Asparagus officinalis - Asparagus officinalis ។ គ្រួសារ Asparagaceae ។

លក្ខណៈរុក្ខសាស្ត្រ

មានអាយុច្រើនឆ្នាំ រុក្ខជាតិស្មៅមែកធាងជាច្រើនមានកំពស់រហូតដល់ ១,៥ ម៉ែត្រ វាមានដើមដុះក្រាស់ ដែលឫសមួយចំនួនធំលាតសន្ធឹង និងពន្លកដុះបញ្ឈរ។ ស្លឹកតូចណាស់ ខ្ចាត់ខ្ចាយ និងមានមែកដូចសរសៃអំបោះនៅតាមអ័ក្សរបស់វា។ ចេញផ្កានៅខែមិថុនា។ ផ្កាមានពណ៌បៃតង-ស ឬបៃតង-លឿង មាន dicotyledonous តូច ហើយក៏មាន pseudobisexual ។ ផ្លែឈើគឺជាផ្លែប៊ឺរីរាងស្វ៊ែរក្រហមដែលទុំនៅខែកញ្ញា។

ការរីករាលដាល

ពួកវាត្រូវបានរកឃើញព្រៃនៅក្នុងផ្នែកអ៊ឺរ៉ុបនៃប្រទេសនៅស៊ីបេរីខាងលិច (លើកលែងតែភាគខាងជើងឆ្ងាយ) និងនៅ Caucasus ។ ដាំដុះ​ដោយ​អ្នក​និយម​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ រុក្ខជាតិបន្លែនៅក្នុងសួនច្បារនិងសួនច្បារ។

ផ្នែករុក្ខជាតិដែលបានប្រើ

Rhizomes ជាមួយឫសនិងពន្លកវ័យក្មេង។

Asparagine និង arginine (រហូតដល់ 0.04%), steroid saponins, ប្រេងសំខាន់, វីតាមីន A, កាបូអ៊ីដ្រាត, coumarin និងអាស៊ីត chelidonic ។

ការដាក់ពាក្យនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

មិនប្រើក្នុងថ្នាំវិទ្យាសាស្ត្រទេ។ វាមានប្រសិទ្ធិភាព diuretic ខ្លាំងក៏ដូចជា hypotensive, sedative, antispastic និង choleretic ។ Asparagus បង្កើនការកន្ត្រាក់បេះដូង និងបន្ថយចង្វាក់របស់ពួកគេ។

ការត្រៀមលក្ខណៈពីរុក្ខជាតិត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ neuroses, hysteria, ងាប់លិង្គ, tachycardia, លើសឈាមនិង atherosclerosis ។

IN ឱសថប្រជាប្រិយនៅក្នុងប្រទេសចិន ផ្លែទទឹមគឺជារុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមមួយ ហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងថ្លើម ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការរំលាយអាហារ និងការកែលម្អចំណង់អាហារ ឱសថសម្រាប់ជំងឺសួត ក្អកមាន់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការត្រៀមលក្ខណៈ asparagus គឺឥទ្ធិពល diuretic និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់ពួកគេ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ជំងឺនៃតម្រងនោម ប្លោកនោម ក្រពេញប្រូស្តាត ក៏ដូចជាការហើមដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងតម្រងនោម។

ប្រើខាងក្រៅសម្រាប់ជំងឺស្បែកផ្សេងៗ។ Asparagus ផ្តល់ឱ្យទឹកនោមនូវក្លិនមិនល្អជាក់លាក់មួយ។

ការរៀបចំ

• Decoction នៃ rhizomes និងឫសនៃ asparagus officinalis: 1 tbsp ។ លីត្រ វត្ថុធាតុដើមកំទេចស្ងួតចាក់ 0.5 លីត្រទឹករំពុះនិងឆ្អិន 10 នាទី។ ដាក់មួយឡែកហើយត្រង។ យក 0.5 ពែង 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារសម្រាប់ជំងឺតម្រងនោម, ក្រិនថ្លើមថ្លើម, លើសឈាម, អាឡែស៊ី។
• Decoction នៃឱសថ asparagus: 1 tbsp ។ លីត្រ ឱសថកំទេចស្ងួតចាក់ 1 ពែងនៃទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 5 នាទី, ត្រង។ លេប 0.5 ពែង 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំអាហារសម្រាប់ជំងឺ cardioneurosis, tachycardia, ពកកពុល, លើសឈាម។
• Infusion នៃផ្លែ asparagus officinalis៖ផ្លែប៊ឺរីចំនួន 5 ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ 1 កែវហើយទុកចោលក្នុង thermos រយៈពេល 6-8 ម៉ោង យក 1 tbsp ។ លីត្រ រៀងរាល់ 4-5 ម៉ោង 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ការងាប់លិង្គ, ឬសដូងបាត។
• Decoction នៃ rhizomes និងឫសនៃ asparagus officinalis (ខាងក្រៅ): 1 tbsp ។ លីត្រ កំទេចវត្ថុធាតុដើមស្ងួតចាក់ 0.5 លីត្រទឹករំពុះនិងឆ្អិន 10 នាទី។ ទុកចោល ២០ នាទី ត្រង។ ប្រើជាឡេសម្រាប់ដំបៅស្បែក pustular, eczematous, psoriatic និងអាឡែស៊ី។

ការព្យាបាលដោយប្រើថ្នាំ homeopathy

Asparagus 3 x ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង homeopathy ក្នុងការព្យាបាលអ្នកជំងឺបេះដូង។ រោគសញ្ញាលក្ខណៈ៖ ខ្សោយសរសៃឈាម អមដោយភាពទន់ខ្សោយទូទៅ ការឈឺចាប់រាលដាលដល់ស្មាខាងឆ្វេង ជីពចរតូច និងខ្សោយ។ កាន់តែសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺវ័យចំណាស់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ asparagus ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ: វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងថ្នាំអស់រយៈពេលជាងពីរពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រនៃដំណាំនេះគឺ។ មែកធាងរបស់រុក្ខជាតិជួនកាលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំថ្នាំ ប៉ុន្តែច្រើនតែប្រើពន្លកវ័យក្មេងដែលមានកំពស់រហូតដល់ 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ asparagus និង contraindications

រោងចក្រនេះមាន បន្ទាត់ទាំងមូល លក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់. Asparagus មានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែមានជីវជាតិខ្ពស់។ បន្លែនេះជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការព្យាបាលផងដែរ។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺផ្សេងៗទៀត។

ផ្លែ​ខ្នុរ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​សម្រាប់​រាងកាយ​ព្រោះ​៖

• ស្ថេរភាពសម្ពាធឈាម;
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic;
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើថ្លើម;
• ផ្តល់នូវឥទ្ធិពល laxative ស្រាល;
• បង្កើនភាពស៊ាំ;
• បញ្ឈប់ដំណើរការរលាក;
• ជួយសំអាតឈាម;
• យកផលិតផលរំលាយអាហារ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។

មុនពេលទទួលទានផ្លែល្ហុង អ្នកគួរចងចាំថាផលិតផលនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានដំបៅក្រពះ ឬដំបៅក្រពះនោះទេ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​ក៏​ជជែក​គ្នា​ច្រើន​អំពី​ឥទ្ធិពល​នៃ​បន្លែ​លើ​ការ​កកើត​គ្រួស​ក្នុង​តម្រងនោម និង​ប្លោកនោម។ ដូច្នេះ​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ទាំង​នេះ​គួរ​ប្រយ័ត្ន​ចំពោះ​វប្បធម៌​មួយ​នេះ។

វីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃ asparagus

មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាមានអ្វីនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូទេ។ តាមការពិតនេះគឺជាបន្លែតែមួយគត់ដែលមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានមួយចំនួន។ ពន្លក Asparagus មានទឹកប្រហែល 93% និងជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់ - 0.1% ។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវមាតិកាកាឡូរីទាប។

Asparagus ការពារការវិវត្តនៃ cellulite និងជួយឱ្យស្បែករលោង។

100 ក្រាមនៃ asparagus រួមមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 3 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃ - 1,5 ក្រាម។

នៃសារធាតុរ៉ែបន្លែបៃតងមាន (គណនាក្នុង 100 ក្រាម):

• ប៉ូតាស្យូម - 196 មីលីក្រាម;
• ផូស្វ័រ - 62 មីលីក្រាម;
• កាល់ស្យូម - ២១ មីលីក្រាម;
• ម៉ាញ៉េស្យូម - 20 មីលីក្រាម;
• សូដ្យូម - 2 មីលីក្រាម;
• ជាតិដែក - 1 មីលីក្រាម។

វីតាមីនសំខាន់ៗនៃ asparagus (គណនាក្នុង 100 ក្រាម):

• C - 20 មីលីក្រាម;
• ក - ៨ មីលីក្រាម;
• ក្រុម B (B1 និង B2) - 0,2 មីលីក្រាម;
• អ៊ី - 2 មីលីក្រាម;
• RR - 1 មីលីក្រាម។

សម្បូរវីតាមីន និង សមាសភាពរ៉ែធ្វើឱ្យបន្លែនេះមានតម្លៃណាស់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នោះទេ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុង asparagus:

1. Glutathione គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំដែលមានអាស៊ីតអាមីណូបី។ វាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។
2. ស្មុគស្មាញនៃសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក។ វារួមបញ្ចូលទាំង saponins, rutin, quercetin, kaempferol ។
3. Inulin គឺជាសារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិដែលជា prebiotic ដែលមានន័យថាវាជួយរក្សា microflora ពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ asparagus សម្រាប់ស្ត្រី

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយគ្រូបុរាណនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅ Ayurveda ពូជភាគខាងកើតនៃ asparagus shatavari ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺស្ត្រី។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែទទឹមសម្រាប់ស្ត្រី៖

• ធានានូវដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសរីរាង្គបន្តពូជ;
• ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិតអរម៉ូន;
• មានប្រសិទ្ធិភាព rejuvenating;
• សមរម្យសម្រាប់ ថ្ងៃតមអាហារនិងការសម្រកទម្ងន់;
• រារាំងការបង្កើតដុំសាច់នៅក្នុងស្បូននិងអូវែ;
• មានប្រសិទ្ធិភាព analgesic អំឡុងពេលមករដូវ;
• លុបបំបាត់ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍អំឡុងពេល PMS;
• កើនឡើង កងកម្លាំងការពាររាងកាយ។

នេះមិនមែនមានន័យថា បន្លែត្រូវបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ ដោយសារផ្លែទំពាំងបាយជូមានវីតាមីនជាច្រើននៅពេលទទួលទាន វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវធានាថាមិនមានអាឡែស៊ី។

ការអនុវត្តនៃ asparagus

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីប្រើ asparagus ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ បរិមាណអតិបរិមានៃសារធាតុមានប្រយោជន៍មាននៅក្នុង បន្លែស្រស់ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិនោះទេ។ ដូច្នេះ asparagus ត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចៀន។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរ សូមបង្កក ឬជ្រលក់។ មុននឹងបង្កក ពន្លកត្រូវបានដុតជាធម្មតា ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។

រោងចក្រនេះគឺ មធ្យោបាយ​ល្អ​បំផុតព្យាបាលភាពគ្មានកូន។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្រុះនៃរុក្ខជាតិអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រើក្នុងវិស័យផ្សេងៗ៖

មានតែពន្លកវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ របស់ពួកគេ។ ប្រវែងល្អបំផុត 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ, ទៀតទេ។ ដំណាំត្រូវបានប្រមូលផលនៅនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ។ ពន្លកនៅពេលក្រោយក្លាយទៅជាស្វិត និងគ្មានរសជាតិ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំនៅកម្ពស់នៃរដូវ។ អ្នកអាចដាំ asparagus ដោយខ្លួនឯង។ រោងចក្រនេះនឹងរីករាយចំពោះម្ចាស់របស់វាអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ។

Asparagus officinalis និងការប្រើប្រាស់របស់វា។

ពូជនៃ asparagus នេះត្រូវបានគេគោរពជាយូរមកហើយនៅក្នុងថ្នាំ folk ។ ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត asparagus ឱសថ៖ មិនត្រឹមតែមើម និងពន្លកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្លែទៀតផង។ នៅនិទាឃរដូវពន្លកត្រូវបានប្រមូល។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងរដូវក្តៅ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ឫសនៃ asparagus officinalis ត្រូវបានប្រមូលផលនៅដើមនិទាឃរដូវឬចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ស្លឹកម្រុំជួយកម្ចាត់៖

• បញ្ហាជាច្រើនជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal;
• ជំងឺនៃក្រពេញប្រូស្តាតនិងកម្លាំងខ្សោយ;
• ជំងឺសួត ការរលាកនៅក្នុងខ្លួន;
• ជំងឺរលាកស្បែកនិងពិការភាពស្បែក។

Asparagus ជួយក្នុងការព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងរលាកសន្លាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ 60 ក្រាមនៃឫសកំទេចស្ងួតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះមួយលីត្រ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ទទួលទានមួយស្លាបព្រាបាយបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

Asparagus សម្រាប់ថាមពល

ដោយសារតែរូបរាងលក្ខណៈរបស់វា ពន្លក asparagus ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅសម័យបុរាណក្នុងពិធីគោរពបូជា Aphrodite ។ ពួកគេក៏បានតុបតែងគ្រែរបស់គូស្នេហ៍ថ្មីថ្មោងផងដែរ។ នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបរុក្ខជាតិនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយស្តេចផារ៉ោន។ សព្វថ្ងៃនេះថ្នាំមួយចំនួនសម្រាប់បង្កើនថាមពលត្រូវបានផលិតដោយផ្អែកលើផ្លែទំពាំងបាយជូ។

ដោយសារតែមាតិកាស័ង្កសីខ្ពស់របស់វា បន្លែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់បញ្ហាណាមួយនៅក្នុងប្រព័ន្ធ genitourinary:

• ការរំខានដល់ទឹកនោម;
• ការថយចុះចំណង់ផ្លូវភេទ;
• ការរលាកនៃក្រពេញប្រូស្តាត។

Asparagus គឺជាថ្នាំសម្រើបដែលជំរុញការផលិតអរម៉ូនបុរស និងមេជីវិតឈ្មោល ហើយជាជម្រើសធម្មជាតិសម្រាប់ថ្នាំ Viagra ។

Asparagus អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

ពន្លក​បន្លែ​ជា​ឃ្លាំង​ផ្ទុក​អាស៊ីតហ្វូលិក ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ។ វីតាមីនដ៏មានតម្លៃដែលស្ត្រីទទួលបានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ផ្តល់ ការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា។ទារកដោយគ្មានរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាល។ microelements ទាំងអស់ពីផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយក 100% ។

បន្ថែមពីលើអាស៊ីតហ្វូលិក ផ្លែទំពាំងបាយជូមានសារៈសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ដោយសារតែ៖

• ខ្ពស់ជាងបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ;
• ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic របស់វាវាជួយកាត់បន្ថយការហើម;
• ម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពសម្ពាធឈាមនិងអារម្មណ៍, បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង;
• ជាតិសរសៃធានានូវការរំលាយអាហារបានល្អ។

ប្រសិនបើមិនមានការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះបន្លែទេនោះវាត្រូវតែបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

Asparagus ពណ៌សនិងបៃតង

នៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នានៃការអភិវឌ្ឍន៍រុក្ខជាតិមានពណ៌ខុសៗគ្នា។ ស គឺជាពន្លកដែលមិនទាន់បែកចេញពីក្រោមដី។ ពួកគេអភិវឌ្ឍដោយគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យហើយដូច្នេះមិនមាន ពណ៌ភ្លឺ. ពន្លកចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌បៃតងតែនៅពេលដែលវាឡើងពីលើផ្ទៃផែនដី។ Asparagus ពណ៌សគឺមានប្រយោជន៍បំផុតហើយក្នុងពេលតែមួយមានតម្លៃថ្លៃបំផុតព្រោះវាកាន់តែពិបាកក្នុងការដាំដុះ: ពន្លកត្រូវតែត្រូវបានឡើងភ្នំជានិច្ច។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ asparagus ពណ៌ស:

• មានមាតិកាកាឡូរីទាប;
• ងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ;
• កាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករក្នុងឈាម;
• បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់នៅក្នុងខ្លួន;
• ពង្រឹងធ្មេញនិងឆ្អឹង;
• ត្រឡប់រូបរាងដែលមានសុខភាពល្អដល់សក់និងក្រចក។

Asparagus ពណ៌ស និងបៃតងក៏ខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិផងដែរ។ បន្លែស្រាលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ឆ្ងាញ់ ដោយមានសម្លេងតិចៗ។ Asparagus ពណ៌បៃតងមានច្រើនទៀត ក្លិនក្រអូបសម្បូរបែប. ពូជ​នេះ​នៅ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ សូម្បី​តែ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច។ វា​មាន​រសជាតិ​ស្រដៀង​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្មេង។

អត្ថប្រយោជន៏នៃផ្លែទំពាំងបាយជូ

Asparagus គឺជាបន្លែតាមរដូវដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ វិធី​ផ្សេង​គ្នា. Asparagus កំប៉ុងអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ នៅពេលដែល pickled, asparagus រក្សារបស់ខ្លួន។ សារធាតុរ៉ែ(សូដ្យូម, ផូស្វ័រ, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម) ។ វិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការនេះមិនកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីន B និង PP ទេ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាមិនលើសពី 15 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

Asparagus Pickled គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ salads ។ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើដោយអ្នកជំងឺលើសឈាម និងអ្នកដែលមានរបបអាហារ ដើម្បីបង្កើនមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយក៏ asparagus ក៏មាន contraindications ផងដែរ។ អ្នកដែលមានជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង គួរប្រើផលិតផលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Asparagus ក្នុងការចម្អិនអាហារ

មនុស្ស​ភាគច្រើន​ចូលចិត្ត​ដាំ​ពន្លក ដោយ​មិនដឹងថា​អាចម៍​ស្ពៃ​បៃតង​អាច​បរិភោគ​ឆៅ​បាន​ឬ​អត់​។ តាមពិតរោងចក្រនេះមានស្ទើរតែគ្មាន contraindications ។ វាគឺនៅក្នុងទម្រង់ថ្មីរបស់វា។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺផ្សេងៗ។

ដើម្បីឱ្យ asparagus នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាវាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីពីរថ្ងៃគិតចាប់ពីថ្ងៃទិញ។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថា asparagus ឆៅជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ smoothies ឬទឹកផ្លែឈើច្របាច់ស្រស់។ ពន្លកអាចត្រូវបានកាត់ជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតឬប្រើដើម្បីតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ដើមវ័យក្មេងត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីការសម្អាតបឋម។ ពន្លកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្បែករឹងមួយវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
កំណែឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងដែលជាម្ហូបឯករាជ្យជាមួយ ប្រេង​រុក្ខជាតិឬជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise ។ Asparagus គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះត្រី សាច់ អូឡែត និងអាហារសមុទ្រ។
វាល្អជាមួយបន្លែទាំងអស់។ អ្នកហូបចុកបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ផ្លែឈើដោយផ្អែកលើផ្លែស្ត្របឺរីនិងក្រូចថ្លុង។

វិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ asparagus:

• ចំហុយ;
• ចៀនក្នុងខ្ទះឬនៅលើដុត;
• ដុតនំនៅក្នុង oven អាចធ្វើទៅបាននៅក្រោមថ្នាំកូតឈីសមួយ;
• ចំហុយជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត (ចំហុយ, ចៀន);
• នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស៊ុបធម្មតាឬស៊ុបក្រែម;
• ជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំនៃ omelet មួយ។

មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនជាមួយ asparagus ។ ច្បាប់ចម្បង: កុំកំដៅវា។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នកមិនគួរបន្ថែមម្រេច អំបិល ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យខូចប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីអត្ថបទ asparagus គឺមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់ រាងកាយ​មនុស្សជាងគ្រោះថ្នាក់។ នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលនៅពេលទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ អាចធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ asparagus - វីដេអូ

ធម្មជាតិមាតាដ៏ឈ្លាសវៃបានផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវភាពខុសគ្នាជាច្រើន។ រុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ អំណោយមួយក្នុងចំណោមអំណោយធម្មជាតិទាំងនេះគឺ asparagus ។ តើ​រុក្ខជាតិ​ប្រភេទ​នេះ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វី​ខ្លះ​? តម្លៃធ្វើម្ហូប- ប្រធានបទនៃអត្ថបទរបស់យើង។

តើអ្វីទៅជា asparagus

នេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ Asparagus ដ៏ធំដែលចែកចាយពាសពេញផែនដីនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុស្ងួត។ រុក្ខជាតិនេះមានដើមដុះក្រាស់ និងវែង ទឹកដម មែកឈើដុះពន្លក ភាគច្រើនជាញឹកញាប់មានស្លឹកតូចៗស្រដៀងនឹងម្ជុល។

កំពូលនៃពន្លកនៃប្រភេទសត្វខ្លះអាចបរិភោគបាន ហើយថែមទាំងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ពណ៌នៃស្លឹកអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង: ពណ៌បៃតង, ពណ៌ស, ពណ៌ផ្កាឈូក, lilac បន្តិចជាដើម។

ប្រភេទនៃ Asparagus

មាន​ផ្លែ​ខ្នុរ​ប្រហែល ២០០ ប្រភេទ។ ពួកវាខ្លះជាឱសថ ខ្លះទៀតជារុក្ខជាតិស្មៅ។ រុក្ខជាតិស្មៅមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ឬឱសថគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ មានប្រភេទតិចតួចណាស់ដែលប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ចូរនិយាយអំពីពួកគេឱ្យកាន់តែលម្អិត។

តាមពិតទៅ “សណ្តែកសៀង” មិនមានជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយគ្រួសារ asparagus ទេ។ វា​ជា​ផលិតផល​ដែល​បាន​មក​ពី​ទឹក​សណ្តែក​ដែល​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​ចុង​បូព៌ា។ នៅក្នុង​ម្ហូប​ចិន​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា “fupi” ឬ “fuju” ជា​ភាសា​ជប៉ុន និង​កូរ៉េ​វា​ហៅថា “yuba” ។

សំខាន់! ការទទួលទានអាហារសណ្តែកសៀងច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកលំពែង ដូច្នេះទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។

នេះជារបៀបដែល fuju ត្រូវបានផលិត៖ សណ្តែកត្រូវត្រាំរហូតទាល់តែសណ្តែកហើមទំហំរបស់វា 2 ដង បន្ទាប់មកវាកិនទៅជាម្សៅ។ ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានចុចហើយទឹកដោះគោត្រូវបានបង្ហូរនិងឆ្អិន។ ខ្សែភាពយន្តដែលគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទឹកដោះគោត្រូវបានប្រមូលនិងស្ងួតអស់រយៈពេល 10-15 ថ្ងៃ។ ម៉ាស់ស្ងួតគឺ "យូបា" ឬ "ហ្វូជូ" ។

ដំណាំ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ដាំដុះ​នៅ​ក្នុង​ដី​រលុង​ដែល​សម្បូរ​ជីជាតិ។ កង្វះពន្លឺក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់ធ្វើឱ្យពន្លកមានពណ៌ស។ ការដាំដុះប្រភេទនេះ គឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្ម ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់។

ផ្លែទំពាំងបាយជូពណ៌ស ដែលជាការប្រមូលផលដំបូងគេដែលប្រមូលផលក្នុងខែមីនា ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមនៅក្នុងមុខម្ហូបអឺរ៉ុបជាច្រើន។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអភិជន និងមានវត្តមាននៅលើបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានតែវរជនប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមតិដែលបានបង្កើតឡើងគឺថានាង ប្រសើរជាងបៃតង- នេះគឺជាការយល់ខុសដ៏ធំមួយ។ សូមអានបន្ថែមអំពីវា។

តើអ្នកដឹងទេ? រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ម្ហូបដែលផលិតពីផ្លែទំពាំងបាយជូបានបង្ហាញខ្លួននៅចុងសតវត្សទី 4 ដើមសតវត្សទី 5 ។ ន. e. , នៅក្នុងសៀវភៅចម្អិនម្ហូបរ៉ូម៉ាំងបុរាណ "The Apician Corpus" ដែលចងក្រងដោយអ្នកហូបអាហារដ៏ល្បី និង glutton Apicius ។

ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ប្រភេទនេះគឺឱសថឬ Asparagus officinalis ។ ដំណាំដាំដុះទូទៅបំផុត និងទូលំទូលាយពីគ្រួសារ asparagus ។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺឆ្នេរសមុទ្រ Caspian និងមេឌីទែរ៉ាណេ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនាងត្រូវបានគេផ្តល់ចំណូលចិត្តតិចជាងពណ៌ស។ យ៉ាង​ណា​មិញ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​ភាព​អយុត្តិធម៌​ត្រូវ​បាន​លុប​បំបាត់​ចោល។

យ៉ាងណាមិញ asparagus ពណ៌បៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ហើយដូចដែលវាប្រែចេញ មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាង។ ឧទាហរណ៍ chlorophyll ដែលមិនមានវត្តមានក្នុងទម្រង់ពណ៌ស ហើយដែលធ្វើអោយជាលិកានៃរាងកាយមនុស្សមានអុកស៊ីហ្សែន។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ទំពាំង​បារាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​តម្លៃ​ខ្ពស់​ដូច​ជា​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ស។

នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការដាំដុះពិសេសនៅពេលដែលរុក្ខជាតិត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងទីងងឹតដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានពន្លឺព្រះអាទិត្យជាទៀងទាត់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ជាលទ្ធផលនៃរឿងនេះ របៀបពន្លឺ Anthocyanins ត្រូវបានបង្កើតឡើង - សារធាតុពណ៌ដែលផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវពណ៌ក្រហម ពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ខៀវ។

គុណវិបត្តិនៃការពិសោធសោភ័ណភាពបែបនេះគឺរសជាតិជូរចត់នៃ asparagus ពណ៌ស្វាយ ដែលតាមវិធីនេះ ទទួលបានរសជាតិដើមរបស់វានៅពេលកំដៅ។ ពណ៌បៃតង. ដោយសារតែការលំបាកក្នុងការរីកលូតលាស់ រូបរាងពណ៌ស្វាយកម្ររកបាននៅលើបញ្ជរទីផ្សារ និងធ្នើរហាង។

ដូចហ្វូជូ វាមិនមានអ្វីដូចគ្នាជាមួយគ្រួសារ asparagus ទេ។ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការហៅវាថា "សណ្តែកបៃតង" ដែលដូចជាសណ្តែកសៀងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ legume ។ ហើយ​វា​បាន​ទទួល​ឈ្មោះ​ដោយ​សារ​ភាព​ស្រដៀង​គ្នា​នៃ​គ្រាប់​មិន​ទុំ​របស់​វា​ទៅ​នឹង​ពន្លក​ asparagus ។ វា​ជា​គ្រាប់​ដែល​ប្រើ​ជា​អាហារ។

សណ្តែកបៃតងគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួស និងបួស ព្រោះវាផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ សូមអានបន្ថែមអំពីរឿងនេះខាងក្រោម។

ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់រុក្ខជាតិនេះគឺ salinos ឬ salicornia ។ វាក៏មិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្រួសារ Asparagus ដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាសារាយ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញនោះទេ។ នេះគឺជាទឹកដមដែលមកពីគ្រួសារ amaranth បរិយាកាសលូតលាស់ដែលមានដីប្រៃខ្លាំងនៅឆ្នេរសមុទ្រ និងបឹងអំបិល ព្រមទាំងជ្រោះ។ តំបន់ចែកចាយ៖ អឺរ៉ាស៊ី អាហ្វ្រិក និងអាមេរិកខាងជើង។

ឈ្មោះរបស់ asparagus សមុទ្រមកពីរសជាតិរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាមានជាតិប្រៃណាស់ ជាមួយនឹងក្លិននៃអ៊ីយ៉ូត ម្យ៉ាងវិញទៀត វាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងវាយនភាព និងរសជាតិទៅនឹងពន្លក asparagus ពិតប្រាកដ។ Salicornia អាចត្រូវបានបរិភោគស្រស់ឬកែច្នៃ។ ដោយវិធីនេះការព្យាបាលកំដៅជួយកម្ចាត់អំបិលលើស។

អ្វីដែលល្អអំពី asparagus

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រភេទផលិតផលណាមួយត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាសម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

• សណ្តែកសៀងមានមីក្រូ និងម៉ាក្រូដូចជា៖ ជាតិដែក (Fe) ប៉ូតាស្យូម (K) កាល់ស្យូម (Ca) លេស៊ីទីន និងជាការពិតណាស់ ប្រូតេអ៊ីន។
• ពណ៌សមានៈ K, Ca និងផូស្វ័រ (P) ។
• ពណ៌បៃតង និងស្វាយមាន៖ សេលេញ៉ូម (Se), K, P, ម៉ាញេស្យូម (Mg), Fe, ទង់ដែង (Cu) និងម៉ង់ហ្គាណែស (Mn) ។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសាច់ និងត្រី ក៏ដូចជា Mg, Ca និង Fe ។
• Salicornia មានច្រើន Na និងអ៊ីយ៉ូត (I) ក៏ដូចជា K, Mg, Ca, Fe ។

តើអ្នកដឹងទេ? ជាលើកដំបូង asparagus ថ្នាំពិពណ៌នាដោយគ្រូបុរាណក្រិកដ៏ល្បីល្បាញ Hippocrates នៅសតវត្សទី 4 មុនគ។ អ៊ី

ចូរយើងរំលឹកឡើងវិញនូវតួនាទីជីវសាស្រ្តនៃមីក្រូធាតុដែលបង្កើតបានជាប្រភេទជាក់លាក់មួយ។

ដើម Asparagus

ពន្លកនៃ asparagus ពណ៌ស បៃតង និងស្វាយ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមៈ tyrosine, aspartic acid amide, វីតាមីន A, B1, B2, C និង PP, Ca, K និង Fe, អាស៊ីត succinic ។

តើអ្នកដឹងទេ? ស្លឹក Asparagus មានសារធាតុដែលពន្លឿនការបំបែកផលិតផលបំបែកជាតិអាល់កុលនៅក្នុងថ្លើម។ ដូច្នេះ គេ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​បំបាត់​ការ​ហៀរ​សំបោរ​។

បន្ថែមពីលើការបង្កើតជាលិកាភ្ជាប់ ការពង្រឹងឆ្អឹង និងការចូលរួមក្នុង hematopoiesis, macro- និង microelements ដែលមាននៅក្នុងដើម asparagus ជួយដល់ដំណើរការនៃតម្រងនោម ថ្លើម និងប្រព័ន្ធ genitourinary ។

ដើមនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការជាសះស្បើយពីជំងឺផ្តាសាយ។ Decoctions នៃពន្លកត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃ neuroses បេះដូង។ tincture សម្រាប់ជំងឺត្រអកត្រូវបានរៀបចំពីពន្លកដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ lotions ។ រូបមន្ត Tincture: ចាក់ 30 ក្រាមនៃដើម asparagus ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍។

ចាប់ពីចុងរដូវក្តៅដល់ពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ផ្លែ asparagus ទុំ មើលទៅដូចជាបាល់ពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ផ្លែឈើទុំមានច្រើនជាង 30% fructose ។ ពួកគេក៏មានផ្ទុកផងដែរ។ អាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងខ្លាញ់បន្លែ។ ដូច្នេះផ្លែប៊ឺរីទុំត្រូវបានប្រមូលនិងស្ងួត។
ទឹកផ្លែប៊ឺរី ជួយព្យាបាលឬសដូងបាត ជំងឺមួល និងបញ្ហាផ្លូវភេទ។ រូបមន្តសម្រាប់ infusion ប្រឆាំងនឹងការងាប់លិង្គ: បោះផ្លែប៊ឺរីទុំចំនួន 7 ចូលទៅក្នុង thermos ជាមួយទឹករំពុះ (250 មីលីលីត្រ) បិទគំរបហើយទុករយៈពេល 8 ម៉ោង។ ផឹកមួយស្លាបព្រា 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើអ្នកដឹងទេ? នៅក្នុងចក្រភពអាឡឺម៉ង់កំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 គ្រាប់ពូជ asparagus ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតកាហ្វេ ersatz ។

នេះគឺជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏រឹងមាំដែលវាមិនត្រូវបានណែនាំក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា - ការផ្ទុកនៅលើតម្រងនោមគឺខ្ពស់ពេក។ ជាធម្មតា ទឹក asparagus ត្រូវបានគេប្រើក្នុងទម្រង់ជាស្រាក្រឡុកជាមួយផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតវាបង្កើនល្បឿនការបំបែកអាស៊ីត oxalic ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការបន្ថយការវាយប្រហារនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

ទឹកផ្លែឈើក៏ជាផលិតផលគ្រឿងសំអាងដ៏ល្អផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីសម្អាត ធ្វើឱ្យស្បែកទន់ និងចិញ្ចឹមស្បែក។ Calluses និង papillomas ក៏ត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹក lotions ផងដែរ។

ប្រូតេអ៊ីន (ឬ polypeptides) ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសស្ទើរតែទាំងអស់ ក៏ដូចជានៅក្នុងការសាងសង់រចនាសម្ព័ន្ធខាងក្នុងនៃកោសិកា។ ពួកវាដើរតួជាសញ្ញាបញ្ជូនរវាងកោសិកា និងចូលរួមក្នុងការបង្កើតម៉ាទ្រីស extracellular ។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យគឺអាស្រ័យលើប្រភេទរាងកាយរបស់គាត់ និងចន្លោះពី 70 ទៅ 100 ក្រាម។

តើអ្នកដឹងទេ? Asparagus មិនត្រឹមតែជាផលិតផលអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ ដោយសារតែភាពខៀវស្រងាត់របស់ពួកគេ ប្រភេទសត្វព្រៃត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការថែសួន និងលក់ផ្កា។

សណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន៖ 100 ក្រាមមានច្រើនជាង 40 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន ពោលគឺដោយការទទួលទាន 180-200 ក្រាមនៃ "ទំពាំងបារាំង" អ្នកនឹងគ្របដណ្តប់ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ប្រភេទសត្វដែលនៅសល់គឺក្រីក្រនៅក្នុង polypeptides ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ asparagus (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល):

• ពណ៌ស ឱសថ និងពណ៌ស្វាយ - 2 ក្រាម;
• legumes - 3 ក្រាម;
• សមុទ្រ - 5 ក្រាម។

ប្រភេទនៃ asparagus និងវីតាមីនដែលពួកគេមាន:

• សណ្តែកសៀង៖ A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C និង PP;
• ពណ៌ស៖ A, B1, B2, C, E;
• បៃតង និងស្វាយ៖ A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• legume: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• សមុទ្រ៖ A, B1, B15, C ។

ឥទ្ធិពលនៃវីតាមីនលើរាងកាយមនុស្ស៖

មាតិកាកាឡូរី

បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗ ហើយអាស្រ័យលើវិជ្ជាជីវៈរបស់គាត់ សកម្មភាពរាងកាយបន្ថែម យេនឌ័រ និងរូបវិទ្យា។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ បទដ្ឋានគឺ 2000 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយសម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត 4000 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើស​នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ថាមពល​ជាតិ​ខ្លាញ់​អសកម្ម។ ខ្លាញ់ទាំងនេះកាន់តែច្រើន វាកាន់តែអាក្រក់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សមួយចំនួនមានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ហើយនៅក្នុងន័យនេះ asparagus ពិតប្រាកដគឺជាផលិតផលដ៏ល្អសម្រាប់ ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អព្រោះវាមានកាឡូរីតិចណាស់។ ប៉ុន្តែ​ដូចគ្នា​នេះ​មិន​អាច​និយាយ​បាន​អំពី​ហ្វូជូ​ដែល​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន និង​ខ្លាញ់​បន្លែ។

មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ asparagus (ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល):

• សណ្តែកសៀង - 390 kcal;
• ពណ៌សឱសថនិងពណ៌ស្វាយ - 20 kcal;
• legumes - 50 kcal;
• សមុទ្រ - 130 kcal ។

ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ (ច្រើនជាងនំប៉័ងស្រូវសាលីក៏ដោយ) សណ្តែកសៀងមានសុខភាពល្អណាស់ព្រោះវាមានសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។ វាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន gluten (ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី) និងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ ទំពាំងបារាំង បន្ថែមពីលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថផងដែរ ជាពិសេស Asparagus officinalis ពោលគឺឧ។ ឱសថ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។ Fuzhu ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការការពារជំងឺពុកឆ្អឹង ដុំសាច់សាហាវ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស បៃតង និងពណ៌ស្វាយ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងារនៃតម្រងនោម ថ្លើម ក្រពះ ពោះវៀន និងសូម្បីតែបេះដូង។ ពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការព្យាបាលស្មុគ្រស្មាញនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូក, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ដំណក់ទឹក, ឬសដូងបាត, ប្រតិកម្មអាលែហ្សី, រលាកសន្លាក់និងជាការពិតណាស់, ធាត់។

ដូចគ្នានេះផងដែរ asparagus ឱសថមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺ urological ចំពោះបុរស (អានបន្ថែមអំពីបញ្ហានេះខាងក្រោម) ។
យោងតាមអ្នកជំនាញ សណ្តែកបៃតងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង (arrhythmia, លើសឈាម, atherosclerosis, ល), pyelonephritis, urolithiasis ( ជំងឺ urolithiasis) និងល។

Asparagus សមុទ្រត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម និង diaphoretic, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ថ្នាំបញ្ចុះលាមក និងភ្នាក់ងាររំញោច។ decoction របស់វាត្រូវបានស្រវឹងសម្រាប់ cystitis, គ្រួសក្នុងតម្រងនោមនិង dropsy ។ tincture ជាតិអាល់កុល។ salicornia គឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ល្អ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជូតចូលទៅក្នុងសន្លាក់សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដនិងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

សម្រាប់​បុរស

សូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ និងបន្ទាប់មកនៅប្រទេសក្រិចក៏ដោយ អ្នកព្យាបាលតាមតុលាការបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូដល់ស្តេចផារ៉ោន និងស្តេចជាមធ្យោបាយដើម្បីបង្កើនកម្លាំងបុរសរបស់ពួកគេ។ វិទ្យាសាស្ត្រទំនើបបានបញ្ជាក់ពីការទាយទាំងនេះរបស់គ្រូបុរាណ។

មែនហើយ ទឹក asparagus ឱសថមានផ្ទុកអាស៊ីត aspartic amide ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានប្រើសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់ការការពារ និងព្យាបាលជំងឺនៃក្រពេញប្រូស្តាត និងប្រព័ន្ធទឹកនោម ក៏ដូចជាដើម្បីបង្កើនថាមពល។

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B9 (ឬ PP), asparagus officinalis មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ។ យ៉ាងណាមិញ អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុង hematopoiesis ការសំយោគ DNA ការលូតលាស់កោសិកា និងការបន្តពូជ និងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងខួរក្បាលរបស់មនុស្សនាពេលអនាគត។

ប្រសិនបើមានកង្វះអាស៊ីតហ្វូលិកនៅក្នុងរាងកាយរបស់ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះនោះ ការបង្កើតសុកអាចត្រូវបានរំខាន ហើយនៅពេលអនាគត ការផ្ដាច់ខ្លួនរបស់វាអាចកើតឡើង ទារកអាចវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង ឬពិការភាពដូចជាបបូរមាត់ឆែប . លទ្ធភាពនៃការរលូតកូនឬការពន្យាពេលនៃការលូតលាស់គភ៌ក៏កើនឡើងផងដែរ។

សំខាន់! ដូចដែល Paracelsus បាននិយាយថា: "អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺពុលហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាថ្នាំ - នេះត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតថ្នាំ" ។ ដូច្នេះ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់ស្រ្តីមានផ្ទៃពោះសម្រាប់វីតាមីន B9 មិនគួរលើសពី 0.4 mg ដែលត្រូវនឹង 150 ក្រាមនៃ asparagus ស្រស់។

សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

Asparagus officinalis មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យ៉ាងណាមិញ សម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន វាគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប ហើយនេះមានសារៈសំខាន់យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលងាយនឹងឡើងទម្ងន់លើស។

ប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលសំខាន់របស់វាគឺ ក្នុងករណី​នេះ- វាធ្វើនិយ័តកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាម និងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃលំពែង។ ការប្រើប្រាស់ថេររបស់វាជួយធ្វើឱ្យអាំងស៊ុយលីនមានស្ថេរភាពនៅក្នុងខ្លួន។

ការទប់ស្កាត់

ជាមួយនាងទាំងអស់។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ Asparagus មាន contraindications សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យាបាលរបស់វា។ ករណីបែបនេះរួមមានការមិនអត់ឱនចំពោះបុគ្គល និងដំបៅក្រពះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់អាឡែស៊ីបង្ហាញខ្លួនឯងថាជាកន្ទួលលើស្បែក។

Asparagus ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ដំបៅក្រពះនិង duodenal ដោយសារតែវត្តមានរបស់ saponin នៅក្នុងវាដែលធ្វើឱ្យរលាកភ្នាស mucous នៃក្រពះនិងពោះវៀន។ ចំណង់ចំណូលចិត្តហួសប្រមាណសម្រាប់ fuzhu គឺពោរពេញទៅដោយការវិវត្តនៃជំងឺនៃលំពែងនិងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

របៀបចំអិន

មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ asparagus ។ មានពួកវាជាច្រើនដែលអ្នកអាចសរសេរសៀវភៅធ្វើម្ហូបដាច់ដោយឡែក ដូច្នេះយើងនឹងដាក់កម្រិតខ្លួនយើងចំពោះការពិពណ៌នា។ ច្បាប់ទូទៅការរៀបចំ។ គ្រប់ប្រភេទនៃ asparagus ត្រូវបានគេប្រើទាំងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងទៀតឬជាផ្នែកមួយនៃចានមួយចំនួន។

ការរៀបចំសណ្តែកសៀងហ្វូជូ។ Fuzhu (ឬ yuba) ដែលជាបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតដែលត្រូវបានពិពណ៌នាខាងលើ មិនមែនជាផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគនោះទេ ប៉ុន្តែជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលត្រូវតែចម្រាញ់មុនពេលបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត។ ដំណើរការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់: ហ្វូជូត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 24 ម៉ោង។ ទឹក​ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីវាហើម វាត្រូវបានច្របាច់ចេញ យកសំណើមទាំងអស់។

សំខាន់! ចុងភៅ​ខ្លះ​ដោយ​លើក​ឡើង​ពី​ការ​ខ្វះ​ពេល​វេលា ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ហ្វូជូ ដើម្បី​ត្រាំ​វា​យ៉ាង​លឿន​រយៈពេល ២ ម៉ោង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះផលិតផលប្រែទៅជាតឹងតែងនិងបាត់បង់តម្លៃ gastronomic របស់វា។

គន្លឹះក្នុងការចម្អិន Asparagus ពណ៌ស បៃតង និងស្វាយ.

• Asparagus ត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ ស្ងោរ ចៀន ដុតនំ និងចំហុយ។
• អ្នក​អាច​បក​ដើម​ជាមួយ​នឹង​សំបក​ដំឡូង រីឯ​សំបក​បៃតង​ត្រូវ​បក​ពី​កណ្តាល​ពន្លក​ចុះ​មក ហើយ​សំបក​ពណ៌​ស​ត្រូវ​បក​តែ​ផ្នែក​ខាងលើ​។
• មុន​ពេល​ចម្អិន ផ្លែ​ខ្នុរ​ត្រូវ​ដុត​ចោល​រយៈពេល ៥ នាទី​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​អំបិល។
• វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​រៀបចំ​ជា​ទូទៅ​គឺ​ដាំ​ពន្លក​ដែល​ចង​ជា​ចង្កោម​ក្នុង​ទីតាំង​ឈរ​មួយ​ដើម្បី​ឱ្យ​ដើម​ទន់​ចេញ​ពី​ទឹក ហើយ​មិន​ត្រូវ​ស្ងោរ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចំហុយ។
• ពេលចម្អិនអាហារ ទឹកក្រូច​ឆ្មាបន្ថែមទៅក្នុងទឹក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃពន្លក asparagus ។
• ដើម្បី​ធានាថា​ដើម​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ បន្ទាប់ពី​ចម្អិន​រួច​ហើយ​រក្សា​ពណ៌​របស់​វា ពួកវា​ត្រូវ​ត្រជាក់​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​។

IN គ្រាប់ពូជនៃសណ្តែកដែលមិនទាន់ទុំមានផ្ទុកសារធាតុ Phaseolunatin ដែលជាអង់ស៊ីមដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារដោយសារតែអាស៊ីត hydrocyanic ដែលវាមាន។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យកើតមានឡើងនេះ pods ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅជានិច្ច។

វិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតនៃការរៀបចំសណ្តែកបៃតងគឺឆ្អិន។ វាត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងរាលដាលទៅជាសរសៃ។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបសមុទ្រ។ដោយសារតែបរិមាណអំបិលសំខាន់ៗនៅក្នុង salicornia វាត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមអំបិលហើយប្រសិនបើឆ្អិនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

របៀបជ្រើសរើស

មិនមានការលំបាកក្នុងការជ្រើសរើសសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង និងសាលីខនៀ។ ប៉ុន្តែ asparagus ពិតប្រាកដមានអាថ៌កំបាំងជាក់លាក់។ រដូវ​ប្រមូល​ផល​ផ្លែ​ខ្នុរ​ចាប់ផ្តើម​នៅ​ចុង​ខែមីនា ហើយ​បញ្ចប់​នៅ​ចុងខែ​មិថុនា​។ វាត្រូវបានគេជឿថាពន្លកដំបូងគឺទន់ភ្លន់បំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅពេលទិញ asparagus អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើប្រវែងនៃពន្លក។

សំណាកដែលឆ្ងាញ់បំផុតមិនគួរវែងជាង 15 សង់ទីម៉ែត្រពីកំពូលទេ។ អ្នកក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាង និងដង់ស៊ីតេនៃពន្លកដែរ៖ នៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ពួកវាមានរាងមូល (មិនសំប៉ែត ឬឆ្អឹងជំនី) យឺត និងមិនស្តើងពេក ជាមួយនឹងពណ៌ឯកសណ្ឋាន (គ្មានចំណុច ឬចំណុច) និងក្រាស់បិទជិត។ គន្លឹះ។ ដើមស្រស់គ្មានក្លិន។ ការវេចខ្ចប់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនគួរមាន condensation ទេ។

របៀបរក្សាទុក

asparagus ទិញតាមហាង សូម្បីតែនៅពេល ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។រក្សាភាពស្រស់របស់វាមិនលើសពីបីថ្ងៃ។ ហើយនៅពេលដែលកក វាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ អាយុកាលធ្នើត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើន: គុណភាពនៃដើម។ របបសីតុណ្ហភាព, និងច្រើនទៀត។

អាថ៌កំបាំង​សម្រាប់​រក្សាទុក​ផ្លែ​ខ្នុរ​ពណ៌​ស បៃតង និង​ស្វាយ៖

• មានតែពន្លកដែលមានកំពូលបិទជិតប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុក,
• Asparagus ពណ៌បៃតងអាចត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមតែប្រវែងមិនលើសពី 15 សង់ទីម៉ែត្រទេហើយពន្លកស្តើងមិនសមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។
• asparagus ពណ៌សសម្រាប់ការផ្ទុកត្រូវបានជ្រើសរើសជាមួយនឹងដើមក្រាស់;
• asparagus ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងទម្រង់ជាភួងមួយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកឬរុំដោយក្រណាត់;
• ដើមត្រូវតែស្អាតដោយគ្មានបន្ទះនិងស្បែកស្ងួត;
• មុនពេលរក្សាទុក, asparagus មិនគួរត្រូវបានទឹកនាំទៅ;
• asparagus ទឹកកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 5-7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកដើមរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេ;
• សម្រាប់ការរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ ផ្នែកនៃដើមត្រូវបានបាញ់រហូតដល់ឆេះ ហើយបន្ទាប់មកពន្លកនីមួយៗត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាស ដាក់ក្នុងប្រអប់មួយ ហើយប្រោះដោយធ្យូង។

ឥឡូវនេះ ដោយឆ្លងកាត់ផ្នែកបន្លែនៃផ្សារទំនើប ឬដើរកាត់ផ្សារ អ្នកប្រហែលជាឃើញផ្លែទំពាំងបាយជូ ចងចាំអត្ថបទរបស់យើង ហើយសម្រេចចិត្តព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះអាហារដែលមានសុខភាពល្អនេះ។

ឈ្មោះឡាតាំង Asparagus officinalis

ការពិពណ៌នា

រុក្ខជាតិស្មៅនៃគ្រួសារ Lily កម្ពស់ 150 សង់ទីម៉ែត្រ។

រមាស​មាន​ឥទ្ធិពល ផ្តេក​ដោយ​ឫស​ច្រើន និង​ពន្លក​បញ្ឈរ​ក្រោម​ដី​ជា​ច្រើន​។

ដើមគឺត្រង់, សាខាខ្ពស់។

ស្លឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយ មាត្រដ្ឋានហ្វីលមិនច្បាស់ ដែលនៅក្នុងអ័ក្សមានពន្លកជាទម្រង់ស្លឹករាងម្ជុល។

រោងចក្រនេះគឺ dioecious ។

ផ្កាមានទំហំតូច ពណ៌បៃតង លឿង រាងកណ្តឹង ដែលមានទីតាំងនៅជាពីរនៅអ័ក្សស្លឹក។

ផ្លែ​នេះ​ជា​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ក្រហម​មាន​គ្រាប់​ប្រាំមួយ​គ្រាប់​រាង​ស្វ៊ែរ។

ផ្ការីកនៅខែឧសភា - សីហា។ ទុំនៅខែសីហា - កញ្ញា។

ការរីករាលដាល

ចែកចាយពាសពេញផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ី Caucasus ភាគខាងលិចស៊ីបេរី និងអាស៊ីកណ្តាល។

ដុះនៅតាមវាលស្មៅទឹកជំនន់ និងវាលស្មៅ វាលខ្សាច់ និងគុម្ពោតព្រៃ។

ដាំដុះជាបន្លែ។

សមាសធាតុ​គីមី

ពន្លកវ័យក្មេងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន 25-60 mg/100 ក្រាមនៃវីតាមីន C និង carotene ។

សារធាតុសកម្ម

Rhizomes និងពន្លកមានអាស៊ីត aspartic, saponins, coumarins, ប្រេងសំខាន់, វីតាមីន C, Ba និង PP, carotene, អំបិលរ៉ែមួយចំនួនធំជាពិសេសប៉ូតាស្យូម។ អាស៊ីតសរីរាង្គ(ផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា ជាដើម) និងដាននៃអាល់កាឡូអ៊ីត។

កម្មវិធី Asparagus officinalis

ការប្រើប្រាស់អាហារ

Asparagus ព្រៃមានរសជាតិជូរចត់ ដូច្នេះហើយមិនអាចបរិភោគបាន។ ពន្លក asparagus ដាំដុះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរវីតាមីន។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាដ ស៊ុប និងចានផ្សេងៗទៀតដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ការហើមនៃប្រភពដើមផ្សេងៗ និងដើម្បីបង្កើនចំណង់អាហារ។ ដើម្បីថែរក្សាពន្លកស្រស់សម្រាប់រយៈពេល 3-4 ខែពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងដីខ្សាច់សើមហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតនៅលើទឹកកកឬក្នុងទូទឹកកក។ ពន្លក asparagus ឆ្អិនមានរសជាតិដូច សណ្តែកបៃតង. ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុក។

ការប្រើប្រាស់ឱសថ

Asparagus មានប្រសិទ្ធិភាព vasodilator, diuretic, ប្រឆាំងនឹងការរលាកនិង analgesic ។

ការប្រមូល និងកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមឱសថ

Rhizomes និងពន្លកវ័យក្មេងនៃ asparagus ព្រៃបម្រើជាវត្ថុធាតុដើមឱសថ។

Rhizomes ជាមួយឫសត្រូវបានប្រមូលផលនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬ នៅដើមនិទាឃរដូវ, ពន្លកវ័យក្មេង - នៅនិទាឃរដូវ។ ឫសដែលជីកត្រូវបានរុះរើចេញពីដីហើយលាងសំអាត ទឹកដែលកំពុងរត់កាត់ជាបំណែកៗ ហាលក្នុងខ្យល់ ហើយស្ងួតក្នុងឡ ឬឡនៅសីតុណ្ហភាព ៥០...៦០អង្សាសេ។

រក្សាទុកនៅក្នុងឈើបិទជិតឬ ធុងកញ្ចក់ 2 ឆ្នាំ។

កម្មវិធីផ្លូវការនិងឱសថប្រជាប្រិយ

ការត្រៀមលក្ខណៈ Asparagus មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់, hypotensive, diuretic និងប្រឆាំងនឹង atherosclerotic និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ។
ផ្លែ Asparagus ជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម ធ្វើអោយមុខងារបេះដូង ប្រសើរឡើង ធ្វើអោយមុខងារថ្លើម និងតំរងនោម ប្រសើរឡើង និងជួយកម្ចាត់ក្លរួ ផូស្វាត អាស៊ីតអ៊ុយរិក និងអ៊ុយ ចេញពីរាងកាយ។
ដើម្បីព្យាបាលរោគប្រគ្រីវ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើទឹករុក្ខជាតិស្រស់ ឬសុីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកត្រូវបានហួតជាមួយស្ករក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 សម្រាប់ 1-2 ម៉ោងលើកំដៅទាប។ យក 3-4 ស្លាបព្រា 4-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 20 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហារ។

Asparagus decoction ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​សម្រាប់​ការ​រលាក​ផ្លូវ​បង្ហូរ​នោម និង​ថង់​ទឹកប្រមាត់ ហើម​នៃ​ដើម​បេះដូង និង​គ្រួស​ក្នុង​តម្រងនោម។ ដើម្បីរៀបចំវាចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃវត្ថុធាតុដើម (rhizomes ឬពន្លក) ចូលទៅក្នុង 1 កែវ ទឹក​ក្តៅ, ដាំឱ្យពុះបិទជិត ចាន enamelនៅក្នុងអាងងូតទឹករយៈពេល 30 នាទី ត្រងតាមរយៈមារៈបង់រុំពីរ ឬបីស្រទាប់ ហើយកែតម្រូវកម្រិតសំឡេង ទឹកឆ្អិនទៅដើម។ យក 2/3 ពែង 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ។

រូបមន្តសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ

អារេហ៊ីតមីយ៉ា
ក្នុង​ករណី​បេះដូង​លោត​ខ្លាំង ចាក់​ឫស​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ១ ស្លាបព្រា​បាយ​ជាមួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១ ពែង យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឲ្យ​ពុះ ២ នាទី ដាក់​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ស្ងួត ១ - ២ ស្លាបព្រា​បាយ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅ រួច​ទុក​ចោល​រុំ ២ ម៉ោង លេប 2 ស្លាបព្រា 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 30 នាទីមុនពេលញ៉ាំអាហាររយៈពេល 4 សប្តាហ៍។
សម្ពាធ​ឈាម​ខ្ពស់
ចាក់ 3 ស្លាបព្រានៃមើម asparagus chopped ជាមួយ 1 កែវទឹករំពុះ, ទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង, សំពាធ។ យក 2 ស្លាបព្រា 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃមុនពេលញ៉ាំ។
រោគស្ត្រី
ចាក់ឫស asparagus 20 ក្រាមជាមួយទឹក 1 កែវហើយទុកចោល។ យក 1/2 ពែង 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ស្ពៃក្តោប – ដំណាំបន្លែដែលតាមពិតជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ asparagus ។ មានរុក្ខជាតិនេះប្រហែល 200 ប្រភេទនៅក្នុងធម្មជាតិ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៃពួកវាមិនមានច្រើនទេ។

ប្រភេទ asparagus ទូទៅបំផុតរួមមាន:

• សណ្តែកសៀង;
• បៃតង;
• ស;
• ពណ៌ស្វាយ;
• legume;
• សមុទ្រ

Asparagus គឺទាំងពីរ monoecious (ទាំង stamens និង pistils មានទីតាំងនៅលើផ្កាដូចគ្នា) និង dioecious ( stamens និង pistils មានទីតាំងនៅ។ ផ្កាផ្សេងគ្នា) រុក្ខជាតិ។

ប្រភេទ​ខ្លះ​នៃ​រុក្ខជាតិ​នេះ​អាច​ជា​រុក្ខជាតិ ហើយ​ខ្លះ​ទៀត​អាច​ជា​គុម្ពឈើ។ ប្រភេទដើមនៃ asparagus ត្រូវបានគេហៅថា "asparagus" ។ ដើមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងខៀវស្រងាត់របស់ពួកគេត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីតុបតែងសួនច្បារ តំបន់ជុំវិញផ្ទះ ក៏ដូចជាភួងផ្កា។ ប្រភេទរុក្ខជាតិស្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗ។

Asparagus គឺជារុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពវីតាមីនរបស់វា។ មួយចំនួនធំនៃវីតាមីន microelements និង macroelements ផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថផ្សេងៗគ្នា។

Asparagus មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖

• វីតាមីន (A, B1, B2, C, E);
• បេតាការ៉ូទីន;
• ម៉ាញេស្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម;
• សូដ្យូម;
• ផូស្វ័រ;
• ជាតិដែក។

ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

• តម្លៃថាមពលនៃ 1 ដើមនៃ asparagus គឺត្រឹមតែ 4 kcal ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 0.1 ភាគរយ។
• នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបបុរាណមួយ អ្នកនិពន្ធដែលសន្មតថា Apicius ដែលជាអ្នកកោតសរសើរនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ មានរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ asparagus ។
• ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 គ្រាប់ពូជ asparagus ត្រូវបានគេប្រើជំនួសកាហ្វេ។
• ស្លឹក Asparagus អាច​កាត់បន្ថយ​ជំងឺ​ហឺត ព្រោះ​ការ​ទទួលទាន​របស់​វា​ជួយ​ពន្លឿន​ការ​បំបែក​ជាតិ​អាល់កុល​ក្នុង​រាងកាយ។

ប្រភេទនៃ Asparagus

សណ្តែកសៀង

សណ្តែកសៀង គឺជាផលិតផលកែច្នៃសណ្តែកសៀង។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលយូររហូតដល់ទំហំរបស់វាកើនឡើង 1,5 - 2 ដង។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ពួកគេបង្កើត ម៉ាស់ដូចគ្នាដែលត្រូវបានបង្ហាប់បំបែកផ្នែករាវ - ទឹកសណ្តែក។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះពពុះ (ផ្នែកប្រូតេអ៊ីននៃអង្គធាតុរាវ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃដែលត្រូវបានប្រមូលតាមរបៀបពិសេសនិងស្ងួតអស់រយៈពេល 1 - 2 សប្តាហ៍។ ផលិតផលស្ងួតគឺសណ្តែកសៀង។

ការទទួលទានសណ្តែកសៀងជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង (ស្តើងនៃជញ្ជាំងឆ្អឹង) មហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដើម និងគុណភាពក្លិនរបស់វា សណ្តែកសៀងក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។

Asparagus សណ្តែកសៀង មានផ្ទុកនូវវីតាមីន មីក្រូ និងធាតុម៉ាក្រូដូចជា៖

• វីតាមីន (B, D, E);
• ជាតិដែក;
• ប៉ូតាស្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ឡេស៊ីទីន (សារធាតុដែលចូលរួមក្នុងការបង្កើតឡើងវិញកោសិកាក៏ដូចជាធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងខួរក្បាល);
• choline (សារធាតុដែលបង្កើនភាពធន់ទ្រាំកោសិកាទៅនឹងកត្តាបង្កគ្រោះថ្នាក់) ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើន ដែលទុំនៅចន្លោះខែមីនា និងខែមិថុនា។ រីក ប្រភេទនេះ។រុក្ខជាតិគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងដីរលុង និងជីជាតិល្អ។ វាគឺជាអវត្ដមាននៃពន្លឺក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរីកលូតលាស់ដែលរួមចំណែកដល់ការផលិតផលិតផល ស. ការថទាំ និងដាំដើមទំពាំងបាយជូ ត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន ដែលជាហេតុផលសម្រាប់តម្លៃផលិតផលខ្ពស់គួរសម។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពស្មុគស្មាញនៃការដាំដុះប្រភេទនេះត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងផលិតផលកម្រនិងអសកម្មដូចជា artichokes និង truffles ។

ទោះបីជាការពិតដែលថា asparagus ពណ៌សគឺទាបជាងពូជដទៃទៀតរបស់វាទាក់ទងនឹងរសជាតិ។ គុណវិបត្តិនេះ។វាត្រូវបានបំពេញយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងវា។

ប្រភេទ​នេះ​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​វីតាមីន ធាតុ​មីក្រូ និង​ម៉ាក្រូ​ដូចជា៖

• វីតាមីន (A, B1, B2, C, E);
• ប៉ូតាស្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ផូស្វ័រ។

asparagus បៃតង

ទំពាំងបារាំង (ជាឱសថ) គឺជាប្រភេទរុក្ខជាតិទូទៅបំផុត។ ជម្រកដើមនៃប្រភេទសត្វនេះគឺឆ្នេរសមុទ្រនៃសមុទ្រកាសព្យែន និងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។

ក្នុង​រយៈពេល​ដ៏​យូរ ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​បៃតង​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​អន់​ជាង​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​ស។ ខណៈពេលដែល asparagus ពណ៌សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ពួកអភិជនដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនោះ asparagus ពណ៌បៃតងមិនមានលក្ខណៈពិសេសបែបនេះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការមាក់ងាយនៃផលិតផលដែលមិនសូវសំខាន់នេះត្រូវបានដកចេញយ៉ាងត្រឹមត្រូវពីប្រភេទសត្វនេះតាមពេលវេលា។ វាបានប្រែក្លាយថា asparagus ពណ៌បៃតងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើន។

ស្ពៃក្តោបបៃតងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន មីក្រូធាតុ និងសារធាតុម៉ាក្រូដូចជា៖

• វីតាមីន (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• សេលេញ៉ូម;
• ប៉ូតាស្យូម;
• ផូស្វ័រ;
• ម៉ាញេស្យូម;
• នីអាស៊ីន;
• ជាតិដែក;
• ទង់ដែង;
• ម៉ង់ហ្គាណែស។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ

Asparagus ពណ៌ស្វាយគឺល្អណាស់ ប្រភេទសត្វកម្រ. រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងទីងងឹតជាមួយនឹងវគ្គខ្លីនៃការ irradiation ពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ជាលទ្ធផលនៃការអន្តរាគមន៍កម្រិតមធ្យមនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅក្នុងដំណើរការនៃការរីកលូតលាស់ប្រភេទនេះសារធាតុពណ៌ត្រូវបានបង្កើតឡើង - anthocyanins ( glycosides រុក្ខជាតិដែលផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវពណ៌ក្រហមពណ៌ស្វាយនិងពណ៌ខៀវ) ។

រសជាតិ​ផ្លែ​ស្ពៃ​ពណ៌​ស្វាយ​ខុស​ពី​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ត្រង់​ថា​វា​ល្វីង​បន្តិច។ ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅវាផ្លាស់ប្តូររបស់វា។ ពណ៌ស្វាយហើយក្លាយជាពណ៌បៃតងតាមប្រពៃណី។

សណ្តែកសៀង

សណ្តែក Asparagus (សណ្តែកនិទាឃរដូវ) គឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមដែលសណ្តែកអាចមានពណ៌លឿង ក្រហម និងសូម្បីតែពហុពណ៌។

សណ្តែក Unripe ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែមុនពេលទទួលទាន ចាំបាច់ត្រូវធ្វើការព្យាបាលកំដៅ ដើម្បីយក Phaseolunatin (អង់ស៊ីមដែលអាចបណ្តាលឱ្យពុលដល់រាងកាយ ប្រសិនបើទទួលទានជាមួយអាហារ)។

សណ្តែកសៀងគឺល្អសម្រាប់ប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលចូលចិត្តអាហាររូបត្ថម្ភ។ ផលិតផលនេះមានប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយ នឹកឃើញដល់សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនសាច់ និងត្រី។

asparagus សមុទ្រ

Asparagus សមុទ្រមិនមែនជាសារាយទាល់តែសោះ ដូចដែលឈ្មោះនៃប្រភេទនេះអាចណែនាំ ប៉ុន្តែជារុក្ខជាតិដីទាំងស្រុង។ បរិស្ថានសម្រាប់ដំណុះនៃរុក្ខជាតិប្រភេទនេះគឺឆ្នេរសមុទ្រ ក៏ដូចជាបឹងអំបិល (ប្រភេទដីដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់)។

ស្ពៃក្តោបសមុទ្រ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា៖

• ប៉ូតាស្យូម;
• ម៉ាញេស្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ជាតិដែក;

ដោយ គុណភាពរសជាតិ asparagus សមុទ្រ បង្ហាញភាពត្រឹមត្រូវយ៉ាងពេញលេញថាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ធាតុសមុទ្រ។ រសជាតិ​របស់​ផលិតផល​នេះ​មាន​ជាតិ​ប្រៃ និង​មាន​ជាតិ​អ៊ីយ៉ូត​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ការ​ប្រើ​កំដៅ​អាច​យក​អំបិល​លើស​ចេញ​បាន។ Asparagus សមុទ្រអាចបរិភោគបានទាំងឆ្អិន ឬឆៅ។

សមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ asparagus

គ្រាប់ពូជ Asparagus

គ្រាប់មានរាងមូល មានពណ៌ខ្មៅ និងមានសំបករឹង។ រកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណុះគ្រាប់ពូជងាយនឹងត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពមានផាសុខភាពសម្រាប់ដំណុះរបស់ពួកគេគឺ 10 អង្សាសេ។

ស្លឹក Asparagus

ស្លឹក Asparagus មានទំហំតូច មានស្នាម និងរាងត្រីកោណ។ នៅ​គល់​ស្លឹក​មាន​ពន្លក​រាង​ជា​ពែង​ពន្លូត​ដែល​ជា​បាច់​នៃ​មែក​ឈើ​រាង​ម្ជុល​ពណ៌​បៃតង​ស្ថិត​នៅ​។

ស្លឹក Asparagus ដើរតួនាទីយ៉ាងធំនៅក្នុងឱសថប្រជាប្រិយ។ ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនដែលជំរុញដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃតម្រងនោម ថ្លើម បេះដូង ខួរក្បាល។ល។

អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​កូរ៉េ​បាន​បង្ហាញ​ថា​ការ​បរិភោគ​ស្លឹក នៃរុក្ខជាតិនេះ។ជួយអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំបែកផលិតផលជាតិអាល់កុលក្នុងរាងកាយឱ្យធ្វើសកម្មភាពកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ដូច្នេះហើយ ស្លឹក​ត្របែក​អាចជួយ​សង្គ្រោះ​អ្នក​ពី​ជំងឺ​ហឺត​។

ឫស Asparagus និង rhizomes

មើម asparagus មានប្រវែង 20-25 សង់ទីម៉ែត្រ ឫសរាងស៊ីឡាំងជាច្រើនដុះនៅលើវា លូតលាស់រហូតដល់ 50 សង់ទីម៉ែត្រនៅចន្លោះខែមេសា និងឧសភា ពន្លកដុះលូតលាស់ 40-50 ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើ rhizome ដែលពន្លកទឹកដម។ ជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិត 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដើម Asparagus

ដើម Asparagus ច្រើនតែរលោង និងត្រង់។ ដើមដុះលូតលាស់ពី 30 ទៅ 150 សង់ទីម៉ែត្រដោយមានសាខាតម្រង់ទិសនិងឡើងលើ។ ក្លូឌីយ៉ា ( ការបាញ់ដែលបានកែប្រែអនុវត្តមុខងារនៃស្លឹក) គឺជាដំណើរការស្តើងដូចសរសៃអំបោះដុះលូតលាស់ពី 1 ទៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។

ដើម Asparagus មាន​វីតាមីន មីក្រូ និង​ធាតុ​ម៉ាក្រូ​ដូចជា៖

• tyrosine;
• asparagine;
• វីតាមីន (C, B1, B2, PP, A);
• អាស៊ីត succinic;
• កាល់ស្យូម;
• ជាតិដែក;
• ប៉ូតាស្យូម។

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk ដើមត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ tincture សម្រាប់ជំងឺត្រអក (ជំងឺសើស្បែកដែលបង្ហាញដោយកន្ទួលក្រហម) ។ tincture ត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ជា lotions ។

tincture ជម្ងឺស្បែកមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ដើម asparagus - 20 - 30 ក្រាម;
• vodka - 100 មីលីលីត្រ។

ទុករយៈពេល 10 ថ្ងៃ។

ផ្លែ Asparagus

ចាប់ពីចុងខែសីហាដល់ខែតុលា asparagus ចាប់ផ្តើមទុំ berries ពណ៌ក្រហមរាងស្វ៊ែរដែលគ្រាប់ពូជលូតលាស់។ ផ្លែប៊ឺរីទុំត្រូវបានប្រមូលនិងស្ងួត។

ផ្លែប៊ឺរីទុំមានផ្ទុកជាតិស្ករប្រហែល 35 ភាគរយ ក៏ដូចជាអាស៊ីត malic និង citric ។

ទឹក Asparagus

ទឹក Asparagus មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយមនុស្ស។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​មិន​គួរ​ពិសា​ទឹក​សុទ្ធ​ឡើយ ព្រោះ​វា​ធ្វើ​ឲ្យ​ក្រលៀន​មាន​សម្ពាធ​ខ្លាំង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹក asparagus ជាសមាសធាតុបន្ថែមចំពោះទឹកផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, ទឹកនៃរុក្ខជាតិនេះមានទ្រព្យសម្បត្តិនៃការពន្លឿនការបំបែកអាស៊ីត oxalic នៅក្នុងតម្រងនោមនិងសាច់ដុំរបស់មនុស្ស។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការប្រើប្រាស់ទឹក asparagus ក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។

Asparagus គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន

វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលប្រូតេអ៊ីនបំពេញមុខងារសំខាន់ៗនៅក្នុងរាងកាយ។ ពួកវាជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការសាងសង់ជាលិកា និងកោសិកា ជាសារធាតុការពារ សារធាតុពណ៌ផ្លូវដង្ហើម និងច្រើនទៀត។ ចាំបាច់ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ជាមធ្យម 65-70 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។

Asparagus សណ្តែកសៀង គឺជារុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមានប្រូតេអ៊ីន 45 ក្រាម។ ដូច្នេះ តាមរយៈការទទួលទានសណ្តែកសៀង ១៥០ ក្រាមជាមួយនឹងអាហារ តម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយនឹងត្រូវបានបំពេញ។

ចំពោះប្រភេទដទៃទៀតនៃ asparagus ពួកគេមិនសូវសម្បូរប្រូតេអ៊ីនទេ។ 100 ក្រាមនៃប្រភេទផ្សេងទៀតមានប្រហែល 2 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។

វីតាមីននៅក្នុង asparagus

Asparagus មានវីតាមីនជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ហើយក៏មានផ្ទុកនូវ microelements និង macroelements ជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់មនុស្សផងដែរ។

សមាសភាពវីតាមីននៃ asparagus

ឈ្មោះវីតាមីន ឬសារធាតុមានប្រយោជន៍	បរិមាណក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល	ឥទ្ធិពលលើរាងកាយ
វីតាមីន PP		ចូលរួមក្នុងការដកដង្ហើមជាលិកា ដំណើរការ biosynthesis ការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីតអាមីណូ។ ពង្រីកសរសៃឈាមតូចៗ ( រួមទាំងខួរក្បាល) មានប្រសិទ្ធិភាព anticoagulant លើឈាម។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យដំបៅ duodenal និងក្រពះ រលាកស្បែក រាគ ជាដើម។
បេតាការ៉ូទីន		Beta-carotene មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយ។ ក៏ការពារកោសិការាងកាយពីការខូចខាតដោយអុកស៊ីសែនសកម្ម។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបន្តនៃជាលិកា epithelial ។ ការពារស្បែកពី កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ. បង្កើនភាពធន់នៃជាលិកា epithelial ទៅនឹងការឆ្លងមេរោគ។ បង្កើនភាពធន់នឹងអង់ទីគ័ររបស់រាងកាយ។
វីតាមីន A		មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើមុខងារបន្តពូជ។ ជាមួយនឹងកង្វះវីតាមីន A ស្បែកបាត់បង់ភាពបត់បែន របកចេញ របួសកាន់តែពិបាកព្យាបាល ហើយភ្នាសរំអិលនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងផ្លូវទឹកនោមក្លាយជាងាយរងគ្រោះ។ ម្យ៉ាងទៀត ដោយសារកង្វះវីតាមីននេះ កុមារជួបប្រទះនឹងការវិវឌ្ឍន៍យឺតយ៉ាវ ស្រកទម្ងន់ និងការថយចុះនៃភាពស៊ាំ។ ជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃស្បែក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការលើសរបស់វានាំឱ្យ មានអារម្មណ៍មិនស្រួលខ្លួន (ងងុយគេង, ចង្អោរ, ឈឺក្បាល, សន្លឹម).
វីតាមីន B1		បំពេញមុខងារសំខាន់ណាស់ក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ ការយកចិត្តទុកដាក់ និងមុខងារខួរក្បាលទាំងមូល។ បង្កើនសមត្ថភាពសិក្សា និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ វាមានឥទ្ធិពលរំញោចលើការលូតលាស់នៃសាច់ដុំ និងឆ្អឹង។ ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់។
វីតាមីន B2		ចូលរួមក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ ជំរុញការបំបែកជាតិដែក។ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជួយកម្ចាត់មុន, រលាកស្បែក, ត្រអក។ ពន្លឿនការព្យាបាលមុខរបួស។
វីតាមីន C		វីតាមីន C ពង្រឹងសរសៃឈាម និងកាត់បន្ថយការហូរឈាម ធ្វើឱ្យរលោងស្នាមជ្រួញ និងផ្នត់ ជួយកម្ចាត់ឈាមអញ្ចាញធ្មេញ ធ្លាក់ទឹកចិត្ត គេងមិនលក់ ជ្រុះសក់ ព្រិលៗ ពង្រឹងសរសៃប្រសាទ និងធ្វើឱ្យការយកចិត្តទុកដាក់របស់មនុស្សកាន់តែប្រសើរឡើង។
វីតាមីន E		វាគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុត។ ការពារវីតាមីនផ្សេងទៀតពីការបំផ្លាញដោយអុកស៊ីសែនសកម្ម។ ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់។ ការពាររាងកាយពីការលេចឡើងនៃសារធាតុពណ៌ senile ។ ជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ចរន្តឈាមគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។
កាល់ស្យូម		កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុពង្រឹងឆ្អឹង និងធ្មេញ។ វាក៏ចាំបាច់សម្រាប់កោសិកាស្នែងនិងសក់សាច់ដុំបេះដូង។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការកកឈាម ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ រំញោចសរសៃប្រសាទ។ល។
ម៉ាញ៉េស្យូម		ម៉ាញ៉េស្យូមមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ចូលរួមក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និងផ្តល់ភាពរឹងរបស់ឆ្អឹង។ ចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងការប្រើប្រាស់ថាមពល ពោលគឺក្នុងការបំបែកជាតិស្ករ និងការដកកាកសំណល់ និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ សូមអរគុណដល់ម៉ាញ៉េស្យូម ជាលិកា និងកោសិកាសរីរាង្គបង្កើតឡើងវិញបានលឿន។
សូដ្យូម		មុខងាររបស់សូដ្យូមនៅក្នុងរាងកាយគឺដើម្បីរក្សាតុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងកោសិកា។ សូដ្យូមធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃតម្រងនោម និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ រក្សាសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងឈាម ជំរុញការផ្ទេរជាតិស្ករក្នុងឈាមទៅកាន់គ្រប់កោសិកានៃរាងកាយ និងចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។
ប៉ូតាស្យូម		ប៉ូតាស្យូមគឺជាជំនួយការរបស់សូដ្យូមក្នុងដំណើរការនៃការរក្សាតុល្យភាពទឹក-អំបិលនៅក្នុងកោសិកានៃរាងកាយ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការរំញោចសរសៃប្រសាទ ជួយកែលម្អសកម្មភាពខួរក្បាល និងចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការកន្ត្រាក់សាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង។
ផូស្វ័រ		ពង្រឹងធ្មេញ និងឆ្អឹង ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការលូតលាស់ និងការស្ដារឡើងវិញនៃរាងកាយ ជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដោយសារជំងឺរលាកសន្លាក់ ផ្តល់កម្លាំង និងថាមពលដល់រាងកាយ។
ជាតិដែក

មាតិកាកាឡូរីនៃ asparagus

វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលថាមានអត្រាទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ តួលេខ​នេះ​គឺ​ជា​បុគ្គល ព្រោះ​អត្រា​នៃ​ការ​ប្រើប្រាស់​កាឡូរី​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​អាស្រ័យ​លើ​មុខរបរ ភេទ ទម្ងន់ និង​អាយុ​របស់​មនុស្ស។ ជាមធ្យមតួលេខនេះមានចាប់ពី 2000 ទៅ 4000 គីឡូកាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ កាឡូរីលើសទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកជាខ្លាញ់។ នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនដែលយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពរបស់ពួកគេមានភាពរសើបចំពោះមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

Asparagus គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត។ ចំនួនកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃរុក្ខជាតិនេះគឺ 21 kcal ។ នេះគឺតូចណាស់ដែល asparagus អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សនៅលើរបបអាហារ។ ថ្វីបើមានបរិមាណកាឡូរីទាបក៏ដោយ ផ្លែទំពាំងបាយជូផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកម្លាំង និងថាមពលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងសកម្មភាពរាងកាយ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ asparagus សណ្តែកគឺខុសគ្នាច្រើនពីមាតិកាថាមពលនៃប្រភេទផ្សេងទៀត។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នេះគឺច្រើនដងច្រើនជាងសូចនាករនៃប្រភេទផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធមិនបរិភោគសណ្តែកសៀងនោះទេ ព្រោះទោះបីជាវាមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ ប្រភេទនេះមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនដែលរាងកាយត្រូវការ។ លើសពីនេះ សណ្តែកសៀង​គឺ​គ្មាន​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល និង​ជាតិ lactose ។ នេះធ្វើឱ្យ asparagus សណ្តែកសៀងមានតម្លៃទ្វេដងសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនគោ (មាននៅក្នុងទឹកដោះគោគោ)។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ asparagus

Asparagus មានម៉ាស លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលដ៏ពេញនិយម។ វាអាចមានឥទ្ធិពលជន៍លើបេះដូង តម្រងនោម ថ្លើម ពោះវៀន និងសរីរាង្គផ្សេងៗទៀត។

Asparagus ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺដូចជា៖

• ជំងឺរលាកសន្លាក់;

រុក្ខជាតិនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបុរស ហើយថែមទាំងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់ស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះផងដែរ។

Asparagus សម្រាប់បុរស

វេជ្ជបណ្ឌិតនៃប្រទេសក្រិក និងអេហ្ស៊ីបបុរាណបានណែនាំអ្នកគ្រប់គ្រងរបស់ពួកគេឱ្យបរិភោគផ្លែល្ហុងដើម្បីបង្កើនថាមពល និងការពារជំងឺក្រពេញប្រូស្តាត។ ឱសថសម័យទំនើបបញ្ជាក់ថា អាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិនេះហៅថា asparagine ដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការព្យាបាលនៃជំងឺក្រពេញប្រូស្តាតផ្សេងៗ។

ប្រសិនបើ​បុរស​កើត​ជំងឺ​ក្រពេញ​ប្រូ​ស្តា​ត កម្លាំង​ខ្សោយ និង​បញ្ហា​ទឹកនោម ផ្លែ​ទំពាំង​បាយជូរ​គឺ​ជា​ បន្លែល្អបំផុតដើម្បីឆ្ពោះទៅរកការងើបឡើងវិញ។

Asparagus អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

Asparagus ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះគឺជាផលិតផលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយសារតែវត្តមានរបស់អាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9) នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ អាស៊ីតហ្វូលិកបំពេញមុខងារសំខាន់ៗនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស និងជាពិសេសអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។

អាស៊ីតហ្វូលិកអនុវត្តមុខងារដូចខាងក្រោមៈ

• hematopoiesis;
• ការសំយោគ DNA;
• ការបែងចែកកោសិកានិងការលូតលាស់;
• ការអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់ទារក;
• ការការពារពិការភាពខួរក្បាល។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វេសប្រហែសវីតាមីននេះអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ បញ្ហាដូចជា៖

• ការរំខានក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតសុក;
• បបូរមាត់ឆែប (បបូរមាត់ឆែប);
• ភាពទន់ខ្សោយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• លទ្ធភាពនៃការរលូតកូនកើនឡើង;
• ការពន្យាពេលនៃការអភិវឌ្ឍគភ៌;

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងមានបទដ្ឋានរបស់វា។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់ថាតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់ អាស៊ីតហ្វូលិកគឺ 0,2 មីលីក្រាម។ ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះតួលេខនេះកើនឡើងដល់ 0,4 មីលីក្រាម។ Asparagus មានអាស៊ីតហ្វូលិក 0.262 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ដូច្នោះហើយ 150 ក្រាមនៃ asparagus បំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់អាស៊ីតហ្វូលិក។

Asparagus សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

Asparagus គឺជាផ្នែកមួយនៃច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការឆ្អែតរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ ផលិតផលនេះក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺនេះ។ វាបានប្រែក្លាយថាការប្រើប្រាស់របស់វាធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ក៏ដូចជាមុខងាររបស់លំពែង។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃរុក្ខជាតិនេះការផលិតអាំងស៊ុយលីនរបស់រាងកាយត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។

ការប្រឆាំងនឹងការបរិភោគផ្លែ asparagus

បើទោះបីជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃ asparagus កុំភ្លេចថានៅក្នុងករណីមួយចំនួនវាអាចត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ករណី​ដែល​ហាម​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ខ្នុរ​រួមមាន​៖

• ការមិនអត់ឱនពេញលេញរបស់មនុស្សចំពោះផលិតផល;
• ដំបៅនៃក្រពះនិង duodenum ។

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីទទួលទានផលិតផលនេះ កន្ទួលចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើរាងកាយ នេះគឺជាសញ្ញាដំបូងនៃការមិនអត់ឱនចំពោះរុក្ខជាតិនេះ។ ចំពោះជំងឺនៃក្រពះនិង duodenum, asparagus ត្រូវបាន contraindicated ដោយសារតែវត្តមានរបស់ saponin (ជា glycoside រុក្ខជាតិ) នៅក្នុងផលិតផល។ Saponin មានប្រសិទ្ធិភាពឆាប់ខឹងនៅលើភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញហើយជាទូទៅត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal (ការរលាក gastrointestinal) ។

សណ្តែកសៀង​នៅពេល​ទទួលទាន​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន ក៏​អាច​បង្ក​ផលប៉ះពាល់​ដល់​រាងកាយ​ដែរ​។ ជាពិសេសជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃផលិតផលនេះមានហានិភ័យនៃជំងឺលំពែង។ សណ្តែកសៀងក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុធម្មជាតិមួយហៅថា phytoestrogen ដែលប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេកអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្លូវភេទចំពោះកុមារ និងមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

ការដាំដុះ និងការប្រមូលផលផ្លែទំពាំងបាយជូ

ទំពាំងបាយជូស្រស់ គឺជារុក្ខជាតិដែលផ្តល់ទិន្នផលត្រឹមតែ 1.5 - 2 ខែក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដូច្នោះហើយការពិតនេះមានឥទ្ធិពលលើការបង្កើតតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផល។ ជាក់ស្តែង នេះជាមូលហេតុដែលការដាំរុក្ខជាតិនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នករស់នៅរដូវក្តៅ។

ការរីកលូតលាស់ asparagus នៅផ្ទះ

ការរីកលូតលាស់ Asparagus - ល្អណាស់ ដំណើរការអត់ធ្មត់ដែលត្រូវចំណាយពេល 3 ឆ្នាំនៃការថែទាំរុក្ខជាតិដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលដែលអាចបរិភោគបាន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រាប់ពូជ asparagus ត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 4 ថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹក 2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាក់នៅលើកណាត់ដែលជាកន្លែងដែលគ្រាប់ពូជដុះពន្លក។ ពន្លក Asparagus គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដាំ។

ដើម្បីទទួលបានដំណាំដែលអាចបរិភោគបាន ត្រូវបំពេញលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម៖

• គ្រែដែលមានបំណងដាំត្រូវតែមានទទឹងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ែត្រ។
• ចម្ងាយរវាងពន្លកគួរតែមានកន្លះម៉ែត្រ;
• វ រដូវក្តៅគ្រែត្រូវតែត្រូវបានជីជាតិជានិច្ច, បន្ធូរនិងស្រោចទឹក;
• នៅពេលដែលសាយសត្វចូល វាចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់លើគ្រែជាមួយ humus ឬស្លឹកស្ងួត។

ការ​ប្រមូល​ផល​ដំបូង​ត្រូវ​ប្រមូល​ផល​នៅ​ពេល​ដែល​ដើម​ឡើង​ដល់​ដី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវខកខានពេលវេលានិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យដើមដុះពីលើដី។ ពេលវេលានេះអាចត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងសាមញ្ញដោយដី។ ប្រសិនបើមានស្នាមប្រេះ និងស្នាមប្រេះតូចៗនៅក្នុងដី នោះផ្លែ asparagus បានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រមូលផលដំបូង។ ប្រវែងនៃពន្លកដែលកាត់នៅក្រោមឫសគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះការប្រមូលផលនៃ asparagus ពណ៌សត្រូវបានទទួល។

ដើម្បី​បង្កើត​ការ​ប្រមូល​ផល​ផ្លែ​ស្ពៃ​បៃតង ដើម​ត្រូវ​ដុះ​ពីលើ​ដី។ ការប្រមូលផលនៅក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃគឺចាំបាច់តែនៅពេលព្រឹកនិងពេលល្ងាចចាប់តាំងពី ប្រមូលផលនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ វាបាត់បង់រសជាតិ juicy របស់វា។ យក​ល្អ​ត្រូវ​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បន្ទាប់ពី​ត្រាំ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​រយៈពេល ៨ ទៅ ១០ ម៉ោង​ក្នុង​ទឹក។

ត្រជាក់ asparagus សម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីអាចរីករាយជាមួយ asparagus ពេញមួយឆ្នាំវាអាចត្រូវបានកក។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការត្រជាក់គឺពណ៌សនិង រូបរាងបៃតងរុក្ខជាតិនេះ។ ដើម​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​បង្កក។ យកខ្យល់ចេញពីថង់ហើយបង្កក។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កក asparagus ។ ដើម​ត្រូវ​បក​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​៥​នាទី។ បន្ទាប់​មក​គេ​ដាក់​លើ​កន្សែង​មួយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត និង​ត្រជាក់។ បន្ទាប់​ពី​ផ្លែ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​បាន​ចុះ​ត្រជាក់​ហើយ វា​ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​ក្នុង​ធុង ឬ​ថង់​បង្កក ហើយ​ក្លាសេ។

រូបមន្ត Asparagus

មានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយ asparagus ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរាយបញ្ជីទាំងអស់។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចៀន ចំហុយ បន្ថែមទៅភីហ្សា ហើយថែមទាំងប្រើជាការបំពេញក្នុងនំដុតនំ និងនំភីង។

រូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំ asparagus គឺ:

• សាឡាត់ asparagus;
• asparagus កូរ៉េ;
• asparagus pickled;
• ស៊ុប asparagus;

• សាច់ជាមួយ asparagus;
• asparagus នៅក្នុង oven នេះ;
• ផ្សិតជាមួយ asparagus;
• asparagus ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម;
• asparagus ជាមួយដំឡូង;
• ចំណិត asparagus ។

សាឡាត់ Asparagus

សាឡាត់ Asparagus ដែលមានបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំប៉ុន្តែជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីននឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងបង្កើនវាជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍។

សាឡាត់នេះមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• asparagus សណ្តែក - 250 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 150 ក្រាម;
• parsley ឬ cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ត្រសក់ - 150 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;
• អង្ករឬទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់សាឡាត់នេះនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់រាងកាយ។

Asparagus សណ្តែកសៀងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ចំពោះជំងឺនៃក្រពះ និងលំពែង ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងត្រូវបាន contraindicated ។

ម្រេចផ្អែមមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះអ្នកដែលកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម បាត់បង់ការចងចាំ គេងមិនលក់ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ភាពស្លេកស្លាំង ទំពែកដំបូង ជំងឺពុកឆ្អឹង និងភាពស៊ាំទាប។ វាក៏បន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យឈាមស្តើងផងដែរ។

ត្រសក់​ជួយ​ឱ្យ​ស្បែក​ភ្លឺ និង​បន្ថែម​ពន្លឺ និង​កម្លាំង​ដល់​សក់។ ត្រសក់ល្អសម្រាប់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាម។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ដំបៅក្រពះ និងពោះវៀន អាស៊ីតក្រពះខ្ពស់ និងរលាកក្រពះនោះទេ។

Cilantro និង parsley បង្កើនចំណង់អាហារបំផ្លាញបាក់តេរីបង្កជំងឺហើយជាទូទៅមានឥទ្ធិពលល្អលើការរំលាយអាហារ។

Asparagus ជាភាសាកូរ៉េ

ដើម្បីរៀបចំ asparagus ជាភាសាកូរ៉េ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• asparagus សណ្តែក - 500 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 70 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ទឹកខ្មះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​ត្រាំ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ក្នុង​ទឹក​ប្រហែល​២​ម៉ោង។ ពេល​វា​ហើម​ហើយ​យក​អេប៉ុង​មក​លាប​ឱ្យ​បាន​សព្វ​ហើយ យក​វា​ចេញ​ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ កាត់ asparagus ទៅជាបំណែកតូចៗ 5 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​កិន​ការ៉ុត និង​លាយ​ជាមួយ​ផ្លែ​ស្ពៃ បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​ទឹកខ្មេះ ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។

បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដាច់ដោយឡែកហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅ asparagus ។

Asparagus Pickled

ដើម្បី marinate asparagus អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10 ក្រាម (កន្លះស្លាបព្រា) ក្នុងមួយលីត្រទឹក;
• ស្ករ - 30 ក្រាម (មួយស្លាបព្រា) ក្នុងមួយលីត្រទឹក;
• អំបិល - 30 ក្រាម (មួយស្លាបព្រា) ក្នុងមួយលីត្រទឹក;
• asparagus ។

ការរៀបចំ៖

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះសម្រាប់មនុស្សគឺស្ថិតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដែលមានវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើរាងកាយនៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែនៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះ asparagus ។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទាន asparagus pickled ក្នុងករណីមានជំងឺក្រពះពោះវៀនដែរ។

ស៊ុប Asparagus

ដើម្បីធ្វើស៊ុប asparagus អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• asparagus ពណ៌បៃតង - 10 ពន្លក;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• vermicelli ស្តើង - 50 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

ដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃស៊ុបនេះគឺផ្អែកលើ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ asparagus និងការព្រមានសម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ gastrointestinal ។

សាច់ជាមួយ asparagus

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• សាច់មាន់ - 30 ក្រាមក្នុង 1 ការបម្រើ;
• asparagus - 15 ពន្លក;
• ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រា;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

ការរៀបចំ៖

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះគឺ សាច់ត្រី និង ស្ពៃក្តោប។ ចាប់តាំងពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទទួលស្គាល់សាច់សាច់មាន់ពណ៌សជាស្តង់ដារនៃអាហាររបបអាហារអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះគឺជាក់ស្តែង។ សាច់មាន់មិនមាន បរិមាណដ៏ច្រើន។កូលេស្តេរ៉ុល និងកាឡូរីទាប។

ម្ហូបនេះត្រូវបាន contraindicated តែនៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលទៅនឹង asparagus និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ gastrointestinal នេះ។

Asparagus នៅក្នុង oven នេះ។
ដើម្បីចម្អិន asparagus នៅក្នុង oven អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• asparagus ពណ៌ស;
• Ham;
• ក្រែមជូរ ២០ ភាគរយ;
• parsley ។

ការរៀបចំ៖

Ham គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ ហើយគួរចងចាំថា អ្នកអាចទទួលទាន Ham ក្នុងបរិមាណតិចតួច។ Ham ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់សាច់ជ្រូក ដែលមានន័យថាវាមានផ្ទុកវីតាមីន B ស័ង្កសី និងជាតិដែកច្រើន។

contraindications ចំពោះការបរិភោគម្ហូបនេះរួមមានការមិនអត់ឱនចំពោះ asparagus និងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ gastrointestinal នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចអំពីគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនៅពេលទទួលទាន Ham លើសពីបទដ្ឋាន។

ផ្សិតជាមួយ asparagus និង bacon នៅក្រោមសំបកឈីស

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• នំបុ័ងស្ងួត - 3 ចំណិត;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
• bacon - 100 ក្រាម;

• ផ្សិត - 3 ភី។ ទំហំ​មធ្យម;
• asparagus - 10 ពន្លក;
• ឈីស - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលឱ្យល្អិត។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយបន្ថែម bacon chopped ល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​រយៈ​ពេល​៣​ទៅ​៤​នាទី ទើប​កាត់​ផ្សិត​ជា​ដុំ​តូចៗ ។ ផ្សិតណាមួយនឹងធ្វើ។ បន្ថែមផ្សិតដែលកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ bacon ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចអំបិលនិងម្រេចភ្លាមៗ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ចៀន​រយៈពេល ៣-៤ នាទី​ទៀត។

កាត់ asparagus ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ទុកចោលឱ្យឆ្អិន ៣-៤ នាទី។ នៅពេលនេះរៀបចំ dough ។ បំបែកពងមាន់ចំនួន 3 បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចាក់ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ 1 ស្លាបព្រានៃ mustard និងវាយរហូតដល់រលោង។ បន្លែដែលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough និងលាយ។

បន្ទាប់​មក​បំបែក​នំប៉័ង​ស្ងួត​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត។ ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៃ dough បន្លែ និង bacon ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅលើកំពូល។ កិនឈីសចំនួន 50 ក្រាមហើយប្រោះលើផ្សិត។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

Asparagus ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម

ដើម្បីរៀបចំ asparagus ជាមួយទឹកជ្រលក់ creamy អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• asparagus - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាល;
• carrots - ពាក់កណ្តាល;
• basil - pinch មួយ។

ការរៀបចំ៖
Asparagus ត្រូវបានលាងនិងសម្អាត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល។ កិនការ៉ុតពាក់កណ្តាលនៅលើ grater ល្អ។ ស្ងោរ​ផ្លែ​ស្ពឺ​រយៈពេល ៥ នាទី ដូច្នេះ​ការ​ចៀន​ក្នុង​ក្រែម​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​តិច​ជាង​មុន​។

ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែ​គេ​មិន​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម​ទេ ប៉ុន្តែ​រហូត​ដល់​ពេល​ដែល​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ចាប់​ផ្តើម​ដាច់។

បន្ថែមក្រែមទៅខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយទុកចោល ២ នាទីទៀត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ស្លឹក​ជីរអង្កាម​មួយ​ចំណិត។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

Asparagus ជាមួយដំឡូង

ដើម្បីរៀបចំ asparagus ជាមួយដំឡូងអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• asparagus - 15 ពន្លក;
• ដំឡូង - 4 មើមធំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• បៃតង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក។

ការរៀបចំ៖
Asparagus ត្រូវបានសម្អាតនិងលាង។ ចម្អិន 20 នាទី។

ដំឡូង​ដែល​បក និង​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ដាក់​សម្រាប់​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​ជាមួយ​ប្រេង។ យក​ដំឡូង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពាក់​កណ្តាល រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក​ខ្ទឹម គ្រឿងទេស​តាម​ចំណូល​ចិត្ត និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលដំឡូងរួចរាល់សូមវាយពងចូលទៅក្នុងដំឡូងហើយលាយ។

នំ Asparagus

ដើម្បីដុតនំ asparagus អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• asparagus - 500 ក្រាម;
• dough - ណាមួយ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សុដន់មាន់ជក់បារី - 2 បំណែក។

ការរៀបចំ៖
ដាក់ម្សៅនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

នៅពេលនេះ asparagus ត្រូវបានសម្អាតនិងលាងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ សុដន់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 3 ស៊ុតត្រូវបានខូច 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, asparagus ត្រូវបានដាក់នៅលើវា, ស៊ុតវាយដំនិងទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ វាទាំងអស់ត្រលប់ទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

មុនពេលប្រើអ្នកគួរពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេស។