کلم سفید در عکس

کلم سفید تازه به اندازه پرتقال یا لیمو ویتامین C دارد و کلم بروکسل و گل کلم 1.5 تا 2 برابر بیشتر است. کلم دارای مقدار زیادی ویتامین P است که مقدار آن از محتوای این ویتامین در سایر سبزیجات (به استثنای جعفری و اسفناج) بیشتر است. این مجموعه با کلم به بدن عرضه می شود مواد معدنیکمک به حفظ تعادل طبیعی اسید و باز در بدن. ویتامین U موجود در آب کلم به عنوان یک عامل ضد زخم در نظر گرفته می شود.

انواع کلم سفیدبر اساس زمان برداشت به سه گروه اصلی تقسیم می شوند - اوایل، اواسط فصل و اواخر. کلم قرمز و کلم چینی.

بذر کلم سفید "Nozomi" F1 در عکس
کلم سفید "Nozomi" F1 در عکس

"نوزومی" F1- هیبرید فوق زودرس، 45-55 روز پس از کاشت می رسد. گیاهان فشرده، با گل سرخ کوچکی از برگ هستند. سرهای این نوع اولیه کلم سفید کروی، براق، سبز رنگ، طعم عالی، با وزن 1.0 تا 1.8 کیلوگرم است.

دانه های کلم سفید "Iyunskaya" در عکس
کلم سفید "ژوئن" در عکس

"ژوئن"- زودرس، آماده مصرف در ماه جولای. گیاه فشرده است. سر گرد و متراکم با وزن 1.0-2.4 کیلوگرم.

دانه های کلم سفید "انتقال" F1 در عکس
کلم سفید "انتقال" F1 در عکس

"انتقال" F1- هیبرید زودرس از زمان جوانه زنی تا شروع تناسب اقتصادی 72-112 روز. سوکت جمع و جور است. سر متراکم و به شکل گرد است. وزن 0.8-3.0 کیلوگرم.

دانه های کلم سفید "بازار کپنهاگ" در عکس
کلم سفید "بازار کپنهاگ" در عکس

"بازار کپنهاگ"- رقم اولیه پرمحصول و مقاوم در برابر سرما. از کاشت نهال تا رسیدن 60-65 روز. گیاه کوچک و فشرده است. این یکی از بهترین انواع کلم سفید با سرهای گرد و متراکم، با وزن 2.0-2.5 کیلوگرم، با کیفیت عالی است. تازه استفاده شده

دانه های کلم سفید "Brunswick" در عکس
کلم سفید "Brunswick" در عکس

برانزویک- تنوع اولیه از کاشت نهال تا رسیدن 90-95 روز. این گیاه بزرگ است، گل رز برگ 90 سانتی متر است، کلم ها بزرگ، 2.0-4.0 کیلوگرم، صاف، سبز روشن، متوسط ​​​​تراکم هستند. آنها ساختار داخلی ظریف و نازکی دارند.

دانه های کلم سفید "Dietmarscher Freuer" در عکس
کلم سفید "Dietmarscher Freuer" در عکس

"دیتمارشر فرور"- تنوع اولیه از زمان جوانه زنی تا شروع رسیدگی 76-112 روز. کلم به شکل گرد با تراکم خوب و وزن 0.8-1.1 کیلوگرم است. سرعت رسیدن بالا، تازه استفاده می شود.

دانه های کلم سفید "قزاق" F1 در عکس
کلم سفید "قزاق" F1 در عکس

"قزاق" F1-هیبرید اولیه سر متراکم و گرد با وزن 0.8-1.2 کیلوگرم، مقاوم در برابر ترک.

دانه های کلم سفید "Gribovsky" 147 F1 در عکس
کلم سفید "Gribovsky" 147 F1 در عکس

"گریبوفسکی" 147 F1- زود. از ظهور تا بلوغ 79-110 روز. با تراکم خوب، سر کلم شکلی گرد دارد و وزن آن 0.9-2.9 کیلوگرم است.

دانه های کلم سفید "Solo" F1 در عکس
کلم سفید "Solo" F1 در عکس

"Solo" F1- هیبرید اولیه از جوانه زنی تا رسیدن فنی 85-94 روز. کلم به شکل گرد، با تراکم خوب، وزن 1.2-2.0 کیلوگرم است.

دانه های کلم سفید "Polar K 206" F1 در عکس
کلم سفید "Polar K 206" F1 در عکس

"Polar K 206" F1- زود - از جوانه زنی تا بلوغ 82-110 روز. سر کلم به شکل گرد، کاملا متراکم، وزن 1.6-3.0 کیلوگرم، مولد است.

این عکس ها انواع کلم سفید را نشان می دهد تاریخ اولیهبلوغ:

انواع عکس کلم سفید زودرس "Iyunskaya"
عکس انواع زودرس کلم سفید "Transfer" F1

بهترین انواع کلم سفید میان فصل

دانه های کلم سفید "Sugar Queen" F1 در عکس
کلم سفید "Sugar Queen" F1 در عکس

"شکر ملکه" F1- سرهای کلم صاف، گرد و مسطح، با وزن 3-4 کیلوگرم است. برگ ترد، بسیار آبدار، شیرین ترین از همه شناخته شده است.

بذر کلم سفید آواک F1 در عکس
کلم سفید "آواک" F1 در عکس

"آواک" F1- سر سنگین (4-6 کیلوگرم)، گرد مسطح، مقطعی است سفیدبا ساختار داخلی ظریف برگ های کاف سطح بین ردیف ها را می پوشانند که مانعی برای رشد علف های هرز ایجاد می کند.

بذر کلم سفید "هکتار طلایی 1432" در عکس
کلم سفید "هکتار طلایی 1432" در عکس

"هکتار طلایی 1432"- تنوع گسترده در اواسط اولیه، از 102 تا 120 روز از جوانه زنی تا برداشت. سر گرد، خاکستری مایل به سبز روشن، متوسط ​​متراکم، وزن آن تا 3 کیلوگرم است. نسبتاً در برابر ترک خوردن سر کلم مقاوم است.

دانه های کلم سفید "نادژدا" در عکس
کلم سفید "نادژدا" در عکس

"امید"- پر بازده، با محتوای قند بالا. وزن سر 2.4-3.4 کیلوگرم است. سر کلم در برابر ترک خوردن مقاوم است.

دانه های کلم سفید "Belorusskaya 455" در عکس
کلم سفید "Belorusskaya 455" در عکس

"Belorusskaya 455"- 120-130 روز پس از جوانه زنی می رسد. سر کلم به شکل گرد یا مسطح، بسیار متراکم، به وزن 2.3-3.5 کیلوگرم است.

بذر کلم سفید "مالاشیت" F1 در عکس
کلم سفید "مالاشیت" F1 در عکس

"مالاشیت" F1- از جوانه زدن تا برداشت در 90-110 روز رشد می کند. کلم سفید این رقم میان فصل گرد، با تراکم خوب، وزن متوسط ​​آن 1.3-1.5 کیلوگرم است.

بذر کلم سفید "Slava 1305" در عکس
کلم سفید "Slava 1305" در عکس

اسلاوا 1305- از جوانه زنی تا رسیدن 100-130 روز. کلم کلم گرد و مسطح شکل، با تراکم خوب، وزن 2.4-4.5 کیلوگرم است.

دانه های کلم سفید "Losinoostrovskaya 8" در عکس
کلم سفید "Losinoostrovskaya 8" در عکس

"Losinoostrovskaya 8"- وزن یک کلم 2-4 کیلوگرم است. کلم ها تا ژانویه ذخیره می شوند. به طور نسبی تنوع مقاومبه بیماری ریشه کلابی به صورت تخمیر شده و تازه استفاده می شود.

بذر کلم سفید "Amager 611" در عکس
کلم سفید "Amager 611" در عکس

"Amager 611"- مولد، قابل حمل، مقاوم در برابر سرما. برداشت 120-125 روز پس از کاشت نهال. کلم کلم گرد مسطح به وزن 2-4 کیلوگرم، چگالی بالا، مقاوم در برابر ترک خوردگی، تا فروردین ماه نگهداری می شود.

دانه های کلم سفید "Zimovka" 1447 در عکس
کلم سفید "Zimovka" 1447 در عکس

"زمستان" 1447- با وزن سر 2-2.5 کیلوگرم. در برابر ترک خوردگی مقاوم است. ماندگاری: 12 ماه. در طول ذخیره سازی کیفیت های طعمدر حال بهبود هستند.

دانه های کلم سفید "Crumont" F1 در عکس
کلم سفید "Crumont" F1 در عکس

"کرمونت" F1- 165-170 روز پس از جوانه زنی می رسد. شکل سر این نوع کلم سفید دیررس گرد یا گرد و مسطح است و وزن آن 1/2-9/1 کیلوگرم است و در برابر ترک خوردن مقاوم است. تا 7 ماه قابل نگهداری است.

دانه های کلم سفید "مسکو دیر" در عکس
کلم سفید "مسکو دیر" در عکس

"مسکو دیر"- سر کلم تا 15 کیلوگرم، گرد، سفید، متراکم.

دانه های کلم سفید "هدیه" در عکس
کلم سفید "هدیه" در عکس

"حاضر"- از جوانه زنی تا رسیدن 114-130 روز. سرهای کلم گرد، متراکم، تا 4.5 کیلوگرم وزن دارند و در زمستان به خوبی ذخیره می شوند. مدت زمان طولانی.

بذر کلم سفید "Late Langedijker" در عکس
کلم سفید "Late Langedijker" در عکس

"Langedijker دیر"- این یکی از بهترین انواع کلم سفید است منطقه میانیزیرا برای نگهداری طولانی مدت مناسب بوده و در برابر بیماری مقاوم است. سر بیضی شکل، وزن آن تا 4 کیلوگرم، به رنگ خاکستری مایل به سبز تیره است.

کلم سفید "Albatross" F1 در عکس

"آلباتروس" F1- هیبرید، از جوانه زنی تا بلوغ 140-155 روز، کلم کلم بسیار متراکم، گرد شکل، به وزن 2.5 کیلوگرم است. کیفیت نگهداری بالا، در پایان ماه مه - 92٪ کلم حفظ شده است.

کلم قرمز در عکس

این کلم با کلم سفید در رنگ قرمز بنفش شدید برگ ها متفاوت است. این محصول مقاوم در برابر سرما با سرهای متراکم و بسیار پایدار است. حاوی مواد مهم برای بدن انسان است.

از نظر طعم و کیفیت غذایی، همه انواع کلم قرمزبرتر از کلم سفید حاوی قندهای تا 5٪، پروتئین خام (1.5-2٪)، نمک های سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ید است. در مقایسه با کلم، نیمی از فیبر، اما ویتامین C و پروویتامین A و همچنین ویتامین های B1، B2، B3 و PP بیشتر است.

دانه های کلم قرمز "مریخ" در عکس
کلم قرمز "مریخ" در عکس

"مریخ"- تنوع میان فصل از کاشت نهال تا شروع برداشت 105-110 روز. سر کلم گرد و مسطح، بنفش تیره، تراکم متوسط، وزن 1-2 کیلوگرم است.

دانه های کلم قرمز "زیبایی دیرهنگام" در عکس
کلم قرمز "زیبایی دیرهنگام" در عکس

"دیر زیبایی"- تشکیل یک گل سرخ با اندازه متوسط، 90-100 سانتی متر، سر کلم بنفش، بیضی، متراکم، بزرگ، وزن 2-3 کیلوگرم است. این یکی از بهترین انواع کلم قرمز است که با عملکرد بالا مشخص می شود و بسیار خوب ذخیره می شود. تازه و برای سالاد استفاده می شود.

کلم قرمز "زیبایی اولیه" در عکس

"زیبایی اولیه"- رقم بسیار زودرس است. گل سرخ برگها کوچک است، تا 40 سانتی متر، سرهای کلم به رنگ بنفش مایل به قرمز، بیضی شکل، متوسط ​​​​با وزن 1-2 کیلوگرم است.

فناوری کشاورزی برای پرورش کلم قرمز مشابه فناوری کشاورزی کلم سفید است، اما کمتر از کلم سفید توسط بیماری ها و آفات آسیب می بیند. معمولاً توسط نهال پرورش داده می شود. برای تهیه سالادهای رنگی، خورش، ماریناد استفاده می شود.

به عکس های انواع کلم قرمز در دوره های مختلف رسیدگی نگاه کنید:

دانه های کلم قرمز "زیبایی اولیه" در عکس
انواع کلم قرمز "Late Beauty" در عکس

کلم پکن در عکس

برگ های پایینی کلم چینی در یک گل رز متراکم با قطر 30-50 سانتی متر جمع آوری می شوند. برگها حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند. هر دو نوع سر و نیم سر رایج هستند. از بذر و از طریق نهال رشد می کند.

توضیحات بهترین انواع کلم چینی و عکس آنها را بخوانید.

بذر کلم چینی "Cha-cha" F1 در عکس
کلم پکن "چا چا" F1 در عکس

"چا چا" F1-هیبرید فوق زودرس در 50-55 روز می رسد. سر کلم به اندازه متوسط، جام گرد، وزن 2.5-2.8 کیلوگرم است.

دانه کلم پکن نیکا F1 در عکس
کلم پکن نیکا F1 در عکس

نیکا F1- گیاهی سریع رشد می کند که سرهای متراکم به شکل استوانه ای دراز را از برگ های ظریف و ترد به رنگ سبز روشن یا کم رنگ تولید می کند. قطر "سر کلم" 35-45 سانتی متر است، وزن آن حدود 900 گرم است.

دانه های کلم چینی "نارنجی ماندارین" F1 در عکس
کلم پکن "نارنجی ماندارین" F1 در عکس

"نارنجی ماندارین" F1- برگ های بیرونی و سبز روشن کلم یک هسته زیبا نارنگی-نارنجی را پنهان می کند. هیبرید میان فصل برای کاشت تابستانی، رسیدن در 60-70 روز.

یک کلم دراز از نوع "نارنجی ماندارین" با وزن حدود 1.7 کیلوگرم
رزت برگ های گونه نارنجی ماندارین قطری در حدود 45 سانتی متر دارد

همانطور که در عکس می بینید، این گونه از کلم چینی دارای برگ های رزتی به قطر حدود 45 سانتی متر، سر کشیده به وزن حدود 1.7 کیلوگرم است.

دانه های کلم چینی "زیبایی شمالی" F1 در عکس
کلم پکن "زیبایی شمالی" F1 در عکس

"زیبایی شمالی" F1- یک هیبرید بسیار زودرس، مولد و مقاوم در برابر ساقه. کلم کلم تا 2.8 کیلوگرم.

دانه های کلم چینی "اندازه روسی" F1 در عکس
کلم پکن "اندازه روسی" F1 در عکس

"اندازه روسی" F1- کلم های بزرگ با وزن حداکثر 4 کیلوگرم! یک هیبرید فوق العاده دیررس که در 80-90 روز می رسد، مقاوم در برابر ساقه دهی و دمای پایین.

همه انواع کلم چینی در اواسط ماه مه در منطقه میانی کاشته می شوند. برای جلوگیری از پیچ و مهره، بذرها را خیلی زود نکارید.

گل کلم در عکس

این روزها گل كلمعجیب و غریب بودن خود را از دست داده است، اما اگر با کلم مقایسه شود، در مقیاسی بسیار کوچکتر پرورش داده می شود. همه گونه های گل کلم به عنوان یک محصول نسبتاً جدید، عمدتاً در مناطق شهرهای بزرگ کشت می شوند.

از نظر ارزش غذایی و طعم، گل کلم یکی از اولین جایگاه ها را در بین سبزیجات به خود اختصاص داده است. با سایر نمایندگان گیاهان کلم در افزایش محتوای پروتئین، ویتامین ها و نمک های معدنی متفاوت است. گل کلم گیاهی نور پسند است که به رطوبت و حاصلخیزی خاک نیاز دارد. مراقبت شامل علف های هرز، آبیاری، تپه زدن، سست کردن خاک و کود دهی است. بهترین انواع گل کلم برای مصرف تازه، انجماد و کنسرو توصیه می شود.

نام انواع گل کلم را برای زمین باز در منطقه میانی بررسی کنید.

دانه های گل کلم "داخلی" در عکس
گل کلم "داخلی" در عکس

"داخلی"- تنوع اواسط اولیه از جوانه زنی تا تناسب اقتصادی 100-120 روز. سر سفید، متراکم، متوسط، وزن 700-900 گرم است.

بذر گل کلم "مویر 74" در عکس
گل کلم "Movir 74" در عکس

"موویر 74"- زودرس، مقاوم در برابر سرما. سرها گرد و مسطح، متراکم، وزن 500-1300 گرم، طعم بالایی دارند.

دانه های گل کلم "غول پاییزی" در عکس
گل کلم "غول پاییزی" در عکس

"غول پاییزی"- دیر رسیدن، 220-250 روز تا رسیدن اقتصادی. یک سر بسیار بزرگ و متراکم را تشکیل می دهد.

دانه های گل کلم "آلفا اولیه" در عکس
گل کلم "آلفا زود" در عکس

"آلفا اولیه"- خیلی واریته زودرس. دوره از جوانه زنی تا رسیدن اقتصادی 85-118 روز است. دارای سر صاف گرد به رنگ سفید خالص با سطحی ناهموار است.

دانه های گل کلم "Snowball A" در عکس
گل کلم "Snowball A" در عکس

"گلوله برفی A" - درجه متوسطبا توجه به دوره رسیدن، سر سفید با رنگ مایل به زرد، وزن 0.4-0.7 کیلوگرم است.

دانه های گل کلم "چهار فصل" در عکس
گل کلم "چهار فصل" در عکس

"چهار فصل"- این یکی از بهترین انواع گل کلم برای زمین باز با سرهای بزرگ، شیری مایل به سفید و متراکم است. کاشت در اوایل بهار، تابستان و پاییز در گلخانه امکان پذیر است.

دانه های گل کلم ارفورت در عکس
گل کلم "Erfurt" در عکس

"ارفورت"- متوسط ​​دوره رسیدن وزن سر 0.4-0.8 کیلوگرم، سفید با رنگ مایل به زرد است.

گل کلم "بهار آدلر" در عکس

"بهار آدلر"- سرها گرد، مسطح، متوسط ​​و بزرگ، از 0.3 تا 1.2 کیلوگرم، کرم سفید هستند. تراکم خوب است.

"آدلر اسپرینگ" دارای سرهای گرد و صاف است (عکس)
سر "چشمه آدلر" دارای سر دانه درشت است (عکس)

به عکس نگاه کنید - این نوع گل کلم دارای سطح سر دانه درشت است.

دانه های گل کلم "سایز روسی" F1 در عکس
گل کلم "اندازه روسی" F1 در عکس

"اندازه روسی" F1- بزرگ، سفید برفی، با وزن تا 4 کیلوگرم، در 120 روز در بستر باغ شما رشد می کند!

دانه های گل کلم ملکه برفی» F1 در عکس
گل کلم "ملکه برفی" F1 در عکس

"ملکه برفی" F1- با سرهای کوچک که وزنشان به 300 گرم می رسد زودتر از همه گونه ها و هیبریدها می رسد.

دانه های گل کلم "کمال سفید" F1 NK در عکس
گل کلم "White Perfection" F1 NK در عکس

"کمال سفید" F1 NK،

دانه های گل کلم "آمیتیست" F1 در عکس
گل کلم "آمیتیست" F1 در عکس

"آمیتیست" F1- با سرهای بنفش پر رنگ.

"کلاژ" F1- 4 عدد هیبرید گل کلم رنگ های متنوع، کاملاً مکمل یکدیگر (سفید، زرد، سبز روشن و بنفش) هستند.

دانه های گل کلم شانون در عکس
گل کلم "شانون" در عکس

"شانون"- با سر به شکل اصلی، رنگ سبز روشن زیبا، وزن 0.8-1.2 کیلوگرم.

برای به دست آوردن چندین برداشت، 4-5 دوره کاشت و کاشت نهال در فواصل 10-15 روز امکان پذیر است. هنگام تشکیل سرها، با شکستن 1-2 ورقه بالایی سایه می زنند.

کلم سرمه با سایر انواع کلم تفاوت دارد ظاهر. بیشتر شبیه روتاباگا یا شلغم است. میوه ساقه ضخیم شده که روی آن برگ هایی با دمبرگ های بلند گذاشته می شود خورده می شود. ساقه بیش از حد رشد کرده طعمی شبیه به کلم دارد، اما خوشمزه تر، آبدارتر و شیرین تر است.

کلم سرمه در عکس

میوه ساقه ای گرد یا بیضی شکل است، محتوای ویتامین C کمتر از لیمو نیست، همچنین حاوی ویتامین های دیگر و همچنین ترکیبات معدنی سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، ید است.

سرمه به صورت تازه و آب پز مصرف می شود.

تمام انواع این نوع کلم با کوتاه مشخص می شود فصل رشدبنابراین سرمه را می توان ۲ تا ۳ بار در هر فصل برداشت کرد.

برداشت زمانی انجام می شود که قطر ساقه به 6-8 سانتی متر برسد و از رسیدن بیش از حد جلوگیری شود. آنهایی که بیش از حد رسیده باشند، خشن، فیبری و برای غذا نامناسب می شوند.

دانه های کلم سرمه سفید خوشمزه در عکس
انواع سرمه "سفید خوشمزه" در عکس

"سفید لذیذ"- انواع متوسط ​​تا دیر، برای رشد در زمین باز. میوه بسیار آبدار، کروی شکل، به قطر 8-12 سانتی متر، سرشار از مواد قندی است. این نوع کلم سرمه بدون اجازه رشد بیشتر برداشت می شود.

دانه های سرمه "ویولتا" در عکس
نوع سرمه "ویولتا" در عکس

"بنفشه"- تنوع متوسط ​​دیر. میوه ساقه ای بزرگ، ارغوانی، در ارتفاعات بالای سطح زمین قرار دارد و برای مدت طولانی نرم باقی می ماند، بدون اینکه چوبی شود. این یکی از بهترین انواع سرمه است، زیرا گیاهان به پیکان نمی روند، بیش از حد رشد نمی کنند و در برابر سرما مقاوم هستند. یخبندان تا -8 درجه سانتیگراد را تحمل می کند.

دانه های سرمه سفید وین در عکس
نوع سرمه "وینا سفید" در عکس

"وین سفید"- رقم زودرس، از جوانه زدن تا رسیدن 65-80 روز.

رنگ سفید Vienna دارای رنگ سبز کم رنگ است (عکس)
"Vienna White" دارای گوشت سفید، لطیف و آبدار است (عکس)

به عکس توجه کنید - در این نوع سرمه قطر ساقه تقریباً به 7-9 سانتی متر می رسد، رنگ آن سبز کم رنگ است، گوشت آن سفید، لطیف، آبدار، وزن گیاه 1.0-2.5 کیلوگرم است.

انواع مقاوم در برابر گرما و خشکی.

دانه های سرمه آبی وین در عکس
انواع سرمه "وینا آبی" در عکس

"آبی وین"- رقم میان فصل، میوه ساقه ای رنگ اصلی. خمیر آن نرم، سفید، وزن گیاه 1-2.5 کیلوگرم است. مقاوم در برابر سرما.

دانه های کلم سرمه "غول" در عکس
انواع کلم سرمه "غول" در عکس

"غول"- رقم دیررس، از جوانه زنی تا رسیدن فنی - 112-136 روز، میوه ساقه بزرگ، از قطر 15 تا 20 سانتی متر، سبز روشن، نرم، خمیر آبدار، وزن گیاه 2.5-3.0 کیلوگرم. آسان برای رشد، مقاوم در برابر گرما و خشکی.

نوع سرمه "Optimus blue" در عکس

"آبی اپتیموس"- روزت کوچک تا متوسط ​​با برگ های نامتقارن. رنگ برگ ها سبز تیره، با پوشش مومی شکل، رگبرگ ها و دمبرگ ها ارغوانی است.

سرمه آبی Optimus رنگ بنفش(عکس)
واریته سرمه ای Optimus blue میوه ساقه ای گرد است (عکس)

این عکس‌ها نشان می‌دهد که گونه سرمه‌ای Optimus Blue دارای ساقه‌ای گرد و صاف با رنگ بنفش است.

دانه های کلم سرمه "اندازه روسی" F1 در عکس
انواع کلم سرمه "اندازه روسی" F1 در عکس

"اندازه روسی" F1- در حین ایجاد شرایط بهینهتا 5 کیلوگرم رشد می کند. وقتی تازه است، پالپ همیشه آبدار و خوشمزه ترد است.

کلم بروکلی در عکس

کلم بروکلی سرسبز (همچنین به آن کولارد سبز نیز گفته می شود)- یکی از فرم ها رنگی است. سرهای گوشتی با ساقه به صورت تازه یا کنسرو شده مصرف می شود. طعم خوبی دارند و از نظر پروتئین، کربوهیدرات و ویتامین نسبت به گل کلم برتری دارند.

از مزایای همه انواع بروکلی می توان به زودرسی و مقاومت در برابر سرما اشاره کرد. این می تواند یخبندان را تا -5...-7 درجه سانتیگراد تحمل کند و نسبت به گل کلم در شرایط رشد تقاضای کمتری دارد.

برداشت چندین بار برداشت می شود. ابتدا سر اپیکال را با جوانه های باز نشده که به قطر 25-10 سانتی متر رسید قطع کنید و با رشد شاخه های زیر بغل و تشکیل سر روی آنها، جمع آوری مجدد انجام شود.

بهترین انواع کلم بروکلی عبارتند از:

دانه های بروکلی "تونوس" در عکس
انواع بروکلی "تونوس" در عکس

"لحن"- یک رقم بسیار زودرس، فصل رشد 60-90 روز از ظهور است. با رسیدن برداشت دوستانه متمایز می شود. هد دارای تراکم متوسط، سبز تیره، با وزن 160-200 گرم است و برای مدت طولانی کیفیت تجاری خود را از دست نمی دهد. پس از برش سر مرکزی، قسمت های جانبی تشکیل می شود. تنوع دارای کیفیت طعم بالایی است.

کلم بروکلی "Arcadia" F1 در عکس

"آرکادیا" F1- هیبرید میان فصل. از زمان کاشت تا رسیدن 110 روز. این گیاه قدرتمند و بلند است. سر بزرگ و شفاف است گنبدی شکل، رنگ خاکستری مایل به سبز تیره، بسیار جمع و جور. پس از اصلاح جوانه راسی، گیاه به تولید سرهای جانبی ادامه می دهد سایز مناسبی است. هم به صورت تازه و هم برای فرآوری استفاده می شود. مخصوصاً در فصول سرد سال بسیار خوب است و حتی زمانی که در مناطق متراکم کاشته می شود عملکرد بالایی دارد.

"کلوبرایس"- یک رقم زودرس، دوره از جوانه زنی تا رسیدن فنی 85-100 روز است. سر سبز-آبی است. این نوع کلم بروکلی یکی از بهترین ها برای منطقه میانی است که تقریباً در سراسر قلمرو روسیه قابل رشد است.

"ویتامین"- انواع زودرس گیاه با ارتفاع متوسط. گل رز نیمه عمودی، به قطر 40-58 سانتی متر است. وزن سر از شاخه اصلی 200-300 گرم برای استفاده تازه و پردازش توصیه می شود.

دانه های بروکلی "سایز روسی" F1 در عکس
انواع بروکلی "اندازه روسی" F1 در عکس

"اندازه روسی" F1- بزرگترین کلم بروکلی (تا 3 کیلوگرم) که در مدت متوسط ​​رسیده است. می توان آن را برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت مصرف کننده در مزرعه ذخیره کرد.

دانه های بروکلی "لیندا" در عکس
کلم بروکلی "لیندا" در عکس

"لیندا"- رقم میان فصل، دوره از جوانه زنی کامل تا شروع رسیدگی فنی 80-85 روز است. تشکیل می دهد سر بزرگسبز تیره، بیضی شکل. وزن سر 300-400 گرم

کلم ساووی در عکس

ویژگی مورفولوژیکی متمایز کلم ساویساختار وزیکولی برگهای نازک است. سر کلم سبز روشن در بالا، زرد روشن در داخل، شل است. تمام انواع کلم ساووی مانند سایر انواع کلم حاوی کاروتن، بسیاری از ویتامین ها، املاح معدنی، پروتئین و فیبر هستند.

بهترین گونه های کلم ساووی عبارتند از:

بذر کلم ساووی "ورتو 1340" در عکس
انواع کلم ساوی "Vertu 1340" در عکس

"ورتو 1340"- رقم دیررس برای مصرف زمستانه. از جوانه زنی تا رسیدن 130-155 روز. سر صاف، با تراکم خوب، وزن 1.2-2.7 کیلوگرم است. بافت برگ ریز حبابدار، لبه مواج، رنگ خاکستری مایل به سبز، با پوشش مومی است.

دانه های کلم ساوی "ورتو" در عکس
انواع کلم ساوی "Vertu" در عکس

"ورتو"- تنوع متوسط، از کاشت نهال تا رسیدن 90-100 روز. سرهای این واریته کلم ساووی، مناسب برای ناحیه میانی، به رنگ سبز مایل به خاکستری، به شکل نیمه مسطح، با وزن 1.5-2.0 کیلوگرم است.

دانه های کلم ساوی "Vertus" در عکس
انواع کلم ساوی "Vertus" در عکس

"ورتوس"- فصل رشد متوسط ​​تا اواخر از ظهور نهال ها تا شروع رسیدن فنی 110-130 روز است. این یکی از بهترین انواع کلم ساوی برای منطقه میانی با برگ های سبز خاکستری است. شکل سر کلم صاف است، وزن کلم 1.5-2.0 کیلوگرم است.

کلم ساوی به همان روشی که انواع کلم سفید مربوط به اوایل رسیدن است رشد و برداشت می شود.

این کلم نه تنها در برابر یخ زدگی مقاوم است، بلکه در برابر خشکی نیز مقاوم است و نسبتاً در برابر ترک خوردن سر مقاوم است. کلم ساووی به صورت تازه و فرآوری شده مصرف می شود. برای نگهداری و کنسرو کردن مناسب نیست.

به عکس های بهترین انواع کلم ساوی که در بین باغبانان روسی محبوب است نگاه کنید:

انواع کلم ساوی "Vertu 1340" محبوب در بین باغبانان روسی (عکس)
انواع کلم ساوی "Vertu" محبوب در بین باغبانان روسی (عکس)

فناوری برای رشد انواع کلم در زمین باز

کلم از همه نوع گیاهی نور دوست است. تا حد زیادی در مرحله نهال و خروجی به نور نیاز دارد. بوته ها به دلیل کمبود نور بسیار دراز می شوند، برگ های کوچک و سرهای شل و کوچک دارند.

همه انواع کلم در برابر سرما مقاوم هستند. بذرها در دمای +3...+5 درجه سانتیگراد جوانه می زنند. دمای بهینهبرای رشد +15...+18 درجه سانتیگراد، با این حال، رشد گیاه می تواند در +5...+10 درجه سانتیگراد، به ویژه در ماه های پاییز ادامه یابد. گیاهان یخبندان تا -5...-7 درجه سانتیگراد را بدون آسیب تحمل می کنند.

دو فناوری برای رشد کلم در زمین باز وجود دارد: نهال و غیر نهال. برای حاصلخیزی خاک بسیار مورد نیاز است. در صورت عدم استفاده از کود دامی در محصول قبلی، کمپوست یا هوموسی که به خوبی پوسیده شده است در حین حفاری در پاییز به خاک اضافه می شود.

در طول دوره رشد نهال های کلم از انواع مختلف، سه تغذیه انجام می شود: 10 روز پس از چیدن (اگر بدون آن، سپس در مرحله 2 برگ واقعی) - هر کدام 20 گرم نیترات آمونیومو سوپر فسفات، 15 گرم نمک پتاسیم در هر 10 لیتر آب؛ 2 - 12-15 روز پس از اولین تزریق - انفوزیون مولین در غلظت 1:20. سوم - 4-5 روز قبل از کاشت - با کودهای آلی (مالین 1:15، فضولات پرنده 1:20) با افزودن 20 گرم سوپر فسفات و نمک پتاسیم در هر سطل محلول. مصرف محلول کود 5 لیتر در هر متر مربع است. پس از کوددهی، گیاهان باید با آب تمیز آبیاری شوند.

نهال های خوب رشد کرده باید 4-5 برگ داشته باشند. گیاهان را تا حد امکان عمیق بکارید (تا اولین برگ)، اما بدون پوشاندن جوانه راسی. خاک اطراف گیاه فشرده شده و به وفور آبیاری می شود. 10 روز پس از کاشت، کلم دوباره تغذیه می شود. با نیترات آمونیوم شروع کنید - 20 گرم در هر 10 لیتر آب، یک لیتر در هر گیاه. سپس - در صورت نیاز، با مواد آلی (تزریق مالون 1:10 یا مدفوع پرنده 1:20).

بهترین سن نهال 45-55 روزگی است. با پیروی از تکنیک های صحیح کشاورزی برای رشد کلم در زمین باز، بذرها در عمق 3-4 سانتی متر کاشته می شوند. زمان بندی بهینهکاشت به روش بدون دانه - 10-20 آوریل. کاشت به صورت ردیفی به فاصله 60-70 سانتی متر در مرحله 4-5 برگ واقعی، گیاهان را در فاصله 40-50 سانتی متری تنک می کنند. خاک در تمام تابستان عاری از علف های هرز است.

کلم روی آن کاشته می شود مناطق باز. بهترین پیشینیان آن حبوبات، شب بو، محصولات کدو تنبل و پیاز هستند. برای جلوگیری از توسعه بیماری ها و آفات، کلم را نباید قبل از 3-4 سال به محل اصلی خود برگردانید. کلم از طریق نهال و کاشت مستقیم بذر در زمین کشت می شود. مکان دائمی. ساقه ها در روز 7-12 ظاهر می شوند. در صورت ذخیره سازی، بذرها به مدت 4 سال زنده می مانند.

با روش بدون دانه، گیاهان سیستم ریشه قوی تری ایجاد می کنند که عمیقاً در خاک نفوذ می کند و رژیم آبی بهتری برای آنها فراهم می کند. فصل رشد 14-16 روز کوتاه می شود. عمق قرار دادن بذر 3-4 سانتی متر، فاصله ردیف 70 ​​سانتی متر، در یک ردیف - 50-60 سانتی متر است.

با توجه به تمام ویژگی های پرورش کلم، فراموش نکنید که این محصول بسیار رطوبت دوست است. بدون آبیاری منظم امکان برداشت محصول وجود ندارد. برای رشد یک کلم به وزن 2 کیلوگرم، گیاه به حدود 200 لیتر آب نیاز دارد.

برداشت محصول بسته به نوع و تنوع با توجه به زمان، بدون ماندگاری زیاد در باغ انجام می شود. کلم دیررس قبل از شروع یخبندان برداشت می شود، زمانی که کله های کلم می رسند، زمانی که برگ های پوششی بالایی هنوز سبز هستند و برگ های پایینی شروع به زرد شدن می کنند.

سر کلم به بهترین وجه بدون نور، در دمای 0 ... + 1 درجه سانتیگراد، رطوبت هوا 90-95٪ حفظ می شود.

کلم بروکسل در عکس

کلم بروکسل گیاهی دو ساله است.در سال اول ساقه ای به ارتفاع 70-35 سانتی متر با برگ های دمبرگ بلند تشکیل می دهد که در بغل آن سرهای کوچک (به قطر 5/2-5 سانتی متر) گرد یا بیضی شکل تا 60-40 قطعه تشکیل می شود. روی گیاهی با وزن کل تا 700 گرم، تیغه های برگ صاف تا قاشقی، سبز، کمتر ارغوانی، با پوشش کمی مومی هستند. برگ های بالای شاخه ها یک گل رز تشکیل می دهند. سطح خود برگ حبابی است.

در سال دوم، از جوانه راسی و از جوانه های روی شاخه های جانبی کوتاه شده، شاخه های گل، که روی آن غلاف هایی با دانه تشکیل می شود.

این کلم به صورت نهال و بدون نهال یعنی با کاشت مستقیم بذر در زمین کشت می شود. بذرها قبلاً در +2...+3 درجه سانتیگراد جوانه می زنند، اما در +18...+20 درجه سانتیگراد، نهالها در روز 3-4 بسیار سریعتر ظاهر می شوند. بهترین دمابرای رشد گیاه +15...+18°С. دمای بالا(بالای +25 درجه سانتیگراد) تشکیل سرها را به تاخیر می اندازد. اما کلم بروکسل می تواند دمای پایین و یخبندان تا منفی 7...-8 درجه سانتیگراد را بدون آسیب تحمل کند. نسبت به آخرین گونه های رسیده کلم سفید در برابر سرما مقاوم تر است.

پیروی از تکنولوژی کشت کلم بروکسلگیاهان باید با خاک حاصلخیز و آبیاری منظم مخصوصاً در دوره تشکیل کلم تهیه شوند. مراقبت شامل سست کردن خاک با تپه زدن جزئی، علف های هرز و کود دهی است. یکی از ویژگی های کاشت کلم بروکسل استفاده از کود دهی در طول رشد گل رز برگ است. در این مدت می دهند کودهای نیتروژنیبه میزان 20 گرم در هر 10 لیتر آب. هنگام تغذیه مکرر، 30-40 گرم فسفر و پتاسیم به نیتروژن اضافه کنید. مقدار اصلی کودهای آلی (کمپوست یا کود) - 5-6 سطل در هر 10 متر مربع - در پاییز برای حفاری استفاده می شود.

پیشینیان خوب برای کلم بروکسل خیار، گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی و چغندر هستند. کلم را نباید زودتر از 3-4 سال به جای اصلی خود بازگردانید.

یک ماه قبل از برداشت، قسمت بالای گیاهان برداشته می شود. این روش رسیدن کلم ها را تسریع می کند و عملکرد آنها را افزایش می دهد.

چسبیدن به تکنولوژی کشاورزی مناسبهنگام پرورش کلم بروکسل، برداشت در آخرین زمان انجام می شود و سرها در زمان رسیدن یا یکباره بریده می شوند. برای استفاده در زمستان، گیاهان را همراه با ریشه کنده می کنند و در ماسه (تا عمق ریشه) در گلخانه ها، زیرزمین ها و فروشگاه های سبزیجات قرار می دهند. کلم کلم روی ساقه تا دو ماه در دمای 0...-1 درجه سانتی گراد و رطوبت هوا 90-95 درصد قابل نگهداری است.

خواص غذایی و طعمی کلم بروکسل به دلیل پروتئین بالای آن است که از نظر وجود و نسبت آمینو اسیدها نسبت به پروتئین گوشت و شیر کم ندارد. از نظر محتوای ویتامین ها و مواد معدنی، کلم بروکسل برتری قابل توجهی نسبت به سایر انواع کلم دارد. در بین کلم ها رکورددار تعداد است نمک های سالمپتاسیم، منیزیم و آهن. حاوی ترکیبات آلی ارزشمند - کربوهیدرات ها، چربی ها، آنزیم ها، فیبر، کاروتن و ویتامین های مختلف است. حاوی سه برابر پروتئین های آسان هضم و اسید اسکوربیک نسبت به کلم سفید است.

کلم کلم به عنوان یک سبزی رژیمی بسیار ارزشمند به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و کسانی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند مفید است، زیرا می تواند روند بهبود زخم را تحریک کند. آب این کلم برای دیابت و بیماری های پانکراس مفید است.

کلم کلم را به عنوان غذای مستقل با کره، شیر یا سس خامه ترش می پزند و یا به عنوان غذای جانبی می خورند. آنها را در سوپ، خشک، کنسرو، ترشی (مانند گل کلم) و منجمد می کنند.

در میان انواع جوانه های بروکسل، انواع زودرس با فصل رشد از ظهور نهال ها تا رسیدن انبوه سرها - 130-150 روز وجود دارد.

دانه های کلم بروکسل "Hercules 1342" در عکس
انواع کلم بروکسل "Hercules 1342" در عکس

انواع شناخته شده "هرکول 1342"فصل رشد 110-120 روزه دارد.

هیبریدهای خارجی پر بازده: "کاوشگر""آلکازار"، "اکروپولیس"، "کرونوس"، "پورتر"، "ترویان"

دانه های "Rudnerf" در عکس جوانه بروکسل است
انواع کلم بروکسل "Rudnerf" در عکس

-اواسط و دیر رسیدن و همچنین زودرس تنوع پر بازده"رودنرف"انواع کلم بروکسل "ایزابلا" در عکس

از میان انواع جدید، "ایزابلا" مورد توجه است، با سرهای بنفش سبز رنگ که طعم تندتری نسبت به انواع سبز استاندارد دارد.

علیرغم اینکه هزاران سال است که کلم برای مقاصد غذایی پرورش داده شده است، انواع زیادی از کلم وجود ندارد. و، صادقانه بگویم، وقتی سر کلم از قبل تشکیل شده است، اکثر گونه ها را نمی توان از نظر ظاهر یا طعم تشخیص داد. تفاوت ها فقط در طول رشد قابل مشاهده است.

• مقاوم در برابر سرما
• مقاوم در برابر خشکسالی،
• مقاوم در برابر حرارت و غیره

تفاوت بین واریته های اولیه، متوسط ​​و دیررس.

به لطف کار پر زحمت پرورش دهندگان، انواع اولیه کلم پدید آمده است که برای برداشت به 50-120 روز پس از جوانه زنی نیاز دارد.

گونه های میان فصل در 90-170 روز سر تشکیل می دهند و انواع اواخر - در 160-210 روز.

انواع نه تنها در سرعت رسیدن متفاوت است. در واریته های زودرس، سر کلم کوچکتر و شل تر است، یعنی برگ ها محکم به یکدیگر فشرده نمی شوند. سر انواع اولیه ضعیف ذخیره می شود - آنها باید فورا خورده شوند. همچنین شایان ذکر است که نمی توانید کلم ترش را از انواع اولیه تهیه کنید. عملکرد ارقام زودرس زیاد نیست.

انواع دیررس کلم دارای کله بسیار متراکم و عملکرد بالاتری هستند. انواع دیررسمناسب برای هر نوع لذت آشپزی - کلم ترش از این قاعده مستثنی نیست. گونه های دیررس به خوبی ذخیره می شوند: در شرایط مناسب، کلم ها را می توان تا فصل بعد حفظ کرد. زیبایی واریته های دیررس این است که نیترات در آنها جمع نمی شود.

واریته های میان فصل تلاقی بین گونه های زودرس و دیررس هستند. می دهند برداشت بیشترنسبت به اولین ها، اما کمتر از متأخران. سر کلم تراکم متوسطی دارد. انواع میان فصل برای تهیه کلم ترش مناسب است.

انواع کلم اغلب با در نظر گرفتن شرایط رشد منطقه پرورش داده می شوند. هر گونه برای یک منطقه خاص خوب است.

در نظر بگیریم بهترین انواعکلم بر اساس منطقه بیایید با انواعی شروع کنیم که می توان آنها را جهانی نامید - این گونه ها را می توان تقریباً در همه جا رشد داد.

انواع یونیورسال کلم

اینها انواعی هستند که در شرایط آب و هوایی مختلف و در زمان های مختلف آزمایش شده اند.

JUNE (واریته روسی) یک نوع کلم آزمایش شده با زمان است که به طور مداوم تولید می کند برداشت خوباز سال 1971 تنوع مناسب برای مصرف تازه است و طعم عالی دارد. ضعیف ذخیره شده است. برای تهیه کلم ترش مناسب نیست.
MEGATON (هلند) یکی از بهترین ها است انواع مولد. طعم خوبی دارد و برای تهیه هر نوع غذایی مناسب است. سر کلم متراکم است و به خوبی ذخیره می شود. تنوع در برابر تمام بیماری های اصلی مقاوم است. شرایط آب و هوایی مختلف را به خوبی تحمل می کند.
آمازون (هلند) - انواع کلم اواسط اولیه. کلم کلم از این تنوعبزرگ نیست خوب نگه نمی دارد، اما بسیار خوشمزه است. واریته به پژمردگی فوزاریوم مقاوم است.
CRUMONT (روسی) - یک نوع دیررس خوب برای ذخیره سازی. کلم ها را می توان تا فصل بعد نگهداری کرد. آن را با تشکیل عملکرد یکنواخت و مقاومت در برابر ترک متمایز می کند. نسبتاً به بیماری مقاوم است. طعم عالی دارد.
BELORUSSKAYA (روسی) - انواع میان فصل. برای استفاده تازه و تخمیر توصیه می شود. مناسب برای نگهداری کوتاه مدت سر کلم متوسط، متراکم است. طعم عالی دارد.
DEVOTOR (هلند) - تنوع اواسط اواخربرای نگهداری طولانی مدت، تخمیر و مصرف خام توصیه می شود. سر بزرگ و متراکم، طعم عالی است.
GOLDEN HECTARE (روسی) یک نوع کلم اواسط اولیه است که عمدتاً برای مصرف تازه توصیه می شود. سر گرد، کوچک تا متوسط ​​است. دارد چگالی متوسطیو.
KOLOBOK (روسی) نوعی کلم دیررس است که برای مصرف تازه و ترشی مناسب است. ذخیره سازی عالی این کلم دارای سرهای بزرگ و متراکم و طعم عالی است. از نظر وزن سر، این تنوع یکی از رهبران است. واریته دارای عملکرد بسیار بالایی نیز می باشد.
GRIBOVSKY (روسی) - یکی از اولین گونه های پرورش یافته توسط پرورش دهندگان شوروی. گونه ای زودرس با کلم های متوسط. بهره وری متوسط ​​و بالاتر از حد متوسط ​​است.
GIFT (روسی) نوعی کلم نیمه دیررس است که برای استفاده تازه و ترشی توصیه می شود. دارای کلم های متوسط. حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک - 26-41 میلی گرم در هر 100 گرم طعم بسیار بالایی دارد.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم جهانی

نام	بلوغ	بهره وری c/ha	وزن سر
ژوئن	90-110 روز
	136 - 168 روز.
	تا 125 روز		1.4 - 1.8 کیلوگرم
			1.9 - 2.2 کیلوگرم
بلاروس	105-130 روز		1.3 - 4.1 کیلوگرم
ولنتاین	140-180 روز		3.2 - 3.8 کیلوگرم
	120-125 روز		2.2 - 3.7 کیلوگرم
هکتار طلایی	100-110 روز		1.6 - 3.3 کیلوگرم
	110-130 روز		2.4 - 3.4 کیلوگرم
	144-150 روز
گریبوفسکی	60-80 روز	250 - 670 سی در هکتار	0.9 - 2.2 کیلوگرم
	114 - 134 روز	582 - 910 c/ha	2.6 - 4.4 کیلوگرم
			2.4 - 4.5 کیلوگرم

انواع کلم برای منطقه شمالی

BRONKO (هلند) یک نوع کلم اواسط اولیه است که برای استفاده تازه توصیه می شود. سر کلم برای گونه های اواسط بسیار بزرگ است. سر کلم با هم رسیده و در برابر ترک خوردن مقاوم است.
KRAUTMAN (هلندی) - انواع میان فصل، مناسب برای استفاده تازه و برای ترشی. کلم کلم با اندازه متوسط. حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک 46.2 میلی گرم در هر 100 گرم طعم خوب محصولات تازه و تخمیری.
راکتور (هلندی) - واریته زودرس، فقط به شکل تازه مناسب است. سر کلم کوچک و گرد است. طعمش عالیه مقاوم در برابر پژمردگی فوزاریوم.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای منطقه شمال

نام	بلوغ	بهره وری c/ha	وزن سر
	115-126 روز
	80-90 روز
کراتمن	120-140 روز
	تا 100 روز

انواع کلم برای سیبری و اورال

AMTRAK (هلندی) یک رقم دیررس است که برای مصرف تازه و همچنین برای نگهداری طولانی مدت توصیه می شود. سر کلم گرد، متراکم، در بالا سبز و برش سفید است. کلم این گونه طعم خوبی دارد. بازدهی محصولات قابل بازار پس از نگهداری به مدت 8 ماه 90 درصد است. این واریته به تریپس و پژمردگی فوزاریوم مقاوم است.
VESTRI (هلندی) یک رقم دیررس است که برای استفاده تازه و همچنین برای ترشی و نگهداری کوتاه مدت توصیه می شود. کلم طعم خوب و عالی دارد.
گرین فلاش (هلندی) یک رقم زودرس است که برای استفاده تازه توصیه می شود. بازدهی محصولات قابل فروش 92 درصد است.
DEVOTOR (هلندی) یک نوع اواسط دیررس است که برای استفاده تازه، ترشی و نگهداری کوتاه مدت توصیه می شود. سر کلم گرد، بزرگ، متراکم است. بازدهی محصولات قابل فروش 94 درصد است. این نوع کلم به پژمردگی فوزاریوم مقاوم است.
ITON (هلندی) یک نوع اواسط اولیه است که عمدتا فقط به صورت تازه استفاده می شود. سر کلم گرد، در بالا سبز و برش سفید است. سر متراکم است و در برابر ترک خوردگی مقاوم است. محصول با هم می رسد.
MALACHIT (روسی) یک نوع اولیه کلم است که برای استفاده تازه توصیه می شود. کلم کلم بزرگ نیست، طعم خوبی دارد.
PRUCTOR (هلندی) - اواسط اوایل تنوع هیبریدی، هم برای استفاده تازه و هم برای نگهداری طولانی مدت توصیه می شود. کلم کلم متراکم است، طعم انواع آن خوشمزه و عالی است. بازده محصولات تجاری حدود 95 درصد است.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای سیبری و اورال

نام	بلوغ	بهره وری c/ha	وزن سر
	140-176 روز
	135-160 روز
فلش سبز
	110-120 روز
	100-110 روز

انواع کلم برای منطقه مسکو

علاوه بر انواع کلم جهانی که قبلا ذکر شد، در زیر 4 گونه دیگر وجود دارد که برای رشد در منطقه مسکو عالی هستند.

ADMIRAL (فرانسوی) نوعی کلم زودرس یا زودرس است که برای استفاده منحصراً تازه توصیه می شود. سر کلم به رنگ سبز آبی، بیضی شکل و اندازه متوسط ​​است. طعم تنوع خوب تا عالی است. این تنوع با تشکیل یکنواخت سر کلم، عملکرد بالای محصولات قابل فروش و طعم بالا متمایز می شود.
BABUSHKIN RAZNOSOL (روسی) یک رقم میان فصل است که برای استفاده تازه و نگهداری کوتاه مدت توصیه می شود. کلم طعم خوب و عالی دارد. بازده محصولات تجاری حدود 85 درصد است.
ZARNITSA (روسی) - یک نوع کلم اواسط اولیه است که منحصراً برای استفاده تازه توصیه می شود. سر کلم گرد، مقطعی مایل به سفید، متراکم است. تا حدی پوشیده شده، وقتی بریده می شود سفید می شود.
KAMPRA (هلندی) یک نوع اولیه کلم برای استفاده تازه است. دارای سر گرد، مقطعی مایل به سفید و متراکم است. بازدهی محصولات قابل فروش 92 درصد است.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای منطقه مسکو

نام	بلوغ	بهره وری c/ha	وزن سر
محدوده مادربزرگ	100-110 روز
	100-115 روز

انواع سیب زمینی برای منطقه جنوبی

AIGUL (هلند) یک رقم زودرس برای مصرف تازه است. وزن کلم کلم متوسط، طعم عالی است. بازدهی محصولات قابل عرضه در بازار حدود 90 درصد است. حداکثر عملکرد را در قلمرو استاوروپل می دهد.
VSPYSHKA (روسی) - انواع اولیه کلم برای استفاده تازه. کلم کلم متوسط ​​است، طعم آن عالی است. حداکثر عملکرد در قلمرو کراسنودار نشان داده شده است.
POTOMAC (فرانسوی) یک نوع کلم میان فصل است که برای نگهداری کوتاه مدت توصیه می شود. حداکثر عملکرد در منطقه روستوف تولید می شود. کلم کلم متوسط ​​و بزرگ است، طعم آن عالی است.
TENE CITY (فرانسوی) - انواع هیبریدی میان فصل. سر کلم متوسط، گرد و مسطح، در هنگام برش مایل به زرد است. حداکثر عملکرد در جمهوری کاباردینو-بالکاریا نشان داده شده است.

مقایسه ویژگی های اصلی انواع کلم برای منطقه جنوب

نام	بلوغ	بهره وری c/ha	وزن سر
	90 تا 100 روز
	90 تا 100 روز	320-419 c/ha،
	80-90 روز
	100-110 روز
سختی	100-110 روز

امیدوارم این مقاله به شما در انتخاب بهترین نوع کلم برای منطقه خود کمک کرده باشد.

تصور یک ویلا یا باغ بدون کلم غیرممکن است. برای طعم و مزه و خواص غیرمعمول مفید آن ارزشمند است. البته عملکرد محصول تا حد زیادی به تنوع بستگی دارد.

انواع کلم سفید

در روسیه، کلم سفید که انواع مختلفی دارد، رواج یافته است.

انواع اولیه کلم

به سرعت رشد می کند و کلم های آبدار کوچک با طعمی لطیف را تشکیل می دهد که برای تهیه سوپ کلم تابستانی، گل گاوزبان و سالاد استفاده می شود. در شرایط تنگ و در خاک های ضعیف.

رینداF1- هیبرید هلندی در عرض 76 روز کلم های کامل و غیر شل را تشکیل می دهد که حتی برای نگهداری 3-4 ماه مناسب است. محصولات نباید فشرده شوند. هیبرید در هر نقطه به خوبی رشد می کند، عملکرد بستگی به مراقبت و شرایط رشد دارد. پرمحصول است، کلم های هم تراز را تولید می کند و برای مدت طولانی روی تاک باقی می ماند. تازه استفاده شده مناسب برای تخمیر

ژوئنکلم زودرس برداشت می تواند دو ماه پس از جوانه زنی آغاز شود. کلم گرد به رنگ سبز کم رنگ با پوشش مومی، وزن تا 2.5 کیلوگرم و طعم لطیف، مقاوم در برابر ترک خوردگی و شکوفه دادن دارد. این تنوع تا 5- درجه یخبندان را به خوبی تحمل می کند. بنابراین برای کشت در داخل توصیه می شود مناطق شمالی، سیبری و اورال.

قزاق F1هیبرید مقاوم به سرما زودرس کله های کوچک کلم به وزن 1.5-2 کیلوگرم را می توان 40 روز پس از کاشت نهال برداشت. هنگام کاشت بذر در زمین، برداشت را می توان در 60-70 روز به دست آورد. قسمت بالای کلم سبز روشن و داخل آن کرم مایل به زرد و آبدار و خوش طعم است. هیبرید گرما را به خوبی تحمل نمی کند و بلافاصله رشد را کند می کند.

تنوع زاریازودرس، مقاوم در برابر ترک خوردگی، تازه استفاده می شود. کلم گرد و کوچک دارای چگالی متوسط ​​و بالغ با وزن تا 2 کیلوگرم است. هنگامی که از دوزهای کوچک نیتروژن استفاده می شود، عملکرد بالایی دارد. با برداشت دوستانه و کیفیت بالامیوه ها

توبیا F1- یک هیبرید بزرگ، مولد و زودرس. بسیاری از باغبانان آن را بهترین می دانند. وزن کلم های سبز رنگ به طور متوسط ​​به 3.5 کیلوگرم می رسد که حداکثر 6 کیلوگرم در داخل میوه به رنگ زرد روشن است و طعم عالی دارد. هیبرید مقاوم به بیماری است و در باغ نمی شکند و نمی توان آن را بیش از سه ماه در یک اتاق خنک نگهداری کرد.

ما همچنین می توانیم هیبریدهای اولیه را توصیه کنیم: دوما F1، اسپرینتF1، همدردیF1، سنوریتاF1، آتامانF1، خدمتکار افتخارF1.

بهترین انواع کلم سفید برای ترشی

برای این منظور از انواع کلم میان فصل و نیمه اواخر استفاده می شود.

انواع میان فصل

شکوه 1305 هنوز مورد تقاضا است، اگرچه مادربزرگ های ما آن را رشد دادند. کلم های گرد مسطح 115-120 روز پس از جوانه زنی برداشت می شوند و به وزن 2.5-4.5 کیلوگرم رشد می کنند و بسیار متراکم هستند. هنگامی که تخمیر می شود، کلم طعم عالی دارد. این تنوع در برابر سرما مقاوم است و در برابر تغییرات آب و هوایی و بیماری ها مقاوم است. هوای خنک را ترجیح می دهد و مسافرت می کند و به خوبی ذخیره می کند.

کلم میان فصل نادژدادر عرض 115-135 روز می رسد، مولد، شما می توانید حدود 13 کیلوگرم از 1 متر مربع به دست آورید. متر گرد و پهن شده تا وزن 5 کیلوگرم می رسد، طعم عالی دارد، برای ترشی و تازه استفاده می شود. نادژدا در برابر ترک خوردگی مقاوم است، به خوبی حمل می شود و حداکثر سه ماه قابل نگهداری است.

هدیه متنوعبه دلیل عملکرد بالا، دوره رسیدگی تا 120-135 روز پس از کاشت، مقاوم به بیماری و پوسیدگی ارزش دارد. کلم متراکم و صاف تا چهار کیلوگرم رشد می کند، داخل آن سفید است و در صورت رشد بیش از حد ممکن است ترک بخورد. خوب سفر می کنند ذخیره سازی مناسبشش ماه دروغ بگو

هکتار طلاییرقمی پرمحصول، صد روزه می رسد، در برابر گرما و خشکی مقاوم است، در باغ ترک نمی خورد و برای مدت طولانی نگهداری می شود. وزن سر کلم به 2.0-2.7 کیلوگرم می رسد.

کراتمن هیبریدی میان فصلF1 120-140 روز پس از جوانه زنی می رسد. حتی در هوای بارانی طولانی مدت در باغ ترک نمی خورد و تا چهار ماه بدون از دست دادن طعم نگهداری می شود. وزن یک کلم تا 4 کیلوگرم می رسد، طعم آن عالی است، در ترشی استفاده می شود. هیبرید به ریشه چاقو و سایر بیماری ها مقاوم است و تا 9 کیلوگرم در متر مربع عملکرد دارد.

ارقام مولد دیررس

این کلم به خوبی نگهداری می شود و برای مدت طولانی، در بهار و پاییز از یخبندان نمی ترسد، آبدار و درشت تر است.

آماگر 611قدیمی ترین گونه در 150-160 روز می رسد. کلم های بزرگ و متراکم تا 5 کیلوگرم وزن دارند، ترک نمی خورند و پوسیده نمی شوند و تا شش ماه نگهداری می شوند. جالب است که طعم آن با ذخیره سازی بهبود می یابد. تنوع تا 5-6 کیلوگرم بر متر مربع تولید می شود. متر، بلوغ دوستانه است. به سرما مقاوم است، اما به خشکی واکنش منفی نشان می دهد.

مسکو دیرکلم با عملکرد بالا و توده بزرگ کلم های گرد، به طور متوسط ​​تا 7-8 کیلوگرم و حداکثر 15 کیلوگرم متمایز می شود. برای ترشی عالی است.

کلوبوک F1هیبرید پرمحصول که 150 روز پس از جوانه زنی می رسد. کلم های گرد متراکم در بخش سفید به وزن تا 5 کیلوگرم می رسد، ترک نخورد، شرایط مساعدآنها تقریبا تا اردیبهشت ماه نگهداری می شوند و برای ترشی مناسب هستند. هیبرید به باکتریوز، پژمردگی فوزاریوم و پوسیدگی مقاوم است. برای برداشت تضمینی، نهال ها در سن 50 روزگی کاشته می شوند.

هیبریدها و گونه های قابل توجه: متجاوز F1, والنتینا F1، مارا، سفید برفی، آرتیکاF1، کوپیدF1.

کلم سفید را بسیاری دوست دارند. برای گرفتن یک خوب برداشت پربارکلم با کیفیت، شما باید محصول را بشناسید و بتوانید رشد دهید. با این حال، آنها به شما اجازه دریافت می دهند برداشت عالی. همچنین ممکن است به کاشت آن علاقه مند باشید.

با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید!

این سایت غیرانتفاعی است و با استفاده از سرمایه شخصی نویسنده و کمک های شما در حال توسعه است. شما می توانید کمک کنید!

(حتی به مقدار کم، می توانید هر مقداری را وارد کنید)
(با کارت، از تلفن همراه، پول Yandex - مورد نیاز خود را انتخاب کنید)

متشکرم!

من شما را به گروه Subscribe.ru برای ساکنان تابستانی و باغبان دعوت می کنم: "سرگرمی های کشور"همه چیز درباره زندگی روستایی: ویلا، باغ، باغ سبزی، گل، تفریح، ماهیگیری، شکار، گردشگری، طبیعت

انواع زمستانه (یا دیررس) کلم برای ترشی و نگهداری طولانی مدت تا بهار مناسب هستند. آنها کسانی هستند که ساکنان تابستانی ترجیح می دهند آن ها را پرورش دهند تا به اندازه کافی از این سبزی سالم برای زمستان تهیه کنند و تمام خانواده را تغذیه کنند.

بسیاری از گونه های دیررس انتخاب شده اند. آنها عمدتاً در مدت زمان رسیدن متفاوت هستند. اگر انواع اولیهبرای رسیدن کامل، سه ماه از جوانه زنی کافی است، واریته های میان فصل ممکن است به چهار ماه نیاز داشته باشند، در حالی که برخی از انواع کلم دیررس در نهایت تنها شش ماه پس از شروع رشد از بذر می رسند.

این انتظار طولانی پاداش دارد:

• ماندگاری به همان اندازه طولانی؛
• انواع با عملکرد بالا؛
• حمل و نقل عالی سر کلم؛
• آمادگی برای حفظ کلیه مواد با ارزش، خواص طعم و بافت در هنگام شور کردن، ترشی کردن و تخمیر.

راستی! انواعی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده اند با گذشت زمان طعم خود را بهبود می بخشند. علاوه بر این، در کلم، بر خلاف سایر سبزیجات و سبزیجات ریشه ای، نیترات در طول مدت نگهداری آن جمع نمی شود.

دومین تفاوت بین انواع کلم با دوره های رسیدن مختلف، تکنولوژی کشاورزی است. به طور کلی، نه تنها برای همه کلم ها، بلکه برای بسیاری از سبزیجات چلیپایی مشابه است. اما زمان کاشت، جوانه زنی، کاشت و برخی شرایط رشد در کلم دیررس با "بستگان" اواسط رسیده و زودرس آن تفاوت دارد.

راستی! برخی از انواع کلم دیررسمی تواند در شرایط مناسب تا برداشت بعدی دست نخورده باقی بماند.

ویژگی های کشت

که در مناطق مختلفبسته به اقلیم، کاشت بذر انواع کلم دیررس در آن صورت می گیرد اصطلاحات مختلف. اما همیشه، در تمام مناطق آب و هوایی، این است روش نهالدر حال رشد. برای واریته های دیررس، نهال ها در خانه رشد می کنند (حداقل در گلخانه یا گلخانه گرم). در مناطق جنوبی، کاشت بذر در بستر مخصوص نهال زیر پوشش فیلم امکان پذیر است.

تحریک و ضد عفونی بذر

قبل از کاشت بذر کلم دیررس باید آنها را ضد عفونی کرد. برای ضد عفونی، خیساندن در آب گرم. دما نباید بیشتر از +45 درجه سانتیگراد باشد. لازم است دانه های کلم را قبل از قرار دادن آنها در یک کیسه پارچه ای به مدت یک ربع در آب نگه دارید.

چگونه ظرف را برای مدت معینی در دمای دلخواه نگه داریم؟

1. یک کاسه آب روی آن قرار دهید دستگاه گرمایش(از قبل دمای گرمایش را به مدت نیم ساعت بررسی کرده باشید).
2. ظرف را در ظرف دیگری قرار دهید و آب را ده درجه گرمتر در آن بریزید (نوعی حمام آب اما نه روی آتش).
3. دانه ها را در مولتی پز در حالت "ماست" ضد عفونی کنید.

مهم! روش گرم کردن نه تنها میکروب هایی را که ممکن است در داخل بذر وجود داشته باشند از بین می برد، بلکه با فعال کردن نقطه رشد جنین باعث جوانه زنی سریع تر می شود.

پس از ضدعفونی کردن با حرارت دادن، بذرها باید با قرار دادن آنها در آب سرد به مدت یک دقیقه به سرعت خنک شوند.

خیساندن بذرها در محلول کود به تسریع بیشتر جوانه زنی و یکنواخت شدن نهال ها کمک می کند. این می تواند هر کسی باشد مجتمع معدنی. بهتر است نیتروفوسکای معمولی مصرف شود. نسبت تهیه محلول 5 گرم گرانول در هر 500 میلی لیتر آب است. اب دمای اتاق. کاملا حل کنید. بذرها را به مدت 12 ساعت نگه دارید.

آماده سازی ظروف و خاک نهال

کلم به خوبی می چیند، بنابراین می توانید در ابتدا آن را در هر ظرف مناسب یا در دسترس پرورش دهید. اگر گلدان دارید از گلدان استفاده کنید. جعبه وجود دارد، آنها را در جعبه بکارید.

کاشت کلم روی پشته یا گلخانه از گلدان های جداگانه با قطر حدود 8 سانتی متر راحت تر است، نهال ها باید چهار برگ بالغ داشته باشند.

خاک برای کاشت کلم سنگین نیست. ذغال سنگ نارس به طور سنتی استفاده می شود. در صورت امکان، بخشی از هوموس با بخشی از خاک چمن مخلوط می شود. هم پیت و هم بستر مخلوط باید چاشنی شوند خاکستر چوب. در هر لیتر بستر حدود یک قاشق غذاخوری استفاده می شود. قبل از این خاکستر الک می شود. سپس کاملاً با خاک مخلوط می شود.

کاشت

می توانید بذر کلم دیررس را در پایان فوریه بکارید. ممکن است تا 60 روز طول بکشد تا نهال ها در باغ کاشته شوند. آخرین زمان برای کاشت ارقام دیررس اواسط اسفند است. کاشت بعداً در منطقه میانی توصیه نمی شود.

نصیحت! اگر با کاشت دیر کردید واریته های دیررس، میان فصل ها را بکارید. مقداری انواع میان فصلبه عنوان مثال، "Podarok"، تا چهار ماه ذخیره می شود، داده های خوبی برای کنسرو کردن دارد و می تواند به صورت تازه استفاده شود.

کاشت در شیارهای کم عمق به عمق حدود 2 سانتی متر انجام می شود. فاصله بین کاشت ها در یک جعبه 5 سانتی متر است وقتی دو برگ پر ظاهر شد، نهال ها باید نازک شوند تا حداقل 5 سانتی متر بین نهال ها فاصله باشد. 4 دانه در گوشه های یک مربع فرضی، بالای خاک. روی آن را با یک لایه ذغال سنگ نارس دو سانتی متری بپوشانید. محصولات آبیاری می شوند و با فیلم پوشانده می شوند.

پس از ظاهر شدن شاخه ها در روزهای 5-7، فیلم بلافاصله برداشته می شود و دیگر استفاده نمی شود.

گونه های دیررس به نور خورشید، گرما و رطوبت زیادی نیاز دارند تا سر کلم کاملاً برسد. فقط کلم های کاملاً رسیده را می توان در تمام زمستان تا تابستان نگهداری کرد. بنابراین، یک مکان باز برای کاشت انتخاب می شود. خاک در پاییز با مواد آلی بارور می شود. کلم را دوست دارد کودهای آلی- این بهترین گزینهکود دهی برای از این گیاه. کلم دیررس به خصوص نیاز به کوددهی خاک دارد. تا 7 کیلوگرم ماده آلی پوسیده در هر 1 متر مربع استفاده می شود. می توان با کمپوست گیاهی کود داد. اما علاوه بر این، مواد آلی حیوانی به صورت محلول باید برای تغذیه قبل از کاشت و برای تغذیه دوره ای که حداقل سه بار در طول فصل رشد انجام می شود، استفاده شود.

انتقال

در پایان فروردین ماه، بر حسب تعداد نهال در پشته کنده شده چاله هایی حفر می شود. نهال ها به خاک مرطوب با توده مرطوب منتقل می شوند و دفن نمی شوند. آبیاری فراوان لازم است. اولین تغذیه در روز بیستم پس از کاشت انجام می شود.

سوراخ عاری از علف های هرز نگهداری می شود. خاک شل می شود. پس از شروع تشکیل کنده بیرونی، گیاه باید زمین شود.

بهترین انواع کلم دیررس

بر خلاف سایر سبزیجات باغی، انواع زیادی از کلم ایجاد نشده است. در برابر چند صد نوع گوجه فرنگی، خیار، فلفل - فقط چند ده گونه کلم زودرس، متوسط ​​و دیررس. علاوه بر این، برخی از آنها در اتحاد جماهیر شوروی از هیبریدهای متعدد پرورش داده شدند، بنابراین نمی توان آنها را بهترین نامید. محبوب ترین، رایج ترین و با موفقیت رشد می کند واریته های دیررس زیر.

"متجاوز"

مهاجم - یک نوع ترکیبی محبوب

با علامت گذاری "F1"، نسل اول هیبریدی است. در هر منطقه ای قابل رشد است. ویژگی های مشخصه آن رشد آهسته در مرحله پس از کاشت نهال است. بی تکلفی و سهولت مراقبت از گیاه.

راستی! این تنوع تقریباً بدون مراقبت رشد می کند. در هر صورت، لازم نیست مانند برادرانش از او مراقبت کنید. می توانید آب یا تغذیه را فراموش کنید (می تواند کمبود نیتروژن و خشکسالی را تحمل کند).

رنگ - سبز با آبی. یک پوشش مومی وجود دارد. ساختار سر کلم تراکم بالا است. میوه سخت و گرد به پنج کیلوگرم می رسد. چهار ماه رشد کرد. پس از 120 روز از جوانه زدن به بلوغ کامل می رسد. تقریباً هیچ ترک خوردگی رخ نمی دهد.

واریته به ساق سیاه مقاوم است، تحت تأثیر فوزاریوم، تریپس قرار نمی گیرد و مستعد ابتلا به بلایت دیررس نیست. یکی از بهترین ها برای ترشی آن است که به مدت پنج ماه در کلم کلم نگهداری می شود.

ویدئو - کلم "Aggressor F1"

"مارا"

یکی از محبوب ترین گونه های انتخاب بلاروس. فصل رشد طولانی است - تا 165 روز. سرهای با وزن متوسط ​​- 4 کیلوگرم. اما طعم آن استثنایی است. برای تخمیر به طور کامل استفاده می شود، سر، تازه برای حدود هشت ماه، تا اوایل اردیبهشت ذخیره می شود. بهره وری بالایی دارد.

کلم سفید. واریته "مارا"

پوشش مومی مایل به آبی روی برگهای ضخیم بیرونی مشخص است. تنوع در برابر پوسیدگی مقاوم است.

"مسکوفسکایا"

کلم سفید دیررس "Moskovskaya"

این یک تنوع غول پیکر است. سر می تواند به ده کیلوگرم برسد. با این حال، تنها در 130 روز می رسد. یکی از بیشترین در نظر گرفته شده است انواع مولد. رنگ سطح سبز خاکستری. سطح داخلی در سطح مقطع سفید با رنگ مایل به زرد است. طعم فقط خوب نیست - عالی است. مقدار زیادی قند، اسید اسکوربیک، مواد معدنی.

راستی! قادر به تحمل دمای تا -6 درجه سانتیگراد ... 8 درجه سانتیگراد است. بنابراین می توان زمان کاشت و برداشت را به زمان زودتر (بهار) و دیرتر (پاییز) تغییر داد.

با قوام متراکم، آبدار است. در برابر ترک خوردگی و اکثر بیماری های صلیبی مقاوم است. فقط به درمان در برابر راب و شته نیاز دارد.

در دمای 5+ درجه سانتیگراد به مدت 9 ماه یا بیشتر نگهداری شود.

تنوع برای تخمیر و تولید هر گونه آماده سازی ایده آل است. سرها کوچک هستند - تا پنج کیلوگرم. افزایش تراکم. رنگ سبز خاکستری با پتینه است. داخل سفید. مقاومت در برابر پوسیدگی ریشه و عفونت های قارچی وجود دارد.

راستی! این گونه مقاوم به سرما است، اما گرما را به خوبی تحمل نمی کند و به خشکی واکنش منفی نشان می دهد. بنابراین نیاز به آبیاری اضافی دارد.

فصل رشد واریته 160 روز طول می کشد. میانگین عمر مفید تا شش ماه است. بنابراین از این رقم برای ایجاد انبارهای ترشی زمستانه بهتر است استفاده شود. به راحتی حمل می شود، در معرض آسیب نیست، ترک نمی خورد و می توان آن را به صورت مکانیکی تمیز کرد.

"مگاتون"

کلم "Megaton f1"

زودرس ترین در میان هیبریدهای دیررس، پس از رهبر "متجاوز". فصل رشد در یک دوره چهار ماهه است. سر کلم متراکم می شود و وزن آن تا 5 کیلوگرم می رسد. این یک هیبرید هلندی است و پرورش دهندگان حداکثر مراقبت از "کودک مغزی" را داشتند و نه تنها در برابر بیماری ها، بلکه در برابر آسیب حشرات نیز مصونیت داشتند.

قابلیت حمل و نقل عالی پارامترهای طعم کاملاً بالا. طول نمی کشد - پنج ماه. برای تخمیر استفاده می شود. به آبیاری مکرر و افزایش میزان کودهای معدنی نیاز دارد.

"سفید برفی"

کلم "سفید برفی" (در اواخر)

یک نوع دیررس، جهانی در نظر گرفته می شود، زیرا برای نگهداری به مدت هشت ماه و برای انواع ترشی و کنسرو و همچنین برای مصرف تازه مناسب است.

راستی! بالا مشخص شده است خواص درمانیاز این تنوع کلم و افزایش کیفیت غذایی آن. برای کودکان مفید است، زیرا بسیاری از مواد لازم برای بدن در حال رشد را تامین می کند.

چنگال های کاملا بالغ به 4 کیلوگرم می رسد. فصل رشد - 160 روز. زیبا رنگ فیروزه ایبرگ، فضای داخلی متراکم سفید. با تاخیر در برداشت و حمل و نقل آسیبی نمی بیند.

یک تنوع بسیار محبوب در میان باغبانان در منطقه میانی. هیبرید داخلی. زمان زیادی برای رسیدن نیاز دارد - تا 180 روز. ویژگی های وزنی کلم از 4 کیلوگرم تجاوز نمی کند. ماندگاری: 8 ماه. اما با تمام این ویژگی های "معمولی"، "ولنتینا" با ویژگی های طعم برجسته خود متمایز می شود. با محتوای قند بالا، ترد و سفتی مشخص می شود. استفاده در تمام انواع کلم ممکن است. اما بهترین چیز جز ذخیره سازی کامل، کلم ترشی را تحمل می کند.

کلم سفید "والنتینا"

همچنین یک هیبرید محبوب با کلم های کاملاً گرد پنج کیلویی که در عرض 150 روز می رسد. پوشش مومی برجسته است. وسط سفید برفی است. یک کلم بسیار متراکم. ماندگاری: 7 ماه. قابل استفاده برای تخمیر. این گونه، با چنین کلم های "خوب"، یک به یک، با بازارپسندی بالا، رسیدن همزمان و سهولت برداشت متمایز می شود. به مراقبت خاصی نیاز ندارد. نسبت به بیماری ها و آفات کلم حساس است.

"قند"

انواع کلم "Sugarloaf"

نام گویا این رقم دیررس نشان دهنده میزان بالای قند آن است. اصلا تلخی نداره به همین دلیل بیشتر به صورت تازه استفاده میشه. نه تنها قندهای ارگانیک در مقادیر زیادی وجود دارد، بلکه بسیاری از مواد معدنی و تعدادی ویتامین نیز توسط اسید اسکوربیک وجود دارد.

کلم غول پیکر "Sugarloaf"

راستی! مقاومت در برابر فوزاریوم، بیماری های باکتریایی، کیل و ماندگاری هشت ماهه به محبوبیت واریته کمک می کند.

پس از گذشت 160 روز از شروع فصل رشد، کل کلم ها 3.5 کیلوگرم جرم پیدا می کنند. با توجه به اینکه برخی از گونه ها سه برابر سنگین تر می شوند، این مقدار کمی است. اما ارزش غذایی هنگام انتخاب انواع برای کشت در نظر گرفته می شود، بنابراین "Sugarloaf" در میان انواع دیررس محبوب کلم سفید در جایگاه آخر قرار ندارد.

این هیبرید که به شیوایی به دلیل خواصش (کیفیت نگهداری بالا) نامگذاری شده است، با این وجود وزن بسیار کمی دارد و بر این اساس، اندازه کلم کلم است. حداکثر وزنی که یک چنگال می تواند به آن برسد 3 کیلوگرم است. در 155 روز می رسد. طعم بالاتر از حد متوسط ​​بلافاصله پس از برداشت دارد. سپس در طول ذخیره سازی به میزان قابل توجهی افزایش می یابند. واریته را می توان تا ژوئن، یعنی نه ماه کامل نگهداری کرد. علاوه بر این، آنها حتی شروع به تخمیر و حفظ آن می کنند نه بلافاصله پس از جمع آوری، بلکه در وسط عمر مفید. در این زمان، حدود فوریه، کله کلم به بالاترین میزان قند خود می رسد.

یک هیبرید بسیار دیررسید که در 175 روز می رسد. وزن سر کلم از 4 کیلوگرم تجاوز نمی کند. به دلیل ماندگاری و کیفیت خوب نگهداری آن برای ساکنان تابستانی توصیه می شود. ذخیره سازی تا 8 ماه امکان پذیر است. انواع کنسروها را به خوبی تحمل می کند و ترکیب ویتامینی خود را بدون تغییر نگه می دارد. محتوای آب میوه بالا. تراکم سر بالاتر از حد متوسط به پژمردگی فوزاریوم حساس نیست. بهره وری قوی است.

این گونه "دزدان دریایی" یک هیبرید اواسط اواخر است. برای دوره رسیدگی نسبتا کوتاه خود که 130 روز است ترجیح داده می شود. کوچانی سبک وزن– 3.5 کیلوگرم ماندگاری به انواع بعدی نمی رسد، ماندگاری بیش از 5 ماه نیست. اما می توانید بلافاصله پس از برداشت تخمیر و نگهداری کنید. ویژگی های طعم در محصولات تازه و کنسرو شده به یک اندازه بالا است.

جدول. زمان و مدت مراحل اصلی رشد انواع دیررس محبوب کلم سفید

تنوع	مدت زمان کاشت نهال (بر حسب روز)	زمان رسیدن (بر حسب روز)	ماندگاری (در ماه)
"متجاوز"	50	120	5
"مارا"	60	165	8
"مسکوفسکایا"	55	130	9
	60	160	6
"مگاتون"	55	130	5
	60	180	8
	55	150	7
"قند"	60	160	8
	60	155	9
	60	175	8
	50	130	5

ویدئو - کاشت کلم دیررس

همه می دانند که کلم یک سبزی بسیار سالم و خوشمزه است. حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر ضروری است به بدن انسان. گاوزبان را بدون کلم نمی توان طبخ کرد. به صورت تخمیر، خورش، ترشی و... از این سبزی در سالادهای مختلف استفاده می شود. بنابراین، صاحبان باغ های خود اغلب این گیاه را پرورش می دهند.

تنوع زیادی از آن وجود دارد. گونه هایی مانند کلم بروکلی و کلم بروکسل وجود دارد و حتی نمایندگان تزئینی این گونه نیز وجود دارد. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند. برای رشد محصول خوب، یک ساکن تابستانی باید نوع بذر و ویژگی های آن را بشناسد. انواع مختلف کلم برای انواع غذاها مناسب است.

ویژگی های عمومی

هنگام مطالعه این سوال که چه نوع کلم وجود دارد، باید به ویژگی های آن توجه کنید. همه واریته ها به جز گونه های پکن، برگ، چینی و رنگی گیاهان دوساله هستند. هنگام پرورش سبزیجات، این باید در نظر گرفته شود. در سال اول، واریته های دوساله گل سرخی از برگ ها و همچنین اندام های ذخیره سازی (سر کلم) ایجاد می کنند. برای جمع آوری بذر برای تکثیر، باید تا سال آینده صبر کنید.

تمام انواع کلم را می توان به 3 گروه تقسیم کرد. واریته زودرس 2-3 ماه پس از جوانه زنی آماده برداشت است. گونه های متوسط ​​بعد از 3-5 ماه برداشت می کنند و گونه های دیررس - بعد از 5-7 ماه.

بسته به اهداف پرورش، محاسبه دوره جمع آوری ضروری است. اگر در فصل بهار برای سالادهای تازه به کلم نیاز دارید، حتماً یک نوع محصول زودرس را انتخاب می کنید. ارقام دیررس برای برداشت سبزیجات برای زمستان مناسب هستند.

نهال

اگر می خواهید این سبزی فوق العاده را در باغ خود بکارید، باید بدانید که کلم در کجا رشد می کند و چگونه بذرهای آن را بکارید. زمان ایده آل برای تکثیر نهال ها فوریه - مه است. در عین حال، مطمئن شوید که چه زمانی انتظار برداشت را دارید.

بهتر است بذرها را در گلدان هایی با پیت بکارید. نهال ها پیوند را به خوبی تحمل نمی کنند. به همین دلیل در این ظروف رها می شوند. زمانی که نهال ها 60-40 روزه می شوند، در ظرفی که در آن رشد کرده اند، در زمین کاشته می شوند. می توانید این کار را کمی زودتر انجام دهید، اما لازم است که راحت ترین شرایط را برای آنها فراهم کنید.

اگر این کاشت در گلخانه انجام شود. در اینجا یخبندان به نهال ها آسیب نمی رساند. آنها در چنین شرایطی قوی و سالم رشد می کنند و آماده رشد در زمین باز هستند.

تاریخچه کشت

نهال های کلم، که انواع آن امروزه برای ما شناخته شده است، 4 هزار سال پیش در بستر افراد باستان رشد کردند. این سبزی از مدیترانه مرکزی و غربی سرچشمه گرفته و رومیان باستان، مصریان و یونانیان به عنوان غذا از آن استفاده می کردند. یکی از خویشاوندان کلم، که انواع کلم مدرن از آن سرچشمه می گیرد، رقم برگ است.

در روند توسعه تمدن و تجارت، گیاه مورد استفاده به عنوان غذا در سرزمین های شرقی شروع به رشد کرد. مطابق با شرایط آب و هوایی، انواع جدیدی از کلم در خاک ظاهر شد.

این گیاه در قرن 15-13 از اروپای غربی به کشور ما آمد. کلم سفید به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره ساکنان روس تبدیل شده است. انواع زیادی از آن در اینجا کشت می شد. همچنان به کشورهای همسایه صادر می شود. در قرن نوزدهم، 22 نوع کلم وجود داشت. برخی از آنها منحصر به فرد بودند.

در دوران قبل از انقلاب، بذر وارداتی این گیاه در مزارع ما شروع به کشت کرد. آنها با تلاقی با گونه های محلی، گونه های جدید زیادی تولید کردند. از اواسط قرن بیستم، پرورش دهندگان انواع مختلفی را توسعه دادند بهره وری بیشتر، مقاومت در برابر شرایط آب و هوایی.

هیبریدها

امروزه هر دو گونه محلی و وارداتی محصول ارائه شده در کشور ما کشت می شود. تعداد کل آنها اکنون به 133 رقم می رسد. همچنین انواع خاصی از هیبریدهای کلم وجود دارد. به آنها نشانگر F1 اختصاص داده شده است.

آنها شامل 24 محصول داخلی و 58 محصول وارداتی متقاطع مصنوعی بودند. کار پرورش دهندگان در این راستا امکان ایجاد ارقام مقاوم در برابر شرایط نامساعد جوی را فراهم کرده است.

با برداشت در فصول مختلف می توان این سبزی را در تمام طول سال خورد. اولین گونه ها در ماه آوریل می رسند. کلم دیررستا اکتبر برداشت می کند. امکان نگهداری سبزیجات برای مدت طولانی وجود دارد.

کلم سفید

یکی از رایج ترین آنها در کشور ما کلم سفید است. واریته هایی که شرح آنها برای این گروه مناسب است نیز به زودرس، میانی و دیررس تقسیم می شوند. نباید در یک مکان رشد کرد.

نهال ها به خوبی در کنار پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی یا خیار رشد می کنند. خاک در پاییز آماده می شود. حفر می شود و کودهای کود (کود، هوموس) به مقدار 4 کیلوگرم در متر مربع اعمال می شود. در بهار خاک شل می شود. همچنین استفاده از کود ضروری است. نهال ها در چاله ها کاشته می شوند. هوموس و کود در سوراخ ها ریخته می شود. سپس آب درون آنها ریخته می شود. وقتی جذب شد، در داخل هر سوراخ شروع به کاشت نهال می کنند. آنها ریشه سیستمباید یک تکه زمین داشته باشد

فاصله کاشت باید 75x35، 60x40 یا 50x50 سانتی متر باشد. در روزهای اول آبیاری در اطراف هر بوته انجام می شود. پس از 1.5-2 هفته، می توانید کل سطح تخت ها را آبیاری کنید.

محبوب ترین انواع در کشور ما انواع اولیه است: شماره یک Gribovsky 147 (سر کلم 1-1.5 کیلوگرم)، Iyunskaya (1-12 کیلوگرم). اواسط فصل: هکتار طلایی 1432 (1.2-2 کیلوگرم)، Stakhanovka 1513 (1.5-2.5 کیلوگرم)؛ اواخر: آماتور 611 (2.5-3 کیلوگرم)، Zimovka 1474 (3.5-4 کیلوگرم).

کلم قرمز

هنگام مطالعه اینکه چه نوع کلم وجود دارد، لازم است چنین تنوعی را در نظر بگیرید انواع کلم قرمز. این زیرگونه متعلق به گروه محصولات قبلی است. با رنگ بنفش قرمز برگها و کلم مشخص می شود. این گیاه نسبت به سرما مقاوم تر است. برای تهیه سالاد از جمله رژیمی استفاده می شود. این سبزی ترشی است. خواص داروییاین گیاه در طب سنتی کاربرد فراوانی دارد.

این محصول در زمین باز. دوره رشد آن 160 روز است. مراقبت و کاشت نهال ها مشابه کلم سفید انجام می شود. انواع محبوب عبارتند از Primero F1 (4 کیلوگرم)، فایربرد (3 کیلوگرم)، جونو (1.2 کیلوگرم).

کلم ساووی

تازه یا بعد از آن مصرف می شود حرارت درمانی. این سبزی به اندازه ی بستگان سفیدش دوام نمی آورد. اما طعم و ویژگی های رژیم غذایی به طور قابل توجهی برتر از دومی است.

کشت ساووی دارای محتوای بالایی از ویتامین C، مواد معدنی و پروتئین است. این رقم همانند گونه های قبلی رشد می کند. در نظر گرفتن زمان کاشت نهال آن ضروری است.

انواع محبوب - Mila 1 (3 کیلوگرم)، Yubileinaya 2170 (0.8 کیلوگرم)، Sfera (2.5 کیلوگرم).

سرمه

کلم ساووی، عکسی که در بالا ارائه شد، با کیفیت رژیم غذایی آن متمایز است، اما ضعیف ذخیره می شود. از این رو زنان خانه دار هنگام تهیه غذاهای مختلف شروع به استفاده از انواعی مانند سرمه کردند.

این کلم دارای ساقه کروی است. از آن در تهیه سوپ و سالاد استفاده می شود. این سبزی بازده بالا و محتوای ویتامین C بالایی دارد. هم در گلخانه و هم در گلخانه کشت می شود روش باز. گیاهان در فاصله 25x15 سانتی متر کاشته می شوند.

برداشت زمانی اتفاق می‌افتد که ساقه‌ها به قطر 8-10 سانتی‌متر می‌رسند.

کلم بروکسل

می تواند منبع پروتئین برای بدن باشد با توجه به این پارامتر، رقم ارائه شده 1.5 برابر از گروه کلم سفید جلوتر است. این گیاه دارای ساقه بلندی است که روی آن سرهای کوچک کلم در بغل برگ های کوچک رشد می کند.

در طول توسعه سیستم برگ، افزایش عرضه نیتروژن گیاه ضروری است. هنگامی که رشد سرهای کلم شروع می شود، لازم است اعمال شود کودهای فسفر پتاسیم. رشد کلم بروکسل در زمین باز به عنوان یک فرآیند نسبتا طولانی مشخص می شود. نهال ها را در سوراخ هایی با فرکانس 60*60 یا 70*70 سانتی متر قرار می دهند. فقط در دوره های مخصوصاً خشک باید از سطح کافی رطوبت خاک اطمینان حاصل کنید.

کشاورزان داخلی انواعی مانند هرکول 1342 (20-30 راس کلم)، کاسیو (60-70 کلم) را پرورش می دهند.

گل كلم

با توجه به اینکه چه نوع کلم وجود دارد، نمی توان یکی دیگر را نادیده گرفت تنوع محبوب. سر آن وقتی خورده می شود مانند گل آذین بسیار منبسط شده به نظر می رسد. نام واریته از اینجا می آید. این گل کلم است.

او خیلی سریع آواز خواهد خواند. به معنای واقعی کلمه 15-20 روز پس از کاشت گیاه در زمین، سر آن از قبل خوراکی است. این سبزی نرم و گوشتی است. به هر شکل ممکن آن را آماده می کنند.

کشت در دمای 14-17 درجه بهترین رشد را دارد. در عین حال، رطوبت هوا و خاک ممکن است کم باشد. این گیاه بادهای خشک شدید را تحمل نمی کند. قبل از کاشت، خاک با کود و هوموس کوددهی می شود. اولین دسته از نهال ها در پایان ماه آوریل به سوراخ ها وارد می شود. بعداً می توانید 2-3 بازدید دیگر با فاصله 10 روز انجام دهید. برداشت پس از 2-2.5 ماه انجام می شود.

انواع زیر امروزه مورد تقاضا هستند: گلوله برفی(650-850 گرم)، اکسپرس (350-500 گرم).

کلم بروکلی

کلم بروکلی و گل کلم از بستگان نزدیک هستند. اما اولین آنها خوشمزه تر و سالم تر است. سر کلم بروکلی شل تا شده است. قسمت پایین شاخه ها نیز برای غذا مناسب است. بنابراین به این رقم کلم مارچوبه نیز می گویند.

این گونه نسبت به شرایط رشد بی تکلف است. در پایان آوریل می توان آن را مستقیماً در زمین کاشت. در صورت نیاز به برداشت محصول در پاییز، در خرداد ماه کاشته می شود. همچنین می توانید نهال ها را تکثیر کنید. 35-45 روز پس از ظهور شاخه ها قوی ترین می شود. فاصله سوراخ ها 20x50 سانتی متر است. رایج ترین واریته های کشت شده لیندا (0.5 کیلوگرم) و مونتری (1.9 کیلوگرم) هستند.

کلم پیچ

اگر منطقه آب و هوایی با تابستان های کوتاه مشخص می شود، ارزش آن را دارد که به عنوان گزینه ای برای پرورش این گیاه دو ساله در نظر گرفته شود. رقم ارائه شده شامل انواع علوفه ای و تزئینی است.

برای تهیه غذاهای مختلف می توان از انواع کلم پیچ استفاده کرد. به خصوص بعد از یخبندان. اما اغلب این تنوع به عنوان پرورش داده می شود گیاه زینتیبر طرح شخصی. این فرهنگ دارای برگهای چنگک شکل است. رنگ آنها از سبز تا بنفش متغیر است.

این گونه را می توان در زمین باز کاشت روش نهال. او نیاز ندارد مقدار زیادمرطوب.

سالاد از کلم پیچ تهیه می شود و به عنوان افزودنی برای ترشی استفاده می شود. شایان ذکر است که برخی از انواع کلم چینی نیز به گروه برگ تعلق دارند. با این حال، این محصول می تواند به صورت سر و نیمه سر رشد کند. بر خلاف انواع برگ، کلم چینی در آبیاری بسیار خواستار است. اما عملکرد آن به دلیل کوتاه بودن دوره رسیدگی زیاد است.

خواص غذایی و دارویی

صرف نظر از اینکه آیا آن بالا است ارزش غذایی. بسیاری از انواع به عنوان غذای رژیمی استفاده می شود. سرخ شده، خورش، ترشی و خام مصرف می شود.

بسته به شرایط رشد، سبزیجات مجموعه خاصی از خواص را دریافت می کنند. اگر آبیاری ضعیف باشد، کلم قند کمتری خواهد داشت. با روشنایی و دمای مطلوب، ویتامین C بیشتری را جمع آوری می کند. این سبزی حاوی مقدار کمی پروتئین است. اما به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود.

این سبزی همچنین منبع غنی ویتامین است. از میان عناصر ریز حاوی کلسیم، پتاسیم، فسفر، گوگرد و کلر است. این محصول نه تنها تازه، بلکه تخمیر شده نیز مفید است. به عنوان یک داروی اضافی برای از بین بردن سنگ از کبد، کیسه صفرا و همچنین برای بهبود هضم استفاده می شود.

هنگام انتخاب، باید به Slavyanka، Yuzhanka 31، Biryuchekutskaya 138، Volzhanka 9 توجه کنید. اینها محصولات پرمحصول هستند. آنها یک کلم بزرگ را تشکیل می دهند. آنها حاوی محتوای قند بالایی هستند که فرآیند تخمیر با کیفیت بالا را همراهی می کند. تمام ویتامین ها و ریز عناصر موجود در انواع کلم به طور فعال در فرآیندهای متابولیک بدن نقش دارند.

افرادی که به طور منظم از این محصول استفاده می کنند، ایمنی بدن را افزایش داده و گوارش را بهبود می بخشند. بنابراین متخصصان تغذیه خوردن این سبزی را برای انواع بیماری ها و برای اهداف پیشگیری توصیه می کنند. تنوع گونه های موجود امروزه به همه این امکان را می دهد که نسخه ای از این محصول غذایی را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنند.

با توجه به اینکه چه نوع کلم وجود دارد، می توانید انتخاب کنید بهترین تنوعبرای باغ شما مراقبت مناسببه شما این امکان را می دهد که برداشت های غنی داشته باشید. با خوردن منظم این سبزی می توانید سلامتی خود را بهبود ببخشید، ایمنی خود را بهبود ببخشید و حتی از شر برخی بیماری ها خلاص شوید.