" Mele

I proprietari di case private spesso ne hanno di piccole dimensioni Frutteto alla fine del giardino. Ciò rende possibile mangiare frutta biologica per tutto l'inverno, in particolare le mele.

Ma con l’arrivo dell’autunno sorgono delle domande: quando raccogliere? Come ottenere frutti maturi dalle cime degli alberi? Ci sono dispositivi speciali?

Queste sono le domande a cui troverai risposta nel nostro articolo.

Puoi iniziare a raccogliere mele di varietà autunnali nel mese di settembre-ottobre. La cosa principale è farlo prima dell'inizio del gelo, ma non oltre un mese prima dell'inizio del gelo persistente.

Se è troppo tardi per iniziare la raccolta, allora puoi danneggiare l'albero. Vale a dire:

• aumenta la frequenza della fruttificazione;
• riduce la resistenza al gelo degli alberi;
• la capacità di crescere vigorosamente in primavera è ridotta.

Al momento della raccolta le mele dovranno essere acide e sode. Ciò prolungherà la loro durata di conservazione. A seconda della varietà, le mele raggiungeranno la maturità del consumatore dopo 2-3 mesi.

Le mele delle varietà autunnali non dovrebbero maturare. Tali frutti vengono conservati peggio. Il raccolto raccolto non raggiungerà in anticipo il gusto e il colore corretti e inizierà anche a raggrinzirsi.

Viene determinata la maturazione delle mele secondo diversi indicatori:

• età del frutto: devi sapere quanto tempo è trascorso dall'inizio della fioritura, tenere conto della temperatura dell'aria durante questo periodo;
• dimensione della mela;
• colore principale ed esterno dei frutti;
• colore del seme;
• densità della polpa del frutto;
• contenuto di amido.

Solo uno specialista può determinare la data del raccolto in base a questi criteri. Sarà sufficiente per un giardiniere dilettante tenere conto di tali caratteristiche:

• un numero maggiore di frutti ha acquisito un colore caratteristico di una particolare varietà;
• i frutti sono ben separati dal picciolo;
• i semi delle mele delle varietà invernali hanno acquisito un colore marrone;
• le mele sono acide e dure.

Se con tempo calmo e senza vento non c'è un gran numero di frutti senza danni visibili o malattie - questo è anche un segnale per l'inizio della vendemmia.

La chiave è la raccolta tempestiva delle varietà di mele invernali corretta maturazione frutti, in cui la polpa si scioglie, il gusto migliora, l'aroma si intensifica e appare il colore caratteristico della varietà.

Tempi di raccolta per diverse varietà per la conservazione

Antonovka vulgare

Cresce in climi temperati e umidi. È resistente alle forti gelate e ai danni alla crosta. Alberi ad alto fusto con chioma ramificata.

Antonovka sarà soddisfatta delle prime mele per 5-8 anni. Frutti in abbondanza ogni anno. Le mele sono ovali-coniche, del peso di 100-200 grammi. La polpa è bianca, succosa, la buccia è giallo-verde.

Maturazione dei frutti rimovibile - da fine settembre a inizio ottobre. La maturità del consumatore avviene in un mese. Nel frigorifero, i frutti vengono conservati fino a metà inverno e nel seminterrato la durata di conservazione viene prolungata fino all'inizio della primavera.

anice

Conosciuto per l'anice scarlatto e l'anice grigio o striato. Resistente all'inverno albero da frutta con corona rotonda. Tollera bene la siccità.

Il melo inizia a dare i suoi frutti all'età di cinque anni. Varietà di rendimento, ma i frutti sono piccoli, variano dai 65 ai 90 grammi.

La buccia del frutto è verde chiaro con una sfumatura rosa, mentre l'anice striato ha una sfumatura rosso-arancio. La polpa è agrodolce, densa, bianca.

Frutti di anice scarlatto per la raccolta pronto a fine agosto - inizio settembre. La durata di conservazione della frutta è di 3 mesi.

Maturazione rimovibile dei frutti della varietà di anice striato dura da fine settembre a inizio ottobre. Questa varietà le mele si conservano bene fino a marzo.

Jonathan

Varietà di medie dimensioni. Preferisce terreni umidi e fertili. I frutti sono medi, di forma rotonda, del peso di 100-150 g. La buccia è giallo-verdastra con un rossore rosso scuro sfumato.

Seconda decade di settembre – momento ottimale per collezione mele per la conservazione. Se le condizioni di conservazione sono soddisfatte, la raccolta può durare fino a maggio.

Bogatyr

L'albero raggiunge i 2-3 m di altezza. La fruttificazione avviene in 5-6 anni. La varietà è caratterizzata da fruttificazione precoce e resa elevata.

Le mele sono di colore verde chiaro e ingialliscono durante la conservazione. I frutti sono agrodolci, la polpa è dura e forte.

La raccolta può essere effettuata a fine settembre. A corretta conservazione i frutti possono durare fino a maggio.

Aporto

Gli alberi sono alti con una corona ampia e arrotondata. Resistenza media alle basse temperature. Il primo raccolto apparirà tra 6-7 anni. La bassa resa è compensata da frutti grandi che pesano fino a 0,5 kg.

Frutto con costolature poco definite, ristrette verso l'apice. La polpa è succosa, sciolta e bianca. Ha un sapore agrodolce.

La raccolta delle mele cade in ottobre. A le giuste condizioni I frutti si conserveranno fino a marzo.

Regole per la raccolta delle mele in autunno per la conservazione invernale

La raccolta viene effettuata solo con tempo asciutto. I frutti devono essere asciutti. Le mele bagnate soccombono più rapidamente a varie malattie.

Cominciano a rimuovere i frutti dai rami inferiori. Quindi continuano a raccogliere le mele dai rami centrali, spostandosi gradualmente verso la cima dell'albero. Ciò ti consentirà di raccogliere senza perdite.

Non provare a raccogliere le mele in un giorno. Raccogliere prima dal lato sud, dove i frutti maturano un po' più velocemente. Dopo 2-3 giorni, inizia a raccogliere i frutti sul lato nord dell'albero.

Si consiglia di utilizzare guanti in tessuto morbido durante la raccolta, che eviteranno danni alla pelle.

Durante la raccolta per conservare la frutta in nessun caso dovresti scuotere l'albero. Ogni mela deve essere raccolta con attenzione insieme al picciolo.

Durante la raccolta, cercare di non rompere i rami. Ciò porterà ad una diminuzione del raccolto l'anno prossimo. I frutti raccolti non devono essere gettati via. Devono essere collocati con cura in contenitori pre-preparati.

Come raccogliere i meli: scegliere lo strumento giusto

Più in modo semplice il raccolto è raccolta manuale dei frutti. Ma questo non è sempre possibile a causa dell'altezza e della diffusione dei rami.

Per evitare di danneggiare i rami degli alberi, Non è consigliabile arrampicarsi su un albero. È meglio usare una scala a pioli o una scala.

Per raccogliere un raccolto da un'altezza, è necessario utilizzare dispositivi speciali. Non importa cosa usi per raccogliere le mele, l'importante è che questo dispositivo soddisfi determinati criteri:

• tenere saldamente il frutto;
• punta in alto;
• non ferire il frutto;
• essere comodo da usare.

I negozi di giardinaggio forniscono un gran numero di raccoglitrici di frutta di diverse forme e materiali. Il raccoglitore di frutta è un contenitore con asole per il fissaggio del frutto e la sua sicura separazione dal picciolo. Presentiamone alcuni.

Dispositivo a tulipano

Realizzato in plastica resistente. Ha la forma di un bicchiere con petali arrotondati. Una lunga maniglia è attaccata alla sua parte inferiore.

Durante la raccolta, il frutto dovrebbe cadere nel bicchiere e il suo gambo dovrebbe essere posto tra i petali. Per staccare il frutto dal ramo non resta che girare da un lato il raccoglifrutta.

Raccoglitrici di frutta a pinza

Realizzato in filo che si trova in un tubo di plastica. Alle estremità il filo è piegato in un cerchio. Una lenza viene fatta passare attraverso gli anelli di filo, che controlla il meccanismo.

La mela viene posta al centro del raccoglitore di frutta e tirata dalla lenza. Di conseguenza, il filo in alto viene collegato e il frutto rimane intrappolato. Non resta che ruotare il dispositivo e strappare la mela.

Con presa. Adatto per raccogliere piccoli frutti che rimangono impigliati nelle parti in plastica. Sembrano una mano a tre dita.

Utilizzando una leva situata sul manico telescopico, le cavità vengono chiuse e la mela si trova all'interno del dispositivo. Non resta che strappare il frutto dal ramo.

Raccoglitrice di frutta con borsa. Con questo dispositivo puoi rimuovere più frutti contemporaneamente. Al sacchetto è fissata una forma rotonda con petali di stagno che fungono da coltello. È inoltre collegato un supporto per la maniglia.

Non resta che tagliare la mela che cadrà nel sacchetto senza danneggiarsi.

Dispositivo per la raccolta della frutta

Dispositivo per la raccolta della frutta: l'ultimo dispositivo per la raccolta. È un lungo palo che si estende per 3 m.

Alla sua estremità sono attaccate le cesoie, il cui controllo si trova all'altra estremità. Una rete per calze è attaccata lungo la lunghezza del palo. Dopo il taglio, la mela cade nella rete e rotola direttamente nelle tue mani.

Dispositivo per la raccolta della frutta: il dispositivo più recente e conveniente per la raccolta delle mele

Come realizzare un dispositivo per rimuovere i frutti dall'alto con le tue mani

Utilizzando i materiali e gli strumenti disponibili, puoi creare il tuo dispositivo per raccogliere le mele.

Bottiglia di plastica da 2 litri tagliare in due metà. Avrai bisogno di una parte della bottiglia con il collo.

Sulla linea di taglio viene praticata una fessura a forma di cuneo, con l'aiuto della quale il gambo verrà separato dal ramo. Attaccare un bastoncino della lunghezza richiesta al collo della bottiglia.

Viene presa la stessa bottiglia da due litri, semplicemente non è necessario tagliarlo. Un lungo palo è attaccato al collo. Al centro viene ritagliato un cerchio. Dovrebbe avere un diametro maggiore di un paio di centimetri rispetto alle mele da rimuovere.

Nel cerchio ritagliato viene eseguito un taglio a V con la parte tagliente rivolta verso il collo. Raccogliendo con un dispositivo chiuso, è improbabile che le mele cadano e si danneggino.

Taglia il fondo di una bottiglia di plastica da 2 litri. Dallo stesso lato, con l'aiuto delle forbici, formiamo i petali, praticando in ognuno di essi due fori. Infiliamo la lenza attraverso il collo, quindi la infiliamo in ciascun foro uno per uno e la facciamo uscire di nuovo attraverso il collo.

Il risultato dovrebbe essere una bottiglia con due estremità della lenza che escono dal collo. Attacchiamo al collo qualsiasi supporto disponibile in azienda che sia cavo al centro (puoi usare un manico per scopa). Attraverso di essa passiamo la lenza.

Durante la raccolta hai bisogno posizionare il frutto al centro della bottiglia e tirare la lenza. Allo stesso tempo, i bordi della bottiglia si restringono e impediscono alla mela di cadere. Ruotando la maniglia dell'apparecchio il frutto si separerà dal ramo.

Raccoglitrice di frutta fai-da-te da bottiglia di plastica e doghe:

Riassumendo quanto sopra, possiamo giungere alla conclusione che Non basta prendersi cura adeguatamente dei meli per ottenere grande raccolto per magazzino.

E è importante tenere conto della varietà delle mele, per determinare chiaramente la maturità rimovibile delle mele varietà tardive , regole per la raccolta di frutti sfusi, decisione su un dispositivo per la raccolta.

Solo combinando tutto questo in un tutt'uno, potrai deliziare la tua famiglia con mele biologiche fatte in casa durante tutto il periodo invernale e primaverile.

Le mele sono riconosciute come uno degli alimenti più benefici per la salute umana. Sarebbe fantastico se potessimo consumarli non solo a fine estate e in autunno, ma durante tutto l'anno solare. Significato speciale cibi salutari acquisito durante la carenza vitaminica in inverno e primavera. Ma per conservare la frutta per un periodo così lungo è necessario soddisfare alcuni requisiti.

Quando rimuovere le mele per la conservazione?

La freschezza delle mele è influenzata da molti fattori:

• condizioni meteorologiche durante il periodo di maturazione;
• età degli alberi da frutto;
• varietà;
• condizioni di crescita;
• tempo di raccolta;
• condizioni di archiviazione.

È molto importante scegliere le giuste varietà di mele e non fare affidamento sul fatto che qualsiasi mela sarà in grado di conservarsi bene. Se si seguono le regole i frutti si conservano caratteristiche di qualità da tre a nove mesi. A questo proposito, Antonovka vulgaris, Melba, Autumn striped, Wellsie, Izanninitsa, Penin, Mayak, Aurora Crimean, Orange, Bogatyr e Olimpiyskoe si sono dimostrati efficaci.

Uno dei requisiti più importanti è la scelta del momento di raccolta ottimale. Le mele raccolte in tempo non solo sono completamente formate, ma sono anche più resistenti alle malattie e possono essere conservate a lungo. La disponibilità per la raccolta è determinata visivamente.

La maturità della raccolta è determinata dalla caratteristica cromatica chiaramente definita di ciascuna varietà e dal risultato dimensioni massime frutta Durante questo periodo la buccia del frutto e la polpa diventano meno dense, l'aroma e il gusto si intensificano. Le mele possono essere rimosse dai rami senza alcuna difficoltà. Le prime mele cadute sono un segnale della piena maturazione del raccolto.

Raccogliere partendo dai rami inferiori, passando gradualmente a quelli superiori. La frutta deve essere raccolta in un clima stabile e asciutto. Allo stesso tempo, il gambo non viene rimosso e il rivestimento in cera naturale non viene cancellato. I frutti raccolti non vengono gettati via, ma riposti con cura in contenitori predisposti allo scopo. Le mele raccolte non devono essere conservate al sole, ma conservate in un luogo fresco.

Le mele che cadono sono già troppo mature e non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Vanno consumati freschi il più presto possibile oppure essiccati o sottoposti ad eventuali metodi di conservazione.

Luogo e condizioni

Per conservare la frutta in casa vengono utilizzate celle frigorifere, cantine, soffitte o scantinati.

La stanza in cui prevedi di conservare la frutta dovrebbe essere preparata. È importante che la stanza abbia perfetta pulizia: Si consiglia di disinfettare e imbiancare le pareti della cantina o del seminterrato. Ripiani, cassetti, contenitori, pallet devono essere accuratamente lavati e asciugati prima di riporvi la frutta. Non dovrebbero esserci odori estranei nel luogo di conservazione, poiché le mele assorbono gli odori estranei. Al punto che lo stoccaggio di mele e pere dovrebbe idealmente essere isolato l’uno dall’altro.

La stanza viene ventilata con diversi giorni di anticipo. Secondo GOST dovrebbe esserci temperatura ottimale nell'intervallo da -1 a +4 gradi con umidità relativa dell'aria fino al 95%. Alto livello l'umidità durante la conservazione impedisce un'intensa evaporazione dell'umidità dai frutti.

Se le mele sono poche, puoi conservarle nel frigorifero di casa. Lì rimarranno freschi per molto tempo. Prima di metterla in frigorifero, la frutta non deve essere lavata, questo la proteggerà dalla muffa. Per proteggere le mele dal deterioramento prematuro, i frutti sani non dovrebbero essere conservati insieme a quelli danneggiati. È necessario posizionare la frutta lontano da altri alimenti in modo che non assorba gli odori.

È preferibile confezionarle in sacchetti da 1-5 kg ​​con pellicola trasparente, avendo cura di praticare dei fori in ciascun sacchetto risultante in modo che le mele possano respirare. Se è necessario far maturare le mele acerbe il più rapidamente possibile, vengono poste in un sacchetto di carta. Una confezione deve contenere mele di una sola varietà e periodo di maturazione.

Per le aziende agricole specializzate nella coltivazione colture di frutta, o per le grandi aziende agricole, è ideale l'utilizzo di contenitori reefer (contenitori refrigerati) per la conservazione della frutta. Tali apparecchiature non solo mantengono la temperatura e l'umidità richieste. Tali contenitori garantiscono un trasporto delicato anche su distanze molto lunghe.

Tecnologia e altre sottigliezze

Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionati frutti puliti, senza imperfezioni, di media grandezza e con un colore intenso. Va notato che i frutti più grandi maturano più velocemente: possono essere conservati per non più di uno o due mesi. Quando si mettono nei contenitori è necessario tenerne conto e confezionare i frutti distribuendoli per dimensione.

In preparazione alla posa è necessario effettuare un trattamento per prevenire l'insorgere di marciumi e muffe. A questo scopo, utilizzare soluzioni acquose di iodinolo o acido salicilico, conservandovi le mele per qualche tempo. Utilizzando la glicerina è possibile realizzare una pellicola protettiva per la frutta. Un tovagliolo di stoffa viene imbevuto di questo prodotto e con esso vengono pulite le mele.

Trattamento efficace della frutta con una composizione che include i seguenti ingredienti:

• acqua (35%);
• iodio cristallino (2,5%);
• ioduro di potassio (7%);
• amido (53%);
• bicarbonato di sodio (2%).

Le mele vengono immerse in questa miscela per uno o due minuti e poi essiccate. Questa composizione costituisce la migliore pellicola protettiva, che ricopre completamente il frutto.

Per conservare i frutti fino alla primavera, possono essere lavorati e sostanze chimiche. Il più popolare ai nostri tempi è il pirosolfato di sodio che, grazie all'anidride solforosa emessa, protegge i frutti dal deterioramento.

In inverno è consigliabile conservare la frutta in cassette di legno o scatole di cartone di medie dimensioni. Gli spazi tra le doghe delle scatole di legno dovrebbero essere minimi. Sarebbe corretto riorganizzare il frutto vari materiali. A questo scopo vengono utilizzati trucioli secchi. alberi decidui, foglie di quercia o muschio essiccato. Tecnologie moderne A questo scopo offrono pellicola trasparente o imballaggi speciali per i prodotti. I frutti con bucce particolarmente sottili e delicate possono essere avvolti in tovaglioli di carta pre-imbevuti di vaselina.

In nessun caso si devono coprire le mele con la paglia, poiché quando le mele iniziano a marcire, la paglia stessa ammuffirà e conferirà alle mele un sapore sgradevole.

È possibile posizionare le mele sugli scaffali o sugli scaffali in 2 strati. In questo caso gli strati vengono ricoperti con stuoie, scaglie di torba secca, segatura o foglie di legno.

Per lo stoccaggio a lungo termine vengono utilizzati anche buchi scavati. La loro profondità approssimativa è di 50 cm, nei climi freddi rigidi il buco dovrebbe essere più profondo. Le mele vengono poste in sacchetti di plastica e legate accuratamente, quindi poste in una buca. Per proteggere i frutti dai roditori, la fossa e i sacchi vengono rivestiti con zampe di abete rosso o rami di ginepro, dopo di che la fossa viene sepolta.

Per preservare il puro sapore della mela, le mele non dovrebbero essere conservate vicino alle verdure.

Per i primi 10-20 giorni, il luogo di stoccaggio deve essere ventilato per evitare l'accumulo di diossido di carbonio, secreto dai frutti. Le mele vengono periodicamente ispezionate, selezionando gli esemplari avariati.

Prima del consumo, le mele vengono portate in un luogo più caldo e la temperatura ambientale viene aumentata lentamente. Resterà bello aspetto mele

Problemi comuni

Molto spesso accade quanto segue:

• i frutti di molte varietà di meli sono esposti a varie malattie durante la conservazione a lungo termine;
• in caso di non conformità regime di temperatura e deposito a alte temperature le mele sviluppano vaiolature amare;
• elevata umidità di stoccaggio, raccolta troppo tardiva può causare disturbi metabolici e portare all'imbrunimento della polpa;
• Durante la conservazione a lungo termine si verifica un decadimento interno, le connessioni intercellulari vengono interrotte e le mele diventano letargiche e sciolte.

Una delle cause più comuni di queste e altre malattie è la mancanza di calcio nella frutta. Questo può essere prevenuto trattando in anticipo alberi da frutta soluzione acquosa di cloruro di calcio.

Prima di riporli per la conservazione, è possibile trattare i frutti stessi con la soluzione. Per fare questo, il frutto viene immerso in una soluzione (10 litri di acqua e 400 g di cloruro di calcio) per 1 minuto e asciugato accuratamente.

Mele tutto l'anno nella nostra dieta: questo è del tutto possibile se tutte le raccomandazioni proposte vengono seguite correttamente.

Per sapere come conservare le mele per l'inverno, guarda il video qui sotto.

Un ricco raccolto di mele delizierà ogni giardiniere. Ma allo stesso tempo, con gioia, sorge la domanda: come mantenere fresca tutta questa ricchezza fino alla primavera? Quali varietà sono meglio conservate, come determinare il loro grado di maturazione, quali metodi esistono per deporre le mele: leggi tutto questo nel nostro articolo.

Ogni giardiniere sa che coltivare un raccolto è solo metà dell'opera; bisogna anche essere in grado di preservarlo. Giardinieri esperti la saggezza della "longevità delle mele" è stata padroneggiata da molto tempo, sono state sviluppate sperimentalmente al massimo modi efficaci conservare le mele per preservarne i benefici, l'aroma e la freschezza.

Scelta le varietà giuste, raccolta secondo tutte le regole, corretta cernita, impilamento, temperatura e umidità ottimali: questi sono i componenti principali della conservazione a lungo termine.

Scegliere le varietà giuste

Le mele si conserveranno a lungo senza deteriorarsi? qualità del gusto, dipende dalla loro varietà. Le varietà hanno un concetto come il mantenimento della qualità, cioè la capacità di conservare valori nutrizionali e proprietà nutrizionali per un certo, abbastanza lungo tempo.

Le varietà di mele tardive (invernali), raccolte a partire da metà ottobre, sono caratterizzate da un'eccellente qualità di conservazione. Oggi le più famose e apprezzate sono le seguenti varietà invernali:

1. Aurora- varietà resistente a basse temperature e malattie fungine. I frutti sono grandi, di forma rotonda con un rossore diffuso e ampio e si distinguono per il loro aroma pronunciato e la loro succosità. La raccolta inizia ai primi di ottobre. Questa varietà si conserva bene fino alla primavera, anche in frigorifero.
2. Jonathan- una delle varietà invernali più famose. I frutti sono piccoli e diversi aroma gradevole e gusto vinoso, soggetto a condizioni ottimali la conservazione non perde la qualità nutrizionale fino a metà maggio.
3. Golden Delizioso- Varietà americana, frutti di media grandezza, di colore dorato, succosi, apprezzati per il loro gusto e aroma eccellenti. Le mele di questa varietà maturano entro la fine di settembre e si conservano bene fino a metà aprile.
4. Calville nevoso- Varietà ucraina di selezione popolare. I frutti sono di media grandezza, bianco-verdastri. Si conserva bene in cantina, senza perdere gusto e aroma fino a metà aprile.
5. Renet Simirenko- la varietà tardiva più comune Selezione russa. I frutti sono grandi, di forma rotonda, hanno un aroma pronunciato e un sapore agrodolce. Le mele di questa varietà lo sono condizioni favorevoli può essere conservato fino all'estate.
6. Re Davide- Varietà tardiva americana, caratterizzata da un'elevata resa. I frutti di media grandezza hanno forma tondeggiante, un rossore rosso scuro ricopre quasi tutta la loro superficie. Questa varietà di mele ha un aroma speziato, succosità e gusto eccellente.

È molto difficile descrivere tutta la varietà di varietà in un articolo. Puoi trovare maggiori informazioni consultando gli specialisti coinvolti nella coltivazione delle mele nella tua regione.

Come raccogliere correttamente

Dovresti prepararti con cura per la raccolta delle mele: seleziona gli strumenti, pulisci i contenitori e lo stoccaggio, pianifica l'ordine di lavoro. IN in questo casoÈ molto importante determinare se le mele sono mature: quelle poco mature e quelle troppo mature non mentiranno.

Definire la maturità

Puoi determinare visivamente quando è il momento di rimuovere le mele dal ramo, osservando la carogna. Se tra i frutti caduti sono già apparse gustose mele grandi con caratteristiche varietali caratteristiche, il resto è pronto per la raccolta.

La maturità ideale può essere determinata anche in base ai seguenti criteri:

• premi sulla mela, se l'ammaccatura scompare, il raccolto non è ancora maturo;
• se la buccia scoppia quando viene pressata, le mele sono considerate troppo mature e non adatte alla conservazione;
• La piena maturità ideale è indicata da una pelle non livellata e cadente.

La maturità può essere determinata “scientificamente”, in modo speciale chimicamente. Per fare questo, sciogliere 4 grammi di ioduro di potassio e 1 grammo di iodio in un litro di acqua distillata. La mela viene tagliata a metà e immersa nella soluzione. La scadenza in questo caso è definita come segue:

• se dopo due minuti i bordi e la parte centrale della mela diventano blu, significa che contiene molto amido, il che indica immaturità;
• se si osserva il blu ai bordi e il giallo verso il centro la maturazione è ideale;
• sola presenza colore giallo- La mela è troppo matura.

I giardinieri esperti credono che sia meglio che le mele siano acerbe piuttosto che essere troppo mature e iniziare a marcire.

Raccogliere correttamente le mele dagli alberi

Per il raccolto mele invernali Dovresti scegliere una giornata calda, limpida e asciutta. È meglio farlo nel pomeriggio, quando l'aria è abbastanza calda e i frutti sono perfettamente asciutti.

I frutti vengono raccolti con molta attenzione per non danneggiarli. Prendi la mela con tutte le dita, premendo il gambo con l'indice nel punto in cui è attaccato al ramo del frutto, e solleva leggermente il frutto. Non svitare, rompere o tirare giù la mela. Nei frutti destinati alla conservazione a lungo termine, non è in alcun caso necessario strappare il gambo, ciò riduce significativamente la qualità di conservazione del raccolto.

Quando si raccolgono le mele invernali, non è necessario rimuovere da esse la pellicola opaca, il cosiddetto rivestimento ceroso naturale. Le mele raccolte non devono essere gettate via, devono essere riposte con cura in un contenitore preparato in anticipo.

Ordinamento delle mele

Immediatamente dopo la raccolta, deve essere conservato in una stanza fresca per 15-20 giorni, dopodiché deve essere selezionato: durante questo periodo appariranno tutti i segni di possibili difetti. Successivamente, è necessario selezionare le mele, selezionando per la conservazione i frutti con gambi senza wormhole o danni meccanici.

Mele diverse varietà Si consiglia di conservarli in contenitori diversi; dovresti anche ordinarli per dimensione: piccolo, medio e grande. Successivamente, il raccolto viene immagazzinato per la conservazione utilizzando uno o più dei metodi elencati di seguito.

Conservare le mele

È meglio assegnare una dispensa o una cantina separata per le mele. Il fatto è che questi frutti durante la conservazione emettono molto etilene, un gas che contribuisce alla rapida maturazione di altre verdure. Un maggiore contenuto di etilene in cantina fa sì che gli ortaggi a radice (patate, carote, barbabietole, sedano) germoglino rapidamente e si deteriorino più velocemente. Pertanto, è severamente sconsigliato conservare le mele insieme a queste verdure.

Prima di piantare le mele, la stanza deve essere accuratamente pulita e disinfettata. Le pareti vengono imbiancate con una soluzione di calce fresca e spenta solfato di rame in proporzione: 10 litri di acqua, 150 g di vetriolo, 1,5 kg di calce. I pavimenti vengono spruzzati con una soluzione di solfato di ferro (450-500 g) per 10 litri di acqua.

Le mele tardive, a seconda della varietà e degli indicatori di temperatura e umidità, possono conservare la loro valore nutrizionale per 4-7 mesi. Condizioni ideali per la conservazione in questo caso si considera: temperatura dell'aria da 0 a +3...4 gradi, umidità relativa 85-90%. Se l'umidità è inferiore, le mele appassiranno rapidamente.

Per rimessaggio invernale Qualsiasi contenitore è adatto, i cui requisiti principali sono pulizia e resistenza. Possono essere cestini di vimini, scatole di legno, cartone o plastica, che devono essere accuratamente pulite prima dell'uso.

Puoi conservare le mele in inverno in vari modi.

Installazione facile

Le mele vengono adagiate con il picciolo rivolto verso l'alto in uno, due o tre strati, senza spostare nulla. Si possono impilare moltissime mele in questo modo, ma questo metodo è considerato il più “di breve durata”; le pile vanno controllate regolarmente per evitare che si allarghino possibili zone di marciume.

Avvolgimento in carta

Ogni singola mela viene avvolta in tovaglioli di carta o semplice carta bianca e posta in un contenitore preparato con il gambo rivolto verso l'alto. Se tutti i frutti sono sani, le mele possono essere conservate in questo modo per un periodo piuttosto lungo.

Interstrato (traboccamento)

Maggior parte il modo migliore rimessaggio invernale. Il miglior materiale in questo caso si avrà sabbia ben lavata ed asciugata con aggiunta di cenere in rapporto 1:10. Sabbia e cenere vengono versate sul fondo del contenitore preparato in uno strato di 3-4 centimetri, quindi le mele vengono disposte in modo che non si tocchino. Ricoprilo nuovamente con la sabbia. In questo modo puoi stendere 3-4 strati.

Invece di sabbia e cenere, puoi utilizzare altri materiali: segatura, foglie o trucioli di alberi (non conifere), bucce di cipolla, bucce di girasole, torba o muschio.

Stoccaggio nel terreno

Se attivo trama personale Non c'è cantina, le mele raccolte possono essere conservate nel terreno. Per fare questo, scavare in anticipo una trincea profonda 50-60 cm e larga 30-40 cm, il fondo della trincea è coperto con rami di abete rosso di conifere o rami di ginepro: questo proteggerà la piantagione dai roditori. Le mele vengono confezionate in sacchetti di plastica da 4-5 kg ​​ciascuno e poste sul fondo, poi ricoperte di terra sopra. Per proteggersi dalle forti gelate, puoi cospargere le foglie secche sopra.

Trattamento con anidride carbonica o luce ultravioletta

Le mele raccolte vengono perfettamente conservate in cantina in sacchetti di plastica, nei quali l'anidride carbonica viene pompata attraverso un piccolo foro utilizzando un sifone per carbonizzare l'acqua. Il foro viene quindi rapidamente sigillato.

Alcuni residenti estivi trattano le mele disposte in uno strato con una lampada ultravioletta battericida per 30-40 minuti. La lampada è appesa a una distanza di 1,5 metri, le mele vengono girate una volta per una lavorazione uniforme. Questo metodo consente di distruggere la maggior parte dei funghi e dei batteri dannosi che causano lo sviluppo della putrefazione.

Conservando il raccolto delle mele, potrai goderti le mele profumate per tutto l'inverno. frutto sano e assicurati che il tuo corpo non venga danneggiato dalle sostanze chimiche che sono spesso presenti nella frutta venduta nei supermercati in inverno.

La raccolta è una questione apparentemente molto semplice, ma alcuni punti evidenti possono lasciare perplessi il giardiniere. Ad esempio, tutti sono in grado di rispondere alla domanda su quando raccogliere le mele di ciascuna varietà? In alternativa, tutti sono sicuri che i frutti vadano raccolti quando sono completamente maturi e questo è corretto. Come determinare il giorno e il mese della raccolta di un raccolto completo, su cosa concentrarsi?

Caratteristiche varietali di maturità.

Prima di iniziare a pulire, è necessario comprendere il processo stesso. Ad esempio, il momento in cui raccogliere le mele varietà precoci, è quasi illimitato, tranne che per la consapevolezza che i frutti troppo maturi, nella migliore delle ipotesi, non sono così gustosi e, nel peggiore dei casi, marciranno rapidamente. Dovrai lavorare con quelli medi e tardivi.

Varietà precoci– prendete almeno “Melba”, la famosa “Papirovka” e “Ripieno bianco”, oltre all’originale “Anice”, “Candy” e tanti altri estivi. Il tempo per la loro raccolta è determinato dalla fine di giugno all'inizio di agosto. Allo stesso tempo, tutto raccolto riguarda solo gli alimenti o la lavorazione. In linea di principio non si può discutere su eventuali limiti di tempo per la conservazione delle mele per la conservazione a lungo termine; esse non vengono immagazzinate. È possibile lasciarlo per un paio di settimane, ma anche in questo caso solo per un utilizzo nel prossimo futuro.

Varietà autunnali- richiedono una maggiore responsabilità, poiché la questione del momento in cui immagazzinare le mele deve essere in una certa misura risolta. In una certa misura, perché i frutti che maturano con l'arrivo dell'autunno sono adatti sia per la conservazione per l'inverno che per il consumo. Se qualcuno conosce le varietà "Gloria ai vincitori", "Streifling", lo stesso "Mackintosh" e "Orlovskoye Polosatoe", sono tutte così "universali". È vero, oltre alla versatilità, le mele autunnali hanno anche uno svantaggio: una breve durata di conservazione. Nella conservazione più corretta non si deteriorano per 2, massimo 3 mesi.

Varietà invernali – i più famosi sono “Antonovka” e “Simirenko”, gli stessi “Jonathan” e “Aport”, popolari tra i giardinieri sono “Winter Lungwort” e “Antey”. Adatto solo al consumo dopo un certo tempo. Non sono adatti al cibo in questo momento, e quindi è necessario conoscere con certezza i tempi in cui raccogliere le mele delle varietà tardive. I frutti vengono raccolti bene, non marciscono o marciscono poco, se l'autunno è caldo - fino al 15 ottobre, se l'autunno è freddo - prima di un notevole raffreddamento. Il giorno della raccolta dovrebbe essere asciutto e caldo, caldo come può essere in autunno. Allo stesso tempo, "Idared", "Minskoye", così come "Zaslavskoye" e "Boyken" possono essere filmati anche quando fa molto freddo, ma prima del gelo.

Segni esterni di maturità.

Sembrerebbe che se si conosce già il momento in cui raccogliere le mele, perché sapere come saranno. Non marcio, non rotto: significa che va tutto bene. Per quanto riguarda le varietà tardive, questo approccio per determinare l'inizio del lavoro di raccolta è abbastanza adatto. In ogni caso, i frutti devono sdraiarsi e quindi sembrano tutti uguali, come se fossero acerbi. La situazione è diversa con le varietà autunnali, soprattutto con le varietà precoci. Se vuoi mangiare non solo mele “ufficialmente” mature, ma anche deliziose, è consigliabile non dimenticarsene metodi tradizionali determinazione della maturazione. Quindi, quando è possibile raccogliere le mele e a cosa prestare attenzione.

1. Il primo segno di maturazione generale iniziata è la presenza di carogne incontaminate.


2. Le mele delle varietà autunnali e precoci devono avere la propria colorazione varietale. Cioè, poiché i frutti maturi sono pronti da mangiare in questo momento, dovrebbero essere tutti gialli, rossi, bianchi, giallo-rossi, ma non verdi. L'eccezione sono le mele delle varietà tardive, che vengono raccolte solo in base al mese e al clima.


3. I frutti completamente maturi si staccano facilmente e non si spezzano, provocando la rottura dei rami.


4. I semi sono diventati marroni.


5. Ancora un controllo. Se si preme una mela con il dito, su una mela matura rimarrà un'ammaccatura evidente; su una non ancora pressata apparirà la buccia; su una verde, anche se appare una fossetta, sarà molto piccolo.

Oltre a tutto questo, senza pressioni e determinazioni cromatiche, il giorno in cui raccogliere le mele può essere scoperto in un “laboratorio” casalingo. Avrai bisogno di una soluzione:

• acqua -1 l;


• iodio - 1 g;


• ioduro di potassio -1 g.

Nella soluzione vengono gettati diversi frutti tagliati. Se dopo un minuto tutta la polpa diventa blu, è troppo presto per raccogliere le mele. Se il colore blu appare solo in prossimità della buccia è il momento della raccolta.

In che misura questo o quel metodo di determinazione delle scadenze sia il migliore può essere verificato nella pratica. Nell'orto, e lo fanno quasi tutti, il momento in cui raccogliere le mele viene determinato in modo “umano”. Cioè un paio di frutti venivano raccolti, morsicati, assaggiati e poi a seconda delle circostanze. Questo potrebbe non essere del tutto scientifico, ma come opzione è abbastanza adatto.

I frutti delle varietà di mele invernali hanno un gusto armonioso e un aroma persistente. Maturano verso la fine di settembre o l'inizio di ottobre, quando sono già stati raccolti gli altri frutti. Le varietà rimosse dai rami in autunno (prima del gelo) hanno una lunga durata.

Ne hanno di più frutti grandi con contenuti aumentati minerali, soprattutto potassio e ferro. Le mele contengono pectina, vitamine B1 e B2 e fibre alimentari. I frutti hanno una buccia forte e una consistenza della polpa densa. Sono adatti per lo stoccaggio e il trasporto a lungo termine.

Informazione. IN coltivazione industriale Per quanto riguarda i frutti, sono le varietà invernali di meli ad occupare una vasta area dei frutteti.

Tipi più popolari

• Bogatyr– frutti grandi e pesanti di colore verde chiaro. La polpa è agrodolce. La maturazione avviene entro la fine di dicembre. Devi raccogliere le mele in ottobre, quando i frutti possono già raccogliere il succo prima del primo gelo.
• Aporto– mele rosse grandi con buccia lucida e polpa friabile. Il sapore è agrodolce, utilizzato fresco o utilizzato per succhi, marmellate, confetture. La vendemmia viene raccolta a fine settembre, matura in un mese.
• Antonovka– una varietà precoce dell’inverno particolarmente apprezzata. Le mele hanno un colore verde-giallo, la polpa è succosa, agrodolce. La raccolta dei frutti avviene a settembre. Senza elaborazione, vengono conservati per tre mesi.
• Jonathan– frutti tondi-conici di colore rosso vivo con lucentezza lucida. La polpa è dolce, con maggiore succosità e un aroma gradevole. Si consiglia il ritiro a fine settembre. In condizioni fredde vengono conservati fino ad aprile - maggio, in ambienti caldi - fino a febbraio.

A che ora noleggiare per il deposito?

Le mele invernali si raccolgono a metà autunno; è importante terminare il lavoro prima che arrivi il freddo persistente. A differenza di altri tipi di mele, i frutti destinati alla conservazione a lungo termine non possono maturare completamente. Raggiungono la maturità del consumatore non sui rami degli alberi, ma nelle scatole. La raccolta inizia quando arriva la fine di settembre.

Le mele sono ancora dure e acide, contengono una grande quantità di amido. Dopo 2-3 mesi, durante il processo di maturazione, i frutti acquisiscono il colore caratteristico della varietà, appare un aroma pronunciato. L'amido subisce l'idrolisi, trasformandosi in saccarosio e glucosio. Le mele diventano più dolci e succose.

I tempi di maturazione del raccolto sono influenzati dalle condizioni meteorologiche. Nelle estati calde i frutti maturano prima, nella stagione fredda la maturazione viene ritardata di diverse settimane. Oltre al calendario Gli esperti determinano il momento in cui raccogliere le mele per la conservazione in base a diversi criteri:

1. dimensione del frutto;
2. età – tempo dalla fioritura tenendo conto della temperatura;
3. colore della copertina;
4. quantità di amido;
5. densità della polpa.

I giardinieri devono solo conoscere le regole di base su quando rimuovere le mele per la conservazione, in modo da non perderle momento ottimale collezione:

• le mele si separano facilmente dal ramo insieme al gambo;
• i semi hanno acquisito un colore marrone scuro;
• I frutti sono duri e aspri, ma grandi.

Consiglio. Quando c'è tempo calmo ce ne sono diversi buoni frutti, questo è un segnale che è ora di raccogliere il frutto per la conservazione.

Come scoprire esattamente i tempi di raccolta delle mele per la conservazione:

Come raccogliere la frutta?

La raccolta della frutta ha le sue regole, che vanno dalla scelta del clima e dell'ora del giorno al metodo di raccolta delle mele. Soprattutto per le varietà invernali conservate a lungo termine È importante seguire le regole di raccolta:

1. Non innaffiare l'albero prima della raccolta.
2. Scegli un clima asciutto per lavorare. È meglio iniziare all'ora di pranzo, quando la rugiada si sarà asciugata. I frutti devono essere asciutti; l’umidità favorisce la diffusione di malattie.
3. Innanzitutto, le mele vengono raccolte dai rami inferiori, spostandosi gradualmente verso l'alto.
4. I frutti non devono essere strappati perché ciò danneggerebbe i rami. Si prendono in mano e si ruotano sollevandoli. Con questa tecnologia il gambo viene accuratamente separato dal ramo. La sua presenza è buona garanzia per la conservazione a lungo termine.
5. I frutti vengono prelevati e riposti con cura nei contenitori, cercando di non danneggiare la buccia e il rivestimento ceroso che ricopre la stessa.
6. Innanzitutto, le mele vengono raccolte dal lato sud dell'albero, dove maturano prima.

Attenzione. Non dovresti scuotere l'albero per ottenere frutti che si trovano sui rami alti.

Se i frutti vengono danneggiati dalla caduta, non possono essere conservati. Tali mele marciranno rapidamente e rovineranno i frutti più vicini.

Le mele vengono raccolte dai rami alti utilizzando una scala a pioli o dispositivi speciali: raccoglitori di frutta. Questa è una struttura in plastica acquistata o fatta in casa con ritagli lungo i bordi. È attaccato ad un lungo bastone e consente di rimuovere con cura i frutti. I frutti e le carogne vermi e danneggiati vengono immediatamente scartati per la lavorazione.

Come raccogliere correttamente le mele per la conservazione:

Preparazione per la conservazione per l'inverno

Prima di essere conservate a lungo termine, le mele devono essere sottoposte a preparazione. La prima fase è l'ordinamento. I frutti vengono selezionati in base a diversi parametri:

• dimensione – piccola, media, grande;
• qualità - buccia intera, assenza di tarlo e altri danni, presenza di un peduncolo;
• varietà – a seconda della varietà, le mele hanno una durata di conservazione diversa.

Dopo la raccolta, le mele non devono essere lasciate a lungo all'aria, si consiglia di inviarle immediatamente allo stoccaggio.

Consiglio. Il contenitore ottimale per conservare le mele sono le cassette di legno. Prima di piantare i frutti devono essere disinfettati con una soluzione di permanganato di potassio ed essiccati.

Come conservare e imballare?

La conservazione a lungo termine delle mele è possibile solo quando la temperatura è sufficientemente bassa - 2–5°C. L'umidità nella stanza è importante; dovrebbe essere compresa tra l'85 e il 90%. In un microclima secco, i frutti appassiscono e raggrinziscono rapidamente.

I contenitori con sabbia bagnata aiuteranno a evitarlo. Se un seminterrato viene utilizzato come magazzino, deve essere preparato. Pulisci, imbianca le pareti con una soluzione di calce e solfato di rame. La disinfezione eliminerà batteri e funghi che minacciano le condizioni delle mele.

Esistono diversi modi per impilare le mele:

I luoghi in cui conservare le mele possono essere i seguenti: dispensa, balcone, cantina, frigorifero.

Importante! Le mele non dovrebbero essere conservate accanto ad altri frutti e verdure. Emettono etilene, dannoso per gli alimenti.

Durante l'inverno i frutti vengono regolarmente ispezionati, le mele marce vengono rimosse.

Cura degli alberi dopo la raccolta

Letterato cura autunnale promuove lo svernamento sicuro e un raccolto abbondante l'anno prossimo. Comprende diverse attività.

Alcuni giardinieri coprono il tronco con tela dal gelo e dai roditori, ma questo non è necessario.

Le mele sono uno dei frutti più deliziosi e salutari. Le varietà invernali si distinguono per una grande quantità di vitamine e mantengono le loro qualità per molti mesi. I frutti con polpa agrodolce e buccia spessa forniscono ai giardinieri sostanze utili fino alla prossima primavera. Le mele possono essere consumate fresche o trasformate in composte, marmellate e frutta secca.