រូវតែយកចេញ ហើយសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ:

• ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃពី +15 ° C ដល់ +17 ° C ។
• នៅពេលយប់ចាប់ពី +10 អង្សាសេទៅ +12 អង្សាសេ។

សំណាបដំបែនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ក្នុងរបៀបនេះ។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិច៖ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃពី +17 ° C ដល់ +21 ° C នៅពេលយប់ពី +12 ° C ដល់ +14 ° C ។ របបនេះគួរតែត្រូវបានរក្សារហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃការរីកលូតលាស់សំណាប។

• ការអនុលោមតាមបែបនោះ។ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការប្រមូលផលនាពេលអនាគត។ ច្រើន​ពេក កំដៅក្នុងអំឡុងពេលនៃការរីកលូតលាស់នៃសំណាបវាមានហានិភ័យដែលនៅពេលអនាគត leek នឹងបង្កើតជាព្រួញផ្កានៅឆ្នាំដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍន៍ (ហើយមិនមែននៅក្នុងទីពីរដូចការរំពឹងទុក) ។

បន្ទាប់ពីមួយខែយើងត្រូវកាត់ដំណាំដំបែដោយព្យាយាមរក្សាចម្ងាយរវាងរុក្ខជាតិប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមួយជួរ។ សំណាបត្រូវបានដាំនៅក្នុងផើងតូច (អង្កត់ផ្ចិត 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជឱ្យបានកម្រតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីចៀសវាងការរើស។ សំណាប Leek មិនអត់ធ្មត់ក្នុងការរើសយកល្អទេ (តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ) ហើយត្រូវបានពន្យារពេលក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងរយៈពេលយូរ។

1. ប្រើបានល្អជាងសម្រាប់សំណាប គ្រាប់ peatឬផើង peat humus ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសទេ។
2. ដំណាំត្រូវស្រោចទឹកជាមួយតែជីកំប៉ុស។ ជីកំប៉ុសគួរតែត្រូវបានអនុវត្តជាទៀងទាត់ (រៀងរាល់ពីរសប្តាហ៍) ពេញមួយរយៈពេលនៃការរីកលូតលាស់នៃសំណាប។
3. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ស្លឹករបស់សំណាបវ័យក្មេងជាទៀងទាត់ (រៀងរាល់ 2 សប្តាហ៍) ដូច្នេះប្រវែងរបស់ពួកគេគឺប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ វិធានការបែបនេះនឹងរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រព័ន្ធរបស់ root និងការឡើងក្រាស់នៃដើម។

សំណាបរបស់យើងនឹងត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីផ្លាស់ទីទៅក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់មនុស្សពេញវ័យតែនៅពេលដែលវាឈានដល់ស្លឹកពិតបីឬបួនដែលមានប្រវែងប្រហែល 15-18 សង់ទីម៉ែត្រហើយអង្កត់ផ្ចិតនៃដើមនឹងមានប្រហែល 0.8 សង់ទីម៉ែត្រ។

ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 8 សប្តាហ៍។

ដាំដំបែនៅក្នុងសួនច្បារ

កន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ដាំដំបែនឹងជាតំបន់ដែលមានពន្លឺ។ នៅពេលរៀបចំគ្រែនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះបន្ថែមជីកំប៉ុសទៅទីតាំងដែលបានគ្រោងទុក (5-6 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ) ។

នៅនិទាឃរដូវអ្នកអាចបន្ថែមជីកំប៉ុសឬ humus បន្តិចទៅក្នុងដី (ប្រហែល 2-3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ែតការ៉េ) ។

មិនចាំបាច់ជីកគ្រែទេ!

• អ្នកកាន់តំណែងមុនដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ leeks: ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង ស្ពៃក្តោប និង legumes ។

Leeks ត្រូវបានដាំនៅលើ Ridge ក្នុងខែឧសភា។ មុនពេលវាសំណាបវ័យក្មេងត្រូវការកាត់ឫសនិងស្លឹកដោយ 1/3 នៃប្រវែង។

ឫសនៃបន្លែអាចត្រូវបាន coated ជាមួយ mash (ល្បាយនៃ លាមកគោនិងដីឥដ្ឋក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា) ។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយឱ្យរុក្ខជាតិឆាប់និងរឹងមាំនៅកន្លែងថ្មីរបស់វា។

មុនពេលដាំនៅក្នុងតំបន់ដែលបានជ្រើសរើសយើងរៀបចំចង្អូរជ្រៅល្មមរហូតដល់ 15-16 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ផេះតិចតួចចូលទៅក្នុងបាតរបស់ពួកគេលាយនិងចាក់ឱ្យល្អ។

ដាក់សំណាបទៅក្នុងចង្អូរដែលបានរៀបចំម្តងមួយៗ។ បន្ទាប់មកប្រោះឫសដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយដីក្នុង ½ នៃរណ្តៅ និងទឹក ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ ព្រោះដីត្រូវបានស្រោចទឹកបានល្អហើយ។

ដូច្នេះសំណាបរបស់យើងហាក់ដូចជានៅក្នុងលេណដ្ឋានដែលនឹងការពារពួកគេពីខ្យល់ត្រជាក់។

ប្រសិនបើអាកាសធាតុនៅតែត្រជាក់ អ្នកអាចគ្របលើដំណាំជាមួយនឹងសម្ភារៈគ្របណាមួយ។

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រោងការណ៍ដាំដូចខាងក្រោមៈ

• ជួរដេកទ្វេ។ចម្ងាយរវាងដំណាំគឺ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ, ចន្លោះជួរគឺ 30-35 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ច្រើនជួរ។ចម្ងាយរវាងសំណាបគឺ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រនិងចន្លោះជួរគឺ 20-30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដំបូន្មាន។ ប្រសិនបើអ្នកទុកចន្លោះច្រើនរវាងជួរដេក រវាងការដាំដំបែ អ្នកអាចដាំការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និង ផ្លែស្ត្របឺរីសួនច្បារ. វប្បធម៌​ទាំង​នេះ​មាន​ភាព​ល្អ​ប្រសើរ​ជាមួយ​វា។

ការថែទាំត្រឹមត្រូវគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប

ដើម្បីដុះលូតលាស់ leeks រឹងមាំពួកគេត្រូវតែត្រូវបានថែទាំដោយយកចិត្តទុកដាក់និងការថែទាំពិសេស។ យ៉ាងណាមិញ ទិន្នផល កម្រាស់ និងទំហំនៃស្លឹកគឺអាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។

♦ ការស្រោចទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ទឹក​ជា​មូលដ្ឋាន​ដ៏​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​អភិវឌ្ឍ​ត្រឹមត្រូវ​នៃ​ដំបែ។

Leeks ត្រូវការទឹកជ្រៅនិងទៀងទាត់។ វាត្រូវការសំណើមតាំងពីពេលដែលសំណាបវ័យក្មេងត្រូវបានដាំ និងពេញមួយរដូវដាំដុះទាំងមូល។

ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែមិនគួរស្រោចទឹកខ្ទឹមបារាំងច្រើនពេកទេ - អនុវត្តតាមវិធានការសមហេតុផល។

◆ការបន្ធូរ។នីតិវិធីសំខាន់មួយទៀតសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍដ៏ល្អនៃ leeks ។ ដោយការបន្ធូរដី យើងផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវអុកស៊ីសែនចាំបាច់ និងជំរុញការជ្រៀតចូលនៃសំណើមដែលផ្តល់ជីវិតដល់ឫស។

ខ្ទឹមបារាំងគុជគួរត្រូវបានបន្ធូរជារៀងរាល់សប្តាហ៍ឬពីរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ, ជានិច្ច sprinkle ដីស្រស់នៅលើដើមចម្បងនៃបន្លែ។ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមដីស្រស់បន្ទាប់ពីអង្កត់ផ្ចិតនៃដើមឈានដល់ 0.5-0.7 សង់ទីម៉ែត្រ។

♦ ឡើងភ្នំ។ការដាំខ្ទឹមបារាំងគួរតែចាប់ផ្តើមបន្ទាប់ពីដំបែចាប់ផ្តើមដុះ ដោយបន្ថែមដីបន្តិចម្តងៗពីជញ្ជាំងនៃលេណដ្ឋានរបស់យើងទៅដើម។

Spud ព្រះអង្គម្ចាស់គុជខ្យងរបស់អ្នករៀងរាល់ 2 សប្តាហ៍។ នេះ​នឹង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ខ្ទឹមបារាំង​លូតលាស់​បាន​វែង​ជាង​មុន​ជាមួយនឹង​ផ្នែក​ដែល​មាន​ពណ៌​ស្អាត​។

នៅពេលអនាគត ដើម្បីកុំឱ្យដីធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រដាសរុំស្លឹក អ្នកអាចជំនួសការឡើងភ្នំជាមួយនឹងដីបានដោយការជីកដីខ្ពស់ជាមួយស្មៅស្ងួត ឬរុំដើមដោយក្រដាសក្រាស់។

◆ការផ្តល់ចំណី។អ្នកថែសួនជាច្រើនមិនចិញ្ចឹម leeks ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការប្រមូលផលអតិបរមានៃដំបែដែលឆ្ងាញ់បំផុត juicy, ផ្អែម, នៅតែចំណាយពេលរបស់អ្នកនៅលើជីជាតិ។

វាគឺមានតំលៃរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ 2-3 ដងក្នុងមួយរដូវ, ជំនួសសរីរាង្គនិង ជីរ៉ែ. ការបំបៅលើកដំបូងជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើបីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីដាំ។

ចិញ្ចឹមស្លឹកខ្ទឹមជាមួយដំណោះស្រាយ៖

• លាមកគោ (១ភាគ មូលលីន ទឹក ៨ភាគ)។
• ដំណក់ទឹកបក្សី (ទៅទឹក 20 ផ្នែក ដំណក់ទឹក 1 ផ្នែក) ។

◆ចុះក្រោមជាមួយស្មៅ។ជាការពិតណាស់វាចាំបាច់ក្នុងការបំផ្លាញស្មៅដែលមានទំនោរទៅតាំងលំនៅនៅលើគ្រែខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗ។

ប្រសើរជាងឈប់ប្រើវាសម្រាប់ស្មៅ សារធាតុគីមី- យ៉ាងណាមិញ យើងត្រូវការផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន! ដូច្នេះ ចូរ​បណ្ដេញ​ចោល​នូវ​ភាព​ខ្ជិល​ច្រអូស ហើយ​ឧស្សាហ៍​កម្ចាត់​ស្មៅ​ចេញ​ដោយ​ខ្លួនឯង។

ការប្រមូលផលនិងការផ្ទុក

ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងរបស់យើងទុំ។ ការ​ប្រមូល​ផល​ជា​បញ្ហា​មួយ ប៉ុន្តែ​ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​ក៏​ជា​កិច្ចការ​ដ៏​រីករាយ។

តើយើងអាចគ្រប់គ្រងទ្រព្យសម្បត្តិដែលយើងបានកើនឡើងដោយរបៀបណា?

ជាបឋម យើងជីកយកផ្នែកមួយនៃដំណាំពីដីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយព្យាយាមធានាថាដីមិនចូលទៅក្នុងតំបន់រវាងស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ។ យើងសម្អាតដីហើយកាត់ឫសដោយផ្នែក (ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចផ្នែកខាងក្រោមនៃអំពូល) ។

មិនចាំបាច់កាត់ស្លឹកទេ - ការកាត់ស្លឹកវានឹងនាំឱ្យបន្លែស្ងួតមិនគ្រប់ខែ។ ផ្នែកនៃការប្រមូលផលខ្ទឹមបារាំងនេះអាចត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុក។

អ្នកអាចរក្សាទុកវាតាមវិធីខាងក្រោម៖

♦ រូបរាងស្រស់។នៅពេលដែលស្រស់ leeks រក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ គុណភាពមានប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្សាច់នៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើយ៉។

• នៅក្នុងខ្សាច់។បន្លែគួរតែត្រូវបានដាក់នៅទីនោះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។ យកប្រអប់មួយចាក់ស្រទាប់ខ្សាច់ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើបាតរបស់វា។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅទីនោះបញ្ឈរ ហើយស្រទាប់ 15 សង់ទីម៉ែត្រផ្សេងទៀតនៃខ្សាច់ទន្លេសើមត្រូវបានចាក់រវាងពួកវា។ ដំបែអាចរក្សាទុកនៅទីនោះបានរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។ ថាសីតុណ្ហភាពខ្យល់គឺប្រហែលសូន្យដឺក្រេ។
• នៅក្នុងទូទឹកកក។ជ្រើសរើសរុក្ខជាតិដែលខ្លាំងបំផុត សម្អាតពួកវា និងកាត់ឫស។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រជាក់ (ដោយមិនវេចខ្ចប់) ដល់សីតុណ្ហភាពពី -2°C ដល់ +2°C។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវខ្ចប់ខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់យ៉ាងលឿនក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលមានប្រហោង។ ថង់នីមួយៗអាចផ្ទុកដើមដំបែរហូតដល់ ៨ ដើម។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ ដំបែអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 5 ខែ។
• នៅលើយ៉រ។ ប្រសិនបើគ្របដណ្ដប់បានល្អ វានឹងងាយទ្រាំនឹងការសាយភាយពន្លឺ។ ហើយ​បើ​វា​បង្កក​បន្តិច​ក៏​មិន​មាន​បញ្ហា​ដែរ ព្រោះ​សូម្បី​តែ​ពេល​កក​ក៏​មិន​បាត់​រសជាតិ​ដែរ។

រុក្ខជាតិដែលរក្សាទុកស្រស់គួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាទៀងទាត់។ យកដើមស្ងួត ឬក្រិនទាំងអស់ចេញភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងការបាត់បង់ការប្រមូលផលទាំងមូល។

♦ ត្រជាក់. លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ស្ងួត​។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-5 នាទី។

ត្រជាក់, ដាក់ក្នុងធុងអាហារ ថង់ប្លាស្ទិកឬធុងប្លាស្ទិក ហើយដាក់ចូល ទូរទឹកកក. បង្កកនៅដក 18 ដឺក្រេ។

ខ្ញុំមានដំបែបង្កកដោយមិនចាំបាច់ដុត។

♦ ស្ងួតសម្រាប់រដូវរងា។ដំបែស្ងួតត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់គ្រឿងទេស។ អ្នកអាចសម្ងួតវានៅក្នុងឡ ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។

នៅពេលស្ងួត ដំបែនឹងបាត់បង់ភាពជូរចត់បន្តិច ហើយទទួលបានរសជាតិផ្អែម។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពទៅគ្រប់ចានសាច់ បន្លែ ឬត្រី ដែលរសជាតិនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

យើងនឹងទុករុក្ខជាតិជាច្រើនដើម្បីរដូវរងានៅលើគ្រែសួនច្បារ។ ពួកវាខ្លះអាចជីកបានក្នុងខែឧសភាសម្រាប់ជាអាហារ ហើយផ្នែកផ្សេងទៀតអាចទុកចោលដើម្បីទទួលគ្រាប់ពូជរបស់ពួកគេ។

អ្នកអាចដាំរុក្ខជាតិជាមួយ peat ស្ងួតនិងសាខា spruce ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ខណៈពេលដែលដំបែគេងក្នុងរដូវរងា មាតិកានៃវីតាមីននៅក្នុងវាមិនត្រឹមតែមិនថយចុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាកើនឡើង។

ឥឡូវនេះដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការរីកលូតលាស់ leeks ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងទទួលយកការដាំដុះដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ ហើយសំខាន់បំផុតគឺបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ។

ជាប្រពៃណី ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូជាច្រើនពី Yulia Minyaeva លើប្រធានបទនេះ។

ជួបគ្នាឆាប់ៗអ្នកអានជាទីគោរព!

ទឹកដីកំណើតនៃដំបែដែលដាំដុះនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុរបស់យើងគឺមេឌីទែរ៉ាណេ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុរបស់យើង ខ្ទឹមបារាំងគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ការលូតលាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជនជាតិដើមមេឌីទែរ៉ាណេកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាបណ្តើរ ៗ ហើយត្រូវបានរកឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅលើគ្រែសួនច្បាររបស់អ្នកស្រុកនៃប្រទេសរបស់យើង។

Leeks ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាតិតាំងពីសម័យបុរាណ។ វាត្រូវបានគេបរិភោគនៅទីក្រុងរ៉ូម និងក្រិក។ វប្បធម៌មានរសជាតិផ្អែម និងមិនមានក្លិនខ្លាំង។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបនិង គ្រូបុរាណដែលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល។

មនុស្ស​ម្នា​សំដៅ​លើ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ជា​ឱសថ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​មាន​រសជាតិ ប៉ុន្តែ​មាន​មនុស្ស​តិច​ណាស់​ដែល​គិត​អំពី​គុណភាព​ឱសថ​របស់​រុក្ខជាតិ​នេះ។ មានកាឡូរីតិចតួចណាស់នៅក្នុងដើមកំណើតមេឌីទែរ៉ាណេ ប៉ុន្តែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។ វា​មាន:

1. វីតាមីន C, E, B2, B1;
2. សូដ្យូម;
3. អាស៊ីតហ្វូលិក;
4. ការ៉ូទីន;
5. ជាតិដែក;
6. ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់;
7. ផូស្វ័រ;
8. ប៉ូតាស្យូម;
9. សារធាតុប្រូតេអ៊ីន។

Leeks មានទ្រព្យសម្បត្តិជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃណាស់: ក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកបន្លែនេះបរិមាណអាស៊ីត ascorbic កើនឡើងនៅក្នុងផ្នែកដែល bleached របស់វា - ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិណាមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះទេ។

ការពិតដែលស្លឹកខ្ទឹមមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល ត្រូវបានគេស្គាល់កាលពីអតីតកាល។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ធាត់, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, urolithiasis និង scurvy ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជាអាហារសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងនូវភាពអស់កម្លាំងខាងរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត។

Leeks នៅក្នុងឱសថបុរាណនិងប្រជាប្រិយ

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk រុក្ខជាតិមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានបញ្ហារំលាយអាហារ។ រុក្ខជាតិនេះជួយបង្កើនចំណង់អាហារ និងការផលិតទឹកក្រពះ។ បន្លែត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សទាំងនោះដែលមានជំងឺថ្លើម ឬថង់ទឹកប្រមាត់។ Leeks គឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏ល្អ។

ដោយពិចារណាថារុក្ខជាតិមានស្ទើរតែគ្មានកាឡូរីវាគឺជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលមានជំងឺធាត់។ រុក្ខជាតិនេះមានសមត្ថភាពជំរុញដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ វាក៏នឹងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត អស់កម្លាំងរាងកាយ កង្វះវីតាមីន និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សទាំងនោះដែលទទួលរងពីភាពស្លេកស្លាំង។ ដោយសារ​ជាតិ​ដែក​ខ្ពស់ ខ្ទឹមបារាំង​ជួយ​ទប់ទល់​នឹង​ជំងឺ​នេះ ព្រោះ​វា​ជួយ​បង្កើន​ការផលិត​អេម៉ូក្លូប៊ីន។

ជនជាតិដើមភាគតិចមេឌីទែរ៉ាណេ ធ្វើឱ្យដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានលក្ខណៈធម្មតា ជួយខួរក្បាលស្រូបយកព័ត៌មានបានត្រឹមត្រូវ ធ្វើអោយការចងចាំប្រសើរឡើង និងបង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍។

បន្លែទប់ទល់នឹងការបង្ករោគបានយ៉ាងល្អ បន្ថយដំណើរការរលាក និងមហារីក និងជួយដោះស្រាយបញ្ហាភ្នែក។

រូបមន្តដំបែ

នៅក្នុងផ្នែកធ្វើម្ហូប ដំបែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងស៊ុប សាឡាត់ និងទឹកជ្រលក់។ នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ និងស៊ុតចំរុះ។ រុក្ខជាតិនេះអាចចម្អិននៅក្នុង batter ហ៊ានណាស់។

មុនពេលរៀបចំចានដែលមានដំបែរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការពិតគឺថាដីខ្សាច់និងដីអាចជាប់គាំងរវាងស្លឹករបស់បន្លែ។ ដូច្នះដើមដំបូងរុក្ខជាតិូវបានកាត់ជាពីរផ្នកក្នុងទិសបណ្តោយហើយបន្ទាប់មកលាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទឹក​ត្រជាក់កាន់បន្លែបញ្ឈរ។ សាឡាត់ពោតនិងដំបែ

ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច។ ឈីសត្រូវបានដឹងគុណស៊ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំហើយដំបែត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។

ផលិតផលដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានរាងសាឡាដហើយចាក់ជាមួយការស្លៀកពាក់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់។

casserole ដំឡូងជាមួយ leeks

ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវយក៖

• ស៊ុតមួយ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• 500 ក្រាមនៃដំឡូង;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច (ដើម្បីខាញ់ផ្សិត);
• អំបិល (បរិមាណលៃតម្រូវតាមរសជាតិ) ។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ដើមនៃផ្នែកពណ៌សនៃ leek;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម;
• Nutmeg (បរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• ស៊ុតពីរ;
• ម្រេច (គ្រឿងទេសដី);
• 150 ក្រាមនៃឈីស។

ដំឡូងត្រូវបកសំបក និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដែលអំបិលត្រូវបានបន្ថែមពីមុន។ បន្ទាប់​មក ទឹក​សុទ្ធ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង បន្ថែម​ស៊ុត​វាយ​ដំ​ពាក់កណ្តាល និង​ប៊ឺ។

ទឹកសុទ្ធត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃផ្សិតនិងនៅលើចំហៀងរបស់វា។ អ្នកត្រូវប្រាកដថាវាស្ថិតនៅស្មើៗគ្នា។ ជូតផ្ទៃជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ ហើយដាក់ក្នុងឡ។ រយៈពេលដុតនំគឺ 15 នាទី។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកត្រូវកាត់ផ្នែកពណ៌សនៃដំបែទៅជាចិញ្ចៀន (កម្រាស់របស់ពួកគេគឺ 5 មម) ។

បន្ទាប់ពីនេះរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនបន្លែរហូតដល់ទន់។

រៀបចំការបំពេញ: វាយស៊ុតនិងក្រែមជូរបន្ថែមឈីសដឹងគុណម្រេចនិងអំបិល។ ដាក់​ដំបែ​ចៀន​លើ​ដំឡូង​មី​ដែល​ដុត​ក្នុង​ឡ ចាក់​ទឹក​ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស រួច​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ម្តងទៀត​រយៈពេល ៣០ នាទី (សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​ឡ - ១៨០ អង្សារសេ)។

casserole នឹងរួចរាល់នៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។

ដំឡូងបារាំងនិងស៊ុបដំបែ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបអ្នកត្រូវយក៖

• 3 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
• 4 បំណែកនៃដំឡូង;
• 3 ខ្ទឹម;
• មួយដុំនីមួយៗនៃឫស celery និង parsley;
• ការ៉ុតមួយ។

ឫសត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះទឹកត្រូវបានត្រងហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងចំណិតស្តើងនៃប្រភពដើមមេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដាំទឹកស៊ុបរហូតទាល់តែបន្លែដែលប្រើរួចទន់។

នៅពេលបម្រើស៊ុបវាត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងហើយបន្ថែមពីលើវាអ្នកអាចដាក់ croutons នៅលើតុ។

របៀបចំអិន leeks សម្រាប់រដូវរងារ

បន្លែនេះអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ;

• Leeks ក្នុងបរិមាណណាមួយ;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ;
• 20 ក្រាមនៃ dill;
• លីត្រ ទឹក;
• 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ dill;
• អំបិល ១២៥ ក្រាម។

ដើមខ្ទឹមបារាំងត្រូវបំពេញដោយទឹកប្រៃ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះ brine ត្រូវបានបង្ហូរហើយបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។

ទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង enamel, brine, ស្ករ, ម្រេចនិងគ្រាប់ dill ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅទៅឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនិងបិទជិត។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន leeks ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យប្រើរូបមន្តទាំងនេះដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងវីតាមីននៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។

ដំណាំបន្លែបៃតង។

ស្គាល់យូរហើយ។ ចែកចាយគ្រប់ទីកន្លែង យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅអឺរ៉ុបខាងលិច។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដំបែត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ដាំដុះបន្លែទាំងអស់។ នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពវាទាបជាងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំង។ មូលដ្ឋានក្រាស់នៃស្លឹកបង្កើតជាដើមមិនពិតក្រាស់ត្រូវបានបរិភោគ។ ស្លឹកគ្រៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ មានប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន (C, ក្រុម B, PP, carotene), ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ និងអំបិលដែក, ប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុ phytocides ។ Leek បង្កើនចំណង់អាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ថង់ទឹកប្រមាត់ និងសកម្មភាពថ្លើម។ ដោយសារតែមាតិកានៃអំបិលប៉ូតាស្យូមវាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធាត់, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។

ដំបែគឺជានិមិត្តសញ្ញាជាតិមួយរបស់ប្រទេសវែល។

លក្ខណៈជីវសាស្រ្ត

នៅឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតវាបង្កើតជាប្រព័ន្ធឫសដ៏មានឥទ្ធិពល។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃស្លឹកវែង (40-60 សង់ទីម៉ែត្រ) រៀបចំនៅក្នុងកង្ហារមួយ (ឆ្លាស់គ្នា) អំពូលមិនពិតពណ៌សប្រវែង 10-12 សង់ទីម៉ែត្រនិងអង្កត់ផ្ចិត 2-8 សង់ទីម៉ែត្រប្រែទៅជាដើមមិនពិតពណ៌បៃតងខ្ចីមានកំពស់រហូតដល់ 80 សង់ទីម៉ែត្រ។ ឆ្នាំដើមផ្កាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង (ព្រួញ) កំពស់រហូតដល់ 2 ម៉ែត្រនិងគ្រាប់។ ផ្កាស្លឹកគ្រៃមានទំហំតូច ពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ស ប្រមូលបានជាកញ្ចុំផ្កា - ឆ័ត្រ ដែលដំបូងឡើយគ្របដោយសំបក។ ឆ្លងកាត់ pollination ។ គ្រាប់មាន 3 ជ្រុង មានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ស្រដៀងនឹងគ្រាប់នៅក្នុងរូបរាង ខ្ទឹមបារាំង. ពួកគេនៅតែមានសុពលភាពរយៈពេល 2-4 ឆ្នាំ។

ស្លឹកគ្រៃ គឺជាដំណាំធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។ រុក្ខជាតិពេញវ័យនៅពេលដែលឡើងភ្នំ និងត្រូវបានអ៊ីសូឡង់ជាមួយ peat ឬ sawdust, overwinter នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ តំបន់កណ្តាលជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងាព្រិល។ វា​ត្រូវ​ការ​សំណើម​, ចូលចិត្ត loamy, ដី​ទំនាប​លិច​ទឹក humus ខ្ពស់​។ ដីឥដ្ឋធ្ងន់ និងដីខ្សាច់ស្រាល ក៏ដូចជាដីដែលមានទឹក និងអាស៊ីត គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ដំបែ។

បន្តពូជដោយសារគ្រាប់។ នៅតំបន់កណ្តាល និងភាគខាងជើង វិធីសាស្ត្របណ្តុះកូនឈើត្រូវបានប្រើប្រាស់។ នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង វប្បធម៌គ្មានគ្រាប់ពូជ (ការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅក្នុងដីបើកចំហ) ត្រូវបានគេពេញចិត្ត។

ពូជដំបែពីរប្រភេទត្រូវបានដាក់ជាតំបន់ - Karantansky និង Sizokryl ។ ពូជនិងកូនកាត់នៃការជ្រើសរើសហូឡង់ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

បច្ចេកវិទ្យាកសិកម្ម

ការប្រមូលផលល្អបំផុតត្រូវបានសម្រេចនៅសីតុណ្ហភាព 14-18 អង្សាសេ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួត (លើសពី 22 អង្សាសេ) រសជាតិនៃស្លឹកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ភាគច្រើន សត្វល្អិតគ្រោះថ្នាក់- ខ្ទឹមបារាំងហើរ។

ការប្រើប្រាស់

គល់ស្លឹកគ្រៃដែលមានដើម bleached ត្រូវបានគេប្រើឆៅ ស្ងោរ (ចំហុយ) ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់ និងត្រី និងជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ស៊ុប។ Salads ត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកខ្ចីនិងដើម។

ផ្កាស្លឹកគ្រៃ

មូលនិធិវិគីមេឌា។ ឆ្នាំ ២០១០។

សទិសន័យ:

សូមមើលអ្វីដែល "Leek" មាននៅក្នុងវចនានុក្រមផ្សេងទៀត៖

អាឡឺម៉ង់ Porree, បារាំង porreau ឬ poireau អ៊ីតាលី។ porro ពី lat ។ porrum, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមបារាំងអេស្ប៉ាញ, បន្លែរាងខ្ទឹមបារាំង។ ការពន្យល់នៃពាក្យបរទេសចំនួន 25,000 ដែលបានចូលប្រើជាភាសារុស្សី ជាមួយនឹងអត្ថន័យនៃឫសគល់របស់វា។ Mikhelson A.D., 1865. LEEK, ឬ...... វចនានុក្រមនៃពាក្យបរទេសនៃភាសារុស្ស៊ី

ដំបែ- I, M. porreau, poireau m., អាល្លឺម៉ង់។ ព័ររី។ Bulbous រុក្ខជាតិសួនស្លឹកសំប៉ែតធំទូលាយ បរិភោគជាគ្រឿងទេស។ BAS 1. សួនច្បាររបស់ព្រះអម្ចាស់ទ្រង់ត្រូវការគ្រាប់ពូជសួនច្បារគ្រប់ប្រភេទនៅឆ្នាំ 1725 ហើយដោយចំណងជើងអ្វី .. តើមានប៉ុន្មាន ... ... វចនានុក្រមប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Gallicisms នៃភាសារុស្ស៊ី

នួន, ចំនួន​សទិសន័យ៖ ៥ ខ្ទឹមបារាំង (៣៧) ខ្ទឹមក្រហម (៣) ខ្ទឹមក្រហម (៣) ... វចនានុក្រមមានន័យដូច

- (ឬ, លែង, ដំបែ) ដំបែ, ពហុវចនៈ ។ ទេប្តី (មកពីឡាតាំង porrum) ។ ជាប្រភេទរុក្ខជាតិដែលមានស្លឹកត្រង់ធំទូលាយ និងអំពូលរាងស៊ីឡាំង ត្រូវបានគេប្រើ។ អាចបរិភោគជាបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ដំបែ។ វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ushakov ។ D.N. Ushakov ។ ១៩៣៥ ១៩៤០... វចនានុក្រមពន្យល់របស់ Ushakov

សាច់ញាតិរបស់ខ្ទឹមបារាំងគឺខ្ទឹមស។ វាជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រែម និងផ្អែមជាង។ ប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាគុជខ្យងផងដែរ។ វា​ត្រូវ​បាន​មេចុងភៅ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​សម្លៀក​បំពាក់ ឬ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​ជាច្រើន​មុខ ដែល​អ្នក​នឹង​រក​ឃើញ​ក្នុង​រូបមន្ត​ជាមួយ​រូបថត​ខាងក្រោម។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ leeks

មេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃរុក្ខជាតិបៃតង ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ពូជនេះត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅលើគ្រែនៃប្រទេសរបស់យើង។ វប្បធម៌ដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមិនមុតស្រួច ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារដោយជនជាតិរ៉ូម និងក្រិកបុរាណ។ ឥឡូវនេះ ដោយសាររសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា វាត្រូវបានអនុម័តដោយចុងភៅទំនើប និងសូម្បីតែគ្រូបុរាណ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនបន្លែមិនធម្មតានេះវាមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរកមូលហេតុដែលវាមានប្រយោជន៍។ រួមជាមួយនឹងបរិមាណកាឡូរីតិចតួច បៃតងមានសារធាតុជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស៖

• carotene;
• ជាតិដែក;
• វីតាមីននៃក្រុម B, C, E;
• ផូស្វ័រ;
• ប៉ូតាស្យូម;
• ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់;
• សូដ្យូម;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• អាស៊ីតហ្វូលិក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងជំងឺដូចជា scurvy, gout, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងធាត់។ ទោះបីជាមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃបន្លែនេះ: វាមិនគួរត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃក្រពះនិង duodenum ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេល exacerbations ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវផលិតពី leeks ។ នេះជាវិធី និងគន្លឹះខ្លះៗសម្រាប់ប្រើនៅផ្ទះ៖

1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើតែផ្នែកពណ៌សនៃដើមទោះបីជារូបមន្តខ្លះក៏បន្ថែមស្លឹកបៃតងទៅវាដែរ។
2. ស៊ុប Vichyssoise និងស៊ុបសុទ្ធផ្សេងៗមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ពីប្រភេទនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នា វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពី "ស៊ុបមាន់-a-leekie" ស្កុតឡេន ដែលជារូបមន្តដែលពិតជាត្រូវការប្រភេទនេះ។
3. ដើម Stewed នឹងជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ។ ទឹកក្រូចឆ្មាគឺសមរម្យជាសំលៀកបំពាក់។
4. រូបមន្តដើម - gratins, casseroles, pastas, gravies ឬទឹកជ្រលក់ធ្វើពីដើម។

របៀបចំអិនស្លឹកខ្ទឹម

ត្រូវប្រាកដថារៀនពីរបៀបប្រើផលិតផលដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើទាំងពីរ salads សាមញ្ញក៏ដូចជាជម្រើសដើម និងបុណ្យជាច្រើនទៀត។ ដើមអាចត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ឬចៀន សូម្បីតែនៅក្នុង batter ឬ butter នៅក្នុង breadcrumbs ។ ស្លឹកក៏អាចបរិភោគបានដែរ នៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរ ពួកវាងាយស្រួលសម្រាប់រុំភួង garni នោះគឺ bunch នៃឱសថក្រអូប ហើយនៅក្នុងរូបមន្តចំហុយ ពួកគេអាចប្រើជាមូលដ្ឋាន។ ដើម្បី​ឱ្យ​ស្ងោរ​ក្រាស់​ប្រើ​ដំបែ​ឆ្អិន។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​បែងចែក​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល​ដើម្បី​យក​ធូលី និង​ដី​ចេញ​។ មុនពេលកាត់វាអ្នកត្រូវយកស្លឹកខាងលើចេញ។

ចានឆៃថាវ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

ខ្លះ ម្ហូបជាតិពួកគេថែមទាំងប្រើដើមជ្រលក់ ដែលត្រូវបានរមៀលឡើងសម្រាប់រដូវរងារ ហើយបន្ទាប់មកប្រើជាអាហារសម្រន់។ ផ្នែកស្លេកនៃរុក្ខជាតិប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុងស៊ុបសុទ្ធជាមួយ spinach ប៉េងប៉ោះ nettles sorrel ដំឡូងនិងការ៉ុត។ ផលិតផលនេះអាចប្រើប្រាស់បានគ្រប់ករណីទាំងអស់ដែលត្រូវការរសជាតិខ្ទឹមបារាំងឆ្ងាញ់។ ក្លិនក្រអូបរីករាយវាក៏បន្ថែមរសជាតិដល់ទំពាំងបាយជូរសាច់សាមញ្ញផងដែរ។

សាឡាត់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 105 kcal ។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងខ្លាំង salads ឆ្ងាញ់ជាមួយឱសថ អាហារសម្រន់ស្រាលៗ ឬអាហារដែលពេញចិត្តជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ - សាច់មាន់ ហើយជួនកាលសូម្បីតែសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ។ នៅក្នុងកំណែចុងក្រោយ salad មកពីប្រភេទក្តៅនិងអាចជាការបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិ, ដំឡូងឬ pasta ទោះបីជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យវានឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះ។ បុរសនឹងសប្បាយចិត្តជាពិសេសអំពីរឿងនេះព្រោះអាហារសម្រន់មានសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• សុដន់មាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេសផ្អែម - 0.25 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• parsley - 50 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ដើមខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ទឹកក្រូច​ឆ្មាលាយជាមួយម្ទេស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមខ្ទឹមសបុក។
2. លាប​បន្លែ​លាង​ទឹក​កាត់​ជា​ច្រូត។ វិចិត្រកាត់ parsley ។
3. លាង​សម្អាត​សុដន់​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ទន់។ វានឹងចំណាយពេល 3-5 នាទី។
4. បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​ចូល​ឆា​ឆា​ចូល​ឆា​ឆា​ចូល​ឆា​ជាមួយ​ទឹក​ខ្ទឹម​ស និង​ឱសថ​។
5. ចៀនពីរបីនាទីទៀតដោយកូរ។ បន្ទាប់មកទុកឲ្យត្រជាក់បន្តិច ប៉ុន្តែបម្រើឱ្យក្តៅបន្តិច។

ស៊ុប

• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 43 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

រូបមន្តស៊ុបជាមួយរូបថតគឺមានតម្លៃគួរកត់សម្គាល់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ ទីមួយគឺរបបអាហារដោយសារតែអាហារដែលមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សណ្តែកក្រហម, adjika, ផ្នែកពណ៌សនៃដើមនិងពណ៌ទឹកក្រូច - ស៊ុបចេញមកដើមនៅក្នុងរសជាតិនិងរីករាយនៅក្នុងរូបរាង។ ទឹកក្រូចឆ្មារធ្វើឱ្យស៊ុបស្រស់ និងជូរបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• adjika - 1 tsp;
• សណ្តែកក្រហម - 50 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• carrots - 150 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងស្រស់ - តិចតួចសម្រាប់ការតុបតែង;
• ឫស celery - 150 ក្រាម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ- 1 tsp;
• ខ្ទឹម - ដើម 6 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ទឹកក្រូច - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសណ្តែកច្រើនដង ចម្អិនដោយមិនបន្ថែមអំបិល តាមការណែនាំដែលបានពិពណ៌នានៅលើកញ្ចប់។
2. កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែម celery chopped និង carrots ។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម adjika បន្ថែម lentils ឆ្អិន។ ម្រេចនិងអំបិល។
5. ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីបន្ទាប់មកកិនម៉ាសដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
6. រដូវ​ដោយ​ទឹក​ក្រូច​ហើយ​យក​ស៊ុប​ទៅ​ស្ងោរ​ម្ដង​ទៀត។
7. នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ sprig នៃឱសថមួយ។

ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី legumes ប្រភេទ និងរូបមន្ត។

នំ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 104 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

មាន​រូបមន្ត​ផ្សេងៗ​សម្រាប់​នំ​ប័ុង​រុក្ខជាតិ​ដូចជា គីច។ នេះគឺជានំចំហរដែលផលិតពីកុម្មង់នំខ្លីជាមួយម៉ាហ្គារីន។ សាមញ្ញជាងនេះគឺនំចាហួយ។ dough ត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ unsweetened Cream sour ឬ kefir ។ ភាពជាប់លាប់របស់វាគឺជាអង្គធាតុរាវ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលចំណិតត្រូវបានគេហៅថា aspic ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងឬជាម្ហូបចំហៀងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 0.5 tsp;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• mayonnaise - 0.5 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន- 3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ចៀន;
• kefir - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 3 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងដើមឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ រួចយកទៅបំពងក្នុងប្រេងឆា ភ្លក់ជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ជាការស្រេច។
2. វាយ kefir ជាមួយស៊ុតបន្ថែមស្ករ mayonnaise អំបិលនិងបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ហើយទុក 10-15 នាទី។
3. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងបាតនៃផ្សិតស៊ីលីកុន។ បន្ទាប់មកចែកចាយការបំពេញចៀន។
4. ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ពេលវេលាដែលបានណែនាំគឺ 30-35 នាទី។

សាច់​មាន់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 104 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់មាន់ដែលមានដើម និងបៃតង គឺជាវិធីដ៏ងាយស្រួលមួយក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចស្រាល និងហ៊ាន។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយអង្ករឆ្អិន buckwheat ដំឡូង mashed ឬ pasta ។ សាច់មាន់ទន់ជាមួយដំបែគឺជាផ្នែកមួយនៃការរួមផ្សំអាហារបុរាណ។ ការស្លៀកពាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពទាក់ទាញពិសេស។ សាច់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងខ្ទះចៀនដូចខ្ទឹមបារាំងដែលធ្លាប់ស្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp;
• ខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង - 1 បាច់តូច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះ fillet ឱ្យវាស្ងួតបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។
2. លាង​ដើម​ឱ្យ​ស្អាត​កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ពណ៌​លឿង​មាស។
3. បន្ទាប់បន្ថែមសាច់មាន់និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ រដូវជាមួយល្បាយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ។
4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

ត្រី

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 80 kcal ។
• ម្ហូប៖ បារាំង។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ត្រីដុតនំជាមួយដើមពណ៌សគឺជាអប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងប៉ុន្តែលទ្ធផលដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកសាមញ្ញនិង កំណែដើមអាហារពេលល្ងាច បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថារៀនពីរបៀបរៀបចំអាហារបែបនេះ។ សាច់ត្រីត្រូវបានចៀនក្នុងក្រែមដូច្នេះវាប្រែជាទន់និងទន់ភ្លន់។ រឿងចំបងគឺត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញពីផលិតផលឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយនឹងការបរិភោគវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដំបែ - ៣ ដើម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• fillet ត្រី salmon - 300 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកឆ្អឹងចេញពី fillet លាងជមែះដាក់លើកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យស្ងួត។
2. កាត់​ផ្នែក​ស​នៃ​ដើម​ចេញ លាង​វា​កាត់​ជា​ស្តើងៗ រួច​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ។
3. បន្ទាប់ពី 4-5 នាទីបន្ថែមបំណែកត្រីហើយចម្អិន 15 នាទី។
4. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ក្រែម​ចូល​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​រយៈ​ពេល​៣-៥​នាទី។

ជាមួយឈីស

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 63 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច / អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ / អាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

Lenten និង ជម្រើសមានប្រយោជន៍ពួកគេក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿខ្ញុំរៀនពីរបៀបចំអិន stalks ពណ៌បៃតងនិងពណ៌សដុតនំជាមួយឈីស។ បន្ថែមពីលើពួកគេរូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលបន្លែផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែផ្លែប៉ោមមួយ។ ដំឡូងផ្សំជាមួយផ្កាខាត់ណា ដើមខ្ទឹមបារាំង និងផ្កាខាត់ណាខៀវក្រោម “អាវធំ” ប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ casserole នេះជាមួយផ្សិត រសជាតិនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 150 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 150 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃដើម - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងផ្សិត រួចកាត់វាជាចំណែកៗ ឬកាត់ជាចំណិតៗ។
2. ខាត់ណាផា្កស្ពបាចផ្កាខាត់ណាខៀវបើចាំបាច់។ បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​ផ្កា​តូចៗ។
3. លាង​ដំឡូង​បារាំង និង​ការ៉ុត រួច​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​ចំណិតៗ ដោយ​គ្រាន់តែ​បក​វា​ជាមុន​សិន។
4. យកម្ហូបដុតនំមួយហើយដាក់ដំឡូងនៅលើបាត។ រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
5. បន្ទាប់​មក​ចែក​ផ្លែ​ប៉ោម​ទាំង​ប្រភេទ​ស្ពៃក្តោប ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ជា​ស្រទាប់ៗ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសរាល់ពេល។
6. ទុកបន្លែរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយកោរសក់ហើយរាលដាល mayonnaise នៅលើកំពូល។
7. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេល 25-30 នាទី។

ស៊ុបក្រែម

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 80 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច / អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ / អាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ។
• ម្ហូប៖ បារាំង។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ស៊ុបសុទ្ធនៃដើមក្រាស់ជាមួយក្រែមគឺជាដើម ស្រស់ស្អាត និងទន់ភ្លន់បំផុតដំបូង។ វាជាម្ហូបបុរាណនៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានតម្លៃសមរម្យ ដូច្នេះស៊ុបនេះអាចចម្អិនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រសជាតិ Creamy និងផ្អែមបន្តិច។ ធ្វើវាហើយមើលដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
• ដំបែ - 2 ភី។ ;
• cumin ស្រស់ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង- រសជាតិ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ - 1 លីត្រ;
• ក្រែម 20% - 200 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតដើម, កាត់ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងស្រាល។
2. រលាយប៊ឺនៅបាតខ្ទះចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។
3. បន្ទាប់មករដូវជាមួយ cumin ស្រស់បន្ថែមស្រាចំអិនរហូតដល់រាវហួត។
4. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ដំឡូង​បារាំង​ច្របល់​ចូល​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ហើយ​យក​ម្ទេស​ចេញ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
5. ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ទាប់មកកិនស៊ុបនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយបន្ថែមក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
6. ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត បន្ទាប់មកទុកចោល ១០ នាទី។

ប៉ាស្តាជាមួយបង្គានិងទឹកជ្រលក់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 274 kcal ។
• គោលបំណង: សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច / តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

Leek ចូល ទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បង្គាដើម និងសូម្បីតែឆ្ងាញ់ គ្រឿងសមុទ្រទន់ និងទន់ភ្លន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងក្រអូប ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចបញ្ជូនវាទៅ តារាងបុណ្យ. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបង្គាទំហំមធ្យមប៉ុន្តែពូជធំ - ខ្លាឬស្តេច - ក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា;
• pasta - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 50 ក្រាម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បង្គា - 500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំពុះប៉ាស្តាយោងទៅតាមការណែនាំរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។
2. ហាន់គ្រឿងសមុទ្រ បកសំបក ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវដែលគេឱ្យឈ្មោះថា បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងប៊ឺ។
4. ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្រែម។ នៅពេលដែលពួកវាក្រាស់បន្តិចយកចេញពីកំដៅ។
5. ដើម្បីបម្រើ សូមលាយ pasta ជាមួយបង្គា។

ជាមួយដំឡូង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 180 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ដំឡូងដែលមានដើម (ទាំងផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតង) ប្រែជាមានជាតិទឹកនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំក្នុងទម្រង់ជា casserole ។ នេះជាម្ហូបបែបសន្សំសំចៃ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជម្រើសដ៏ល្អមួយ។សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏រីករាយ។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​ទឹក​សុទ្ធ​ដែល​នៅ​សល់​ពី​ម្សិលមិញ​ដែរ។ វាត្រូវការគុណភាពថ្មីនៅក្នុង casserole ។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍. ទោះបីជាវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងទឹកសុទ្ធ។ ដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ទឹមបារាំងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងដែលធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែបង្ហាញនិង juicy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,15 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង - 0,15 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ នៅក្នុងសុទ្ធនិង 2 PCs ។ សម្រាប់ការបំពេញ;
• ដើមដំបែ - 2 ភី។ ;
• អំបិល nutmeg, គ្រឿងទេស- រសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាប​ដំឡូង​រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។
2. បន្ថែម 1 ស៊ុតឆៅមួយ។, អំបិល។ កិនដំឡូងឆ្អិន។
3. ដាក់វានៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំជ្រៅមួយហើយបង្កើតជាជ្រុង។
4. លាងសមាតផ្នែកពណ៌សនៃដើមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅកណ្តាលនៃមូលដ្ឋានដំឡូង។
5. លាយស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយ Cream sour, អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ល្បាយនេះលើខ្ទឹមបារាំង។
6. ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

ជាមួយសាច់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 155 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

សាច់ និងដំបែចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើអ្វីដែលឆ្ងាញ់ចេញពីពួកគេ។ រូបមន្តដើមណាស់ - សាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់ក្រអូបនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ុងហ្គោលី។ សមាសធាតុសំខាន់គឺសាច់និងដើមប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាប្រេងសណ្តែកដី ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាដើម ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេស។ ការចៀនដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ មិនថាដំឡូង ឬបាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺសណ្តែកដី - 2 tbsp;
• tenderloin សាច់គោ - 350 ក្រាម;
• ម្សៅពោត - 1 tsp;
• ទឹកខ្មះ - 2 tsp;
• ខ្ញី - 30 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 2 tsp;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 200 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់និង 2 tbsp ។ សម្រាប់សាច់;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp;
• ប្រេងល្ង - 0.5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកចានមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយម្ទេស ទឹកខ្មេះ ប្រេងល្ង ស្ករ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដាក់សំលៀកបំពាក់មួយឡែក។
2. បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ជាមួយ​ខ្ញី​ដឹងគុណ និង​ម្សៅ។ Marinate សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតជាមួយល្បាយនេះ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
3. បន្ទាប់​មក​យក​ប្រេង​សណ្តែកដី​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​សាច់​ក្នុង​នោះ​ទុក​ចោល ២-៣ នាទី។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ចំអិនកន្លះនាទីទៀត។
5. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សម្លៀក​បំពាក់ និង​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។
6. ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត រួចបម្រើ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

របៀបចំអិន ចានឆ្ងាញ់ពី leeks? មានតម្លៃជាច្រើនដែលធ្វើតាម គន្លឹះសាមញ្ញពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់ស្នូលចេញពីដើមព្រោះវារឹងនិងគ្មានរសជាតិ។ នៅពេលចៀនវាជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត អ្នកមិនគួរផ្តោតលើពណ៌ក្រហមទេ ប៉ុន្តែនៅលើរចនាសម្ព័ន្ធ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់វារួចរាល់។ ទឹកជ្រលក់ពីប្រភេទបៃតងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែក្រាស់ដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិច, ពនឺ ទឹក​ត្រជាក់.

វីដេអូ