Perché i broccoli sono apprezzati? Bollito, è molto nutriente e gustoso: ricorda gli asparagi verdi, motivo per cui si chiama cavolo asparagi. Ma la cosa principale è che i broccoli sono estremamente salutari!

Previene l'accumulo di colesterolo nel corpo, aiuta a prevenire e curare l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, i disturbi nervosi, vari problemi allo stomaco e al fegato e protegge dall'invecchiamento precoce. All'estero, i broccoli sono usati per curare la malattia da radiazioni. E secondo recenti ricerche, è utile per la prevenzione dei tumori maligni.

I broccoli sono un concorrente colorato?

Il broccolo è una pianta vegetale annuale della famiglia delle Brassica, una sottospecie del cavolfiore (la sua “bisnonna”). Sono molto simili nel aspetto. Sul gambo dei broccoli si formano delle infiorescenze, raccolte in un cespo, come quelle del cavolfiore, ma sono meno fitte e più divise.

Il cavolfiore produce solo una grande testa. Le piante di broccoli lasciate nel terreno dopo aver tagliato la testa centrale possono produrre nuovamente un raccolto in una settimana e mezza o due. Dalle ascelle delle foglie crescono numerosi germogli laterali, ognuno dei quali è coronato da una piccola infiorescenza. In questo modo, ottieni più raccolto e ci vuole più tempo per raccoglierlo.

Esistono varietà di broccoli in cui si sviluppano contemporaneamente sia la testa centrale che i germogli laterali.

Caratteristiche della coltivazione dei broccoli

Rispetto al cavolfiore, i broccoli sono meno esigenti in termini di condizioni di crescita e più resistenti a malattie e parassiti. Tollera bene il gelo e forma teste più grandi e robuste durante il periodo freddo. Tuttavia, produce rese elevate solo con un'attenta e profonda lavorazione del terreno. Inoltre non tollera quelli acidi, ma risponde bene all'applicazione di calce e letame in autunno.

I broccoli vengono coltivati ​​in piantine e senza piantine. Per ottenere un raccolto anticipato (a fine Maggio - presto Giugno) il cavolo viene seminato in serra tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo. Quindi le piantine vengono piantate nelle serre. Dopo 70-110 giorni dalla semina (a seconda della varietà), i cespi centrali sono pronti per la raccolta.

Per gustarli fino alla fine di settembre, i broccoli si seminano in aprile-maggio in vivaio a più riprese, ogni 15-20 giorni.

Informazioni per coloro che amano utilizzare fertilizzanti minerali

Le piantine vengono alimentate per la prima volta nella fase di due foglie vere: per 10 litri di acqua - 20-40 g di nitrato di ammonio, 20-25 g di doppio perfosfato e 8-20 g di cloruro di potassio (consumo - per 2 -3 mq) Alimentazione ripetuta - in 7-10 giorni. Inoltre, nella fase delle foglie 2-3 e 5-6, alimentazione fogliare microelementi: soluzione acido borico(2 g/10 l) e molibdato di ammonio (5 g/10 l).

Alla fine di aprile, le piante indurite vengono piantate in piena terra posto permanente.

Se coltivati ​​senza piantine, i broccoli vengono seminati in piena terra da fine aprile a inizio luglio.

Terreno e umidità per i broccoli

Le aree coltivate più adatte per questa pianta sono quelle sabbiose e franco-limose ad alto contenuto organico. Nelle torbiere di pianura ricche di azoto, i broccoli sviluppano una massa vegetativa in eccesso, non portano bene la testa, soffre di carenza di molibdeno. Il cavolo cappuccio è affetto dalla radice mazza, quindi è consigliabile coltivarlo su terreni neutri. Lime dovrebbero essere incorporati nel terreno sotto i predecessori o in autunno - l'applicazione diretta di grandi dosi sotto il cavolo può causare una diminuzione della resa.

Per la semina selezionare le aree in cui non sono state precedentemente coltivate le colture di cavolo e in autunno riempirle con letame o humus (3-4 kg/mq) e fertilizzanti minerali.

I migliori predecessori- carote, ravanelli, barbabietole, legumi e patate. Se manca il molibdeno occorre applicare concimi adeguati, altrimenti i broccoli non formeranno infiorescenze oppure si sbricioleranno rapidamente. Su terreni molto fertili puoi fare a meno di concimare. Su terreni mediamente fertili, per 1 mq – 12-15 g di azoto, 9-10 g di fosforo, 12-15 g di potassio. su terreni meno fertili nella fase di 2-3 foglie vere concimare con una soluzione di azoto e potassio - 30 g per 10 mq.

In generale, durante la stagione di crescita, i broccoli devono essere nutriti tre volte e annaffiati abbondantemente 4-5 volte, perché sono molto esigenti in termini di umidità.

Quando si pianta in piena terra le piantine vengono disposte secondo uno schema di cm 60x40 o 50x50, sarebbe utile proteggere le piante con cappelli o materiale di copertura.

Dopo 5-6 giorni, vengono esaminate le piantine piantate. Le piante morte e appassite vengono sostituite con piante sane. Il ricovero viene rimosso nella terza decade di maggio.

Le piantine di marzo vengono piantate a maggio, senza aspettare che crescano troppo.

Non lasciare asciugare il terreno. È particolarmente utile rinfrescare le piante con un tubo. I broccoli non tollerano il terreno croccante, quindi la spaziatura tra le file deve essere allentata, ma finemente, come sistema radicale Non si trova relativamente in profondità. Molto adatto per questo EM-Cultivator, che affronta molto bene questo compito. È utile pacciamare il terreno.

Le sottigliezze della raccolta dei broccoli

Il raccolto viene raccolto in più fasi. Innanzitutto si taglia la testa centrale (con una parte del gambo carnoso lunga 15-20 cm) quando i boccioli sono completamente formati ma chiusi. In questo caso, la testa dovrebbe essere ben chiusa.

In estate le rosette dei broccoli non sono ombreggiate. Il caldo però crea altri problemi: i boccioli aumentano impercettibilmente e si aprono molto velocemente. Pertanto, è particolarmente importante non perdere il momento della raccolta: quando fa caldo - ogni due o tre giorni, con tempo nuvoloso e umido - una volta ogni 7-10 giorni.

Dopo aver reciso l'infiorescenza principale, anche quelle laterali si sviluppano più velocemente. Se continui a curare le piante, le infiorescenze laterali saranno grandi, anche se più piccole di quella centrale. Vengono tagliati man mano che crescono.

Il peso medio di una testa di broccolo è di 200-300 g. in una località con germogli laterali una pianta può produrre 1-1,5 kg di prodotto.

Ma comunque per giardinieri espertiè possibile non solo crescere meraviglioso raccolto questo ortaggio, ma anche per prolungarne la conservabilità. In questo articolo vorrei capire quando è meglio tagliare i broccoli e come conservarli correttamente.

Vedremo anche video interessanti sulla coltivazione e la raccolta del cavolo, amato da molti.

Raccolta

L'intero processo di coltivazione può semplicemente andare in malora se il cavolo non viene raccolto in tempo. Inoltre, non dovresti raccogliere frutti acerbi o troppo maturi. È particolarmente difficile prevedere la prontezza delle teste se i broccoli vengono coltivati ​​in campagna e non è possibile monitorare costantemente la crescita.

Puoi determinare che è arrivato il momento di raccogliere i frutti dai seguenti segni:

1. Una testa di broccolo maturo ha un diametro di almeno 10 cm, puoi usare come guida la dimensione del palmo della mano. Questo è più o meno come dovrebbe essere il cavolo.
2. Puoi anche determinare la prontezza dal colore delle teste. I broccoli maturi sono di colore verde scuro. In questo momento, i boccioli sono ancora chiusi. Se vedi che i boccioli iniziano a fiorire e ingialliscono, non c'è tempo per ritardare la raccolta. Il cavolo in fiore perde il suo sapore e non è adatto all'uso in cucina. Anche i frutti leggermente ingialliti non hanno più la stessa attrattiva e il gusto squisito.
3. La piena maturità avviene solitamente 2 mesi dopo la comparsa dei primi germogli. In questa fase, ogni testa di cavolo dovrebbe pesare almeno 250 grammi.
4. Finché la temperatura non scende sotto lo 0, il cavolo può tranquillamente rimanere in giardino. I broccoli vengono spesso raccolti nel tardo autunno. In ogni regione il cavolo matura in periodi diversi.

Il video qui sotto mostra come e quando raccogliere i broccoli kaputa.

Come raccogliere correttamente i broccoli

La raccolta dei frutti avviene come segue:

1. Il momento migliore per raccogliere i frutti è la mattina presto. Sotto il sole cocente, il cavolo appassirà rapidamente.
2. Non sradicare il cavolo e non strappare il frutto. Viene tagliata solo la testa stessa. Quindi, ci ritiriamo di circa 10 cm dalla testa stessa e tagliamo i broccoli. Non tagliare in nessun caso il gambo: ciò danneggerebbe solo il cespuglio, che potrebbe ricrescere in futuro.
3. È necessario raccogliere i broccoli prima che la temperatura scenda sotto i -2°C. Il cavolo non tollera bene le basse temperature e può semplicemente congelarsi. Una notte di leggero gelo e potrete dire addio al raccolto.
4. Quando la testa principale viene tagliata, i germogli laterali inizieranno a crescere attivamente. Dal momento che lo hanno fatto taglia piccola, quindi crescono abbastanza rapidamente. È necessario garantire costantemente che il cavolo maturo venga tagliato in tempo. Di solito, i giovani germogli maturano completamente entro 3 giorni. Se il tempo fuori è nuvoloso, i frutti già pronti possono essere attesi non prima di una settimana. I frutti raccolti in tempo vengono conservati molto meglio. Quindi, senza perdere la maturità dei broccoli, puoi ottenere un ortaggio dietetico gustoso e sano.

Attenzione! Le varietà precoci di broccoli dovrebbero essere consumate immediatamente. Adatto solo per il congelamento e la conservazione al fresco varietà tardive, raccolti in autunno.

Stoccaggio del raccolto

Naturalmente ogni giardiniere vorrebbe preservare a lungo il proprio raccolto. Per questo motivo è necessario lasciare la base del cespuglio nell'aiuola. Dopo che la testa principale del cavolo è stata tagliata, su di essa appariranno nuovi germogli laterali. Grazie a questa proprietà il cavolo può essere raccolto dall'orto più volte.

Questo cavolo si conserva bene nel congelatore per 6 mesi. Le infiorescenze vanno separate e poste in sacchetti sottovuoto o altri sacchetti da freezer. Fai lo stesso con la testa di cavolo principale. Nel video qui sotto puoi vedere più chiaramente come congelare correttamente il cavolo per l'inverno.

Consiglio! Molti giardinieri mangiano immediatamente le teste di cavolo raccolte e congelano quelle laterali.

Ma non tutti sanno come congelare correttamente i broccoli. Questo viene fatto come segue:

• lavare il cavolo cappuccio in acqua fredda;
• poi le teste dei cavoli vengono ripulite dalle foglie e dalle parti legnose del gambo;
• il capolino è suddiviso in piccole infiorescenze;
• preparare una soluzione salina (2 cucchiai di sale per 2 litri di acqua);
• Le infiorescenze vengono immerse nella soluzione preparata per mezz'ora. Questo viene fatto per garantire che i bruchi e altri insetti vengano rimossi dal cavolo;
• trascorsi i 30 minuti sciacquate nuovamente i broccoli in acqua;
• Mettete sul fuoco un contenitore capiente e versateci più della metà dell'acqua. Accendete il fuoco e portate a bollore l'acqua;
• dopo che l'acqua bolle, le infiorescenze preparate vengono gettate e tenute in acqua bollente per almeno 3 minuti;
• Togliere il cavolo dalla padella utilizzando uno scolapasta e immergerlo in acqua ghiacciata per 5 minuti. Se l'acqua non è abbastanza fredda potete buttarci del ghiaccio;
• Ora si tolgono i broccoli dall'acqua e si lasciano scolare in uno scolapasta;
• inoltre il cavolo viene confezionato in appositi sacchetti o contenitori. Togliere l'aria ai sacchetti e legarli bene;
• I broccoli sono completamente pronti per essere congelati.

Importante! Puoi conservare tali preparati nel congelatore per un anno intero. Quindi avrai molto tempo per goderti i frutti del tuo lavoro.

Ma molti giardinieri vogliono conservare i broccoli freschi. Anche questo metodo di conservazione è praticato, ma le verdure non dureranno tanto quanto nel congelatore. In genere, il cavolo maturo non può durare più di 5 giorni.

Se vengono rispettate tutte le regole di conservazione, questo periodo durerà fino ad un massimo di 15 giorni. Ciò non si applica alle teste di cavolo danneggiate o malate. In questo caso, il momento della raccolta gioca un ruolo importante. Le teste tagliate in tempo verranno conservate un po' più a lungo di quelle troppo mature.

Il video sopra mostra come dovrebbe apparire il cavolo maturo.

È meglio conservare il cavolo fresco in frigorifero. Per questo devono esserci condizioni adeguate:

• l'umidità dell'aria dovrebbe essere circa il 90%;
• regime di temperatura non inferiore a 0 e non superiore a +10°C;
• Nella scatola dei broccoli non dovrebbero esserci altre verdure o frutta. Alcuni di essi hanno la capacità di rilasciare etilene, il che è dannoso per la qualità dei broccoli. A causa di questa sostanza, il cavolo inizia a marcire e si deteriora rapidamente.

1. È necessario ispezionare le teste di cavolo per rilevare insetti e danni. Inoltre, il cavolo può presentare muffe e macchie scure. Per questo motivo, i frutti iniziano rapidamente a deteriorarsi e marcire.
2. Non è necessario lavare le verdure prima di metterle in frigorifero. Questo viene fatto immediatamente prima di utilizzare il cavolo.
3. Puoi mettere la testa dentro sacchetto di plastica, ma non chiuderlo in nessun caso. I fumi rimarranno all'interno del sacchetto, il che potrebbe far ammuffire la verdura.
4. L'umidità nel frigorifero deve essere almeno del 90%. Se non è sufficiente, puoi utilizzare la seguente tecnica. Metti un tovagliolo di carta umido sul fondo del cassetto delle verdure. Allora dovresti mettere lì un sacchetto di broccoli. Questo metodo consente di prolungare la durata di conservazione del cavolo. Ora la verdura verrà conservata nel frigorifero per almeno 2 settimane.

È meglio non conservare i broccoli a lungo in frigorifero. Più a lungo la verdura riposa, peggiore sarà il sapore. Si consiglia di cuocere il cavolo entro 4 giorni dalla raccolta. Se non avete tempo per cuocere la verdura, è meglio congelare il cavolo utilizzando il metodo sopra descritto.

Conclusione

Quindi, abbiamo esaminato come vengono raccolti e conservati i broccoli. Questo è molto tappe importanti. Ogni giardiniere sa quanto sia difficile mantenere i broccoli freschi per lungo tempo. Questi suggerimenti ti aiuteranno a evitare di commettere errori e a preparare piatti con verdure autoprodotte per tutto l'inverno. Inoltre, non dimenticare di guardare il video sulla preparazione dei broccoli per l'inverno.

Fonte: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kapusta-brokkoli-uborka-i-hranenie.html

Come coltivare e preparare broccoli sani per un giardiniere principiante e un “pigro residente estivo”

Broccoli - aspetto senza pretese cavolo Il luogo di nascita di questa cultura è il Mediterraneo. I romani coltivavano e preparavano gli “asparagi all’italiana” più di duemila anni fa. Gli americani intraprendenti apprezzarono i broccoli, iniziarono a coltivarli ed esportarli.

Questa visione è molto simile a cavolfiore. Tuttavia, i broccoli sono più nutrienti e più sani. Esistono altre differenze, ad esempio gusto, colore, grado di densità, struttura delle teste, ecc.

Questo cavolo può essere acquistato fresco o congelato. Ma è meglio coltivarlo da solo. Il tuo cavolo non è solo più gustoso, ma anche più sano. È improbabile che sia pieno di fertilizzanti.

Non ci saranno “sostanze chimiche” che non possano essere completamente rimosse dalle teste dei broccoli.

Non ci sono problemi con la coltivazione del cavolo se si aderiscono a semplici tecniche agricole. Proviamo a ridurlo ai punti più importanti, tralasciando i dettagli. Anche un giardiniere alle prime armi o un cosiddetto "residente estivo pigro" può ottenere un raccolto e preparare cibi deliziosi dai broccoli.

Quali varietà e ibridi di broccoli dovresti scegliere?

Mi piace la forma insolita dei broccoli "Romanesco". Il cavolo cappuccio ha una testa di cono giallo-verde, composta da coni più piccoli disposti a spirale. Se guardi da vicino, puoi vedere che ogni cono ha i suoi coni ancora più piccoli.

Esistono molte altre varietà di broccoli. Popolare in Cina "Gan Lan"(Ganlan 甘蓝), simile nella forma ai familiari broccoli, ma di colore blu-grigio.

Ai cinesi piace tenero Broccolini ibridi giapponesi(Xilanhua 西兰花), in cui grappoli di infiorescenze si trovano su lunghi germogli.

I broccolini vengono serviti nei ristoranti come contorni caldi e crudi con altre verdure.

Varietà a maturazione precoce.

Varietà come "Vitaminnaya" (teste verdi) si sono dimostrate efficaci media densità e medie), "Vyarus" (rosetta orizzontale di foglie spumose grigio-verdi, piccole testoline saporite), "Green Sprouting" (teste dense), "Emperor" F1 (in 75 - 80 giorni si formano grandi teste a cupola verde scuro formato), “Comanche” (un'ottima varietà che non fiorisce più a lungo di altre, è resistente alle basse e Temperature elevate aria), "Corvent" F1 (ibrido extra-precoce, tollera l'ispessimento, verde-grigiastro teste grandi), "Laser" F1 (matura rapidamente, dense teste verde scuro), "Linda" (deliziose teste verde scuro, produce fino a 6 teste laterali), "Samma King" (molto buona varietà, possibile date tardive in crescita), “Tonus” (maturazione amichevole, molto saporita, con tempo freddo le teste possono avere una tinta brunastra), “Tribute” F1 (gustose teste di media grandezza, adatte a climi sfavorevoli), “Fiesta” F1 (testa densa e saporita , spesso senza teste laterali).

Varietà di mezza stagione. Esistono molte di queste varietà e ibridi.

Vale la pena prestare attenzione a questi: "Atlantic" (stelo alto, potente rosetta di foglie, teste grandi), "Arcadia" F1 (ibrido alto, potente e produttivo con testa verde scuro), "Balboa" F1 (testa grande e chiara, molto gustoso), “Genoa” (adatto per piantagioni fitte, testa a cupola, dura a lungo), “Gnomo” (bordi delle foglie ondulati, testa grigio-verde molto gustosa), “Greenbelt” (teste dense, alte e pianta grande), “Green Favorite” F1 (resa elevata!), “Monton” F1 (rosetta di foglie rialzata, cespo molto grande e gustoso di media densità), “Fortuna” (capo grigio-verde di media densità), “Caesar” (teste verdi molto grandi e dense con una sfumatura viola).

Varietà a maturazione tardiva. Meno comune della maturazione precoce e varietà di mezza stagione e ibridi. Possiamo consigliare “Laki” F1 (cespo grosso e denso dal gusto delicato), “Marathon” F1 (rosetta di foglie rialzata, cespo verde molto grande).

Piantine di broccoli in crescita

Prima metà di marzo - miglior tempo per iniziare a coltivare piantine di broccoli. Molti giardinieri seminano i broccoli più volte. Fino al 20 giugno. Da maggio (a volte da aprile, a seconda del tempo), i semi vengono seminati immediatamente in un luogo permanente terreno aperto.

Quando si coltivano le piantine, vale la pena dedicare del tempo trattamento delle sementi. Innanzitutto vengono ordinati, lasciando quelli più grandi e completi.

Quindi si consiglia di immergere i semi per un'ora in una qualsiasi soluzione di microelementi, quindi asciugarli leggermente. A tal punto che non si attaccano alle dita durante la semina.

È rischioso per i giardinieri alle prime armi seminare varietà a maturazione tardiva, poiché ciò spesso porta al fallimento.

La profondità di semina dei semi è di 1 cm Le piantine vengono nutrite con fertilizzanti per ortaggi, che contengono boro e molibdeno.

Le piantine allo stadio di 4-5 foglie vengono piantate nel terreno. Il miglior tempismo Aprile è considerata la prima decade di maggio. Prima di piantare, il letto è ben inumidito per “piantare nel fango”.

Di solito non si verificano problemi con le gelate primaverili, poiché i broccoli sono un cavolo resistente al freddo. In caso di forti gelate è necessario isolare le piantine con materiale non tessuto o altro metodo.

Nella prima metà di maggio i broccoli possono essere seminati in piena terra in un luogo permanente. A una distanza tale che ogni pianta abbia abbastanza spazio. Minimo: 30 cm x 50 cm.

Prendersi cura dei broccoli

Posto. I broccoli sono una coltura che ama la luce. Può essere piantato anche in giardino tra gli alberi, ma solo con una buona illuminazione.

Il suolo. I broccoli crescono bene in terreni trattati e non acidi. È meglio ridurre prima l'acidità aggiungendo gesso o calce. Va bene se è possibile migliorare il terreno con compost e cenere. Si consiglia di aggiungere superfosfato (10 g per 1 mq di letto).

I broccoli cresceranno bene se allenti regolarmente il terreno nella zona delle radici. Lungo il percorso, le erbacce vengono distrutte, il terreno è saturo di ossigeno, i fertilizzanti vengono assorbiti meglio, ecc. Assicurati di rimuovere i denti di leone e quelli erbacce sgradevoli, che l'elicottero non può affrontare. Anche l'hilling è utile.

Irrigazione e concimazione. L'irrigazione dovrebbe essere regolare e sufficiente, ma non trasformare il giardino in una palude. Nella stagione calda e secca, i broccoli vengono spruzzati con acqua. Più spesso è, meglio è.

Il cavolo ha bisogno di essere nutrito, ma non dovrebbe essere sovralimentato. La prima alimentazione avviene con verbasco diluito (un barattolo di maionese in un secchio d'acqua), a cui viene aggiunta l'urea (1 cucchiaino).

Viene effettuato quando le piantine, piantate in un luogo permanente, mettono radici e iniziano a crescere, circa 2 settimane dopo la semina.

Se i broccoli vengono coltivati ​​seminando semi in piena terra, è necessario nutrirli non prima di tre settimane dopo la germinazione.

La seconda alimentazione è il salnitro. Viene effettuato 2 - 3 settimane dopo la prima poppata. Una volta una donna del villaggio che aveva un enorme orto mi disse che senza salnitro non si coltivano i cavoli. Lo usò all'inizio dell'estate, dosando il fertilizzante con una scatola di fiammiferi. Una scatola per un secchio pieno d'acqua.

Quando si concima a fine estate non è necessario somministrare molto azoto. La qualità del raccolto è influenzata anche dalla mancanza di fertilizzanti potassio-fosforo.

È più conveniente utilizzare fertilizzanti bilanciati già pronti per il cavolo. Sono venduti in molti negozi.

Parassiti e malattie. Flagello dei broccoli: bruchi sempre affamati. Possono essere raccolti a mano. Preferisco un'altra opzione: coprire il cavolo con un sottile lutrasil.

Ci saranno meno problemi con i broccoli se non coltivi diverse colture di crocifere nelle vicinanze. È imperativo rimuovere le erbacce come il crescione. La maggior parte delle malattie si verificano a causa di gravi violazioni della tecnologia agricola.

Termini e condizioni aggiuntivi. La temperatura di coltivazione più adatta è 16 - 24°C. Le gelate a breve termine non dovrebbero superare i meno 5°C. A temperature dell'aria più basse, è auspicabile l'isolamento.

Raccolta

I tempi di maturazione dei capolini dipendono dalla specifica varietà o ibrido e dalla sua precocità. Quando acquisti i semi, devi prestare attenzione alla descrizione stampata sulla busta.

Ciò ti aiuterà a orientarti nei tempi della semina e a coordinarli con i tuoi piani per il periodo di raccolto previsto. Quindi, se hai una partenza lunga (in vacanza, viaggio d'affari, ecc.)

), allora è meglio rimandare la semina ad altro momento.

Non puoi essere in ritardo nella raccolta dei broccoli. Molte volte non riuscii a tagliare le teste nel momento in cui erano mature, e numerose gemme verdi o purpuree rimanevano chiuse.

Un mio errore del genere si è concluso con l'apertura dei boccioli e da essi ne sono apparsi dei piccoli fiori gialli, e poi si sono formati i baccelli. I broccoli dovevano essere mandati non nella padella, ma nel mucchio di humus. Il processo di fioritura e maturazione dei baccelli (frutti con semi) nei broccoli è accelerato.

I giardinieri che coltivano questo ortaggio dovrebbero ricordare l'espressione: "Chi non ha avuto tempo è in ritardo".

I broccoli hanno una qualità meravigliosa. Ogni pianta può produrre più raccolti. Innanzitutto, la testa principale viene tagliata, dopodiché dai germogli ascellari crescono teste laterali più piccole. Il processo può essere paragonato alla ramificazione di una pianta. Dopo solo due settimane (a volte prima o un po' dopo, a seconda della varietà), vengono tagliate le nuove teste.

Le foglie giovani dei broccoli non devono essere gettate via. Sono gustosi e nutrienti. Vengono bolliti, stufati o altrimenti preparati. Anche il gambo, se non è cavo o fibroso, ma forte e succoso, va in cottura.

Le teste dei broccoli non possono rimanere fresche a lungo. È meglio metterli in frigorifero (per un massimo di 10 giorni) o congelarli. Si ritiene che il cavolo raccolto al mattino venga conservato meglio e non appassisca più a lungo.

Proprietà benefiche dei broccoli

I broccoli sono riconosciuti dai nutrizionisti di tutto il mondo. È fortemente consigliato a coloro che hanno problemi al cuore, ai vasi sanguigni e ai depositi di sale.

I broccoli sono ricchi di proteine ​​(simili alle proteine ​​animali) e poveri di fibre. Vale la pena notare una quantità significativa di vitamina C, E e carotene.

Il contenuto di vitamine PP e B1, potassio, calcio, rame, magnesio, fosforo, iodio e cromo è aumentato (rispetto ad altri tipi di cavolo).

I medici parlano delle qualità medicinali dei broccoli, perché il cavolo contiene acido folico, riboflavina, metionina e colina, così necessari per il recupero e il recupero dalla malattia.

Vale la pena prestare attenzione ai broccoli (soprattutto al succo fresco) per le "ulcere", poiché contengono un composto organico origine vegetale sulforafano, che uccide quei batteri che accelerano il decorso della malattia.

Più precisamente i broccoli contengono glucorafanina, precursore del sulforafano. Questa sostanza ha anche attività antitumorale, protegge il cuore dalle infiammazioni e la pelle dalle radiazioni UV. Il sulforafano è più abbondante nei germogli di broccoli.

Questa sostanza è conservata nei broccoli in umido. Ce n'è meno nel cavolo bollito. Si ritiene che se mangi regolarmente i broccoli, anche le malattie come l'aterosclerosi si ritireranno.

I broccoli sono utili anche per chi beve alcolici, poiché purifica il fegato, accelerando l'eliminazione dei prodotti metabolici delle sostanze contenenti alcol. Il succo di cavolo crudo cura alcune malattie della pelle e riduce le verruche.

Ricette con broccoli

I broccoli sono deliziosi in tutti i piatti. Ci sono diverse regole che dovrebbero essere seguite. Prima di tutto, questo cavolo non può essere cotto pesantemente coperchio chiuso. Deve essere spostato o rimosso. Altrimenti apparirà un odore poco appetitoso di "cavolo".

I broccoli vengono lessati in acqua salata. Più precisamente, viene immerso nell'acqua bollente, non nell'acqua acqua fredda. Questa semplice tecnica proteggerà molte vitamine dalla distruzione. I broccoli cotti al microonde sono meno salutari di quelli cotti al gas. Il tempo di cottura dei broccoli non deve superare i 10 minuti, poiché dopodiché si verifica una forte diminuzione delle proprietà benefiche del cavolo.

I broccoli si consumano crudi (in insalata), poco cotti, bolliti (come brodo vegetale si usa l'acqua), fritti, in umido e al vapore. Con esso cuociono torte, preparano sformati e friggono deliziose frittelle. Tutte le parti del cavolo sono commestibili: teste, foglie giovani e steli. Cucino sempre questo cavolo, ma non seguo mai nessuna ricetta. Prendo in prestito solo idee per preparare alcuni piatti.

Quello che mi piace di più è l'opzione più semplice: broccoli bolliti con burro. Non crudi o troppo cotti. Un contorno molto gustoso: pezzi di broccoli fritti in pastella.

Per ottenere una crosta croccante con “bolle” è necessario diluire la pastella in preparazione (farina + uovo + sale + pepe o condimento) non con acqua, ma con acqua minerale. Forse birra. Faccio pre-bollire i broccoli, ma non li lascio ammorbidire.

I broccoli crudi, fritti in pastella, sono più difficili da preparare senza lasciare pezzi semicotti non consumati nei piatti dopo averli mangiati.

E quanto può essere delizioso zuppa di verdure con broccoli, condito con panna acida. Puoi mettere un uovo sodo su ogni piatto. Adoriamo i broccoli stufati con altre verdure.

Mentre stavo scrivendo questo articolo, volevo cucinare i broccoli. Il risultato è una deliziosa colazione a base di broccoli (di solito ho un paio di teste di broccoli nel frigorifero o un sacchetto di broccoli congelati nel congelatore), sedano picciolo e patata dolce (può essere sostituita con patate).

Per prima cosa ho stufato le verdure in poca acqua, poi le ho salate, ho aggiunto burro e uova. L'ho coperto con un coperchio (dotato di foro per il vapore) per qualche minuto per aiutare le uova a cuocere più velocemente. Qualche minuto prima della fine della cottura ho tolto il coperchio e ho aumentato la fiamma sul fornello a gas.

Ho messo un po' di condimento piccante su ogni tuorlo. Credimi, si è rivelato molto gustoso!

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cavolo

Fonte: https://www.podmoskovje.com/brokkoli/

Quando raccogliere i broccoli

Le dense teste verdi dei broccoli, parenti stretti del cavolfiore, sono apparse sulla costa nord-orientale del Mediterraneo più di duemila anni fa.

La sua patria è considerata la penisola appenninica, oltre la quale il cavolo asparagi, come vengono spesso chiamati i broccoli, penetrò solo nel XVI secolo, conquistando immediatamente la maggior parte dei paesi europei.

Tuttavia, queste infiorescenze verde brillante hanno guadagnato una vera popolarità in tutto il mondo solo nel 20 ° secolo, quando hanno imparato a coltivarle nel continente americano e nei paesi asiatici.

Broccoli: la perla della nutrizione terapeutica e dietetica

Tra l'enorme varietà di rappresentanti della famiglia dei cavoli, i broccoli occupano un posto speciale. Tutti conoscono il suo alto valore nutritivo, ottenuto grazie ad una combinazione unica di molte vitamine, aminoacidi, micro e macroelementi. Il cavolo asparagi contiene anche sostanze insolite per la maggior parte dei suoi parenti: composti proteici e carotene.

Previene con successo la comparsa del cancro, combatte l'aterosclerosi, regola il funzionamento del sistema endocrino e promuove il ringiovanimento del corpo nel suo complesso. Questo straordinario cavolo è un sostituto quasi equivalente del manzo e uova di gallina. Allo stesso tempo è ipoallergenico e quindi è necessariamente presente nei menù per bambini e dietetici.

Benefici dei broccoli in giardino

Coltiva tu stesso questo prezioso ortaggio trama personale molto semplice anche per un coltivatore di ortaggi alle prime armi. Broccoli, tranne che di sicuro valore nutrizionale, ha diverse qualità molto utili per un giardiniere:

• si adatta perfettamente a qualsiasi tipo di terreno;
• le preferenze delle colture sono abbastanza standard: illuminazione sufficiente, irrigazione e concimazione regolari, ambiente del terreno leggermente alcalino;
• resiste bene ai capricci degli agenti atmosferici e agli attacchi dei parassiti;
• matura molto prima rispetto ad altre varietà di cavolo.

Il compito principale quando si piantano i broccoli è scegliere le varietà giuste, adatte specificamente alle proprie condizioni climatiche.

Ma anche in questo caso non ci sono problemi, poiché la scienza della selezione ha attualmente prodotto oltre 200 varietà di questo popolare ortaggio.

Chi lo desidera può fornire alla propria famiglia broccoli freschi per l'intera stagione se seleziona più opzioni contemporaneamente termini diversi maturazione. Le varietà precoci raggiungono la maturità tecnica dopo 60 giorni e le varietà tardive iniziano a dare i loro frutti dopo 4 mesi.

Quando è il momento di raccogliere le infiorescenze utili?

Uno dei punti più importanti nel processo di coltivazione dei broccoli è la sua raccolta tempestiva. Se ti manca Il momento giusto, le infiorescenze perderanno molto rapidamente la loro presentazione e, soprattutto, le loro proprietà benefiche. Per evitare che ciò accada, segui alcuni semplici consigli durante la pulizia:

• Assicurati di rimuovere le teste prima che i fiori inizino a sbocciare. Per non perdere l'attimo, controlla le piantagioni ogni 2-3 giorni.
• Puoi determinare la prontezza per la raccolta in base alla dimensione delle infiorescenze. Dovrebbero raggiungere un diametro di 10–15 cm.
• Oltre alla dimensione, puoi concentrarti sul colore dei capi. Nella maggior parte delle varietà acquisiscono una tonalità malachite, ma alcune varietà sorprendono con il bianco come la neve, il limone, il grigio e persino colore viola. La cosa principale è che il colore corrisponde pienamente alle caratteristiche varietali.
• Per il taglio scegliete le ore del mattino, prima che i cespi appassiscano sotto i caldi raggi del sole. Non lasciare congelare le infiorescenze, cosa che può accadere con le varietà tardive che maturano all'inizio dell'autunno.

Tecnologia di raccolta dei broccoli

Determinare correttamente il momento della pulizia non è sufficiente. È inoltre necessario tagliare correttamente le teste:

• La raccolta inizia con le infiorescenze centrali più grandi, che vengono separate insieme ad una parte del fusto lunga circa 10 cm.
• La testa centrale è separata in modo tale da non danneggiare le foglie situate più in basso sul fusto. Nelle loro ascelle possono successivamente iniziare a formarsi nuove infiorescenze laterali, che vengono raccolte man mano che crescono.
• Per tagliare, dovresti usare uno strumento abbastanza affilato, poiché il gambo della pianta è molto denso. Solitamente si sceglie un coltello o un potatore da giardino.

Come conservare correttamente il raccolto raccolto?

La maggior parte delle varietà di broccoli differiscono dagli altri parenti per la loro breve durata di conservazione.

• Quando è fresco si conserva in frigorifero per non più di una settimana. Tuttavia, se nelle vicinanze si trovano mele, pomodori o altre verdure che emettono etilene, la durata di conservazione potrebbe ridursi ulteriormente.
• Se vuoi mangiare questo ortaggio sano per molto tempo, devi congelarlo, prima smontandolo e liberandolo da detriti e bruchi.
• Può essere inserito congelatore infiorescenze fresche, ma alcuni preferiscono pre-sbollentare i capolini in acqua salata.
• I broccoli congelati conservano le sue proprietà benefiche e il gusto eccellente fino a un anno.
• Alcune varietà tardive, che maturano solo a metà autunno, possono sopravvivere in un seminterrato o in una cantina fresca per un periodo piuttosto lungo, quasi fino al Vacanze di Capodanno. Tuttavia, per questo è necessario che durante la maturazione i cespi non siano soggetti a gelate precoci.

Fonte: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-kapustu-brokkoli.html

I segreti della coltivazione dei broccoli nella corsia centrale

I broccoli sono una pianta gustosa, sana e facile da curare. Per averlo nel tuo giardino buon raccolto di questa coltura è sufficiente seguire scrupolosamente le raccomandazioni per la coltivazione e la cura.

Il cavolo asparagi, o broccoli, come viene spesso chiamato nella vita di tutti i giorni, è invariabilmente incluso nella dieta italiana da circa 1,5 mila anni, ma in corsia centrale non ha ancora ricevuto un'ampia distribuzione. Ma invano! Questo è un ortaggio gustoso, nutriente e ricco di vitamine. Non c'è da stupirsi che l'europeo medio mangi almeno 5 kg di broccoli all'anno.

Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di questo cavolo riduce il rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari e previene l'accumulo di colesterolo nel corpo.

Inoltre, anche i broccoli lo sono prodotto dietetico. Ha poche calorie, ma è nutriente grazie al suo contenuto proteico, simile nella composizione alla carne.

I broccoli sono preziosi come prodotto dietetico

Forse la ragione di tanta impopolarità del cavolo asparagi nella nostra zona risiede nel fatto che molti coltivatori di ortaggi considerano erroneamente questo “italiano” capriccioso e schizzinoso nelle sue cure. E questo non è ancora vero! Soggetto a regole semplici Quando si coltivano i broccoli, possono resistere anche alle gelate primaverili che ritornano.

Scegliere una varietà di broccoli collaudata

Come qualsiasi altro raccolto vegetale, la resa dei broccoli varia a seconda della varietà.

Se nella patria degli asparagi puoi scegliere tra duecento varietà, nel nostro paese ce ne sono nella migliore delle ipotesi circa tre dozzine.

E ammettiamolo, molto probabilmente il negozio ti offrirà solo 1-2 pezzi di broccoli. Inoltre, nessuno garantisce che queste saranno varietà campione. La scelta, francamente, è piccola!

Ecco come appaiono i semi dei broccoli

Se hai l'opportunità di cercare semi presso diversi distributori, ti consigliamo di fermarti a questo elenco di varietà e ibridi di alta qualità che vantano una bassa manutenzione:

• Batavia F1 (ibrido precoce, il peso dell'infiorescenza può raggiungere i 2 kg);
• Testa riccia (varietà precoce, infiorescenze che pesano fino a 0,5 kg);
• Marathon F1 (ibrido a maturazione tardiva, fruttifica fino a novembre);
• Monterey F1 (ibrido a frutto grosso - infiorescenze fino a 2 kg);
• Ricordo di Mosca F1 (ibrido a maturazione precoce, peso dell'infiorescenza fino a 0,5 kg).

Coltivazione di broccoli in piena terra

Se non hai tempo o voglia di armeggiare con le piantine, semina i semi di broccoli direttamente in piena terra non appena temperatura media giornaliera l'aria salirà a 10°C e rimarrà stabile per una settimana. Nella zona centrale di solito è la fine di aprile - l'inizio di maggio.

Puoi concentrarti non solo sulla scala del termometro, ma anche sulle condizioni dei meli. Se i loro boccioli si sono già risvegliati, possono seminare i broccoli.

Il cavolo asparagi ama le zone ben illuminate, quindi è consigliabile posizionare il letto da est a ovest.

Contrariamente allo stereotipo secondo cui i broccoli sono schizzinosi, possono essere coltivati ​​con successo all'aperto.

I broccoli non vanno piantati nell'orto subito dopo gli altri tipi di cavoli. I predecessori più “desiderati” per questa coltura sono pomodori, cetrioli e legumi.

I broccoli possono crescere in qualsiasi tipo di terreno, ma è consigliabile applicare uno di questi fertilizzanti prima di piantare:

• humus(4-5 kg ​​per 1 mq)
• compost(4-5 kg ​​per 1 mq)
• infuso di letame di pollo (1:20)
• cenere di legno(1 cucchiaio per 1 mq)

Praticare dei fori poco profondi nell'aiuola (circa 1 cm) secondo lo schema 60 x 40 cm e piantaci dentro 2-3 semi. Cospargere la parte superiore della buca con terriccio umido e annaffiarla con cura acqua calda(per non dilavare i semi dal terreno) e coprire con pellicola.

Se sei preoccupato per il ritorno delle gelate primaverili, è consigliabile coprire i letti con spunbond. Sotto una copertura in tessuto non tessuto bianco, i broccoli possono tollerare temperature fino a -7°C.

A metodo senza semi i broccoli in crescita iniziano a maturare nella seconda decade di luglio.

Coltivare i broccoli attraverso le piantine

Questo metodo di coltivazione degli asparagi è adatto a te se vuoi iniziare la raccolta già a giugno.

I broccoli vengono seminati per piantine dall'inizio di aprile in cassette, seppellendo i semi ad una profondità di circa 1 cm Se il termometro rimane costantemente sopra lo zero, non è necessario tenere in casa le cassette con i semi seminati. I contenitori possono essere coperti con pellicola trasparente per proteggerli dal disseccamento e dalle gelate notturne, e posti in serra.

A temperature fino a 10°C, le piantine appariranno in 10 giorni. Se fuori fa caldo (15-18°C), i germogli si schiuderanno in 3-4 giorni.

Dopo altre 1,5-2 settimane, sulle piantine dovrebbero apparire 3-4 foglie vere. In questa fase vengono piantati in contenitori individuali o direttamente in serra o focolaio se la temperatura è costantemente calda.

Le piantine di broccoli vengono raccolte allo stadio di 5-6 foglie vere

Cura dei broccoli

La regola principale per coltivare il cavolo asparago è annaffiarlo generosamente e tempestivamente. Per semplificarti la vita, puoi organizzare un sistema di irrigazione automatico nel tuo letto da giardino. Ad esempio, interponi una bottiglia d'acqua da due litri ogni due piante senza avvitare completamente il coperchio. Se i letti vengono pacciamati sopra, l'umidità nel terreno rimarrà per una settimana.

I broccoli devono essere annaffiati ogni 2 giorni e quando fa caldo - fino a 2 volte al giorno.

Broccoli, tipo cavolo bianco, possono soffrire di tarme del cavolo e pulci delle crocifere. Salvare semina anticipata dai parassiti, vengono impollinati con polvere di tabacco e ricoperti di spunbond.

Puoi anche piantarlo accanto cavoli tanaceto, calendule, calendula, nasturzi, sedano. L'odore di queste piante respinge gli insetti nocivi.

Concimare i broccoli

Anche se la qualità del terreno nella tua zona non causa lamentele, è consigliabile nutrire regolarmente i broccoli. Per questo ti ringrazierà generosamente con un buon raccolto.

I broccoli necessitano di un'alimentazione organica e minerale regolare.

I fertilizzanti vengono applicati secondo il seguente schema:

1. Se non hai aggiunto materia organica direttamente al letto del giardino, dopo aver radicato le piantine(se coltivato senza piantine - quando le piantine sono più forti), nutri i broccoli con escrementi di pollo (1:20) o letame marcito (1:10).

2. I broccoli vengono nuovamente nutriti con materia organica due settimane dopo dopo la prima applicazione di fertilizzanti.

3. La terza poppata è prevista a base di cavolo iniziarono a formarsi le infiorescenze. In questa fase, i broccoli hanno bisogno di un complesso minerale. Diluire in 10 litri di acqua:

• 40 g di perfosfato;
• 20 g di nitrato di ammonio;
• 10 g di solfato di potassio.

Ad ogni pianta viene applicato 1 litro di fertilizzante. Ciò significa che il secchio è sufficiente per nutrire 10 piante di broccoli.

4. Viene effettuata la quarta poppata dopo il primo raccolto per stimolare la formazione delle teste laterali. In questo caso, la composizione complesso minerale rimane lo stesso, ma cambiano le proporzioni. Diluire in 10 litri di acqua:

• 30 g di solfato di potassio;
• 20 g di perfosfato;
• 10 g di nitrato di ammonio.

Raccolta dei broccoli

Il trucco quando si raccolgono gli asparagi è determinare correttamente il momento in cui le infiorescenze sono già completamente formate, ma i boccioli non si sono ancora aperti. Se successivamente tagli l'infiorescenza, puoi porre fine alla raccolta: la formazione delle teste laterali si fermerà. Infatti, quanto più spesso si tagliano le infiorescenze, tanto più più raccolto l'hai capito.

Il momento migliore per raccogliere i broccoli è la mattina presto o la sera, quando le piante sono sature di umidità e non stremate dal sole cocente.

In questa fase di infiorescenza si possono raccogliere i broccoli

Le cimette dei broccoli tagliate durano solo pochi giorni, quindi è consigliabile utilizzarle subito a scopo alimentare oppure congelarle.

Quale ragazza che si prende cura di sé e della propria linea non ha mangiato i broccoli? Dopotutto, i broccoli sono il miglior prodotto dietetico che spesso si trova nelle aiuole dei residenti estivi. Questo prodotto è senza pretese, facile da curare e inoltre è molto ricco di vitamine e minerali, che ne consente l'utilizzo nella dieta di persone con un corpo indebolito. Ma affinché i cavoli siano il più sani possibile, bisogna sapere esattamente qual è il momento migliore per raccogliere i broccoli?

Quando raccogliere i broccoli dall'orto?

La raccolta dei broccoli inizia con il taglio del gambo principale, la cui lunghezza durante questo periodo raggiunge i 15 cm, pochi giorni dopo aver tagliato il gambo principale, si inizia a raccogliere i germogli laterali dei broccoli. I residenti estivi consigliano di tagliare le infiorescenze insieme ai germogli, poiché sono succose e gustose come le teste.

È meglio raccogliere i broccoli la mattina presto, quando la rugiada non si è ancora asciugata, oppure la sera molto tardi. Questa volta è la migliore, poiché le teste tagliate proprio al mattino o alla sera sono il più succose possibile e non appassiranno per molto tempo. Tagliare con un coltello affilato e il taglio dovrà essere obliquo. Dopo aver tagliato la testa principale, non è necessario buttare via immediatamente l'intero cespuglio: nel tempo potrebbero apparire dei germogli laterali. Se continuerai a prendertene cura, potrai comunque raccogliere un buon raccolto di broccoli prima del gelo; le teste non saranno molto grandi, ma non per questo meno gustose e sane.

Come determinare la maturità dei broccoli per la raccolta?

In nessun caso dovresti lasciare i broccoli in giardino finché la testa non diventa gialla. I broccoli dovrebbero essere raccolti prima che i boccioli si aprano e compaiano i piccoli fiori. colore giallo. La testa deve essere verde, altrimenti non può più essere mangiata.

Molto spesso, la testa principale è già completamente formata e pronta per la raccolta e il consumo 2,5-3 mesi dopo la semina. In questo momento pesa già circa 400 grammi e il suo diametro è di 20 cm Se aspetti che i broccoli diventino il più grandi possibile, puoi saltare punto importante– giorno della raccolta dei broccoli. Tra un paio di giorni l'infiorescenza sarà già sbocciata e non ti resta che buttarla via.

I broccoli contengono vitamine A e C, gruppo B, potassio, magnesio, fosforo, ferro e calcio. Le sostanze mentionina e colina normalizzano i livelli di colesterolo. Il cavolo contiene un minimo di calorie, il che rende il prodotto molto prezioso per l'alimentazione dietetica.

Quando raccogliere i broccoli

I broccoli devono essere raccolti ad un certo punto. Se lo perdi, i frutti non sono più adatti al consumo. La raccolta dovrebbe avvenire prima che spuntino piccoli fiori gialli dai boccioli chiusi. La testa del cavolo stesso dovrebbe essere di un colore verde intenso senza macchie gialle.

Se i broccoli sono fioriti, è troppo tardi per raccoglierli!

Il tempo di maturazione dei broccoli varia dai 75 ai 110 giorni, a seconda della varietà. Durante questo periodo, il peso della testa di cavolo raggiunge i 400 g. Le teste di cavolo più succose e tenere sono quelle ancora poco chiuse. L'errore principale dei residenti estivi che coltivano questo raccolto è di lasciare crescere un po' di più il cavolo. Di conseguenza, 2 o 3 giorni in più portano alla perdita del raccolto. È necessario prestare particolare attenzione durante i periodi caldi. È meglio togliere il cavolo un paio di giorni prima piuttosto che perdere l'attimo.

Come raccogliere correttamente i broccoli

Ogni fiorellino di broccoli cresce su un gambo verde rigoglioso. È necessario raccogliere partendo da quello centrale. Solitamente raggiunge una lunghezza di 10-15 centimetri. Dopo un po 'passano ai tiri laterali. I gambi dei broccoli sono succosi e gustosi come le cimette. Pertanto, è necessario tagliare e cuocere tutto insieme.

Per preservare più a lungo la freschezza delle teste di cavolo, è necessario raccogliere secondo la rugiada. È meglio farlo la mattina presto. Se ciò non è possibile, dovresti aspettare la rugiada della sera.

Video: Raccolta dei broccoli

Per rimuovere le infiorescenze scegliete un coltello lungo e ben affilato. Devi tagliare in diagonale.

Dopo aver raccolto la maggior parte del raccolto, puoi lasciare il cespuglio nel terreno. Se continui ad annaffiare e nutrire la pianta, presto appariranno dei germogli laterali. Nella parte superiore di questi germogli si formano successivamente teste che pesano fino a 200 grammi. I cespugli di broccoli possono tollerare anche leggere gelate. Devi tagliare gradualmente le teste di cavolo. Durante il periodo caldo la necessità di raccolta avviene ogni 2-3 giorni. Se il tempo è fresco e nuvoloso, una volta alla settimana è sufficiente. In questo modo è possibile raccogliere per un lungo periodo, fino ad ottobre. Tutte le stagioni verdure fresche Sul tavolo ci saranno piatti di broccoli.

I broccoli vengono conservati in luoghi freschi o congelati subito dopo la raccolta.

UN giardinieri esperti Hanno persino avuto l'idea di scavare cespugli e piantarli nelle serre e negli scantinati. Come esperimento, puoi trovare un cespuglio con una rosetta sviluppata, annaffiarlo generosamente il giorno prima del trapianto e radicarlo in una nuova posizione prescelta.

Come piantare e coltivare i broccoli. Come preparare i semi e seminare correttamente? Devo coltivare piantine? Come prendersi cura, concimare, nutrire, innaffiare? Quando raccogliere? (10+)

Broccoli in crescita

I broccoli sono il massimo cavolo sano, un magazzino di minerali e vitamine. I broccoli hanno un'alta percentuale di vitamina C, acido folico, potassio, fibre, antiossidanti rendono questa pianta una parte degna mangiare sano. Oltre a tutti questi vantaggi, questo meraviglioso fornitore di vitamine ha anche un buon sapore, è molto facile da preparare e non contiene quasi calorie. La clorofilla contenuta nel cavolo ha un effetto benefico sui componenti del sangue e il polline delle piccole teste di cavolo ha proprietà medicinali. Questo pianta annuale loro qualità del gusto somiglia al cavolfiore, ma a differenza di quest'ultimo ha una resa maggiore. La capacità di formare un raccolto su scalini laterali dopo aver rimosso la testa centrale prolunga il periodo di fruttificazione.

Molto spesso sugli scaffali dei supermercati puoi trovare broccoli con teste verdi e viola, anche se gli allevatori hanno allevato cavoli verdi, bluastri, viola e bianchi. La cucina utilizza principalmente due tipi principali di broccoli. Il primo tipo di broccoli più familiare è una testa di cavolo, a forma di ombrello, con un gambo spesso e molte infiorescenze verdi strettamente adiacenti l'una all'altra all'estremità. Il secondo tipo di broccoli sono gli asparagi o italiani. Questo cavolo è formato da tanti gambi lunghi e sottili con piccole infiorescenze alle estremità. I germogli hanno il sapore e l'aspetto degli asparagi e le teste sono più larghe di quelle del cavolfiore.

Varietà di broccoli

Sulla nostra appezzamenti di giardino I broccoli non si trovano così spesso, anche se il raccolto è facile da coltivare: 17 - 25°C - temperatura migliore per la crescita e lo sviluppo del cavolo. Non teme il gelo primaverile, praticamente non è sensibile ai parassiti e può essere raccolto più volte durante la stagione. Broccoli - pianta resistente al freddo, capace di resistere temperature sotto lo zero fino a -8 gradi C. I broccoli, poco impegnativi da scaldare, a 25 gradi C e oltre riducono drasticamente la resa, sia in quantità che in qualità.

Il Mediterraneo orientale è il luogo di nascita dei broccoli. Anche duemila anni fa, gli antichi romani riservavano appezzamenti nei loro giardini sia al cavolo riccio che ai broccoli. Fu da loro che Bisanzio venne a conoscenza di questa pianta vegetale di un anno della famiglia dei cavoli. Fu solo nel XVI secolo che i broccoli divennero popolari in Europa. L'italiano "brocco" significa germoglio o ramo, da qui il nome di questo cavolo.

Se ne parli le migliori varietà broccoli, poi vale la pena notare il "Tonus" a maturazione precoce e il "Vitaminnaya" a maturazione media.

Varietà "Tonus"- in termini di epoca di maturazione - precoce. 60-89 giorni: il periodo dalla piena germinazione alla raccolta del primo raccolto. La rosetta di questa varietà è piuttosto compatta, così come le teste stesse buona qualità: centrale fino a 150g, laterale 20g. Il colore delle teste è verde scuro, con una sfumatura bluastra-bluastra.

Varietà "Vitaminnaya"- maturazione media. Il periodo dalla germinazione di massa all'utilizzo è di 72-90 giorni. La massa dell'infiorescenza principale arriva fino a 250 g, con una testa abbastanza densa. Le teste laterali sono piccole, fino a cinque centimetri di diametro, compaiono 12 giorni dopo il taglio dell'infiorescenza principale.

Tecnologia agricola

I broccoli sono buoni da piantare dopo legumi, zucche, cipolle. Per questa pianta scegliete quelle leggere. terreni argillosi, ricco di humus, con sufficiente terriccio e umidità. In autunno, a fine stagione, si prepara il terreno per i cavoli: si effettua uno scavo fino alla profondità dello strato fertile, concimato con sostanze minerali e organiche e uno metro quadro aggiungere 3-5 kg ​​di compost o letame, 15 g di cloruro di potassio e 40 g di superfosfato. In primavera il terreno viene concimato nitrato di ammonio in ragione di 30 g per 1 mq I fertilizzanti vengono applicati prima di piantare piantine. Durante il periodo di formazione del capolino la pianta richiede più fosforo e azoto. Vale la pena ricordare che il terreno su cui si prevede di piantare piantine deve essere ripulito dalle erbacce.

I broccoli possono essere coltivati ​​sia da piantine che da semi già preparati, seguiti da diradamento. Se vuoi ottenere un raccolto anticipato di cavolo, usa le varietà appropriate e pianta le piantine di broccoli nel terreno. A metà aprile i semi vengono seminati in vasi e posti in una serra riscaldata. Dopo 50-55 giorni varietà precoci Appariranno 5 foglie vere. Le varietà successive possono essere coltivate senza tazze seminando i semi in una miscela nutritiva. La fine di maggio è un ottimo momento per trapiantare le piantine nel terreno. Le piante vengono posizionate 40 per 10 mq Quando si semina nel terreno, utilizzare uno schema di posizionamento delle piante 70x50. Puoi seminare i semi di broccoli, come quelli di cavolfiore, prima dell'inverno.

Cura dei broccoli

Dopo aver piantato i broccoli, assicurati di allentare la spaziatura tra le file. Rimuovere sistematicamente le erbacce; 20 giorni dopo la semina, effettuare la prima raccolta del cavolo. Per formare radici avventizie, ripetere la rincalzatura dopo 10 giorni. I broccoli amano annaffiare e nutrire. Una volta ogni sette giorni, dopo l'irrigazione, allentare il terreno di oltre 7 cm. 21 giorni dopo aver piantato le piantine, effettuate la prima concimazione con verbasco. Per 10 litri di acqua avrai bisogno di 0,5 litri di verbasco e 1 cucchiaino di urea. Per 1 metro quadrato utilizzare fino a 5 litri di soluzione. 14 giorni dopo la prima poppata, effettuare la seconda: per 10 litri di acqua - 2 cucchiai di nitroammophoska. Per 1 metro quadrato utilizzare fino a 6 litri di soluzione.

Raccolta dei broccoli

Non mancate di tagliare la testa centrale dei broccoli. Va rimosso prima della fioritura, quando le infiorescenze non sono sufficientemente chiuse, del diametro di circa 8-25 cm e del peso di 400-600 g ciascuna.

La prima linea guida dovrebbe essere il periodo di maturazione di una particolare varietà. Di solito è indicato sulla confezione dei semi di questa varietà. Quindi scopriamo il tempo di maturazione approssimativo dalle istruzioni. Tuttavia, le condizioni meteorologiche hanno una leggera influenza su questo periodo. Quindi, man mano che si avvicina, iniziamo ad osservare la pianta. Quando si saranno formate le infiorescenze, dovranno essere recise immediatamente. È meglio tagliare presto che tardi. Nota! Nella stagione calda, il periodo adatto alla raccolta, cioè tra la comparsa delle infiorescenze e la fioritura, può essere solo di un paio di giorni. Dopo solo un paio di giorni compaiono i fiori e il raccolto va perduto.

Di solito lo faccio. Ogni due giorni faccio il giro del letto e taglio tutte le teste abbastanza grandi. Se la testa ha ancora il tempo di fiorire, deve comunque essere tagliata. Anche se per noi è perduto, c'è la possibilità di ottenere un raccolto da questa pianta sui germogli laterali.

I gambi vengono utilizzati anche a scopo alimentare, quindi tagliamo parte del gambo fino a 20 cm, raccogliamo e tagliamo il gambo la mattina presto. Questo aiuta a mantenere freschi i broccoli tagliati per lungo tempo. Successivamente, sugli scalini laterali crescono teste del diametro di 4-6 cm e del peso di 150-200 g, che vengono anche raccolte e utilizzate per la preparazione di varie pietanze. I broccoli possono essere conservati in frigorifero per non più di una settimana, dopodiché le teste ingialliscono rapidamente. Affinché i broccoli ti delizieranno con il loro gusto, non cuocerli troppo. Basta sbollentare le infiorescenze anziché bollirle in acqua bollente. Il cavolo sbollentato è ottimo per condire la pasta o in casseruola, mentre il cavolo cotto a vapore è ottimo per ripieni e insalate.

Sfortunatamente, periodicamente si riscontrano errori negli articoli; vengono corretti, gli articoli vengono integrati, sviluppati e ne vengono preparati di nuovi.