I piselli hanno steli deboli e ricci.

Le foglie di pisello sono pennate, terminano con viticci ramificati, con l'aiuto dei quali le foglie si aggrappano ad altre piante. Le stipole dei piselli sono molto grandi.

I fiori del pisello hanno una corolla a forma di farfalla.

I frutti del pisello sono baccelli contenenti semi di pisello. I piselli sono generalmente di forma sferica e si trovano nell'achenio, ciascun baccello contiene diversi piselli.

Per definizione botanica, il baccello è un frutto perché si sviluppa dall'ovaio del fiore del pisello. Ma nonostante ciò, i piselli sono considerati una verdura.

La patria dei piselli è considerata l'Asia sud-occidentale, dove veniva coltivata nell'età della pietra in Russia, i piselli sono conosciuti da tempo immemorabile;

L'apparato radicale dei piselli è a rubinetto, ben ramificato e penetra in profondità nel terreno. I piselli, come tutte le leguminose, arricchiscono il terreno di azoto. Sulle sue radici e nella zona radicale (rizosfera) si sviluppano microrganismi benefici: batteri che fissano l'azoto, batteri nodulari, Azotobacter, ecc. - in grado di assimilare l'azoto atmosferico e avere un impatto significativo sull'accumulo nel terreno dell'azoto necessario per la nutrizione delle piante .

Il gambo dei piselli è erbaceo, semplice o ramificato, raggiunge una lunghezza fino a 250 cm. Può essere di 50-100 cm o standard (cespuglio) - in cui il gambo non è ramificato, alto 15-60 cm, con internodi corti e. fiori affollati nelle ascelle delle foglie apicali.

Erbe annuali con steli rampicanti deboli. Le foglie sono pennate e terminano con viticci ramificati, con l'aiuto dei quali si aggrappano ad altre piante.

I fiori hanno una corolla a forma di farfalla. La caratteristica distintiva generica del fiore è una colonna a tre bordi con un solco nella parte inferiore e un ciuffo di peli nella parte superiore.

I fiori sono per lo più bianchi o viola di varie tonalità, tipo falena, situati 1-2 nelle ascelle delle foglie. Le forme standard hanno peduncoli con 3-7 fiori, spesso raccolti in infiorescenze. La fioritura inizia 30–55 giorni dopo la semina. U varietà a maturazione precoce Il primo peduncolo appare nell'ascella di 6-8 foglie (contando dalla radice) e in quelle a maturazione successiva - 12-24. Ogni 1-2 giorni compaiono altri gambi fiorali. I piselli sono una pianta autoimpollinante, ma è possibile un'impollinazione incrociata parziale.

Il frutto del pisello è un fagiolo, a seconda della varietà ha forma, dimensione e colore diverso. Ogni fagiolo contiene 4-10 semi disposti in fila. La forma e il colore dei semi sono vari, la loro superficie è liscia o rugosa. Il colore del tegumento corrisponde al colore dei fiori della pianta.

I piselli sono una delle fonti più ricche di proteine colture orticole. Le proteine ​​dei piselli sono simili alle proteine ​​della carne perché contengono numerosi aminoacidi essenziali (cistina, lisina, triptofano, metionina). I piselli contengono anche molto acido ascorbico, vari zuccheri (più del 7%), amido (1–3%), vitamine C, PP, gruppo B, carotene e fibre. Il valore nutritivo dei piselli è 1,5–2 volte superiore a quello delle patate e di altre verdure, inoltre i piselli sono ricchi di sali di potassio, calcio, fosforo e ferro;

La pianta del pisello è una delle colture orticole più resistenti al freddo, ciò è particolarmente pronunciato nelle varietà con semi rotondi e lisci. I germogli delle varietà a grana liscia resistono alle gelate fino a –6 °C. Pertanto, i piselli possono essere seminati all'inizio della primavera. La temperatura ottimale per la germinazione dei semi e la successiva crescita delle piante è compresa tra 16 e 25 °C. I piselli sono una delle migliori colture arbustive. Al momento della semina o della piantagione colture amanti del calore riesce a formare alti steli che li proteggono in modo affidabile dal vento.

Essendo una pianta di latitudini temperate, i piselli rispondono positivamente alle lunghe giornate. La stagione di crescita dei piselli nelle regioni settentrionali è più breve che nel sud e con una giornata breve di 10 ore alcune varietà non fioriscono nemmeno. Non tollera bene l'ombra e cresce bene nelle zone soleggiate.

I piselli sono piante autoimpollinanti, ma negli anni con estati calde e secche ci sarà una fioritura aperta e potrebbe verificarsi un'impollinazione incrociata.

La crescita massima avviene dall'inizio della fioritura all'inizio della maturazione.

I piselli, come le altre piante della famiglia delle leguminose, hanno la capacità di assorbire l'azoto dall'aria con l'aiuto dei batteri noduli. Con uno scarso sviluppo dei noduli, si verifica la carenza di azoto delle piante.

Pertanto, la tecnologia agricola dei piselli dovrebbe mirare alla creazione condizioni migliori per lo sviluppo dei batteri nodulari.

Importante caratteristica biologica il pisello è la sua capacità di assorbire i nutrienti, in particolare il fosforo, da composti scarsamente solubili. Le radici dei piselli penetrano in profondità nel terreno e ne estraggono fosforo e altri nutrienti essenziali.

Dalla storia

I piselli entrarono nella cultura 20mila anni fa (età della pietra), insieme a grano, orzo, miglio, lenticchie, fagioli, china, veccia e altre piante. Molto probabilmente è apparso sul territorio del nostro Paese nel III-II millennio a.C. e., come testimoniano gli scavi archeologici nelle regioni di Chernivtsi e Ivano-Frankivsk (Ucraina).

I più famosi e diffusi sono i piselli (Pisum sativum). I suoi semi (piselli) sono sferici o leggermente compressi, ma non angolosi, i fiori sono quasi sempre bianchi, anche se possono essere rosa. Divorziato fin dall'antichità; ma molto probabilmente non era noto agli egiziani.

Patria piselli da seme, a giudicare dagli ultimi ritrovamenti archeologici, sono aree dell'Asia occidentale (Transcaucasia, Iran nordoccidentale, Turkmenistan montuoso, Asia Minore interna), dove vengono coltivate le sue forme a seme piccolo. In India, è divorziato fin dai tempi antichi. Pertanto, sebbene l'origine dei piselli sia riconosciuta come orientale, non lo è con assoluta certezza. Le sue varietà sono estremamente numerose.

Un'altra specie, il pisello campestre (Pisum arvense), pur distinguendosi per i semi angolosi, non è considerata da molti esperti nemmeno come specie speciale. Allevato in campo, in occidente, ma molto meno frequentemente del precedente.

I piselli sono davvero un tesoro proteico. Esistono varietà zuccherine, in cui si mangiano i frutti insieme alle valvole, e varietà pelabili, in cui le valvole non sono commestibili.

I coltivatori di ortaggi coltivano circa 20 varietà di piselli. Le varietà di zucchero includono: Zhegalova 112, Inexhaustible 195, Soup Spatula 181, Karaganda 1053; per peeling - Soyuz 10, Cervello a maturazione tardiva migliorato, Eccellente 240, ecc.

Piselli(Pisum sativum G. convar. sativum) ha una superficie liscia. Il grano secco viene utilizzato per preparare zuppe. Per altri usi si raccolgono i semi giovani; se sono troppo maturi hanno un sapore farinoso.

Pisello midollo(Pisum sativum G. convar. medullare Alef. emend. C.O.Lehm) – i semi sono rugosi a maturità, contengono il 6–9% di zucchero, quasi esclusivamente saccarosio, quindi hanno sapore dolce, per questo vengono spesso confusi con piselli zuccherini. Viene utilizzato principalmente nell'industria conserviera (le varietà chiare sono preferite per i prodotti in scatola con salamoia e quelle scure per il congelamento). Non sono adatti per preparare zuppe, poiché non diventano molli durante la cottura.

Piselli dolci(Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. C.O.Lehm) non presenta pergamena nel baccello e non diventa “gommoso”. Fondamentalmente si utilizza carne intera, fagioli dolci, con grana ancora poco sviluppata. È tipico dei piselli dolci che i semi essiccati siano molto rugosi a causa dell'elevato contenuto di umidità del seme crudo.

Inoltre, le varietà di piselli sono divise in tavola, conserve e universali. Porridge, zuppe e contorni vengono preparati dalle mense; i “piselli” in scatola sono preparati con lattine ed entrambi sono preparati con quelli universali;

Presto(45-60 giorni dopo la comparsa dei germogli di massa): Avola, Alpha, Berkut, Vera, Voronezh green, Vegetale 76, Premium, Early Gribovsky 11 Yantar.

Media(60-80 giorni dopo la comparsa dei germogli di massa): Adagumsky, Viola, Dinga, Emerald, Winner T-33, Fragment, Havsky Pearls.

Tardi(più di 80 giorni dopo la comparsa di germogli di massa): Atlant, Voskhod, Sugar 2, Perfection 653, Cervello a maturazione tardiva migliorato.

Descrizione di alcune varietà

Secondo il complesso delle caratteristiche economiche e biologiche, le varietà di piselli sono suddivise in varietà. I principali sono i seguenti.

Con semi grandi di colore rosa chiaro (1000 semi pesano più di 250 g)

Vittoria di Mandorf. Importato dalla Germania. Mezza stagione. La resistenza alla siccità è superiore alla media, la resistenza ai ristagni d'acqua e alla rottura dei fagioli è nella media.

Chishminsky presto. Media stagione (77–100 giorni), ad alto rendimento.

Con semi rosa chiaro di piccole o medie dimensioni (peso di 1000 semi inferiore a 250 g)

Ramonskij 77. Maturazione precoce (75–90 giorni), ad alto rendimento, molto flessibile. Resistente a malattie e parassiti, siccità e ristagni idrici. Lo sgretolamento e la rottura dei fagioli è nella media.

Uladovsky 6. Mezza stagione (95–98 giorni), ad alto rendimento.

Kazanskij 38. Mezza stagione (74–90 giorni), in termini di qualità commerciali culinarie, inclusa nell'elenco delle varietà più pregiate.

Torsday. Importato dalla Svezia. Maturazione precoce (80–90 giorni), alta resa.

Con semi di piccole e medie dimensioni di colore verde-bluastro (peso di 1000 semi inferiore a 250 g)

Anniversario di Uladovsky. La stagione di crescita dura 82–100 giorni, il contenuto proteico nel grano è del 18,0–22,8%.

Verde Tulun. Mezza stagione (90–96 giorni).

Tra le varietà di piselli da foraggio (pelyushka) sono suddivise in zone: Falenskaya 42, Kormovoy 24, Ukosny 1, Ustyanskaya, ecc.

Crescente

I piselli sono una pianta difficile da coltivare.

Come abbiamo già scoperto, esistono diversi parametri per distinguere le varietà di piselli. I piselli possono essere zuccherini e sgranati, tondi e cervellati, nani e alti, precoci, di mezza stagione e tardivi.

I piselli richiedono illuminazione e devono essere collocati in zone soleggiate e protette dal vento.

I piselli sono una coltura resistente al freddo, ma non possono essere seminati in terreni non riscaldati. Se c'è il rischio di gelo, le piantine dovrebbero essere coperte. Nel terreno freddo, una parte significativa dei semi viene danneggiata dai parassiti del suolo. Fiori e baccelli giovani sono sensibili alle basse temperature.

I piselli hanno un apparato radicale profondo, quindi il terreno viene scavato in profondità e allentato. I piselli non tollerano le falde acquifere vicine, i terreni saturi e acidi.

I piselli preferiscono terreni leggeri e fertili con una reazione neutra, ma non amano né un eccesso di azoto facilmente disponibile né un terreno povero.

Su terreni poveri si consiglia di piantare i piselli in strisce larghe 15–25 cm, dopo aver riempito i solchi con compost mescolato a fertilizzanti complessi. I semi vengono seminati su tutta l'area della striscia ad una profondità di 3-5 cm, la distanza tra loro è di 5-10 cm. Dopo la semina, il terreno viene leggermente compattato.

Le piantine di piselli necessitano di protezione dagli uccelli e di un regolare allentamento del terreno attorno a loro.

I piselli necessitano di annaffiature regolari e abbondanti, soprattutto nella stagione calda, e soprattutto prima e durante la fioritura.

Se i piselli non vengono supportati, la resa sarà notevolmente ridotta.

Il raccolto (baccelli verdi) dovrebbe essere raccolto ogni 2-3 giorni. Durante la raccolta, tenere il gambo della pianta con una mano.

La raccolta regolare stimola la fruttificazione a lungo termine.

I piselli dolci cerebrali possono essere suscettibili alle malattie, quindi è necessario mantenere la rotazione delle colture.

Caratteristiche della cultura

I piselli sono un raccolto piuttosto esigente. I piselli sono una coltura relativamente resistente al freddo, soprattutto le varietà a chicco liscio possono sopportare gelate fino a –2–6 °C; Tuttavia, non può essere seminato in terreni non riscaldati. Nei terreni freddi, la germinazione dei semi è lenta e una parte significativa dei piselli viene danneggiata da parassiti e malattie del suolo. Fiori e baccelli giovani sono sensibili alle basse temperature.

I piselli non amano il caldo e sono molto sensibili alla mancanza di umidità, quindi necessitano di annaffiature e pacciamature regolari del terreno. Tuttavia, i piselli non tollerano le falde acquifere vicine, i terreni saturi e acidi. Le radici dei piselli possono penetrare abbastanza in profondità. Pertanto, il terreno denso dovrebbe essere scavato profondamente in autunno e allentato bene in primavera.

I piselli crescono bene in terreni leggeri e fertili, ma non amano né l'eccesso di azoto facilmente disponibile né i terreni poveri. La reazione ottimale della soluzione del terreno è vicina al neutro (pH 6–7).

I piselli richiedono illuminazione e le loro piantagioni dovrebbero essere posizionate in zone soleggiate e protette dal vento. I piselli sono una pianta autoimpollinante. I piselli sono una pianta rampicante e, se lasciati senza sostegno, la resa si riduce notevolmente. Il raccolto (baccelli verdi) dovrebbe essere raccolto ogni 2-3 giorni, altrimenti la resa sarà ridotta.

I semi delle varietà dolci (cervello) contengono molti zuccheri, ecc. nutrienti, quindi possono essere facilmente colpiti da malattie.

Requisiti di luce e calore

I piselli sono un raccolto che ama la luce ho una lunga giornata, con una mancanza di luce, si osserva una grave inibizione delle piante.

I piselli sono una coltura resistente al freddo; le varietà a maturazione precoce vengono coltivate ai confini settentrionali dell'agricoltura (68° N). La somma delle temperature effettive durante la stagione di crescita è 1150–1800 °C. I semi iniziano a germogliare a 1–2 °C. Le piantine tollerano facilmente gelate a breve termine fino a 4–5 °C, il che rende possibile la semina dei piselli. prime date; Durante il periodo della fruttificazione, le cadute di temperatura fino a –2–4 °C sono distruttive. Temperatura ottimale durante il periodo di formazione organi vegetativi 14–16 °C, durante la formazione degli organi riproduttivi 18–20 °C, per lo sviluppo dei fagioli e il riempimento dei semi 18–22 °C

Requisiti di umidità

I piselli richiedono umidità. Durante la germinazione, i semi di pisello assorbono acqua 100 2–2,5 volte di più rispetto ai cereali. Pertanto, la semina dei piselli dovrebbe essere effettuata presto, quando nel terreno ci sono sufficienti riserve di umidità primaverile.

Il fabbisogno di umidità dei piselli aumenta gradualmente man mano che crescono e raggiunge il suo massimo valore all'inizio della fioritura. I piselli tollerano in modo soddisfacente l'umidità eccessiva, ma allo stesso tempo la loro stagione di crescita è prolungata. La mancanza di acqua riduce la resa dei chicchi di pisello. Pertanto, tutte le misure agrotecniche, soprattutto nelle zone aride, dovrebbero mirare a massimizzare l’accumulo di umidità nei campi. L'umidità ottimale del terreno dovrebbe essere del 70-80%. U varietà ad alto rendimento i piselli hanno un coefficiente di traspirazione di 500-1000, che è 2 volte superiore a quello dei cereali. Il periodo critico in relazione all'umidità è il periodo della fioritura - formazione dei frutti.

Requisiti del suolo

I piselli sono una coltura di terreni “grano” altamente fertili. I migliori terreni per i piselli sono argille medio-legate chernozem e argille sabbiose con acidità neutra o prossima alla neutra. I terreni densi, argillosi, paludosi e sabbiosi leggeri non sono adatti.

Grazie all'elevata tecnologia agricola, i piselli crescono bene in tutti i tipi di terreno. I terreni con elevata acidità sono sfavorevoli per i piselli.

Requisiti di coltura per le batterie

Il consumo di nutrienti avviene durante la stagione di crescita con vari gradi di intensità.

L'azoto viene assorbito dalle piante per un lungo periodo, dalla germinazione alla maturazione, ma la sua quantità maggiore avviene durante il germogliamento, ovvero la formazione dei frutti.

Il fosforo entra nelle piante in maggiore quantità in un periodo di tempo relativamente breve, dalla fioritura alla maturazione dei semi. I piselli sono caratterizzati da un'elevata capacità di assorbire il fosforo dai composti del terreno difficili da raggiungere.

Il potassio, a differenza dell'azoto e del fosforo, viene assorbito più intensamente nelle prime fasi della stagione di crescita. Il contenuto di potassio nelle piante diminuisce gradualmente dalla tenera età fino alla maturità.

Preparazione del terreno

I piselli non consumano molte sostanze nutritive, quindi vengono posti come seconda o terza coltura nella rotazione delle colture dopo il riempimento principale del terreno con fertilizzanti organici e minerali. Il terreno da giardino mediamente fertilizzato è adatto a questo.

In autunno il terreno viene calcinato (300–400 g/m2); su terreni poco fertili si aggiunge humus o compost in una quantità di 3–5 kg/m2 e si scava ad una profondità di due baionette. Per scavare per 1 m2 aggiungere: 15–20 g di doppio perfosfato, 20–30 g di cloruro di potassio. È bene allentare il terreno in primavera, ma in modo che abbia il tempo di stabilizzarsi prima della semina. Puoi applicare tutti i fertilizzanti in primavera. In primavera, subito prima della semina, aggiungere altri 10–15 g di urea. È utile aggiungere 0,5 cucchiaini di acido borico, molibdeno e altri microfertilizzanti. I piselli rispondono ai fertilizzanti batterici: nitragina, rizotorfina (0,5–1,6 g/kg di semi).

Buone rese di piselli vegetali si ottengono riempiendo il terreno con humus o compost (0,5 secchi per 1 m2) per lo scavo autunnale del terreno dopo aver raccolto il raccolto precedente e applicato concimi minerali(superfosfato 30–40 ge cloruro di potassio 20–30 g per 1 m2). In primavera prima della semina applicare fertilizzanti azotati(15–20 g di urea o 20–30 g di nitrato di ammonio per 1 m2).

Durante l'estate i piselli vengono seminati più volte, utilizzando varietà di diversa maturazione precoce. La semina inizia a fine aprile - inizio maggio e solitamente si completa a fine maggio. I piselli vengono seminati con nastri a doppia linea, che facilitano la ripetuta raccolta manuale dei fagioli. La distanza tra i nastri è di 50 cm, tra le linee 20 cm - per le varietà da sgusciare (per i piselli) e 40 cm - per le varietà da zucchero per una pala, tra le piante in fila 4-6 cm La profondità di semina su pesante i terreni sono 3–4 cm, su terreni leggeri – 5–6 cm. La quantità di semi è 15–20 g per 1 m2. La semina deve essere compattata dall'alto.

Per proteggere i semi dalle beccate degli uccelli, l'area in cui vengono seminati i piselli viene coperta con una pellicola traslucida fino alla comparsa dei germogli.

Stagione di crescita

I piselli sono i legumi da granella che maturano più velocemente. La stagione di crescita varia da 65 a 140 giorni. L'autoimpollinazione avviene durante la fase del fiore chiuso, ma negli anni con estati calde e secche si verifica la fioritura aperta e può verificarsi l'impollinazione incrociata. La fase di fioritura dura 10–40 giorni. La crescita vegetativa avviene più intensamente dal germogliamento alla fioritura. La crescita della massa verde raggiunge il suo massimo durante il periodo di formazione dei frutti. I noduli sulle radici si formano quando sulla pianta si formano 5–8 foglie (1,5–2 settimane dopo l'inizio della crescita). La massima fissazione dell'azoto è stata osservata durante il periodo di fioritura di massa.

La durata della stagione di crescita dipende in una certa misura da condizioni di temperatura estate. Con clima secco e caldo nella parte settentrionale della Striscia non-Chernozem, ad esempio, la maturazione avviene 10-15 giorni prima rispetto agli anni con condizioni meteorologiche sfavorevoli.

Il tasso di crescita dei piselli dipende da caratteristiche varietali, dalle condizioni di temperatura, umidità e disponibilità di nutrienti.

I piselli vengono seminati presto, non appena il terreno si asciuga. Il sito dovrebbe essere fertile e soleggiato. La velocità di semina è di circa 80-120 semi per metro quadro. Varietà a bassa crescita seminare più densamente, vigorosi e rampicanti - meno spesso. Pianta i semi a una profondità di 4–7 cm, a seconda del terreno. Su terreni leggeri e sabbiosi, i semi vengono piantati più in profondità, su terreni argillosi e umidi - meno profondi. I germogli compaiono il quindicesimo giorno dopo la semina.

I migliori predecessori dei piselli nell'orto sono la zucca, i cetrioli, i cavoli e le patate. I fertilizzanti al fosforo e al potassio vengono applicati prima dei predecessori o in autunno, quindi i frutti diventano più teneri e gustosi. In una zona appena concimata, i piselli risultano frondosi, ma poveri di fagioli.

Prendersi cura dei piselli si riduce al diserbo e, durante la siccità, all'irrigazione. Nelle aiuole le piante vengono sostenute con picchetti o rami secchi conficcati nel terreno. I fagioli vengono raccolti il ​​12° giorno dopo l'emergenza.

Tempo di semina

All'inizio della primavera da fine aprile (20–25 aprile), prime varietà a chicco liscio, varietà cerebrali 1–2 settimane dopo. Quindi puoi seminare dopo due settimane. Semina estiva - entro il 10 luglio - per varietà a maturazione precoce (secondo raccolto).

Preparazione del seme

Per selezionare i semi danneggiati dal punteruolo e selezionare quelli più corposi, si immergono in una soluzione al 3% sale da tavola(30 g di sale per 1 litro d'acqua). I semi galleggianti vengono rimossi e quelli depositati sul fondo vengono lavati in acqua pulita e poi asciugati finché non colano.

I semi sono preriscaldati. Se la quantità è piccola, i semi vanno selezionati, quelli danneggiati dal punteruolo, quelli malati e quelli non standard vanno separati. Immergere per 5 minuti in una soluzione calda (40 °C) di microfertilizzanti (molibdato di ammonio, acido borico) in ragione di 2 g per 10 litri di acqua. In generale, l'uso di microelementi (molibdeno, zinco, cobalto) riduce il danno alla larva del punteruolo nodulo del 30-40%.

Puoi seminare semi secchi o gonfi. Per accelerare la germinazione, i piselli possono essere lasciati a bagno durante la notte, ma se li tenete in acqua più a lungo e compaiono delle bolle, significa che alcuni semi sono “affogati” e sono morti. È utile trattare i semi con fertilizzanti batterici: nitragina, rizotorfina (0,5–1,6 g/kg di semi).

Va tenuto presente che su terreni freddi le colture sono significativamente danneggiate dai parassiti del suolo. Si consiglia di coprire le colture precoci con pellicola. Puoi piantare piselli con piantine di un mese. Nella seconda decade di maggio vengono poste a dimora le piantine ben irrigate posto permanente. I piselli tollerano bene il trapianto.

Consigli per piantare i piselli

I semi di pisello rimangono vitali per 5-6 anni.

I fertilizzanti contenenti cloro ritardano la crescita dei piselli.

I microelementi (cobalto, molibdeno, zinco) aumentano significativamente la resa dei piselli.

IN medicina popolare Le parti aeree della pianta vengono utilizzate sotto forma di infuso come diuretico. Per le malattie della pelle pustolosa vengono utilizzati impiastri a base di farina di piselli.

I piselli vengono seminati più volte con uno spostamento di 10 giorni. È meglio farlo per l'ultima volta alla fine di maggio, poiché la pianta può fiorire e dare frutti con successo solo durante le lunghe ore diurne.

In genere, i piselli vengono seminati in file con una distanza di 15–20 cm tra loro e 5–6 cm tra le piante in fila. Vengono tracciati dei solchi e i piselli vengono disposti in essi. Il terreno è livellato e leggermente compattato. La profondità di semina è di 3–4 cm. Se piantata troppo in profondità gli uccelli potrebbero beccare i semi, quindi per evitare malintesi è meglio coprire le colture con materiale non tessuto. Dopo una settimana e mezza compaiono i germogli.

Se crei una distanza tra le file ampia (40–45 cm) nei letti dove sono piantati i piselli, puoi seminare lattuga o ravanelli. I piselli vengono coltivati ​​anche nei tronchi dei meli, se c'è abbastanza luce. Per fare ciò, è necessario aggiungere terreno fertile ad un'altezza di 10-12 cm.

Semina nel solco

Utilizzando una zappa piatta, lungo i letti viene tracciato un solco largo 15–25 cm. La distanza tra i solchi è di 45–70 cm (o uguale all'altezza delle piante). Riempi il solco con compost o humus, cenere e fertilizzante complesso e mescolare, versare sopra la terra e livellare bene. Successivamente, la profondità del solco dovrebbe rimanere di 3–5 cm. Questo viene fatto in anticipo.

Distribuire i piselli su tutta la superficie del solco a una distanza di 5–8 cm l'uno dall'altro. Successivamente, cospargili di terra dai lati in modo che i piselli siano a una profondità non superiore a 5 cm e assicurati di compattare la terra sopra con la parte posteriore del rastrello. Questo è importante per un buon accesso dell'umidità ai semi. Lascia piccoli bordi di terreno lungo i bordi della scanalatura. Al centro del solco, dopo 1–1,5 m, installare dei picchetti e attaccare una rete metallica bassa (pari all'altezza prevista delle piante) con celle grandi per sostenere le piante lungo il solco. I germogli compaiono in 7-10 giorni.

Può essere piantato in nastri a tre file, 12–15 cm tra le file e 45–70 cm tra le file esterne. La distanza nella fila è di 7–10 cm, la profondità è di 3–5 cm.

Le piantine dovrebbero essere protette dagli uccelli, ad esempio coprendole con reti o corde. Il terreno attorno alle piante, soprattutto nel periodo iniziale di crescita, viene allentato e le piante vengono ammucchiate. Questo è importante anche per combattere il punteruolo del pisello, che mangia i bordi delle foglie. Con tempo asciutto, le piante vengono annaffiate e nutrite regolarmente una volta ogni 1-2 settimane. La prima concimazione si effettua quando le piante raggiungono un'altezza di 8 cm.

Ma l'irrigazione e la concimazione sono particolarmente importanti durante la fioritura e il riempimento dei fagioli. La velocità di irrigazione per i piselli è di 8–10 l/m2. L'irrigazione è combinata con la concimazione.

Fasi di crescita

Come gli altri legumi, i piselli hanno le seguenti fasi di crescita:

– germinazione;

– germogli;

– ramificazione del fusto;

- gemmazione;

– fioritura;

– formazione dei chicchi;

– maturazione;

- completa maturazione.

Alimentazione

Se il terreno è stato ben fertilizzato in autunno, molto probabilmente non avrai bisogno di nutrire i piselli. L'eccezione è la primavera fredda, quando è necessario applicare fertilizzanti azotati. I legumi arricchiscono il terreno con azoto: sulle loro radici si sviluppano noduli in cui vivono batteri che fissano l'azoto. Ma i noduli si formano quando il terreno si è riscaldato abbastanza. Quindi i piselli dovranno ancora aiutare un po'.

La concimazione è necessaria anche quando le piante sono oppresse. Per 10 litri di acqua, diluire 1 tavolo, un cucchiaio di nitroammophoska, spendendo per 1 m 2. Se viene utilizzata una soluzione di verbasco, la quantità di fertilizzanti minerali viene ridotta.

I terreni migliori per i piselli sono ben coltivati ​​e fertilizzati, argille leggere non acide e argille sabbiose. Possono essere utilizzati anche terreni chernozem, terreni coltivati ​​sod-podzolici, terreni grigi meridionali e terreni rossi. I terreni impoveriti, acidi, salini e umidi con livelli elevati di acque sotterranee sono completamente inadatti.

La lavorazione principale durante la coltivazione dei piselli consiste nell'allentare l'area all'inizio della primavera e quando il terreno è molto compatto e asciutto fino a una profondità di 8-10 cm.

I piselli rimuovono relativamente poche sostanze nutritive dal terreno. Inoltre, è in grado di utilizzare nutrienti minerali da composti scarsamente solubili (ad esempio, da roccia fosfatica) e fissare l'azoto atmosferico utilizzando batteri nodulari. A questo proposito, sui terreni fertili l'efficienza dell'applicazione dei fertilizzanti ai piselli è bassa. Qui è meglio applicare fertilizzanti sotto il raccolto precedente.

Su terreni poco fertili, è efficace applicare sia fertilizzanti organici (humus, compost) - fino a 30 kg per 10 m2, sia fertilizzanti minerali - azoto 30-45 g, fosforo - 50-90 g, potassio 60-90 g per 10 m2.

I fertilizzanti organici e fosforo-potassio vengono solitamente applicati in autunno durante la lavorazione principale, mentre i fertilizzanti azotati vengono applicati prima della semina. Su terreni acidi, soddy-podzolici e chernozem, l'applicazione sotto i piselli è efficace lavorazione autunnale roccia fosfatica del terreno in una dose di 300–400 g per 10 m2.

Anche i microelementi sono necessari per la nutrizione delle piante, in particolare molibdeno, rame e boro. Si applicano al terreno prima della semina o insieme ai semi (in file) per 10 m2: molibdato di ammonio 0,2–0,3 g, manganese sotto forma di fango – 30 g, boro sotto forma di borace – 0,3–0,6 g , rame nella forma solfato di rame 10–25 g.

Anche i semi vengono trattati con microelementi, irrorandoli con soluzioni di molibdato di ammonio (250 mg per 10 litri di acqua per 1 kg di semi) oppure acido borico 100 mg per 10 litri di acqua per 1 kg di semi). L'uso di microfertilizzanti è molto necessario per terreni acidi, sul quale viene effettuata anche la calcinaia (dose di calce 5–7 kg per 10 m2).

Per aumentare la resa dei piselli e di altri legumi vengono utilizzati anche fertilizzanti batterici, in particolare nitragina, nonché azotobatteri, fosforobatteri, ecc.

Raccolta

Circa un mese dopo la fioritura di massa, puoi raccogliere. I piselli appartengono alle cosiddette colture a raccolto multiplo. Il periodo di fruttificazione dura 35–40 giorni. Le lame dei piselli vengono raccolte a giorni alterni o due. I chicchi inferiori maturano per primi. Durante la stagione (in condizioni adeguate e con cure adeguate) è possibile raccogliere fino a 4 kg per 1 m2.

Dalla semina alla raccolta, le varietà a maturazione precoce impiegano 12 settimane, mentre le varietà successive impiegano 14-16 settimane. Per proteggersi dagli uccelli, viene posta una rete sopra i raccolti.

La raccolta delle scapole inizia 8-10 giorni dopo e dei piselli 12-15 giorni dopo la fioritura. Durante questo periodo contengono numero maggiore Sahara. Per garantire una resa maggiore, la raccolta viene effettuata regolarmente, ogni 2-3 giorni. Anche i fagioli troppo maturi vanno raccolti e non lasciati sulle piante, poiché ritardano la crescita di quelli nuovi. Quando si strappano i baccelli, è necessario tenere il gambo della pianta con una mano. Il periodo di fruttificazione dei piselli è di 4-6 settimane.

Per ottenere il grano, i chicchi vengono lasciati maturare sul cespuglio. Quando i baccelli inferiori sono completamente maturi, le piante vengono tagliate alla radice, legate in mazzi e appese a maturare in un'area ventilata per 1-2 settimane. I semi rimangono vitali per 2 anni.

I piselli sono una coltura molto utile nella rotazione delle colture. Migliora e arricchisce il terreno. Tuttavia, piante e frutti, soprattutto quelli dolci, possono essere gravemente colpiti da malattie. Pertanto, tornare al vecchio posto non prima di 4-6 anni.

Puoi coltivare giovani germogli di piselli per le insalate. Anche sul davanzale di una finestra puoi coltivare verdure tenere in 12-15 giorni. Per fare questo, viene effettuata una semina addensata: 100 g di semi per 1 metro quadrato. decimetro. Va notato che esistono varietà di piselli dolci che, una volta immersi nell'acqua, non hanno un sapore diverso da quello fresco dal baccello.

Il raccolto viene raccolto più volte man mano che si formano i fagioli. Rimuovere i baccelli che sono ben pieni di piselli e che non hanno iniziato a perdere il loro colore verde brillante. Man mano che i piselli maturano, la quantità di zuccheri diminuisce e la quantità di proteine ​​e amido aumenta.

Quando il raccolto viene raccolto, le cime vengono tagliate e poste in un cumulo di compost, e le radici vengono arate o semplicemente sminuzzate la massa verde rimanente e sepolte nel terreno. Questo concime verde può sostituire letame e compost, aumenta la fertilità del suolo e ne migliora la struttura.

Parassiti

Uno dei nemici più dannosi dei piselli nella Russia centrale è tignola del pisello o rullo fogliare. I bruchi di questo parassita svernano nel terreno. L'uscita delle farfalle dal bozzolo coincide con la fioritura dei piselli. Ogni farfalla depone fino a 200 o più uova su foglie, fiori, fagioli e steli di piselli. Dopo 5-10 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche, i bruchi escono dalle uova, penetrano nei fagioli e vi vivono, nutrendosi di piselli giovani. Di conseguenza, nei chicchi rimangono dei wormhole e spesso i piselli vengono completamente distrutti. Dopo 15-20 giorni, lasciando dietro di sé escrementi tenuti insieme da ragnatele, i bruchi rulli fogliari lasciano i baccelli attraverso buchi rosicchiati e scendono a terra. Quando i piselli vengono raccolti, la maggior parte dei bruchi si insinuano nel terreno fino a una profondità di 2–2,5 cm. Ebbene, al giardiniere rimane un raccolto irrimediabilmente rovinato. Va notato che le varietà precoci di piselli sono meno danneggiate dalla carpocapsa. Anche le piante a semina precoce soffrono meno di questo parassita.

La spruzzatura periodica di piante con decotti di assenzio aiuta a combattere la tignola del pisello. cime di pomodoro, infusi di radici di bardana, foglie di celidonia, tabacco e aglio. L'infuso di aglio, ad esempio, si prepara come segue: 20 g di aglio vengono passati attraverso un tritacarne e versati in 10 litri di acqua. Lasciare agire per un giorno, filtrare e irrorare le piante con questa soluzione, preferibilmente nel tardo pomeriggio. Inoltre è meglio non aspettare che la tignola del pisello cominci a imperversare sulle piante, ma effettuare trattamenti preventivi. L'infuso di aglio aiuta anche contro gli afidi dei piselli.

Spolverare le piante con cenere, tabacco e polvere secca di celidonia aiuta nella lotta contro la tignola.

Mezzi efficaci di protezione contro la carpocapsa sono: scavo invernale del sito, semina anticipata piselli Alcuni esperti suggeriscono come misura preventiva riscaldare i semi prima della semina.

Una malattia molto comune dei piselli è oidio. Si può curare con l'infuso di cardo selvatico: si lasciano in infusione 300 g di foglie in un secchio d'acqua per 8 ore. La spruzzatura viene eseguita due volte, a intervalli di una settimana.

Luogo dei piselli nella rotazione delle colture

I piselli sono un prezioso predecessore per altre colture. Spesso è posto in rotazione colturale tra due cereali o tra cereali e cereali industriali.

Il miglior predecessore dei piselli è il grano invernale a riposo. Puoi seminare i piselli dopo l'orzo e le colture in filari. Tuttavia, questi ultimi lasciano molti residui colturali sulla superficie del terreno, il che complica la semina e l'erpicatura delle piantine di alta qualità.

I piselli non dovrebbero essere posti dopo i girasoli, poiché le loro carogne seccano il terreno e rendono difficile la raccolta. Per evitare un forte sviluppo di malattie e parassiti, i piselli non dovrebbero essere restituiti nello stesso campo prima di 5-6 anni. Per lo stesso motivo, non è consigliabile seminare i piselli vicino alle erbe perenni, poiché sviluppano parassiti comuni a queste colture: punteruoli radicali, afidi dei piselli, ecc. Nelle prime fasi di sviluppo, i piselli sono fortemente inibiti dalle infestanti, quindi devono essere collocati in campi liberi da erbacce.

Valore nutrizionale dei piselli

I chicchi di piselli contengono abbastanza calorie per saziarti: circa 300 kcal per 100 g; contiene fibre alimentari e carboidrati, acidi grassi saturi e vitamine e composizione mineraleÈ molto vario e contiene minerali molto rari.

Tra le vitamine ci sono le vitamine A, E, H (vitamina della bellezza), PP, gruppo B (soprattutto tante acido folico), beta carotene. Tra i minerali troviamo i macroelementi: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo; oligoelementi: ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio, cromo, fluoro, molibdeno, boro, vanadio, silicio, cobalto, nichel, stagno, titanio, stronzio, zirconio, alluminio. Poche piante possono vantare così tanti microelementi rari.

Usi dei piselli

I piselli in Russia sono sempre stati i più apprezzati piante leguminose: non è difficile da coltivare, produce un ricco raccolto, è molto saziante e non necessita di complesse lavorazioni culinarie. Inoltre, nel nostro paese è noto da tempo proprietà curative piselli, dovuti alla sua ricca composizione: contiene molte sostanze utili, ma si distingue soprattutto per la quantità di vitamine e minerali, compresi quelli molto rari.

Come fonte di proteine, i piselli sono abbastanza adatti per sostituire la carne, mentre sono molto meglio digeriti, assorbiti e non causano al corpo il danno che spesso riceviamo dai prodotti animali.

I piselli sono utili per coloro che conducono uno stile di vita attivo e sono impegnati nel lavoro fisico: aiutano il corpo a sopportare lo stress, fornendogli energia e aumentando le prestazioni. Lo zucchero naturale contenuto in alcune varietà di piselli migliora la memoria e l'attività cerebrale.

Mangiare piselli contribuisce anche al normale funzionamento dell'apparato digerente, aiuta a liberarsi dal bruciore di stomaco e dai problemi di funzionalità intestinale.

I piselli sono un prodotto naturale che contiene molti antiossidanti, e questo è importante non solo per la salute interna, ma anche per la salute della pelle e dei capelli, e quindi per la bellezza.

Il consumo regolare di piselli riduce il rischio di sviluppare il cancro e stimola i processi di rigenerazione nei tessuti e negli organi.

Non per niente i piselli figurano da sempre tra gli alimenti consigliati da consumare durante i lunghi digiuni cristiani: grazie alla grande quantità di proteine, sane e nutrienti, dona all'organismo tutto ciò di cui ha bisogno, e permette di fare a meno degli alimenti proteici di origine animale. origine per molto tempo.

Ci sono quasi tanti aminoacidi essenziali nelle proteine ​​dei piselli quanti nelle proteine ​​della carne; Contiene molti grassi vegetali e amido, fibre ed enzimi benefici. Non per niente i piselli occupano un posto di primo piano tra le altre colture agricole in termini di intensità energetica e valore nutrizionale: basta dare un'occhiata più da vicino alla sua composizione e diventerà chiaro il perché.

Utilizzo dei piselli in cucina

Nel Medioevo nella Rus' spesso preparavano zuppe di piselli, gelatine e porridge, preparavano tagliatelle di piselli, torte al forno e le mangiavano fresche. Ai vecchi tempi, i cuochi conoscevano molte più ricette per i piatti a base di piselli, poiché ne apprezzavano l'utilità e il valore nutrizionale.

Anche in altri paesi i piselli erano popolari, ma in modi diversi. Pertanto, gli archeologi che hanno condotto scavi in ​​Medio Oriente hanno trovato resti fossili di piatti di piselli: l'età di questi piatti è di circa 10.000 anni.

In Francia, i piselli venivano serviti agli aristocratici come una prelibatezza, e nel XVIII secolo questa moda arrivò in Russia, sebbene la gente comune mangiasse da tempo con piacere tutti i tipi di piatti a base di piselli. I francesi, a proposito, anche allora differenziavano chiaramente le varietà di piselli: i piselli normali venivano mangiati dalla gente comune, e un contenitore da un litro di piselli costava un sacco di soldi: 150 franchi, e persino in oro.

In Grecia, i piselli erano considerati anche il cibo della gente comune: gli aristocratici perdevano molto abbandonando questo prodotto gustoso e salutare.

Oggi si preparano anche zuppe e porridge con i piselli e si preparano ripieni per torte e frittelle; Esiste anche un prodotto come il formaggio ai piselli - o meglio, ce n'era uno, poiché la sua ricetta è quasi perduta e può essere trovata solo nei libri antichi.

Insalata di piselli con sottaceti

Lessare i piselli pre-ammollati e raffreddarli. Sbucciare e tritare i cetrioli sottaceto, unirli ai piselli, aggiungere la cipolla tritata finemente, condire il tutto olio vegetale, sale, spezie e mescolare. Mettere in un'insalatiera e cospargere con le erbe tritate.

Composto: piselli – 1 tazza, sottaceti – 3 pezzi, cipolle – 1–2 pezzi, olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai, sale, pepe macinato, erbe aromatiche.

Piselli con prugne

Togliere la buccia ai piselli, precedentemente ammollati in acqua tiepida, far bollire e passare al tritacarne. Aggiungere a questa massa la stessa quantità di prugne crude, snocciolate, anch'esse tritate. Mescolare il tutto con le noci tritate, versare l'aceto, aggiungere i chiodi di garofano tritati, un po 'di sale e sbattere bene. Disporre il composto montato su un piatto, dargli la forma desiderata e con una forchetta realizzare un disegno sopra.

Composto: piselli secchi – 200 g, prugne secche – 200 g, Noci– 1 bicchiere, aceto – 1 cucchiaio. cucchiaio, chiodi di garofano - 3 pezzi, sale.

Patè di piselli

Mettere a bagno i piselli per 40 minuti, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso. Mentre i piselli cuociono, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli in olio vegetale. Quando la cipolla sarà dorata, unitela ai piselli, salatela, pepatela e, una volta fredda, passatela al tritacarne. I panini con questo patè sono molto gustosi.

Composto: piselli secchi – 1 tazza, cipolle – 1 pz., olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai.

Zuppa di piselli

1 modo. Dividere i piselli e metterli a bagno per una notte in acqua fredda. Il giorno successivo cuocere i piselli a fuoco basso, scolare l'acqua e filtrare i piselli con uno scolapasta. Versare l'olio vegetale nella padella in cui verrà cotta la zuppa, scaldarlo, aggiungere la farina e mescolare in modo che non ci siano grumi. Versateci dentro il brodo di piselli, aggiungete la purea di piselli e fate cuocere a fuoco basso per circa un'altra ora, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere l'aglio schiacciato con sale e la maggiorana. Salare a piacere, aggiungere pepe e prezzemolo, portare a bollore e spegnere il fuoco.

Ricoprire ogni piatto con il pane a dadini fritto nel burro.

Metodo II. Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per 2-3 ore, quindi rimettere sul fuoco e portare a bollore. Metti le patate a dadini, le carote grattugiate grossolanamente e le cipolle tritate finemente nella zuppa bollente. A fine cottura aggiungere sale, erbe aromatiche secche o fresche e alloro. Puoi aggiungere l'aglio.

Composizione per il metodo I: olio vegetale – 2 Arte. cucchiai, piselli – 120 g, aglio – 2 chiodi di garofano, farina - 1 cucchiaio. cucchiaio, un pizzico di maggiorana, pepe nero, prezzemolo, sale, pane bianco - 4 fette, burro; per il metodo II: acqua – 2 l, piselli – 1 bicchiere, patate – 3–4 pezzi, carote – 2 pz., cipolle - 1 pz., aglio – 2 chiodi di garofano, alloro, sale, erbe aromatiche.

Bozbash con le mele

Tagliare l'agnello lavato a pezzi del peso di 30–40 g, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua in modo che copra appena l'agnello, salare e, coprendo la padella con un coperchio, cuocere a fuoco basso, schiumando. In una padella a parte fate cuocere i piselli selezionati e lavati, versandovi sopra due o tre bicchieri di acqua fredda. Cuocere i piselli a fuoco basso. Dopo circa un'ora e mezza, mettere i pezzi di agnello cotti nei piselli, separando tutte le ossa piccole. Aggiungere il brodo filtrato, la cipolla tritata finemente fritta nell'olio, le patate e le mele tritate, la passata di pomodoro, sale, pepe, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Al momento di servire, cospargere il bozbash con prezzemolo tritato finemente.

Composto: agnello – 500 g, piselli spezzati – 1 tazza, patate – 500 g, mele – 2 pz., cipolla – 2 pz., passata di pomodoro – 2 Arte. cucchiai, burro – 2 Arte. cucchiai.

Zuppa di pesce con piselli

Il giorno prima della cottura mettere a bagno i piselli in acqua fredda e il giorno dopo cuocerli nella stessa acqua con il basilico. Lessare in acqua salata la testa e le frattaglie della carpa insieme alle verdure tritate e all'alloro. Filtrare il brodo, versarlo nel porridge di piselli, mescolare e portare a ebollizione.

Composto: testa e frattaglie di una carpa, piselli secchi - 1 tazza, cipolla - 1 pz., radice di prezzemolo - 1 pz., sedano - 0,5 radici, basilico essiccato, alloro, sale.

Zuppa di zucca con piselli

Lessare i piselli secchi in acqua fino a metà cottura. Aggiungere le patate a dadini e, dopo 15 minuti, le radici tritate fritte nel grasso e la zucca a dadini. Salate e fate cuocere per altri 5-10 minuti finché la zucca non diventerà traslucida (attenzione a non cuocerla troppo). Al posto della zucca potete usare zucchine o zucca.

Composto: zucca – 300 g, patate – 2 pezzi, piselli - 0,5 tazze, cipolle - 1 pezzo, prezzemolo o sedano, carote - 1 pezzo, olio o grasso - 2 cucchiai. cucchiai, pepe, erbe aromatiche, sale.

Zuppa di latte con piselli e orzo perlato

Lessare separatamente i piselli e l'orzo perlato pre-preparati in acqua fino a quando saranno teneri. Aggiungere i piselli lessati e l'orzo perlato, il sale al latte bollente diluito con acqua e portare a ebollizione.

Composto: latte – 400 g, acqua – 230 g, piselli – 140 g, orzo perlato – 40 g, sale – 6 g, burro – 20 g.

Zuppa di piselli con verdure

Versare i piselli acqua fredda e lasciare gonfiare per 1-2 ore. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa. Aggiungere l'acqua ai piselli preparati, portare a ebollizione, cuocere per 4-5 minuti. Quindi aggiungere le verdure, cuocere per 2-3 minuti. A fine cottura, mescolando, versarne due uova crude, insisti con coperchio chiuso 10-15 minuti. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato e sale a piacere.

Composto: piselli - 0,5 tazze, carote - 1 pezzo, cipolle - 1 pezzo, zucchine grattugiate - 1 tazza, acqua - 2 l, uova - 2 pezzi, panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio, aneto tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale.

Zuppa di piselli con albicocche secche

Sciacquare i piselli pre-ammollati, aggiungere acqua fredda e far bollire finché sono teneri. Quindi aggiungere le albicocche secche, lo zucchero e far bollire fino a quando le albicocche secche diventano morbide. Servire freddo.

Composto: piselli – 0,5 tazze, acqua – 2 l, albicocche secche – 200 g, zucchero – 4 cucchiai. cucchiai.

Piselli con petto affumicato

Tagliare la pancetta di maiale affumicata a cubetti, friggerla, aggiungere le cipolle tritate finemente e friggere il tutto insieme. Aggiungere le cipolle fritte e il petto ai piselli cotti, versare un po' di brodo e mescolare. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente, il pepe, il sale, la senape, scaldare il tutto e servire.

Composto: piselli – 500 g, petto – 150 g, cipolla – 200 g, spezie.

Casseruola di fegato con patate e piselli

Passare il fegato sbucciato e le patate crude al tritacarne. Aggiungere il sedano grattugiato, le uova, i piselli e il latte. Condire con sale e pepe. Mescolare bene, trasferire in una teglia unta e cuocere in forno per 30 minuti a 200°C.

Servire nella stessa ciotola. Guarnizione: mirtilli rossi o qualche altra insalata agrodolce.

Composto: fegato – 300 g, patate – 2–3 pezzi, piselli in scatola – 5 cucchiai. cucchiai, sedano grattugiato – 1– 2 Arte. cucchiai, uovo - 1 pz., latte - 0? bicchieri, sale, pepe, guarnire.

Piselli all'italiana

Soffriggere nell'olio i piselli in scatola o cotti, aggiungere il riso bollito, i pomodori tagliati a cubetti e mescolare. Poco prima di servire cospargere con formaggio grattugiato. Servire il piatto caldo.

Composto: piselli – 600 g, burro – 50 g, riso – 75 g, pomodori – 50 g, formaggio – 50 g.

Piselli francesi

Mondate i porri, tritateli e rosolateli in metà del burro, aggiungete un po' d'acqua e i piselli, fate cuocere per 10 minuti, poi aggiungete la farina e mescolate con cura. Alla fine della stufatura aggiungere sale, zucchero e far bollire il tutto a fuoco basso. Cospargere con prezzemolo tritato finemente e aggiungere il burro.

Servire caldo nella stessa ciotola.

Composto: piselli – 300 g, cipolle – 8 pezzi, burro – 120 g, farina – 8 g, sale, zucchero, prezzemolo.

Gelatina di piselli

Asciugare i piselli spezzati e ridurli in briciole fini. Diluire la farina di piselli risultante con acqua fredda, versare in acqua bollente salata e cuocere per 15-20 minuti. Versare la gelatina finita nei piatti e, una volta raffreddata, tagliarla in porzioni. Cipolla tritare e friggere in olio vegetale.

Servire gelatina di piselli con olio vegetale, cipolle ed erbe aromatiche.

Composto: piselli – 80 g, acqua – 200 g, olio vegetale – 20 g, cipolla – 30 g, sale qb.

Piselli nella medicina popolare. Trattamento ai piselli

I benefici dei piselli sono stati a lungo apprezzati dalla medicina tradizionale, e anche oggi medicina ufficiale Nemmeno lui lo nega.

Per fornire al corpo il fabbisogno giornaliero della sostanza più importante: l'acido nicotinico, è necessario mangiare solo mezza tazza di piselli al giorno. L’acido nicotinico (vitamina PP, niacina) è necessario per mantenere livelli normali di colesterolo nel sangue e prevenire malattie come l’asma, l’aterosclerosi e persino il cancro.

Il consumo regolare di piselli migliora il funzionamento del muscolo cardiaco, riduce la probabilità di infarto e ipertensione, previene l'accumulo di bile e previene la formazione di coaguli di sangue.

I baccelli commestibili dei piselli contengono molto calcio e ferro, oltre alla benefica clorofilla, perché sono molto verdi.

I piselli hanno un blando effetto diuretico e sono utili per dimagrire perché attivano il metabolismo dei grassi.

La buccia inoltre rimane giovane e fresca più a lungo per chi consuma frequentemente piselli.

Le proprietà medicinali dei piselli sono utilizzate per molte malattie. Se hai il bruciore di stomaco, puoi mangiare solo 3-4 piselli freschi, o anche secchi, immergerli in acqua: il bruciore di stomaco scomparirà.

Per il trattamento è possibile utilizzare non solo i piselli, ma anche la farina di piselli. Se lo prendi tutti i giorni prima dei pasti, solo 0,5-1 cucchiaino, puoi alleviare il diabete, ridurre il mal di testa, prevenire lo sviluppo dell'aterosclerosi, normalizzare il metabolismo e migliorare la nutrizione delle cellule cerebrali.

Se prepari un decotto di germogli di piselli insieme alle foglie, aggiungendo loro i fagioli, otterrai rimedio efficace per la cura urolitiasi, che ha un forte effetto diuretico. I germogli di pisello vengono raccolti durante la fioritura, versati con acqua (200 ml) insieme ai fagioli e fatti bollire per 10 minuti. Quindi lasciare agire per 30 minuti, filtrare, raffreddare e assumere 3-4 volte al giorno, 2 cucchiai. l., per 2-3 settimane. Questo decotto provoca la frantumazione di calcoli abbastanza grandi fino a trasformarli in sabbia, che viene escreta più facilmente insieme all'urina.

Anche i piselli e la farina di piselli aiutano in caso di problemi alla pelle se applicati esternamente. È necessario preparare una pasta di piselli acerbi, mescolarla con l'albume e utilizzare questa miscela per trattare foruncoli, acne, ferite purulente, eczema e persino erisipela, applicandola sulle zone interessate. Potete utilizzare anche la farina di piselli.

Piselli in cosmetologia

I piselli possono essere utilizzati per scopi cosmetici: costituiscono ottime maschere per viso e collo per la pelle secca e normale. Devi prendere la farina di piselli secchi (1 cucchiaio) e mescolarla con olio vegetale (panna acida) e tuorlo d'uovo (1 cucchiaino ciascuno). La miscela viene applicata sulla pelle del viso e del collo per 20-30 minuti. Per la pelle grassa, prendi l'albume invece del tuorlo.

Controindicazioni per mangiare piselli

Se ci sono controindicazioni al consumo di piselli, si applicano a quelle persone che soffrono di determinati disturbi intestinali, ad esempio flatulenza, gonfiore. In questi casi il consumo di piselli va limitato e consumati con finocchio o aneto: queste piante neutralizzano l'effetto di eventuali legumi, riducendo la formazione di gas.

Una tabella con le caratteristiche principali di Peas si trova nella pagina ““.

Invito tutti a prendere la parola

Pisum, Pea. Pianta erbacea annuale con semi di pisello commestibili.

Tipi e varietà di piselli

Annuali piante erbacee con deboli fusti rampicanti aggrappati al sostegno con viticci. Le foglie sono pennate. I fiori sono bianchi o viola, tipo falena. Il sistema radicale è potente.

I residenti estivi nei loro appezzamenti coltivano varietà di piselli vegetali, che hanno il più alto contenuto di zucchero nel grano. Tra le varietà di piselli vegetali, si dividono in due gruppi: varietà da zucchero e da sgranare (queste varietà mangiano solo cereali).

Le varietà di piselli sono caratterizzate da resistenza al freddo e maturazione precoce:

maturazione precoce (60-75 giorni);

mezza stagione (80-95 giorni);

maturazione tardiva (95-120 giorni).

Proprietà utili dei piselli

I prodotti a base di piselli sono tra i più ricchi di calorie e nutrienti. Il grano contiene una grande quantità di fibre alimentari, carboidrati, acidi grassi saturi, vitamine e microelementi. I piselli sono una fonte essenziale di proteine ​​vegetali. I piselli contengono una grande quantità di antiossidanti, stimolano la funzione intestinale e alleviano il bruciore di stomaco.

Varietà di piselli popolari:

“Avola”- chicchi sgusciati, a maturazione precoce, di media grandezza, con 6-9 semi;

'Eccitazione'- varietà peeling a maturazione precoce e ad alto rendimento;

'Viola'- mezza stagione, semi-nana;

"Delizioso dolcetto allo zucchero"- varietà medio-precoce di piselli zuccherini;

"Lincoln"- grado di pelatura;

"Premio"- varietà a maturazione precoce del tipo peeling, gusto eccellente;

'Zucchero'- maturazione precoce, non necessita di supporti;

"Troika"- varietà a maturazione tardiva tipo di sbucciatura;

'Era'- varietà medio-tardiva tipo peeling.

Cura dei piselli

I piselli sono una coltura piuttosto esigente; non amano il caldo e sono relativamente resistenti al freddo.

I piselli necessitano di annaffiature regolari, ma non tollerano i ristagni idrici e non amano la vicinanza alle acque sotterranee. Cresce meglio su terreni leggeri e fertili con una reazione neutra. Nei terreni acidi e pesanti, le piante soffrono di carenza di azoto. Tuttavia, sui piselli non deve essere applicato letame fresco, altrimenti crescerà una grande massa verde, i piselli si ramificano e diventeranno più suscettibili alle malattie.

I piselli amano la luce; quando l'illuminazione è insufficiente diventano molto allungati e danno una bassa resa. Le sue colture devono essere collocate in zone soleggiate.

Le varietà di zucchero sono più suscettibili alle malattie.

I piselli sono una coltura che fissa l’azoto.

Piantare piselli

I migliori predecessori per i piselli si intendono le colture di zucca e belladonna: patate, cavoli, cetrioli e zucca. I piselli non devono essere posti dopo le altre colture leguminose. Il pisello stesso è un buon predecessore per la maggior parte delle colture orticole (eccetto fagioli, legumi e soia).

I piselli sono un raccolto a maturazione abbastanza precoce, quindi possono essere seminati più volte. La prima semina dei semi viene effettuata il prima possibile; nella zona centrale, la semina dei semi viene effettuata alla fine di aprile - all'inizio di maggio. Seminare a file con una distanza tra le piante di 10-15 cm e tra le file di 45-50 cm ad una profondità di 3-4 cm.

I semi iniziano a germogliare ad una temperatura di +1...+2 0 C. Le piantine della maggior parte delle varietà tollerano le gelate fino a -4 0 C. Temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo è +20...+22 0 C. A temperature più elevate, soprattutto in caso di mancanza di umidità, le piante ingialliscono rapidamente e smettono di fiorire.

Malattie e parassiti dei piselli

Provoca il danno maggiore alle piante di piselli falena di pisello. I suoi bruchi svernano nel terreno e il volo delle farfalle coincide con la fioritura dei piselli. Ogni farfalla depone più di 200 uova su foglie, fiori, fagioli e steli. Dopo 7-10 giorni, i bruchi escono dalle uova, penetrano all'interno dei fagioli e vi vivono, nutrendosi di giovani piselli.

Molto dannoso per le piante bruco(grano di pisello). Appare durante la fioritura e si nutre di polline e petali di fiori. Durante la formazione dei fagioli, le femmine vi depongono le uova. Le larve penetrano nei fagioli e rosicchiano i chicchi, praticando buchi rotondi.

Misure di controllo: date di semina anticipate, scelta varietà a maturazione precoce, profondo scavi autunnali, rimozione dei residui vegetali, semina con semi trattati di alta qualità. Puoi combattere la carpocapsa dei piselli spruzzando le piante con decotti di assenzio, cime di pomodoro, infusi di tabacco e aglio; spolverare le piante con cenere, tabacco, polvere secca di celidonia.

Le malattie più comuni sui piselli sono oidio, antracnosi, ascochyta, marciume bianco. Sistema di radici può colpire marciume radicale.

Misure di controllo: agrotecnica: selezione di varietà resistenti, alta tecnologia agraria, rimozione delle piante e delle erbe infestanti, rispetto della rotazione delle colture. Se compaiono segni di malattia, puoi spruzzare le piante con una miscela bordolese. Come misura preventiva marciume radicale, le piante vengono annaffiate solo con acqua tiepida.

Piselli- una pianta amata da molti giardinieri e, soprattutto, molto utile. Apprezzato per la sua grande quantità di proteine. Qualche decennio fa potevi vedere i piselli crescere in ogni giardino. Ora l'atteggiamento nei suoi confronti è cambiato.

Le persone sono abituate ai piselli in scatola. Ma non devi comprarlo. Puoi coltivare i piselli tu stesso e conservarli: risulterà anche migliore di quelli acquistati in negozio.

Piselli: descrizione

I piselli contengono più proteine ​​della carne di vitello e sono molto più facili da digerire.

I piselli, oltre alle proteine, sono ricchi di vitamine:

• gruppo B;

• manganese (Mn);
• potassio (K);
• fosforo (P);
• ferro (Fe);
• La lisina è uno dei rari aminoacidi.

La dieta dei pazienti con patologie cardiovascolari contiene necessariamente piselli.

Descrizione botanica dei piselli:

• pianta annuale Con fusto erbaceo della famiglia delle leguminose, che non necessita di impollinazione.
• La radice del pisello è a forma di bastoncino, penetra in profondità nel terreno e si ramifica fortemente.
• Fusto erbaceo, a seconda della specie può essere ricadente, ramificato, lungo fino a 1 metro oppure cespuglioso, senza rami, alto circa 30-50 cm.
• Ci sono viticci sulla punta delle foglie di pisello., con l'aiuto del quale si aggrappa al supporto e si arriccia lungo esso. I fiori sono spesso viola o bianchi.
• Frutto di pisello - fagiolo a forma di baccello misure differenti e colori. All'interno di ognuno si trovano 5-10 semi con un colore corrispondente al colore dei fiori di questa varietà. La superficie dei semi può essere rugosa o liscia.

Come tutti i legumi, i piselli sono un ottimo concime verde, arricchendo il terreno di azoto. I microrganismi benefici vivono sopra e attorno alle radici della pianta, elaborando e accumulando questo microelemento.

"Parenti" dei piselli

Mangiare pianta interessante della famiglia delle leguminose - piselli spezzati. Tutte le parti della pianta vengono utilizzate negli alimenti. Nome scientifico: Pianta viola a quattro ali. Sono chiamati anche “piselli alati” per via dell'aspetto dei baccelli. In vendita puoi trovare la varietà Salonicco con frutti carnosi fino a 4 cm al gusto di asparagi.

Ceci(Ceci, piselli) è una coltura meno popolare nei cottage estivi rispetto ai piselli. Utilizzato come buon concime verde prima della semina del grano. Inoltre, ai parassiti non piace a causa della presenza di acido ossalico. Questo raccolto annuale è facile da curare e può essere coltivato in campagna e sul campo.

Piselli spezzati

Piselli Ceci

Caratteristiche della coltivazione

Prima di piantare, devi decidere per quale scopo coltiverai i piselli. Se vuoi mangiare qualcosa di fresco, dovresti scegliere quelli dolci. varietà di zucchero: Ambrosia, Alpha, Zhegalova 112.

I piselli sono una pianta poco impegnativa, spesso dicono di loro: crescono e crescono, basta raccoglierli. Cresciuto ovunque. Il raccolto può essere raccolto per tutta l'estate. Anche in inverno puoi coltivare in casa alimenti sani e ricchi di vitamine. microgreens piselli Tuttavia, è necessario che siano soddisfatte alcune condizioni.

Posizionare sul posto

Il luogo in cui cresceranno i piselli deve essere soleggiato, senza vento, con falde acquifere profonde.

I piselli possono essere piantati vicino alle colture:

• e altre ombre notturne;

Per risparmiare spazio e compattare le piantine, tra le file di piselli vengono piantati ravanelli e prezzemolo.

I piselli crescono bene vicino ai meli, nei cerchi vicino ai tronchi, se c'è molto sole. Prima di piantare sarà necessario versare uno strato di terreno fertile misto a humus fino ad un'altezza di 10-15 cm

Requisiti e preparazione del terreno

Predecessori corretti per i piselli:

• Patata;
• cavolo;
• raccolti di zucca.

Scopriamo in quale terreno piantare i piselli:

Come coltivare più raccolti?

Qualsiasi giardiniere e residente estivo è lieto di ricevere un grande raccolto frutti di grandi dimensioni. Purtroppo non sempre è possibile ottenere il risultato desiderato.

Le piante spesso mancano di nutrimento e minerali utili

Ha le seguenti proprietà:

• Consente aumentare la produttività del 50% in poche settimane di utilizzo.
• Puoi prenderne uno buono raccolto anche su terreni poco fertili e in condizioni climatiche sfavorevoli
• Assolutamente sicuro

Quando piantare i piselli in piena terra?

1. Puoi iniziare a piantare piselli dall'ultima decade di aprile e fino all'inizio di maggio (a seconda della regione).
2. Le varietà di piselli sgranati iniziano a germogliare a soli 2 gradi Celsius e quelli di zucchero ne richiedono 4-6.
3. Le piantine sopravviveranno alle gelate fino a -6, anche se ciò può ridurre la resa del 25-30% e aumentare il periodo di maturazione dei piselli fino a una settimana. Pertanto, quando si pianta molto presto, vale comunque la pena coprire le colture con una pellicola.
4. La temperatura ottimale alla quale i piselli crescono e si sviluppano senza problemi è di 15-25 gradi. Sia abbassandolo a 8-12 gradi che aumentandolo influiscono negativamente sullo sviluppo di tutti gli organi vegetali.
5. Seminare i piselli in più fasi con un intervallo di 10-14 giorni. L'ultima semina può essere effettuata due mesi prima del primo gelo, ma solo per le varietà a maturazione precoce.

Come crescono i piselli in piena terra?

Preparazione del seme

Come preparare i semi:

1. I piselli hanno semi grandi, quindi vengono coltivati ​​tramite semina diretta, direttamente nel terreno.
2. Prima di piantare, i piselli devono essere messi a bagno, messi in un contenitore e riempiti con acqua tiepida.
3. Lasciare agire per un giorno, cambiando l'acqua dopo 5-6 ore.
4. Quindi germina: avvolgilo in un panno umido e conservalo finché i semi non si schiudono, di solito 2-3 giorni.
5. Per migliorare la germinazione, puoi trattare con stimolanti della crescita (ad esempio Epin) secondo le istruzioni del farmaco.
6. Per la semina è possibile utilizzare anche i semi secchi. È sufficiente scaldarli per 5-7 minuti in una soluzione calda (40 gradi) di acido borico (2 g/l di acqua).

Sequenza di impianto:

Per evitare che gli uccelli becchino i piselli, il letto deve essere coperto con materiale di copertura. I germogli di pisello saranno visibili in 7-10 giorni.

Piantare piselli prima dell'inverno

I piselli non sono una pianta resistente al gelo, ma come esperimento puoi provare a piantarli prima dell'inverno. Per fare questo, i chicchi secchi (i chicchi non possono essere messi a bagno) vengono piantati in terreno ghiacciato. Pianta secondo lo stesso schema della primavera. Questo viene fatto per evitare che i piselli germoglino in autunno.

Le varietà di zucchero non sono adatte per la semina prima dell'inverno, sono più amanti del calore;

Storie dei nostri lettori!
"Sono residente estivo presso molti anni di esperienza, e ho iniziato a usare questo fertilizzante solo l'anno scorso. L'ho testato sull'ortaggio più capriccioso del mio giardino: i pomodori. I cespugli crescevano e fiorivano insieme e producevano più del solito. E non hanno sofferto di peronospora, questa è la cosa principale.

Il fertilizzante in realtà dà di più crescita intensiva piante da giardino, e danno frutti molto migliori. Al giorno d'oggi non è possibile ottenere un raccolto normale senza fertilizzanti e questa concimazione aumenta la quantità di verdure, quindi sono molto soddisfatto del risultato."

Cura dei piselli

Per ottenere un buon raccolto di piselli verdi, è necessario seguire le regole della tecnologia agricola:

• Irrigazione. I piselli sono una pianta che ama molto l'umidità. L'irrigazione dovrebbe essere tempestiva e non dovrebbe essere lasciata seccare. In assenza di umidità, i fiori e le ovaie dei piselli cadono. Prima della fioritura, è necessaria l'irrigazione una volta alla settimana, durante la fioritura - almeno due volte, a seconda del tempo. Il terreno non dovrebbe seccarsi.
• . I piselli rispondono e crescono bene dopo l'uso di potassio e fertilizzanti fosfatici(30-35 g/m2) o letame marcito. È severamente vietato introdurre letame fresco nei letti con piselli. Provoca una forte crescita del verde a scapito della fioritura e della formazione dei frutti.
• Installazione di supporti. Un forte sostegno è necessario per le varietà rampicanti ed auspicabile per le varietà standard. Puoi realizzare un traliccio allungando un filo (cavo) in più file lungo il letto e fissandolo ai supporti. Installare i supporti quando i germogli raggiungono un'altezza di 11-16 cm.

Video sui supporti per piselli:

Malattie e parassiti dei piselli

Malattie e cure

Le principali malattie dei piselli sono le infezioni fungine e batteriche, i principali metodi di prevenzione sono la rotazione delle colture.

Nome della malattia	Descrizione e trattazione
Peronospora	La malattia appare quando alta umidità e bassa temperatura. Può apparire all'inizio della stagione di crescita. Appare sulla parte superiore delle foglie punti luce, e sul fondo - si formano controversie. Al primo segno di cui hai bisogno spolverare il letto con lanugine di lime oppure spruzzare con infuso di cardo selvatico (300 g di foglie per secchio d'acqua, lasciare agire per 7-9 ore) per due volte con un intervallo di 5-7 giorni.
Peronospora dell'Ascochyta	Una malattia fungina che si manifesta come macchie bruno-marrone con bordo. All'interno delle macchie sono visibili punti neri: picnidi con spore. Dopo che le spore maturano, il micelio scoppia e la pianta viene nuovamente infettata. Affinché le spore possano germogliare, sono necessarie condizioni adeguate: tempo umido, una ferita sulla pianta. Ammalatosi di ascochitasi, la pianta muore. I suoi frutti diventano inadatti al cibo.
Marciume radicale (gamba nera)	Appare con irrigazione eccessiva e ristagno del terreno. Il fungo attacca le radici della pianta o la parte basale del fusto diventare nero e marcire. Le radici smettono di fornire nutrimento alla pianta, la massa verde diminuisce e il cespuglio sembra senza vita. A prima vista sembra che la pianta manchi di umidità, ma irrigazione aggiuntiva non farà altro che peggiorare la situazione. Piante malate senza difficoltà tirato fuori dal giardino. Puoi evitarlo controllando l'umidità del suolo e allentando lo strato superiore del terreno.
Ruggine	Grave malattia dei piselli. Il fungo si attacca ai piselli dall'asclepiade. Appare come macchie gialle sulla superficie superiore della lastra e un “cuscino” arancione sul lato inferiore, da cui fuoriesce la polvere in caso di rottura colore arancione- controversie. I piselli infetti dalla ruggine smettono di crescere. Puoi far fronte alla malattia con l'aiuto o con farmaci contenenti zolfo.

Parassiti e trattamento

Non tutte le malattie e i parassiti sono elencati di seguito, ma il compito principale del giardiniere è la prevenzione, l'uso di rimedi casalinghi con un uso minimo di insetticidi per ottenere buon raccolto questo ortaggio sano e gustoso.

Nome del parassita	Descrizione e combattimento
Falena del pisello	È anche chiamato rullo di foglie di pisello. Farfalla con ali grigie con luce di 10-12 mm. I suoi bruchi causano danni. Rosicchiano le pareti del baccello, penetrano all'interno e rosicchiano i piselli. Ogni bruco danneggia 2-3 piselli durante lo sviluppo e non migra da baccello a baccello. Per combattere questo problema, spruzza le piante con l'infuso di aglio: Passare in uno schiacciapatate 20 g di aglio; versare un secchio d'acqua e lasciare agire per un giorno; filtrare e spruzzare. Aiuta l'irrigazione con un decotto di cime di pomodoro: circa 3 kg per secchio d'acqua. È stato inoltre notato che la semina precoce e le varietà precoci di colture sono meno suscettibili all'attacco della carpocapsa.
	Lo scarabeo è nero, lungo 4-5 mm. Si nutre di chicchi di pisello. In autunno gli scarafaggi entrano nel deposito e vi svernano. I piselli infetti dal tonchio possono essere identificati dalla presenza di un foro del diametro di 0,1-0,3 mm, macchie scure o cavità con uno scarabeo all'interno. Per escludere i semi infetti prima della semina, è necessario tenerli all'interno soluzione salina(30 g/l di acqua), scartare i semi affiorati in superficie, sciacquare il sale e asciugare quelli rimasti sul fondo.
Falena dell'acacia (legume)	Farfalla, apertura alare 23-30 mm. Il danno è causato dai bruchi. Mordono il baccello e mangiano i semi. Successivamente possono rosicchiare i semi dall'esterno, avvolgerli nella seta e contaminarli con escrementi. Se manca il cibo, possono spostarsi in altri baccelli. Al momento del raccolto, un giardiniere potrebbe esserne privo per circa il 50%. Come lotta, le principali lo sono piantare piselli il più lontano possibile dall'acacia bianca e gialla e (ad esempio, Lepidocida secondo le istruzioni).

Come crescono i piselli in casa?

Non tutti hanno una dacia o la possibilità di trascorrervi tutta l'estate. Ma puoi goderti i piselli freschi coltivandoli in casa. Inoltre, si utilizza la tecnologia agricola per la coltivazione dei piselli in casa terreno chiuso, quasi non diverso dal coltivarlo in giardino. Si consiglia di scegliere solo varietà a bassa crescita.

Tecnologia in crescita:

Raccolta e conservazione dei piselli

Quando raccogliere:

Dopo la raccolta, le cime dei piselli vengono poste in un cumulo di compost. Ma è meglio tagliarlo sul posto e arare (scavare) nel terreno insieme alle radici. Questo fertilizzante verde migliora la struttura del terreno; su una superficie di 1 ettaro può sostituire l'applicazione di una tonnellata di letame.

I piselli saranno un eccellente predecessore per qualsiasi coltura da giardino.

Cresceranno particolarmente bene dopo i piselli:, barbabietola).

• congelamento e conservazione delle varietà di zucchero;
• essiccazione delle varietà pelabili;
• I piselli secchi possono essere utilizzati per preparare la farina di piselli.

Video: piselli in crescita

Tipi e varietà di piselli

Varietà decorticate

Queste varietà hanno uno strato ruvido di pergamena all'interno del baccello. È impossibile masticarlo, quindi Vengono mangiati solo i piselli stessi. Sono coltivati ​​da grandi aziende agricole per l'ulteriore vendita in forma secca.

Varietà popolari:

Varietà di zucchero

Non hanno uno strato di pergamena, sono carnosi e contengono molto succo. Utilizzo per il consumo fresco- mangiare vitamine fresche o una "spatola" - nella sua interezza. Queste stesse varietà vengono utilizzate per la conservazione.

Varietà di zucchero popolari:

Varietà del cervello

Hanno più zucchero e meno amido rispetto alle varietà zuccherine. Essi fanno il cibo in scatola più delizioso. I piselli sono rugosi, di forma angolare.

Varietà:

Come crescono i piselli su scala industriale?

La tecnologia per la coltivazione dei piselli da parte delle imprese agricole non è praticamente diversa dalla loro coltivazione trame personali. Al fine di evitare lavori urgenti o ritardi nella fornitura di materie prime alle imprese di trasformazione e conservazione, la semina viene effettuata in continuo- precoce, medio e varietà tardive, ognuno dei quali è composto da più fasi.

Una delle varietà allevate per la coltivazione di piselli su scala industriale è Sweet. Adatto alla raccolta monofase, produce rese elevate. Resistente all'allettamento, così come alle principali malattie dei piselli: marciume radicale e peronospora dell'ascochyta.

Tecnologia in crescita:

1. Sul campo viene utilizzato il metodo di semina ordinario, così come a file strette e incrociate. La dose di semina va da 150 kg a 300 kg per 1 ettaro.
2. Tre giorni dopo la semina e subito dopo la germinazione, la distanza tra le file viene erpicata- per prevenire la comparsa di erbacce e croste sul terreno.
3. Nelle regioni meridionali l'irrigazione viene effettuata due o tre volte durante la stagione di crescita., se i piselli diventano una “lama”. Se i piselli crescono per il grano, si può aggiungere una quarta annaffiatura.
4. Gli erbicidi vengono utilizzati per rimuovere le erbacce. Per malattie e parassiti vengono spruzzati con insetticidi (solo prima che i fagioli siano messi).
5. La pulizia viene effettuata meccanicamente, nelle regioni meridionali - monofase, poiché la maturazione dei piselli avviene in modo più fluido.
6. In caso di maturazione ostile, la pulizia viene effettuata in due fasi. Per prima cosa i piselli vengono falciati, raccolti in andane e dopo alcuni giorni vengono trebbiati.
7. I piselli vengono raccolti utilizzando raccoglitrici adattate, trebbiato in loco ed avviato alla lavorazione. I piselli zuccherini vengono raccolti a mano man mano che i frutti maturano.

Video sulla coltivazione di piselli su scala industriale:

Conclusione

In conclusione, vorrei dire che i piselli, come i fagioli, non vengono spesso mangiati dalle persone mature e soprattutto anziane, a causa della grande quantità di purine nei fagioli. E anche per questo motivo i piselli sono controindicati nei pazienti con gotta. Altre persone possono consumare piselli in qualsiasi quantità.

Nella nostra famiglia Peperone lo adorano, ecco perché lo piantiamo ogni anno. La maggior parte delle varietà che coltivo sono state da me testate per più di una stagione e le coltivo costantemente; Cerco anche di provare qualcosa di nuovo ogni anno. Il pepe è una pianta amante del calore e piuttosto stravagante. Verranno discusse ulteriormente le varietà varietali e ibride di peperoni dolci gustosi e produttivi, che crescono bene per me. Vivo nella Russia centrale.

Deliziose cheesecake in padella con confettura di banane e mele: un'altra ricetta per il piatto preferito di tutti. Per evitare che le cheesecake cadano dopo la cottura, ricordate alcune semplici regole. In primo luogo, solo ricotta fresca e secca, in secondo luogo, senza lievito o soda, in terzo luogo, lo spessore dell'impasto: puoi scolpirlo, non è stretto, ma flessibile. Buon impasto con poca farina otterrete solo della buona ricotta, ma anche qui vediamo il punto “prima”.

Non è un segreto che molti farmaci dalle farmacie siano migrati nei cottage estivi. Il loro utilizzo, a prima vista, sembra così esotico che alcuni residenti estivi sono percepiti con ostilità. Allo stesso tempo, il permanganato di potassio è un antisettico noto da tempo che viene utilizzato sia in medicina che in medicina veterinaria. Nella coltivazione delle piante, una soluzione di permanganato di potassio viene utilizzata sia come antisettico che come fertilizzante. In questo articolo ti diremo come utilizzare correttamente il permanganato di potassio in giardino.

L'insalata di carne di maiale con funghi è un piatto rustico che si trova spesso sulla tavola tavola festiva nel villaggio. Questa ricetta è con i funghi prataioli, ma se avete la possibilità di utilizzare i funghi selvatici, assicuratevi di cucinarli in questo modo, sarà ancora più gustoso. Non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione di questa insalata: metti la carne in padella per 5 minuti e altri 5 minuti per affettarla. Tutto il resto avviene praticamente senza la partecipazione del cuoco: carne e funghi vengono bolliti, raffreddati e marinati.

I cetrioli crescono bene non solo in una serra o in un giardino d'inverno, ma anche all'interno terreno aperto. In genere, i cetrioli vengono seminati da metà aprile a metà maggio. La raccolta in questo caso è possibile da metà luglio a fine estate. I cetrioli non tollerano il gelo. Ecco perché non li seminiamo troppo presto. Tuttavia, esiste un modo per avvicinare il raccolto e assaporare le succose bellezze del tuo giardino all'inizio dell'estate o anche a maggio. È solo necessario tenere conto di alcune caratteristiche di questa pianta.

Polyscias è un'ottima alternativa ai classici arbusti variegati e legnosi. Le eleganti foglie rotonde o piumate di questa pianta creano una corona riccia sorprendentemente festosa, e le sue sagome eleganti e il carattere piuttosto modesto la rendono un'ottima candidata per il ruolo di pianta più grande della casa. Le foglie più grandi non gli impediscono di sostituire con successo il ficus Benjamin e Co.. Inoltre, la polyscias offre molta più varietà.

La casseruola di zucca e cannella è succosa e incredibilmente gustosa, un po' come la torta di zucca, ma a differenza della torta, è più tenera e si scioglie in bocca! Questa è la ricetta dolce perfetta per una famiglia con bambini. Di norma, ai bambini non piace molto la zucca, ma a loro non importa mangiare qualcosa di dolce. Lo sformato dolce di zucca è un dessert delizioso e salutare, oltretutto molto semplice e veloce da preparare. Provalo! Ti piacerà!

Una siepe non è solo una delle elementi essenziali progettazione del paesaggio. Svolge anche varie funzioni protettive. Se, ad esempio, il giardino confina con una strada o un'autostrada passa nelle vicinanze, allora siepe semplicemente necessario. Le “muri verdi” proteggeranno il giardino da polvere, rumore, vento e creeranno un comfort e un microclima speciali. In questo articolo esamineremo le piante ottimali per creare una siepe in grado di proteggere in modo affidabile l'area dalla polvere.

Molte colture richiedono la raccolta (e più di una) nelle prime settimane di sviluppo, mentre per altre il trapianto è “controindicato”. Per "accontentare" entrambi, puoi utilizzare contenitori per piantine non standard. Un altro buon motivo per provarli è risparmiare. In questo articolo ti diremo come fare a meno delle solite scatole, vasi, cassette e compresse. E prestiamo attenzione ai contenitori per piantine non tradizionali, ma molto efficaci e interessanti.

Utile zuppa di verdure da cavolo rosso con sedano, cipolla rossa e barbabietola - una ricetta di zuppa vegetariana che può essere preparata anche nei giorni di digiuno. Per chi decide di perderne qualcuno chili in più, consiglierei di non aggiungere patate, e di ridurre leggermente la quantità di olio d'oliva (è sufficiente 1 cucchiaio). La zuppa risulta essere molto aromatica e densa, e durante la Quaresima potete servire una porzione di zuppa con pane magro, quindi sarà soddisfacente e salutare.

Sicuramente tutti hanno già sentito parlare del termine popolare “hygge”, che ci è arrivato dalla Danimarca. Questa parola non può essere tradotta in altre lingue del mondo. Perché significa molte cose contemporaneamente: conforto, felicità, armonia, atmosfera spirituale... In questo paese del nord, tra l'altro, per la maggior parte dell'anno il tempo è nuvoloso e poco sole. Anche l'estate è breve. E il livello di felicità è uno dei più alti (il Paese è regolarmente al primo posto nella classifica globale delle Nazioni Unite).

Polpette di carne in salsa con purè di patate - un secondo piatto semplice preparato sulla base della cucina italiana. Il nome più comune per questo piatto è polpette o polpette, ma gli italiani (e non solo loro) chiamano polpette così piccole cotolette rotonde. Le cotolette vengono prima fritte fino a doratura e poi stufate in una densa salsa di verdure: risulta molto gustosa, semplicemente deliziosa! Per questa ricetta è adatta qualsiasi carne macinata: pollo, manzo, maiale.

Il crisantemo è chiamato la regina dell'autunno, perché è in questo momento che lei infiorescenze luminose decorare il giardino. Ma i crisantemi possono essere coltivati ​​per tutta la stagione, da febbraio a dicembre, e in serre riscaldate, anche durante i mesi invernali. Se organizzi correttamente il processo, puoi implementarlo materiale da piantare e fiori di crisantemo tutto l'anno. Questo articolo ti aiuterà a capire quanto impegno è necessario per coltivare crisantemi in grandi quantità.

Piselli- Pisum sativum L. è una pianta annuale della famiglia delle leguminose (Fabaceae, o Leguminosae) con apparato radicale a fittone e fusto di alimento debole lungo da 20 a 250 cm (nelle varietà standard il fusto non giace). Foglie con 1 - 3 paia di foglioline e lunghi viticci ramificati che terminano la foglia. Alla base di ogni foglia ci sono 2 grandi brattee a forma di semicuore, che svolgono lo stesso ruolo delle foglie nella fotosintesi. Le foglie sono generalmente verde-bluastre con un rivestimento ceroso.
I fiori si trovano all'ascella delle foglie, singolarmente o in coppia. Sono grandi, lunghi da 1,5 a 3,5 cm, con una corolla bianca, meno spesso giallastra, rosa, rossastra o viola. La struttura del fiore del pisello è caratteristica, come quella di altri legumi. Ha un doppio perianzio a 5 membri. Il calice non è niente di interessante, ma la corolla sembra insolitamente interessante. Il suo petalo superiore, solitamente il più grande, con un lembo espanso, è chiamato vela o bandiera. I due lobi laterali opposti sono chiamati pale, o ali. E i due petali inferiori di solito crescono insieme e formano una sorta di abbeveratoio dalla forma originale, chiamato barca. Così, con un po' di fantasia, la corolla di un pisello può essere paragonata ad una barca a vela dotata di remi. Il fiore ha 10 stami e un pistillo con ovaio superiore. 9 stami crescono insieme ai fili e formano un tubo, all'interno del quale passa il pistillo, e uno stame rimane libero. È una pianta autoimpollinante, ma negli anni con estati calde e secche si verifica l'impollinazione incrociata.
Il frutto del pisello, come tutti i legumi, è un fagiolo. A lui deve il nome la famiglia. I fagioli sono spesso diritti, meno spesso ricurvi, quasi cilindrici, lunghi da 3 a 15 cm, con lembi bianchi o verde chiaro, popolarmente chiamati buccia. Ogni fagiolo contiene da 3 a 10 semi abbastanza grandi. Nella vita di tutti i giorni, i frutti dei piselli sono spesso chiamati baccelli, il che è assolutamente errato dal punto di vista botanico, poiché i baccelli sono caratteristici solo delle piante appartenenti alla famiglia delle crocifere.
Caratteristica caratteristica legumi, tra cui i piselli che stiamo caratterizzando, è una simbiosi con microrganismi capaci di assimilare l'azoto atmosferico. Vivono all'interno di speciali noduli che crescono sulle radici dei legumi. I microrganismi ottengono l'acqua con sali minerali dai legumi. Per i legumi la simbiosi è utile perché la utilizzano per loro nutrizione minerale parte dei composti azotati formati nel nodulo radicale a causa della fissazione dell'azoto atmosferico. Ciò consente loro di stabilirsi e crescere normalmente in aree con terreno povero. I legumi sono una delle poche piante che non riducono la fertilità del suolo, ma, al contrario, la aumentano e arricchiscono il suolo di composti azotati. Pertanto, nelle rotazioni delle colture in campo, le colture di leguminose sono sempre considerate buoni predecessori per le colture che verranno seminate in un dato campo dopo la raccolta delle leguminose.
Secondo i dati scientifici, i piselli sono una delle colture più antiche. Veniva coltivato già nell'età della pietra insieme al grano, all'orzo, al miglio e alle lenticchie. Sulla base dei reperti archeologici, la sua patria è considerata l'Asia occidentale, dove vengono ancora coltivate forme di piselli a semi piccoli. Forme a seme grande sorsero, come dimostrò N.I. Vavilov, nel Mediterraneo orientale. L'antenato dei piselli coltivati ​​potrebbe essere stato il pisello annuale (Pisum elatius Bieb.), che cresce ancora oggi selvatico.
I piselli sono una coltura abbastanza resistente al freddo e tollerano le gelate fino a -4°C. I semi iniziano a germogliare a 1 - 2 °C. Ciò ne consente la coltivazione nelle regioni più settentrionali dove è ancora possibile l'agricoltura (fino a 68° di latitudine nord). Inoltre, ha una vita relativamente breve stagione di crescita- dalla semina alla maturazione del seme diverse varietà sono completati entro un periodo compreso tra 65 e 140 giorni. I piselli sono una coltura che ama la luce e che non tollera bene la siccità.

Uso economico dei piselli

I piselli sono un alimento importante e raccolto di foraggio. La maggior parte delle colture sono le cosiddette varietà da sgranare. Vengono falciati per ottenere i semi, che vengono trebbiati (decorticati) dai fagioli. I semi vengono utilizzati per il cibo bollito, sotto forma di zuppa e porridge. Bollono abbastanza velocemente, hanno un buon sapore, sono ricchi di proteine: ne contengono in media il 26-27%. Inoltre, contengono molto amido e grassi. È importante che le proteine ​​di questa pianta contengano molti aminoacidi essenziali (in particolare tirosina, cistina, metionina, lisina, triptofano, ecc.), quindi mangiare piselli è particolarmente utile quando c'è poca o nessuna carne. Non si può fare a meno dei piselli durante il digiuno, quando generalmente è escluso il consumo di carne.
È noto che in Russia i piatti a base di piselli sono tenuti in grande considerazione fin dai tempi antichi. C'è un'antica storia su Ivan che, con l'aiuto dei piselli, affrontò un feroce serpente e divenne Re Pisello. No, no, e sentirai: "È successo sotto il re Pea", cioè in tempi immemorabili. È noto che non il favoloso, ma il vero zar russo Alexei Mikhailovich, il padre di Pietro il Grande, banchettava spesso con piatti di piselli. I suoi piatti preferiti erano i piselli al vapore con burro fuso e le torte ripiene di piselli.
Ora abbiamo la popolare zuppa di piselli a base di semi interi o schiacciati. Meno comunemente, i piselli lessati vengono serviti come contorno per piatti di carne. Per molti popoli del sud, il porridge di piselli è il cibo quotidiano. Alcuni semi vengono macinati e trasformati in farina. Viene aggiunto alla farina di frumento per cuocere il pane. Questo additivo peggiora leggermente il gusto del pane e il suo aspetto cambia: il pane diventa leggermente verdastro, ma il valore nutrizionale aumenta, poiché il pane è arricchito con proteine ​​grazie alla farina di piselli.
Un altro gruppo di piselli è costituito dalle cosiddette varietà zuccherine. I semi di piselli di questo gruppo sono molto ricchi di zuccheri. A scopo alimentare non vengono utilizzati solo i semi, ma anche i fagioli interi, insieme alle foglie e ai semi. Molto spesso vengono raccolti acerbi, quando sono ancora teneri e succosi, contengono tante vitamine diverse (C, B1, B2, PP, provitamina A), sali minerali e oligoelementi. Mangiare piselli dolci è molto benefico per la salute. In particolare contiene sostanze attive antisclerotiche: colina e inositolo. I fagioli acerbi, spesso chiamati fagioli “spade”, vengono consumati freschi. Per la conservazione a lungo termine vengono congelati o in scatola. Il cibo in scatola a base di semi di piselli zuccherini acerbi - i "piselli verdi" - è ampiamente utilizzato.
Grazie alla simbiosi con i microrganismi azotofissatori, i tessuti dei legumi accumulano molti composti azotati necessari per la costruzione delle molecole proteiche. Quasi tutti i legumi, compresi i piselli, presentano nei loro tessuti un elevato contenuto proteico. Per questo motivo i loro germogli fuori terra forniscono un ottimo alimento proteico per gli erbivori, sia freschi che secchi (fieno). La paglia dopo la trebbiatura dei semi viene utilizzata anche per nutrire gli animali domestici.

Valore medicinale dei piselli e metodi di uso medicinale

Nella medicina antica, Ippocrate scrisse sulle proprietà medicinali dei piselli. Secondo lui i piselli sono nutrienti, agiscono come un diuretico e stimolano la lussuria. È molto dannoso bere acqua fredda dopo aver mangiato i piselli. Secondo la medicina tibetana i semi di pisello hanno un sapore astringente, gradevole, un effetto rinfrescante e sono digeribili. Smettono di sanguinare, fermano i disturbi acuti delle mucose e fermano la diarrea.
I medici cinesi ritengono che i piselli aiutino a fermare i disturbi locali e i processi fisiologici di sostanze simili al muco e lo scambio di gas, la tosse, la mancanza di respiro e curano le emorroidi.
Nella medicina popolare gli estratti acquosi delle parti aeree e delle bucce dei frutti di pisello vengono utilizzati per trattare eruzioni cutanee, dermatiti e nella cura del morbillo.
Una pasta di semi di pisello acerbi (verdi) in forma pura o mescolata con albume è consigliata per applicazione topica per trattare infiammazioni acute della pelle, eczema, ferite purulente, acne e per rimuovere lividi e contusioni su parti aperte del corpo. Per lo stesso scopo si consiglia la pappa di farina di piselli.
Gli impiastri a base di farina di piselli vengono utilizzati come agente ammorbidente per foruncoli e carbonchi.
Per eliminare le macchie sul viso, antichi libri di medicina consigliavano di mangiare ogni giorno un cucchiaino di piselli bruciati e macinati.
La farina di piselli è ricca di acido glutammico, che migliora la nutrizione delle cellule cerebrali, normalizza il metabolismo, cura l'aterosclerosi, elimina il mal di testa associato e aiuta con diabete mellito.
Prendi 1/2 - 1 cucchiaino per dose 2-3 volte al giorno prima dei pasti.

I piselli sono preziosi prodotto dietetico, contenente un'alta percentuale di proteine, sali di potassio, fosforo, manganese. Un decotto dei semi o dell'intera pianta ha un effetto diuretico e aiuta a “lavare” i calcoli dai reni e dalla vescica.
Mangia 3-4 pezzi di piselli freschi o secchi ammollati in acqua per il bruciore di stomaco.

Estratti di olio da semi di pisello stimolano i processi di rigenerazione delle mucose e della pelle se usati localmente.
Gli estratti proteici stimolano i processi emopoietici.
Il contenuto multivitaminico dei piselli non fornisce praticamente controindicazioni per il suo utilizzo nell'alimentazione dietetica.
I piselli hanno un effetto antitumorale.
La medicina moderna ha dimostrato che la composizione dei piselli, insieme a vitamine, sali minerali e fibre, contiene grandi concentrazioni di aminoacidi essenziali, che Composizione chimica e le proprietà fisiologiche sono più vicine alle proteine ​​di origine animale. Pertanto, i prodotti a base di piselli sono considerati utili per l'anemia e l'esaurimento, la stitichezza senile e una serie di altre malattie degli organi interni.
I piselli nelle persone che non sono abituate a loro causano gonfiore e brontolio nell'intestino. L'aggiunta di aneto previene questo effetto negativo.
I piselli contengono i poteri di Venere, Mercurio e Luna. Raccogliere nella seconda fase lunare, vicino alla luna piena, il 13, 14 giorni lunari, al mattino, dopo l'alba.